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1、目录第一章总则第二章安全生产管理机构设置第一节安全生产领导小组人员组成第二节安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制 各岗位安全职责第四章安全生产规章制度 第一节安全生产教育培训制度 第二节安全生产检查制度 第三节设备设施管理制度 第四节劳动防护用品配备和管理制度 第五节安全生产奖励和惩罚制度 第六节安全生产事故报告和处理制度 第七节安全生产例会制度 第八节生产安全事故隐患排查和治理制度 第九节各岗位人员操作规程 第十节安全用火管理制度 第十一节安全用电管理制度 第十二节安全用气管理制度第五章安全生产应急预案 第一节突发事件应急预案 第二节厨房意外事件应急预案 第三节各区突发事件应急
2、小组成员（附表1-7） 第四节专卖店收班突发事件应急预案 第五节办公室库房管理应急处置预案第一章总则为强化公司安全管理工作，保障顾客和员工的生命及公司财产安全、严格把好安全生产关。根据中华人民共和国安全生产法、中华人民共和国消防法、湖北省安全生产条例及相关公共聚集场所安全生产管理方针和安全生产法规要求，结合本公司具体情况，建立从法人到各级负责人、部门、专业技术人员及全体员工对安全生产层层负责的安全生产管理制度。此制度适用于公司内部所有部门安全生产和工作环节，也是公司安全生产管理制度的具体内容，是规范公司全体员工在安全生产管理和工作过程中安全责任的制度规定，以完善各项安全生产工作，保障公司的安全
3、和正常运转。安全生产管理以“安全第一，预防为主，综合治理”为主要工作方针，同时以谁管理谁负责、谁操作谁负责的安全生产责任制为工作原则。公司所有工作人员有依法保障安全生产的责任，并应依法履行安全生产方面的义务。公司法人为安全生产管理的第一责任人，全面负责本公司安全生产的制度建立及安全生产管理工作的组织落实，将安全生产工作纳入企业年度工作计划，支持、督促公司有关部门依法履行安全生产监督管理职责，及时协调、解决安全生产监督管理中的重大问题，及时有效的排查治理安全隐患。本制度依据国家现行的有关安全生产的法律、法规、标准、规范、规程和上级部门对安全生产管理的规定编制，并按照政府部门要求及安全生产工作的需
4、要及时进行了补充和完善。第二章安全生产管理机构设置第一节安全生产领导小组组织机构组长：总经理副组长：副总经理、安全部长、办公室主任组员：各部门经理、工程部长、厨师长、加工厂厂长、电工主管总经理副总经理安全部 办公室宿舍办公室采购部黄冈专卖鄂州专卖厨房部茶餐厅加工厂电工部第二节安全生产领导小组人员组织机构图第三章安全生产责任制为了确保顾客及员工的生命和公司财产安全，提供安全的生产环境。依据安全生产法和消防法对公司各岗位的安全责任进行明确规定，对本公司安全管理的核心内容明确各级管理人员及各岗位人员的安全责任权利和义务。各岗位安全职责总经理安全职责法定代表人（非法人单位主要负责人）安全职责:1.建立
5、、健全并督促落实安全生产责任制；2.组织制定并督促落实安全生产规章制度和操作规程；3.保证安全生产投入的有效实施；4.定期研究安全生产问题；5.督促、检查安全生产工作，及时消除安全生产事故隐患；6.组织制定并实施安全生产事故应急救援预案；7.及时报告安全生产事故。副总经理安全职责1.协助总经理领导本公司的安全生产工作，对分管的安全工作负直接领导责任，具体领导和支持本公司安全工作管理的职责部门开展工作；2.组织职工学习安全生产法律、法规和规章，主持制定安全生产管理制度和安全技术操作规程，定期检查执行情况；3.协助总经理做好召开安全生产例会的准备工作，对安全生产决定的事项，负责组织贯彻落实；4.负
