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1、-武侠主题餐厅策划书一、项目概述主题餐厅，顾名思义就是有主题的餐厅。与一般的餐厅相比，主题餐厅往往针对特定的消费群体，不单提供饮食，还提供以*种特别文化为主体的服务。现代人消费意识与能力都较强，客观上形成了巨大的市场，开办这个主题餐厅的目的就是能够让怀旧文化特殊身份在餐厅得到共鸣。本餐厅主要通过一些个性的装饰和差异化的服务，为那些具有个性消费、时尚消费、品牌消费、体验消费特点的人提供独特的服务，以满足他们个性化的需求，最终达到盈利的目的。二、项目简介餐厅名称：暂定武侠主题餐厅店面选址：初步定于光华南大街公园首府底商。目标人群：20岁50岁的人群，武侠爱好者，对新鲜事物向往的人群，特色化、布局规
2、划：装修风格融合电影里的客栈注意细节及所有物料个性化的别名，以凸显餐厅的特色化。装修主要以武侠为主门头装修例如下图参考：餐具及着板凳卫生间：菜系特色图片等等就不一一列出！企业定位：紧紧围绕武侠主题餐厅文化这个理念建设一个高档次形象的餐厅，并且使之成为一处著名的主体休闲个性娱乐餐厅。三、餐厅布局设计1、峨眉派2、武当派3 少林派4 丐帮等等等等！及桌椅座位上的人物描述四、菜品设计武侠主题餐厅主要以炒菜为主，及其他饮品，在菜品上主要包括川菜粤菜湘菜等，餐厅特色菜三大部分。在餐厅的菜品设计上主要突出两方面：第一是菜名有创意且种类齐全，尽量加入一些武侠的元素。第二是价格合理，工薪消费，在量和价格上做好
3、平衡。五、服务特色1、把服务员叫做店小二，穿着规定服饰。菜单叫武功秘籍，每道菜都有案名以及详细的介绍。2、代金券3、洗手间4、通过店的整个布局营造出一个武侠的世界，让每位近点消费的顾客在切身体验中享受独特的服务。六、费用预算1、店铺租金：5000元/月（12个月）60000元日常必需品（碗，刀叉，杯子等） 10000元装修及桌椅 150000元推广费用 5000元电器及厨房大型设备 20000元人员服装费 2000元初期流水资金 30000元餐饮卫生许可等证件的申领费用 5000元销售促进和开业庆典 20000元其他费用 20000元合计 322000元2、运营阶段的费用：员工的工资，物料采购
4、费用，场地租赁费用，税，固定资本，折旧率，杂项开支等。经理*1人（每人3000元/月） 3000元厨师*3人（每人2500元/月） 7500元服务员*5人（每人2000元/月） 10000元清洁工*1人（每人1500元/月） 1500元采购员*1人（每人1300元/月） 1300元合计 23300元电费夏天 35004000元/月冬天 28003200元/月其他费用 5000元合计36000七、市场推广策略1、店面条幅开业当天在店面门头悬挂条幅，宣传新店开，优惠多多，欢迎进店试吃之类的标语。2、宣传页广告在开业当天在店发放宣传单页，并介绍开业优惠信息，也可在广场附近向过往行人（年龄介于20-30之间）发放。对过往行人的宣传单发放可持续10天。3、免费供应凡进店消费者，皆可免费享受餐厅提供的酸梅汤，酸梅汤由搪瓷茶缸盛装，充满了怀旧信息。4、代金券返还开业当天凡消费满一百元的顾客，均可获赠10元代金券，代金券不可本次使用，以后任何时候消费皆可使用。5、积分升级凡进店消费顾客，都会有消费记录，每消费十元可积一分，兑换东西。可不采用. z.
