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1、河南省南街村方便面产业发展战略研究郑州九鼎管理咨询有限公司姓名班 级： 1204071学 号： 120407122专 业：信息管理与信息系统邮 箱：2015年6月目录目 录 1一、项目背景和应解决的问题 2（一）南街村方便食品公司概况 2（二）方便面产业前景 2（三）南街村食品面临的发展瓶颈 2（四）本项目研究的主要问题 3二、项目研究内容和实施 3（一）市场宏观环境分析 3（二）竞争产品分析 5（三）SWOT分析5（四）项目实施策略 6三、研究方法与质量控制 7（一）研究方法综述 7（二）质量控制 7四、项目用时与费用 8（一）项目用时 8（二）项目费用 8五、郑州九鼎管理咨询有限公司管理咨
2、询相关经验 9（一）项目团队 9（二）公司资质 9、项目背景和应解决的问题一）南街村方便食品公司概况河南省南街村集团有限公司地处豫中平原的漯河市临颍县城东南隅，紧靠107 国道东侧，东临京港澳高速公路，西邻京广铁路和武广高速铁路，北临省道 逍襄公路。交通便利，四通八达，环境优美，农业资源和地下水资源十分丰富， 是兴业和商家投资置业的理想之地。河南省南街村集团有限公司是产、供、销一条龙，农、工、贸一体化的集体性质 的大型集团公司，南街村集团下属企业 28 个，其中对外合资合作企业共 8 个 中外合作 5 家、国内合作 3 家。在外建立分支机构 8 个，其中，方便面分厂有 5 家兰州、麻城、西安、
3、齐齐哈尔、叶集各一家南街村集团以粮食深加工为主导方向、以生产多种方便食品为龙头。（二）方便面产业前景随着时代的变化， 人们的生活速度也越来越快。因此快餐行业也越来越受 到人们的欢迎，KFC麦当劳等有越来越宽的服务群体。而作为最快捷的食物-方便面，自然也受到许多人的追捧。方便面是大家所熟知的一种食品， 在高效率的当代， 忙碌的生活节奏中吃一 包方便面成为了一种习惯甚至是流行。方便面“快速、方便”的特点为它的诞生 和传播提供了可能性，而“健康、美味”则是现代人新的考虑和要求。如今一提到方便面，人们脑海中就会随之反应出“统一” 、“康师傅”、“今麦 郎”、“好劲道”等大品牌。 “南街村”作为知名品牌
4、，在消费者心目中也占据着 较高的地位，在市场拥有强大的知名度和美誉。三）南街村食品面临的发展瓶颈食品行业进入门槛相对较低、 竞争激烈， 食品市场也由大众消费时代进入分 众消费时代，消费越来越多样化、 个性化，这就要求企业在营销上更要有针对性， 根据市场细分提供专一化的产品， 打造某一类或某一人群市场专家和老大， 抢先 占据消费者心中有限的心智资源，从而做强做大。1、消费市场空间有所变窄。近年来， 由于广大消费者对方便面营养、 安全的关注度越来越高， 使方便面 的认同度有所下降。2、食品安全保障体系尚不够完善。食品安全事件时有发生， 消费者对食品安全仍较担心， 企业检测能力、 责任 追溯制度等尚
5、需加强和完善。3、公众科普宣传力度商不够。目前关于方便面是 “垃圾食品” 的误解在各国仍有体现， 加大对方便面产品 的公众科普宣传， 用科学的事实阐述方便面成分的营养与安全性， 树立方便面行 业的健康形象仍是当前十分迫切的任务。（四）本项目研究的主要问题我们认为南街村食品股份有限公司发展战略的需求应该解决如下问题1、食品行业尤其是方便面行业发展现状？（1）方便面行业总的发展趋势、其所面临的经济、技术、生产等瓶颈（总 体概况）（2）南街村方便食品公司的市场地位如何？（市场地位）（3）现有的经济形势对南街村食品产生的影响？（危机影响）2、产业产品发展定位及升级问题： 南街村方便食品公司如何实现产业
