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1、不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响获奖科研报告论文 摘要：目的：探究不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响情况。方法：选取60例冬虫夏草，根据随机分组原则分为鲜冬虫夏草组（20例）、37晒干组（20例）和60烘干组（20例）。比较三组冬虫夏草蛋白质成分情况。结果：与37晒干组和60烘干组相比，鲜冬虫夏草组的蛋白质含量（4.5020.23）mg/g和蛋白分子量（52.65.1）kDa均较高（P0.05）。结论：不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响较显著，其中鲜冬虫夏草具有最高的蛋白质含量。 关键词：不同干燥条件;冬虫夏草;蛋白质成分;影响 冬虫夏草属于一种菌虫复合体，它为传统的中药材，其药
2、用历史十分悠久。同时冬虫夏草具有止血化痰，治疗肺部疾病的作用1。从现代药理学角度来讲，冬虫夏草存在抗氧化、抗肿瘤及免疫调节的功效，它的活性成分有蛋白、多糖及核苷等。在冬虫夏草药材中，蛋白类成分属于一种十分关键的活性成分，其主要功能包括降压、抗菌及抗肿瘤。在干燥过程中，蛋白类成分会发生结构和理化性质方面的改变，使其功效和品质受到严重影响2。遂本文主要探究不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响情况。 1资料与方法 1.1一般资料 选取60例冬虫夏草，根据随机分组原则分为鲜冬虫夏草组、37晒干组和60烘干组，每组分别包含20例冬虫夏草样本。 1.2方法 提出冬虫夏草粗蛋白的方法为：通过料理机匀浆以后
3、，将鲜冬虫夏草在-20环境下保存。37晒干组的冬虫夏草是在温度为37的环境下将鲜冬虫夏草晒干12小时后获得;60烘干组的冬虫夏草是在温度为60的恒温烘箱中将鲜冬虫夏草晒干12小时获得。通过研磨机将冬虫夏草样品粉碎。对冬虫夏草样品粉末称取0.2g，将其放置于研钵中，将6ml蛋白提取液加入，在冰盒上进行30分钟的研磨，使其成为匀浆，同时向离心管中转移，离心温度为4，离心时间为15分钟。将上清液100uL向新的离心管中转移，将0.07%DTT和预冷丙酮1.5ml加入后，将其摇匀，然后放置在-20环境中进行6小时的沉淀处理，将上清液弃掉，然后进行挥干处理就可以将粗蛋白样品获得，然后按照Bradford
4、方法对蛋白含量进行准确测定。 1.3SDS-PAGE蛋白分析 在离心管中加入粗蛋白溶液100uL，将0.07%DTT和预冷丙酮1.5ml加入后，将其摇匀，然后放置在-20环境中2小时。将上清液弃掉，然后进行挥干处理，然后将20uL纯水溶解蛋白加入，按照说明书对蛋白进行纯化。在12%的SDS-PAGE上样孔中将2uL Marker和20uL蛋白质样品加入，然后进行电泳处理，首先进行低电压60V的设置，然后逐渐调节至120V。取出凝胶以后，对其进行固定、显色等相关处理，最后通过相关软件对凝胶图谱实行有效处理。 1.4观察项目 比较三组冬虫夏草蛋白质成分情况。 1.5統计学分析 运用SPSS22.0
5、统计学软件对计量资料进行分析，表示方法为“（均数标准差）”、检验方法为“t”，用P0.05表示结果有差异。 2结果 2.1比较三组冬虫夏草蛋白质成分情况 鲜冬虫夏草组冬虫夏草含量为（4.5020.23）mg/g，37晒干组冬虫夏草含量为（2.5060.31）mg/g，60烘干组冬虫夏草含量为（1.1420.21）mg/g。相比于37晒干组和60烘干组，鲜冬虫夏草组存在较高的蛋白质含量（P0.05）。 2.2比较三组冬虫夏草蛋白质分子量情况 鲜冬虫夏草组蛋白质分子量（52.65.1）kDa明显高于37晒干组（34.14.3）kDa和60烘干组（21.14.1）kDa（P0.05）。 3讨论 冬虫
6、夏草具有较多的功效，虫草素是其主要的活性成分，美白除黑、益气养血、止血化痰、补肺益肾、抗疲劳、抗肿瘤及调节免疫系统功能等是冬虫夏草的主要作用功效，此外，冬虫夏草还能够发挥保健的作用3。但在不同的环境影响下，冬虫夏草的蛋白质成分会有所变化。相关研究显示，对冬虫夏草干燥温度的升高会减少其蛋白质含量，同时干燥条件的不同也会改变其蛋白质分子量4。 本文通过探究不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响情况，相关数据显示，与37晒干组和60烘干组相比，鲜冬虫夏草组的蛋白质含量（4.5020.23）mg/g和蛋白分子量（52.65.1）kDa均较高（P0.05），主要原因可能在于如果干燥温度较高，可能会使冬虫夏草蛋白质发生变化。综上所述，不同干燥条件对冬虫夏草蛋白质成分的影响较明显，其中鲜冬虫夏草具有最高的蛋白质含量，随着环境温度的升高，会明显减少冬虫夏草蛋白质含量和蛋白质分子量，可见干燥方法的不同对药材蛋白存在不同的影响，上述研究结果的发现有利于促进冬虫夏草相关干燥工艺的发展。
