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1、餐饮服务员自我评价我是 xx 大学市场营销与策划专业的学生，在将近毕业之际，我到 xx 餐厅进行三个月的实习，在过去的工作三个月里, 我的工作能力有了很大的提高, 现将 3 个月来的工作做一个自我鉴定。1 、 沟通能力提高： 作为一名前台接待员， 作为酒店的一线员工， 与客人的接触是面对面的，是最直接的。往往前台接待员一句话可以影响客人对酒店的整体印象，甚至影响客人整天的心情状态。如何让自己说出的语言让客人听得舒服，听得开心，是作为一名前台接待员所必须要学习的课程。 当然， 沟通不仅限于与客人之间， 还存在于同事之间， 甚至是对上级。人不免不会有情绪上的波动，然而这种情绪上的波动往往会影响他人
2、的心情。如何调整好自身的心态，用最好的心态去面对客人，面对同事甚至上级，如何带给别人一个最好的笑容，是我每一天都要认真思考的问题。在这次实习中，我不但在沟通能力上得到了提高，还学会了如何调整自我的心态。2 、 突发事件应变能力提高： 在前台接待处工作， 每天都必须作好作战的准备。 因为作为一名前台接待员，每天都要接待不同的客人，面对不同的事件。入住的客人中不免会有些不大礼貌的客人，甚至会对接待员口出恶言。面对这样的清况，要如何安抚客人的情绪，同时也要保护酒店的利益与自身的安全，对于我来说又是另外一个考验。3 、工作独立处理能力提高： 通过这次实习， 我深切的了解到， 必须学会自己 /fanwe
3、n/1600/ 有能力的事情必须自己做的这个道理。只有培养自身的独立能力，才能在工作上得到进步。在工作上，有问题，有不懂应该大胆请教同事，而不是不懂装懂。独立工作，积累经验，最后得到的才是最适合自己的东西。4 、服务意识提高：作为一名前台接待员，时刻都代表着酒店。无论是在工作岗位上，还是走在路上，只要穿着酒店的制服就应该时刻都有为客人提供最好的服务的意思。我们是微笑之城的使者，一切为了宾客，为了宾客的一切，为了一切宾客。回顾过去的 3 个月 , 我认真学习营业的培训 , 积极参加岗位培训 . 全心全意 , 以礼待人 , 热 情服务 , 耐心解答问题 , 为客户提供优质服务 , 并在不断的实践中
4、提高自身素质和业务水平, 成长为一名合格的营业员 . 今后我将更加努力，我相信, 我行 ,我努力在以后的工作中我愿成长为一名优秀员工 , 为 xx 单位营造价值。酒店服务员自我评价作为五星级酒店的服务生, 在做事细节、礼仪方面要求都特别严格 , 因为前厅部是酒店的第一 窗口 , 而服务员的素质直接反映了该酒店的服务质量和管理水平， 作为服务员我每天要面对大量的宾客, 影响面大 , 因此在服务工作中要特别讲究礼仪, 给宾客留下美好的印象。 下面就是我作为服务生自我鉴定。一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴
5、、态度性格，客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。二、以人为本客人对酒店的第一感觉很重要，这主要靠两个方面来体现：酒店特色及员工素质。作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人， 形象要得体、 大方、 端庄， 每个岗位都要专业，有星级服务标准， 要求热爱酒店、 关爱客人、 以客人为中心， 使客人对酒店产生信任、 满意。三、应变能力服务中突发性事件是屡见不鲜的。 在处理此类事件时， 服务员应当秉承 客人永远是对的 宗旨， 善于站在客人的立场上， 设身处地为客人着想， 可以作适当的让步。 特别是责任多在 服务员一方的就更要敢于承认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情
