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1、初级客房服务员理论知识鉴定要素细目表职业：服务员 等级： 初级 鉴定方式：理论知识 页码：4一级二级名 称重要程度名称代码重要程度比例鉴定比重名称代码重要程度比例鉴定比重代码鉴定点基本要求 A（16：08：01）25客房服务基础知识 A（05：00：01）5001饭店类型、等级的划分Z002饭店产品的特点X003服务员仪容、仪表的要求X004满足宾客心理需求的方法X饭店基本服务项目 A（03：01：00）6001康乐服务X002餐饮服务和酒吧服务X003商务服务X客房管理基础知识A（04：04：00）9001客房部组织机构Y002客房服务中心模式X003楼层服务台模式X004客房服务员岗位职责
2、X005财产建帐的方法Y006财产保管制度的制定Y007抵值易耗品的管理方法X008对客用品的日常控制Y前厅部业务知识（04：03：00）5001前厅部和客房部的关系Y002前厅部主要负责项目Y003总服务台的职能X004迁入、迁出服务X005客房预定服务X006排房中应注意的事项X007大厅服务工作的内容Y专业知识A（50：20：03）65客房服务规程A（11：03：00）18001客房服务主要的环节X002优质服务基本的要求X003对客服务质量标准X004迎宾准备服务规程X005客房布置要求Y006客房检查程序X007客房迎宾工作程序X008客房小酒吧的控制Y009挂有“请勿打扰”客房的处
3、理办法X010住客房清扫程序和要求X011晚间客房整理程序X0012代办服务工作要求Y013宾客离店服务X014走客房清扫程序和要求X客房布置和装饰A（07：02：01）8001客房家具配置原则X002客房家具基本格调Y003客房布置装饰要求Y004VIP房布置要求X005墙面、地面颜色的选择Y006卫生间布置的要求X007墙饰种类和布置的要求X008摆件种类与布置要求X009客房花草布置的方法Z010插花注意的事项Y客房用品知识B（04：03：00）5001客用品的分类Y002客用品选择的基本原则Y003客房布件配置的要求Y004客房布件的质量要求X005客房布件的规格要求X006卫生用品的
4、质量要求X007文具用品的质量要求X针对性服务B（06：01：01）10001宾客类型的划分Y002政府代表团服务程序X003政府代表团注意事项X004VIP的范围Y005VIP的接待程序X006VIP服务注意事项X007团队服务程序X008团队服务应注意的事项X009散客服务注意的要求Y010长住客人服务要求Z011特殊客人服务要点Y安全知识C（09：03：01）4001放火措施X002发生火灾的应急处理X003防盗措施X004自然事故的预防措施Y外语知识A（06：04：00）12001客房服务项目的英文X002客房服务礼节、礼貌的基本用语X003客房设备英文名称X004客房用品英文名称X005关心病人的问候语X007迎送宾客服务用语X008前厅服务项目英语名称Y009前厅服务常用语Y010常用外国酒的名称Y餐饮服务基础知识（02：00：00）5001中餐宴会服务知识X002洗碗机的使用及保养X中外酒水知识（02：01：01）5001酒水的分类Z002中国名酒知识X003外国名酒知识X004客房小酒吧酒水的种类Y
