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1、word微酸性电解水对大肠杆菌在育雏鸡场消毒通道中的试验研究赵丽杰2臧一天1李保明1李星烁1曹薇1胡经理2 赵再岭2X纯21 中国农业大学农业部设施农业工程重点开放实验室，100083；2 华裕农业科技某某，某某 0571531. 引言近年来，随着中国经济开展与畜禽生产规模化集约化程度的逐渐增高，疫病已成为限制畜禽产业利润增长的主要因素；而人们对养殖生产中抗生素减少的需求和食品安全的担忧亦日益增加，在这种情况下，联合国粮食与农业组织Food and Agriculture Organization， FAO认为施行生物安全以控制动物疫病的发生是一种经证明减少疫病发生风险的重要性和可行性措施1，
2、Hsu与Wanaratana等2-3人分别将生物安全在内容上分为隔离、清洗与消毒三大局部，其中，消毒是减少疫病传入与控制疫病传播的重要因素之一。目前，畜禽养殖过程中通常使用一些化学消毒剂灭活病原微生物达到消毒作用，但这些化学制剂往往会带来严重的化学残留与环境污染，而一些物理消毒方法如紫外线、高压蒸汽和空间电场等虽没有化学残留等问题，但其适用X围极其狭窄4，随着人们对畜禽产品质量要求的提高在畜禽生产中亟需一种健康高效环保的绿色消毒剂。酸性电解水acidic electrolyzed water，AEW，亦称高氧化复原电位水，是一种新型杀菌消毒剂，大量研究明确酸性电解水对各种细菌、病毒具有瞬时、广
3、谱、无残留的高效杀菌作用5-7。然而，由于其强酸性pH2.7、对金属腐蚀性大，限制了其应用8，特别是在畜禽养殖中的应用9。微酸性电解水slightly acidic l electrolyzed water，SAEW的pH值6.07.0较高且腐蚀性小、并亦具有与酸洗电解水同样的高效杀菌作用，且其他化学消毒剂相比，微酸性电解水使用本钱低，是一种廉价、安全的绿色消毒剂10-11。大肠杆菌Escherichia coli病是一种对养鸡业危害巨大的频发性疾病，人员或物品在进入鸡场时会有很大机率带入并传播大肠杆菌，而通过微酸性电解水在人员或物品进入通道时消毒可有效控制并降低大肠杆菌病在鸡场的传播风险。因
4、此，本文首先研究了微酸性电解水对大肠杆菌菌悬液的杀菌效果，并随后模拟试验研究了微酸性电解水在消毒通道中对大肠杆菌在衣物外表的杀菌效果，并同时比照了其与其他消毒剂戊二醛、季铵盐类的杀菌效果。2. 材料与方法试验于2014年10月-11月在某某某育雏场消毒通道中进展，该消毒通道长宽高为6.5 m1 m3 m，东西走向，南墙约2米处安装两台喷雾器，其距前门入口处各1.6m和2.6m，该喷雾器喷雾启动与时间受人员消毒控制器公司控制，其所喷雾滴大小约为70-80m。将冷冻枯燥的大肠杆菌ATCC 25922接种到胰酪胨大豆肉汤培养基上37 恒温培养24 h 活化，随后离心机4、4000转离心15分钟并弃上
5、清，将细菌沉淀用0.1%的蛋白胨水清洗两次，重新制成10ml含菌数约为108109 cfu/mL 的菌悬液备用。采用微酸性电解水连续式无隔膜电解水机(睿安德环保设备某某) 通入Nacl溶液和稀盐酸电解制取PH值约为6.25-6.50，ORP为589-897mv的不同有效氯浓度的电解水，在菌悬液杀菌实验中，为达到所需有效氯浓度，分别将制取的有效氯浓度为10mg/l的电解水进展不同浓度的稀释以达到所取的有效氯浓度，其中，有效氯浓度的测试采用有效氯测定仪RC-2Z, 竺原理化工业株式会社,日本,PH值与ORP分别采用PH计与ORP计赛多利斯股份公司，德国。将戊二醛与季铵盐类消毒剂如此采用原液与自来水
6、混合至1%浓度的比例以备用。分别测定不同有效氯浓度与不同时间下微酸性电解水对大肠杆菌的杀菌效果，即在无菌试管中参加0.5mL试用菌悬液，再用移液枪取4.5mL的有效氯浓度分别为2mg/l、4 mg/l、6 mg/l、8 mg/l、10 mg/l的微酸性电解水注入无菌试管中，迅速混合并立即计时，待试验菌与电解水相互作用至预定时间1min、1.5min、 2min、 2.5min、 3min，吸取0.5mL混合液参加4.5mL中和剂Na2S2O3中混合均匀，停止杀菌，进展系列梯度稀释，选择3个适宜的稀释度，吸取0.1mL稀释液，进展涂布平板培养计数。每组重复三次，取平均值。将制取的260mg/l的
7、微酸性电解水与1%浓度的戊二醛与季铵盐类消毒剂分别放置在消毒通道内自动喷雾器下的入水桶中，入水通每次放入不同消毒剂前皆进展清洗，在放入后亦试运行30秒钟以去除设备内残留的其他消毒剂。以剪刀剪取44cm2的衣物取自饲养员常用饲养服，并清洗后高压灭菌，随后在生物安全柜中待其枯燥后备用。将所制备的108109 cfu/mL 的菌悬液稀释至1054cm2的衣物取自饲养员常用饲养服上。待其30min枯燥后，放入通道内进展时间为0.7min的喷雾消毒。消毒后，取无菌棉签，先在高压灭菌后的中和剂内浸润，随后在消毒后的衣物上来回擦拭20次左右，将采样后的棉签放置在装有9ml中和剂的离心管内震荡混匀，随后分别取
8、0.1ml涂板，37下，24h培养后计数。3. 结果与讨论0.02；随着有效氯浓度的不断提高，微酸性电解水对大肠杆菌的杀灭效果有明显提高图1 不同有效氯浓度下微酸性电解水对大肠杆菌的杀灭效果图2表示有效氯浓度为8mg/L的微酸性电解水对大肠杆菌分别作用1min、1.5min、2min、2.5min、3min时的杀灭效果，随着时间的增加，微酸性电解水对大肠杆菌的杀灭效果有明显提高图2 不同作用时间下微酸性电解水对大肠杆菌的杀灭效果图3显示戊二醛、季铵盐类消毒剂与微酸性电解水在消毒通道内对衣物的消毒效果，其灭菌率计算如此分别为81.4%、81.4%与95%图3 不同消毒剂在通道内对衣物模拟的灭菌率