6、绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是 /fanwen/1600/ 不是在自己一方。经过自己的努力，自然取得不错的效果，但仍然存在不足，在以后的工作中一定不断学习，不断加强，争取有更优秀的表现作为五星级酒店的服务生, 在做事细节、礼仪方面要求都特别严格 , 因为前厅部是酒店的第一 窗口 , 而服务员的素质直接反映了该酒店的服务质量和管理水平， 作为服务员我每天要面对大量的宾客, 影响面大 , 因此在服务工作中要特别讲究礼仪, 给宾客留下美好的印象。 下面就是我作为服务生自我鉴定。一、语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途
7、径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格，客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。二、以人为本客人对酒店的第一感觉很重要，这主要靠两个方面来体现：酒店特色及员工素质。作为酒店每位员工要把自己当作企业形象代表人， 形象要得体、 大方、 端庄， 每个岗位都要专业，有星级服务标准， 要求热爱酒店、 关爱客人、 以客人为中心， 使客人对酒店产生信任、 满意。三、应变能力服务中突发性事件是屡见不鲜的。 在处理此类事件时， 服务员应当秉承 客人永远是对的 宗旨， 善于站在客人的立场上， 设身处地为客人着想， 可以作适当的让步。 特别是责任多在服务员一方的就更要敢于承
8、认错误，给客人以即时的道歉和补偿。在一般情况下，客人的情绪就是服务员所提供的服务状况的一面镜子。当矛盾发生时，服务员应当首先考虑到的是错误是 /fanwen/1600/ 不是在自己一方。经过自己的努力，自然取得不错的效果，但仍然存在不足，在以后的工作中一定不断学习，不断加强，争取有更优秀的表现服务员自我鉴定时间在忙碌的工作中， 不知不觉的过去了， 过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力， 在工作上取得了一定的成果， 但也存在了诸多不足。 回顾过去的一年，过去的一年也许有失落的、伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我
9、相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气。一、培训方面：1 、托盘要领，房间送餐流程。2 、大、中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。3 、宾馆相关制度培训与督导。4 、出菜途径相关安全意识。5 、对本班组进行学习酱料制作。二、管理方面:1 、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。2 、我对任何人都一样，公平、公正、公开做事。3 、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。4
10、 、 2xx-xx 年传菜全年离职人数23 人， xx 年传菜全年离职人数 4 人， 2xx-xx 年是比较稳定的一年。三、作为我本人，负责传菜工作。1 、负责厅面的酱料运转。2 、传菜出菜相应输出与控制。3 、传菜人手的协调。4 、认真做好每一天的每一项工作。5 、认真学习仓储知识，努力考试晋升。6 、利用休息时间进行计算机培训。7 、多学习其他东西，充实自己。最后，希望我到下一年的今天，都踏上一个新的台阶，更上一层楼， ! 作为五星级酒店的服务生，在做事细节、礼仪方面要求都特别严格，因为前厅部是酒店的第一 窗口 ，而服务员的素质直接反映了该酒店的服务质量和管理水平。作为服务员我每天要面对大