6、系统化、 集群化， 做大、做强产业规模？（1）南街村方便食品公司在发展中具备哪些明显优势？（自身优势）（2）南街村方便食品公司在发展中的目标定位是什么？未来要达成什么样 的产业地位？（产业定位）（3）如何利用现有的生产规模优势， 合理规划进行扩大市场？ （发展目标）（4）为了实现目标收益，南街村方便食品公司在资源整合、生产、销售等 方面采取哪些有效的举措？（发展策略）、项目研究内容和实施一）市场宏观环境分析（1）人口环境中国大陆人均消费方便面约 30 个，当年人均货币工资 2000 元，月均消费方 便面为 2.5 个，（按方便面平均单价为 0.93元/个计），占每月平均收入的 0.34%。 未
7、来，随着人均收入的增加和现代化快节奏生活方式的渗透， 方便、卫生、美味、 价廉的方便面的需求， 仍将有大幅增长趋势。 它表明， 中国方便面产业仍处于活 跃的成长期。（2）经济环境从经济效益上来看， 全行业人均销售额、 人均利润额和销售利润率继续保持 着稳定的发展势头。 从所有制性质上来看， 我国方便面行业已形成了多种所有制 结构并存的发展局面， 而近年来私营企业也得到了较快的发展， 成为行业中一支 新生力量，无论是人均销售额、人均利润额还是销售利润率都名列行业中第二， 可以说私营企业今后将会成为方便面行业的一支重要力量。 从行业布局来看， 大 大小小的方便面企业分布于我国的 28 个省市（直辖
8、市），其中主要集中在河南、 北京、广东、山东、上海、江苏、辽宁、天津八个省市（直辖市） ，它们共占行 业总数的 723%。（3）社会文化环境 面食是中华民族优秀饮食文化中的重要组成部分，炸酱面、刀削面、拉面、 烩面等面食类食品一直是我国大部分地区特别是北方地区居民日常饮食中的一部分。随着人们生活节奏的不断加快，人们的饮食生活也被深深地打上了时代的 烙印，快捷、简单、美味和廉价的方便面迅速适应了时代发展的要求（4）波士顿矩阵将传统观点、我们的新观点结合企业实际，为企业量身定制战略。售W率2：明星1：冋题3 ：金牛4：團旬咼低在产业中的相对市场份额传统观点我们的新观点金牛由于其强大的市场 地位能够
9、产出大量现金。 由于它们的市场非常稳 定或者增长非常缓慢，因 此不需要大量投资。从中 吸取过量的现金，还期待 它们只是转变为明星。企业在一个稳定的 市场上拥有强大的地位。 你拥有生产设施、分销渠 道、关于顾客的知识 这是企业进一步发展的 良好基础。试着使这个非 常熟悉的业务重新焕发 活力，而不疋将你的未来 押在那些饥渴的明星业 务上。明星在快速增长的市场 中，拥有强大的市场地 位。向它们投资，因为它 们是公司的未来，即使在 短期内它们可能并非有 利可图。这是快速增长的市 场，它们总会导致竞争者 的涌入、生产能力过剩、 每家的市场份额很低，大 部分厂家都在亏损。保持 低姿态，让别人去承受最 初启
10、动的痛苦，然后当有 人受够了这一切，希望退 出时，进行廉价收购。问题在增长的市场中，拥 有弱小的市场地位。由于 其弱小的市场地位，几乎 不产生现金。如果拥有足 够的投资，能够转化为明 星。在增长的市场中，拥 有弱小的市场地位，贪婪 的新进入者将大量涌入。 迅速地将你的业务卖给 那些被市场增长率所打 动的企业。再过一段时间，他们才会意识到，他 们得到的是在过度饱和 的市场上的一只瘦狗。瘦狗在稳定的市场上，拥 有弱小的市场地位。由于 市场不再增长，能够获得 的市场份额都是来自于 其他竞争者。撤出投资在稳定的市场上，拥 有弱小的市场地位。你的 竞争对手可能已经满足 了，在数年中他们一直投 资不足，甚