9、结果可以看出，微酸性电解水260mg/l ，戊二醛，季铵盐类浓度各1%规定浓度为0.15%左右在0.7min时的杀菌效果为：SAEW戊二醛=季铵盐类，该结论可以证明微酸性电解水在消毒通道中的应用效果等同或优于普通消毒剂，且微酸性电解水在通道内喷雾过程中，其对人员的刺激性要低于其他两种消毒剂，并无化学残留，因此微酸性电解水可取代某些消毒剂以应用于消毒通道中，用于抑制疫病的传播风险。结论微酸性电解水对大肠杆菌有高效的杀灭效果，且杀菌作用随着时间与有效氯浓度的增加而增加；当对108 cfu/mL 的大肠杆菌菌悬液进展处理时，有效氯浓度为8mg/l，时间达到3min钟时，可完全杀灭大肠杆菌；在且采用微
10、酸性电解水在消毒通道内进展喷雾模拟消毒时，对衣物的灭菌率可达到95%。微酸性电解水可有效抑制疫病的传入和传播，降低疫病的传播风险，作为一种新型环保的高效性消毒剂，具有巨大的应用潜力。参考文献1 FAO, 2007. Good Biosecurity Practices in Small Scale mercial and Scavenging Production Systems in Kenya by Nyaga, P. FAO Report, available at: 2 Hsu, B.B.,Yinn Wong, S., Hammond, P.T., Chen, J., Klibanov
11、, A.M., 2011. Mechanism of inactivation of influenza viruses by immobi-lized hydrophobic polycations. Proc. Natl. Acad. Sci. U.S.A. 108 (1),6166.3 Wanaratana, S., Tantilertcharoen, R., Sasipreeyajan, J., Pakpinyo, S., 2010.The inactivation of avian influenza virus subtype H5N1 isolated fromchickens
12、in Thailand by chemical and physical treatments. Vet. Micro-biol. 140 (12), 4348.4 X滨疆.畜禽舍微生物气溶胶的空间电场防疫原理与其应用J.中国禽业导刊，2005,226：13-14.5 Huang Y R, Hung Y C, Hsu S Y, et al. Application of electrolyzed water in the food industryJ. Food Control, 2008, 19(4): 329345.6 Kim C, Hung Y C, Russell S M.Effica
13、cy of electrolyzed water in the prevention and removal of fecal material attachment and its microbicidal effectiveness during simulated industrial poultry processingJ. Poultry Science, 2005, 84(11): 17781784.7 Liao L B, Chen W M, Xiao X M. The generation and inactivation mechanism of oxidationreduct
14、ion potential of electrolyzed oxidizing waterJ. Journal of Food Engineering, 2007, 78(4): 13261332.8 Cui Xiaodong, Shang Yuchao, Shi Zhengxiang, et al. PHysicochemical properties and bactericidal efficiency of neutral and acidic electrolyzed water under different storage conditionsJ. Journal of Food
15、 Engineering, 2009, 91(4): 582586.9 朱志伟，李保明，李永玉，等中性电解水对鸡蛋外表的清洗灭菌效果J. 农业工程学报，2010，26(1)：35836210 X炜超，李保明，尚宇超,等蛋种鸡场中性电解水带鸡喷雾消毒试验研究J. 农业工程学报，2010，26(9)：27027311 Zhang, C.L., Lu, Zh.H., Li, Y.Y., Shang, Y.Ch., Zhang, G. and Cao, W. (2011) Reduction ofEscherichia coli O157:H7 and Salmonella enteritidison mung bean seeds and sprouts by slightly acidic electrolyzed water.Food Control.22,792796. /