6、责组建应急救援组织，指定安全生产事故应急救援预案，并定期组织演练；5.定期组织开展各种形式的安全检查，发现重大隐患，立即报告总经理，按照总经理的指示，及时采取有效措施消除隐患，确保安全；6.发生事故，应迅速查看现场，及时准确地向总经理报告。同时组织事故调查，确定事故责任，提出对事故责任者的处理意见。部门经理安全职责1.对本部门责任区域的安全工作负全面责任；2.安全生产、消防安全、结合本部门实际，落实安全生产，消防安全措施；3.定期组织开展生产安全，消防安全检查，及时消除不安全因素；4.负责对本部门员工的安全教育，使员工熟练掌握“四懂、四会”知识技能（四懂：懂得火灾的危险性、懂得预防火灾的基本方
7、法、懂得扑救初起火灾的方法、懂得组织人员疏散逃生知识。四会：会正确报警、会组织人员疏散、会使用灭火器材、会自救逃生）；5.禁止顾客或非工作人员携带易燃易爆危险品进入公司范围，一旦发现及时妥善处理；6.保持安全出口，疏散通道畅通；7.场所下班或息业后，应督促工作人员对场内的设施和顾客遗贸的残杂物及时检查和处理，确认无隐患后，切断电源方可离开；8.落实专人负责责任区的消防设施的检查，维护、保管工作；9.定期组织开展火警火灾处置程序演练，一旦发生火灾应按火警火灾处理程序各级组织扑救，迅速疏散顾客。10.参与分管范围以外的安全生产管理工作，提出合理化建议，促进本公司的安全生产管理工作。安全部部长安全职
8、责1.协助各部门制定安全生产目标管理计划和安全生产责任制考核办法，经批准后监督各区负责落实；2.了解现场安全情况，定期进行安全检查，发现安全隐患及时提出整改意见，督促有关部门及时解决不安全隐患，制止违章指挥，违章作业和违反劳动纪律的行为；3.督促各部门制定和贯彻安全操作规程和安全管理制度，检查各级责任人，员工的执行情况；4.参与审查和汇总安全生产措施计划，督促检查劳动保护措施和安全措施的完成情况；5.参加新建、改建、扩建工程的设计审查和验收工作，发现不符合安全规定的有权要求解决，否则，有权提请安全生产监察机构和主管部门制止施工和生产；6.组织安全生产竞赛，总结、推广安全生产经验，树立安全生产典
9、型；7.协助各部门组织新员工岗前安全教育和职工安全技术教育，做好特种作业人员的培训、考核工作；8.制定年安全工作计划，并负责贯彻实施；9.落实专人负责各部门的消防设施的检查、维护、保管工作；10.火灾情况下，当好领导参谋，组织指挥，现场救火和顾客和员工的疏散；11.负责事故统计、分析、调查，对事故的责任者提出处理意见；12.负责健全消防档案。工程部部长安全职责1.负责本公司各种机械，如：电梯、压力容器、锅炉、电气和动力等设备的安全管理。加强设备检查和定期保养，使之保持良好状态；2.组织制定有关设备维修、保养的安全管理制度及安全操作规程，并负责贯彻实施；3.确保机器设备的安全防护装置齐全、灵敏、
10、可靠；4.负责特种设备的建档、年审、检验工作；5.负责新建、改建、扩建工程的全面安全；6.负责公司新建、改建工程的全面实施、督导工作；7.参与事故的调查、分析，作出因设备缺陷或故障而造成事故的鉴定意见。人力资源部部长安全职责1. 做好新员工的安全培训工作；2.把安全生产工作作为员工考核的内容之一，列入员工上岗、转正、评奖、晋升的考核条件，在工资和奖金分配方案中，加入安全生产方面的要求；3.做好各类人员（包括职业病患者）的健康检查工作，发现情况，及时调离；4.做好新员工的上岗前体检与调离员工的离岗体检，分配工作时注意禁忌症；5.参与事故的调查和处理，执行对事故责任者的处理与处罚；6.执行劳动法，