11、至可能希望退 出。主动出击一一在日本 企业挖掘出潜力之前，钢 琴、球型轴承和拉链一直 被视为瘦狗。(二) 竞争产品分析目前中国大陆市场上已形成康师傅，统一，华龙面三足鼎立的局面，其 竞争大战已经白热化.并且一些地方性的方便面品牌也要与之共分一杯羹.但是南街村的企业经营，把从量的竞争提升为质的竞争，将公司的内在文化延伸到外 在产品。以爱心和关怀来建构与现代人密不可分的食品王国。 使南街村成为 一首永为大家喜爱的食品交响乐在食品制造领域，南街村坚持商品研发、 生产、管理与营销的优势组合，并且强化以消费者认同为导向的品牌创新与维护， 做出中国人的味道，把好的东西贡献给十几亿同胞享受，打造中国最大的食
12、品集 团，使南街村品牌深入人心，更易于统一方便面通过广告促销活动在大众心 目中树立方便面第一品牌形象。(三) SWOT分析大学生是方便面的重要消费群体。就我们学校而言，学生的活动范围基本都 是在校园里，我们食堂条件单一，且吃饭时间集中。同学们在厌倦了食堂那永远 不变口味的食物和挤食堂抢饭的烦恼时自然会选择实惠方便的方便面。优势S方便面已遍布全世界，成为人们生活中不可缺少的食品。对忙碌的现代人来 说，吃方便面似乎是一件免不了的事。 因为方便面给人们提供很大的便利， 所以 成为了很多人们生活中不可缺少的食物组成部分.(2) 劣势W南街村方便面品牌效应差，市场占有率低。(3) 机会O根据我们的调查得
13、知：在学校普遍存在这样的现象既懒，穷。很多同学忙于 学习，懒得去吃饭或者下课晚时看到食堂吃饭的人太多，会选择吃方便面。穷。 学生本身属于消费群体，吃方便面省钱。既然这些人会更多的选择方便面， 那我 们怎么样才能更抓住这些人的注意，让他们在买方便面时更多的购买方便面呢？(4) 威胁T根据调查；康师傅占有整个方便面市场的 34%以上， 其次为统一，紧跟其后 有今麦郎，华丰，福满多，华龙，等竞争对手强大。所以，我们可以看出， 南街村在机会和优势方面较为突出， 所采取的主要策 略应为SO战略，同时以ST WO、WT战略作为支持，充分利用优势和机会，扬 长避短，制定合适的发展战略。（四）项目实施策略客观
14、上说，南极村规模大，业绩好，但由于低端产品比例过大，承受的经济 压力也大，考虑到其产品供不因求，涨价应是最合理有效的选择，从市场分析， 若能不急于求成， 而是采取“小步快跑， 分期到位”的策略，会更安全， 更有效。南极村方便面的市场策略：针对产品的主要销售渠道进行猛烈进攻， 产品的经销商和厂家会马上意识到 危机然后采取措施进行反扑， 结果就可能会是我们尚未立足就被对手扼杀。 但是 如果我们调换一个市场并不畅销的但有潜力的产品从二批和零售环节进行慢慢 渗透 （尤其在零售环节 ），就会在不知不觉中抢占市场份额，等到他们醒悟，再想 反击，那时主动权就会把握在我们手中了。1做好前期品牌宣传据我们调查，
15、南极村方便面在 2003 年全国的销量还是不错的，由全国销量 排名第四的业绩， 还有，在全国的各种质量检查中， 南极村方便面从来没有出现 过问题等很多可以宣传的优点， 这些优点， 我们就可以拿来提高我们的形象， 提 高广大的消费者对我们产品的认知度。2定期的促销活动各大超市联系张贴一定量的海报， 前期做一些优惠活动， 厂家也要做一定量 的促销活动， 扩大品牌的知名度， 提高百姓对产品的认知度。 并且应该在开拓市 场的时候主打实惠品牌，这样就更易被人们接受。3销售策划前期打算直销， 招收一部分销售人员， 然后由他们上门销售， 在方便面的价 格上再相应的优惠一点，这样的话，老百姓就较容易接受，市场就较容易打开。 同时，发展各类中小型的超市， 向超市批量销售， 使南极村方便面尽快地出现在 各个超市的货架上。 实现我们的直销和超市的销售同步进行， 在最快的情况下打 开市场。4库存解决库存的解决方案初步定为， 将库存细分化到各销售人员和超市处， 货到后就 立即分发下去， 不致代理处积压大
