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1、餐饮行业无线点菜系统的构建摘要在今天这个信息时代，信息化建设理所当然就成了最理想的选择。运用信息 化管理理念开垦餐饮业这片可以说还未曾开发的处女地，将为餐饮企业创造深远 的社会效益和可观的经济效益。在此基础上，无线点菜系统应运而生。无线点菜 系统是餐饮管理系统的重要组成部分，建立基于局域网技术的餐饮管理系统，提 高了餐饮业科技含量，提高了劳动生产效率，节约了成本，取得了一定的经营优 势。而无线通信技术的发展，使手持终端技术更加成熟，为无线点菜系统的应用 变成了现实。本文详细阐述了该系统的功能设计以及芯片选择、显示模块的设计、 按键的软硬件设计，系统硬件电路的设计，系统软件的设计以及实现有关功能
2、的 相关技术，并对其技术实现进行的按键显示模块的功能实现。关键字 :EDM1079液晶显示,存储器25AA320,SPI （串行外设接口）AbstractIn todays information age, information has become a matter of course building the best choice. The use of information management, philosophy opened up the restaurant industry can be said that this also has not developed vir
3、gin land, catering companies will create a far-reaching social and considerable economic benefits 。 On this basis, the wireless la carte system came into being. Wireless la carte restaurant management system is an important component of the system, the establishment of LAN-based technology catering
4、management system to enhance scientific and technological content of the food industry, improve the labor and production efficiency, cost savings, achieved certain business advantages 。 And the development of wireless communications technology so that the handsets become more mature technology, a la
5、 carte system for wireless applications become a reality. This paper elaborated on the functions of the system design and choice of chips, modules of the design, the key software and hardware design, system hardware design, software design and the realization of the functions of relevant technologie
6、s, and the technical realization of the keys Module functions to achieve.Key words:EDM1079 liquid crystal display, memory 25AA320, SPI第一章 引 言在很多人心目中，餐饮业仍然是一个劳动力高度密集的行业，头绪多，要求 高，管理繁复。从这一点上看，如何提升管理水平是餐饮企业永远不变的主题。目前我国的餐饮业正进入到新的发展时期，竞争日益激烈。国内的一些餐饮 企业意识到了传统的餐饮行业的一些缺点，开始运用计算机管理技术，建立基于 局域网技术的餐饮管理系统，提高了餐饮业科
7、技含量，提高了劳动生产效率，节 约了成本，取得了一定的经营优势。而无线通信技术的发展，使手持终端技术更 加成熟，为无线点菜系统的应用变成了现实。传统的“饭店点菜、下单、结账一 支笔、一张纸、店小二来回跑”的局面将被淘汰。目前，主要因为价格高等 原因，只有一些大型餐饮企业开始使用无线点菜系统，所以需要研制针对中小企 业点菜系统。重复与传统的点菜服务比较，无线点菜有以下几点优势：1）无线点菜员无需无碳复写的纸张耗材，纸张费用仅是传统手工方式的 1/2；2）客人点菜完毕，服务员无需向吧台和厨房传送单子，账单传送在 1秒钟 内便可完成，大大缩短了点菜到上菜的时间，翻台率是传统手工方式的 1.5 倍。3
8、）服务员始终不离客人视线，服务更周到更及时，并且避免了跑单漏单现 象；4）传统点菜 1人只可值 2-3 台，用无线系统 1 人可值 4-5台；5 ）无需服务员往返传送单子，减少了服务员的工作量，降低服务员的劳动 强度，平均每个餐厅节约人力成本约 2 人以上；6）避免因服务员来回跑动产生的忙乱现象，大大提升服务服务品质和服务 形象，为营造高档就餐环境创造良好条件，吸引更多的顾客就餐7）管理成本大大降低，节省的人力物力再加上综合效益，投资成本一般在 半年内能收回。说明一下无线点菜系统的整体构架，然后再分解重点，分析讨论。第二章 无线点菜系统的工作过程下图给出了无线点菜系统的整体工作流程。顾客点餐时