11、做好劳逸结合，休息休假和工时管理工作。值班领班、班长安全职责1.认真执行本公司的各项安全生产管理制度，开展经常性的安全生产教育活动。2.认真执行交接班制度，做到交接清楚，责任明确；3.模范遵守安全操作规程，严肃劳动纪律，坚决反对各种违章现象；4.认真开展新员工上岗前的班组安全教育，在新员工独立操作前，指定专人负责带领；5.重视班组安全建设，注意发挥班组安全员的作用；6.经常检查工作区域中的各种不安全隐患，发现问题及时解决。对不能根本解决的问题，要采取可靠的临时措施，并及时上报；7.严肃查处各种事故苗头和未遂事故，将事故消灭在萌芽阶段，真正做到预防为主；8.发生事故要立即上报并组织应急小组进行施
12、救，要保护好现场，详细记录，并组织全班员工认真分析，吸取教训，落实防范措施。员工安全职责1.严格遵守、安全生产法、消防法、规范熟练掌握“四懂、四会”知识技能（四懂：懂得火灾的危险性、懂得预防火灾的基本方法、懂得扑救初起火灾的方法、懂得组织人员疏散逃生知识。四会：会正确报警、会组织人员疏散、会使用灭火器材、会自救逃生）；2.每日按要求佩带使用劳保用品；3.保证本岗位工作地点、设备、工具的安全整洁；4.遵守本公司的安全生产规章制度和操作规程；5.参加安全教育和培训，应急救援演练，增强安全意识，熟练掌握岗位安全操作技能，提高自我保护能力；6.所有员工要熟悉疏散路线，发生突发事件，能够迅速引导顾客疏散
13、，安全逃生。7.禁止顾客或非工作人员将易燃易爆物品带入公司范围，凡携带易燃、易爆危险品带入的，要立即上报，派专人妥善处理；8.发现安全隐患应及时上报。厨师长安全职责厨师长是厨房安全的第一责任人，其安全职责：1.组织厨房全体员工学习安全生产法、消防法等法律法规；2.制定本部门安全生产管理目标和安全责任制考核办法，经批准后负责落实；3.组织厨师熟练掌握岗位安全操作技能和操作规程；4.督促厨师严格遵守和落实厨房的各项安全制度；5.组织厨师经常清理灶具、烟道、烟罩等部位，防止因积油引起火灾；6.监督厨师每天检查燃气管道、阀门及灶具连接处是否有漏气，发现隐患及时排除或报告；7.保持厨房消防器材完好，熟练
14、使用灭火器、(毯)等消防器材；8.下班前要进行全面检查，确认无任何隐患后方可下班。厨师安全职责1.积极参加安全教育和培训，增强安全意识，提高自我保护能力；2.遵守厨房的安全防火，安全卫生制度，防止烹饪期间发生火灾；3.进入岗位，先检查岗位灶具是否安全，点燃燃气时必须遵守用火（气）规则；4.严格遵守厨房安全管理的各项制度；5.使用饺肉机等电机机械设备，不得超载运行，并防止电器设备线路受潮漏电；6.油炸食品时锅内的食油不得放得太满，以防溢出遇火燃烧；7.中途离岗或下班前，操作人员应及时关闭相应气源、火源、电源方可离开；8.厨房所有工作人员应知道灭火器的存放位置和熟练使用灭火器材；9.遇有火灾和险情及时处理和报告。营业区域安全管理制度1.为了加强营业区域的消防安全管理工作，给顾客营造一个良好的消防安全环境，特制定本制度；2.营业期间，安全出口和疏散通道禁止上锁和占用，消火栓、灭火器、疏散指示标志等严禁遮挡；3.在电闸箱、电插座、照明灯具等用电器0.5米内不得堆放可燃物品；4.安装的电器及使用的电源线，必须选用阻燃型，并符合国家标准的电气设备。电气安装必须由正式电工安装。