11、量的宾客， 影响面大， 因此在服务工作中要特别讲究礼仪， 给宾客留下美好的印象。 下面就是我作为服务生自我鉴定。首先在外在形象上作为总台服务人员的我， 着装整洁， 不浓妆艳抹， 不佩戴贵重的饰物，讲究个人卫生，上班前忌吃有强烈刺激味的食物。在站立服务当中，始终精神饱满，对宾客笑脸相迎，主动热情。有敬业精神，不随便离开工作岗位去办私事。工作时间我不与旁人闲聊，不对宾客不理不睬。在任何情况下都不与宾客发生争执，使用文明礼貌语言，不讥笑、讽刺客人，不言语粗俗，举止粗鲁。其次在工作态度上我服务态度热心、诚恳。当宾客对服务不满投诉时，我耐心倾听，诚恳接受，不打断宾客的话头，更不置之不理，向宾客真诚致歉，
12、并马上着手解决问题。做到对任何宾客都一视同仁，热情服务。我做到有问必答，百问不厌。回答问询简洁明了，用词准确，口齿清晰。对本酒店的各个场所位置、服务时间、各种设施了如执掌，不用 可能 、 也许 、 大概 等模糊词语回答宾客问讯。 接待宾客问询时，我热心为他们当好参谋。除对本单位情况了解、熟悉，我还熟悉本地其他服务性行业的有关情况，如旅游景点、往返路线、交通工具、购物场所等有关信息，以便随时为宾客提供服务，避免一问三不知。在宾客遇到困难时，我尽自己一切努力去帮助，从不以任何理由拒绝，如代宾客修理大小物品等。如不能满足宾客的要求时候，我及时向宾客致歉，以求谅解，不随意编造理由，推诿搪塞。 在答应宾
13、客的事我定守信用，不疏忽大意，甚至遗忘。宾客离店来总台结账，我态度热情，办理迅速准确，以免耽搁宾客的时间。当场核对各项收费情况，钱款当面结清。结账完毕应向宾客致谢，并欢迎宾客再次光临。因为我知道适当的告别语，可以给宾客留下深刻印象，吸引宾客再来。经过自己的努力，自然取得不错的效果，但仍然存在不足，在以后的工作中一定不断学习，不断加强，争取有更优秀的表现篇四：酒店服务员自我鉴定酒店服务员自我鉴定作为五星级酒店的服务生, 在做事细节、礼仪方面要求都特别严格 , 因为前厅部是酒店的第一 窗口 , 而服务员的素质直接反映了该酒店的服务质量和管理水平。 作为服务员我每天要面对大量的宾客, 影响面大 ,
14、因此在服务工作中要特别讲究礼仪, 给宾客留下美好的印象。 下面就是我作为服务生自我鉴定。 首先在外在形象上作为总台服务人员的我, 着装整洁 , 不浓妆艳抹 , 不佩戴贵重的饰物 , 讲究个人卫生, 上班前忌吃有强烈刺激味的食物。 在站立服务当中始终精神饱满, 对宾客笑脸相迎 , 主动热情。 有敬业精神, 不随便离开工作岗位去办私事。 工作时间我不与旁人闲聊 , 不对宾客不理不睬。在任何情况下都不与宾客发生争执, 使用文明礼貌语言 , 不讥笑、讽刺客人, 不言语粗俗, 举止粗鲁。 其次在工作态度上我服务态度热心、诚恳。 当宾客对服务不满投诉时, 我耐心倾听 , 诚恳接受 , 不打断宾客的话头,
15、更不置之不理, 向宾客真诚致歉, 并马上着手解决问题。做到对任何宾客都一视同仁 , 热情服务。我做到有问必答, 百问不厌。 回答问询简洁明了 , 用词准确 , 口齿清晰。 对本酒店的各个场所位置、 服务时间、 各种设施了如执掌, 不用 可能 、 也许 、 大概 等模糊词语回答宾客问讯。 接待宾客问询时, 我热心为他们当好参谋。 除对本单位情况了解、 熟悉 , 我还熟悉本地其他服务性行业的有关情况, 如旅游景点、往返路线、交通工具、购物场所等有关信息, 以便随时为宾客提供服务, 避免一问三不知。在宾客遇到困难时, 我尽自己一切努力去帮助 , 从不以任何理由拒绝, 如代宾客修理大小物品等。如不能满足宾客的要求时候, 我及时向宾客致歉 , 以求谅解 , 不随意编造理由 , 推诿搪塞。 在答应宾客的事我定守信用 , 不疏忽大意, 甚至遗忘。宾客离店来总台结账, 我态度热情, 办理迅速准确 , 以免耽搁宾客的时间。 当场核对各项收费情况 , 钱款当面结清。结账完毕应向宾客致谢 , 并欢迎宾客再次光临。因为我知道适当的告别语 , 可以给宾客留下深刻印象, 吸