9、,服务员利用手中的移动菜谱仪进行下单。计算机处理系统收到数据 后自动处理,把菜单自动分类传送过在冷菜、热菜、面点、水吧等制做间通过厨 房打印机打出厨房单,在传菜部打出传菜单,由传菜部为客人上菜。客人用餐后, 由收款员在收银台打出结帐单为客人结帐2.1 系统功能模块分析2.1.1 系统前台部分1、用户权限控制:系统具有强大的权限认证体系,充分保证了系统的安全性。如 普通服务员没有退菜、赠菜功能,而经理却有此项功能。2、菜单图形化显示:采用了真彩显示的菜谱仪,可以显示每个菜的图片,使客户能 更直观地了解到菜的品质,使餐馆的客户满意度得到大幅度上升。3、客户资料检索:由于系统具有客户管理功能,所以在
10、前台可以针对不同的客户 实行不同的优惠条件。餐馆的很大一部分利润来自常客户,所以跟踪常客户的消 费数据可以为经营者提供更好的服务。4、自动计算菜单总价:电子化的一大优势在于自动计算功能,当客户点完菜之后 可以马上知道自己所点菜的总额,方便客户根据自己的承受能力最大限度地进行 消费。5、客户口味标注:客户来自天南海北,会有自己的一些特殊的口味,如偏辣、偏甜 等等,服务员可以在点菜的时候根据客户的口味注明该特点,使在厨房打印的菜 单上有明显的提示,也许这是微不足道的一些改进,但可能会为经营者带来意想 不到的利益。6、追加菜单自动汇总:客户在一顿饭中往往会有加菜的行为,系统自动的加菜汇 总功能,可以
11、使客户即时明确自己的消费总额,也方便服务员进行汇总结账。7、菜单分厨房打印:大型餐馆可能会有好几个厨房,如中餐厨房、西餐厨房等, 每个厨房所负责的菜的类别会不同,当前台服务员确定菜单,提交打印时,系统会 根据菜所属的厨房把菜分发到不同厨房的打印机上,使每个打印机只打印该厨房 所属的菜。8、前台总菜单打印:当服务员确定菜单提交后,除了厨房的打印机打印菜单外, 前台的打印机也会打印一张汇总的菜单,服务员把此菜单交客户以便客户确认。9、前台结账单打印:客户吃完结账时,服务员只要根据桌号就能立刻调出该客户 的菜单,确认无误后提交前台打印结账单,客户据此结账。22.2 系统后台部分1、数据管理:提供系统
12、基本数据的维护管理,用户可根据自身实际情况自行设置。 如:菜类和菜单详细信息,折扣与否（特别是酒水不打折）,部门职务划分,原料配 方信息,客户资料,厨房信息,桌位信息等。2、营业管理:提供餐馆日常营业所涉及到的业务功能,用户可根据自身实际情况 进行日常营业的管理。如:客户预订管理,桌位的即时使用状况察看,打印状态监 督,日营业额结账分析等。3、营业审核:察看当天的日营业额报表,可以根据部门、菜类、菜名、账单、服 务员等多个条件,察看明细或汇总的报表,使业主方便直观地了解到每天经营状 况。另外对打印账单流水的查询、退单信息和统计信息的查询更加明确了责任, 杜绝了营业舞弊行为的发生。4、原料管理:
13、提供餐馆日常原料采购与使用的业务功能,用户可根据实际情况进 行日常原料的管理。5、统计分析:提供餐馆业主各个经营方面的统计分析报表,为决策分析提供有价 值的参考数据,用户可根据自身实际情况进行统计分析。如:一段时间的销售统计, 察看常客户的销售汇总报表,采购领料的分析,毛利分析等。根据一段时间内的销 售额与原料消耗额可以分析出这段时间内的盈利状况,作为其决策分析的依据。2.2 系统的实现过程首先在主机PC端建立一个菜谱数据库，对每种菜名进行归类编码，主机将菜谱信 息（编号、类别、菜名、价格）发送到菜谱仪上存储,主机可以对菜谱仪进行无线 管理。顾客在点好一道菜时， 菜谱仪将菜的编号存储起来， 等
14、全部点好后， 菜谱仪 开始将这些编号无线发送给PC机,PC机收到编号信息后在菜谱数据库中找到相 应的菜名及价格等信息将其打印出来。当顾客结帐后,PC机就发送一条指令给菜 谱仪， 用来清除刚才所点的菜在菜谱仪中的存储。第三章 无线点菜系统功能设计以及芯片选择3.1无线点菜系统的功能设计什么意思？ ？无线点菜器具有电子点菜（加菜、减菜、换菜）、催菜、缓菜；菜品的数量消费统计等主要功能。其特点是：按键输入；液晶显示；具有良好的人机交互。smm 13卩2 4 口该无线点菜系统共有18个按键，15个LCD显示，1指示灯。按键部分：数字键和功能键。数字键有0-9十个数字。功能键有4个确定、 取消、上移f和
15、下移（键。显示部分：两行显示。第一行：桌号；第二行：1 道菜的代码和这道菜的价 格；第三行：点菜的数目，点菜的总价格。查看所点菜目并计算总价，方便顾客 总体了解自己的消费信息。能够上下移动查看顾客所点的菜。当无线点菜器开机后，屏幕上显示“请输入密码：”的提示信息；若密码输 入正确，则无线点菜器进入服务模式，否则连续三次密码输入错误，系统将自动 关机。进入服务模式后:（1）服务员先输入顾客所在座位的桌号，在显示部分的第一行显示出桌号。（2）开始点菜，服务员输入顾客所点第一道菜的菜名的编号，例如：糖醋 排骨（编码为 3016），然后确定，在显示部分的第二行就会显示出该道菜名的编 号和价格；在第三行
16、显示点菜的数目和总价格；然后再第二道菜，先按“+”键，再输入菜名，最后按确定，显示部分第二行就会显示出该道菜名的编号和价格。 如此类推。（3）在点主食的时候，可能会有很多份，比如米饭（编码为1） 1X08：例如：每个菜名用4 位数字代码来表示。代码的第一位表示是凉菜、热菜、卤 菜、酒水、主食等等，后面三位是每个菜名的代码。假如酒水和主食有个量的问 题存在，所以输入一位代码后再输入字母FX数量。字母L可以用来表示套餐， 比如套餐1,就可以输入L001。例如，要点的菜肴分别是:糖醋排骨（编码为3016）， 番茄炒蛋（编码为 3125）清蒸鲫鱼（编码为 3226），盐水白虾（编码为 3265），米 饭10份（编码为1F10），青岛啤酒5瓶（编码为5F05）等等。（4）在点菜的过程中如果要查看顾客所点的菜，可以按上移或下移键；如
