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1、名目第1章绪论11.1 毕业设计目的3毕业设计任务1毕业设计条件1毕业设计的内容1毕业设计的关键2毕业设计的要求2第2章引言3争论番茄打浆机的意义和国内外现状概况4番茄原料加工预处理工艺流程简介4国内外番茄打浆设施5第3章打浆机的结构设计7打浆机的基本结构7圆筒7裂开桨叶7传动系统8机架8其它8第4章打浆机的参数确定94.1.1 滚筒的设计9滚筒的长度设计9物料在滚筒内的时间9棍棒与筛筒之间的间隙10圆筒筛消耗功率的计算10电动机的选择10第5章主要零件的结构设计与计算125.1 计算皮带，设计皮带轮12传动主轴的结构设计计算15初步计算轴的直径15轴的结构设计165.2.3.依据定位要求确定
2、轴的各段直径和长度165.2 轴上零件的定位175.3 确定轴上的圆角和倒角17滚动轴承17第6章主要零件的校核186.1.1 轴的强度校核计算18按扭转强度条件计算18按弯扭合成强度条件计算19总结21致谢22参考文献23附录1外国文献翻译附录2外国文献原文附录3番茄打浆机装配图A0附录4空心轴A1附录5长实心轴A2附录6轴承座A2附录7大带轮A2附录8小带轮A2附录9短实心轴A26.2轴的扭转刚度校核计算206.1 轴的扭转刚度校核计算20番茄打浆机摘要：番茄打浆机适用于多种新颖的果品和蔬菜打浆分别之用,随着人们生活水平的提高，西红柿打浆机在人们的生活中扮演的角色越来越重要。对于打浆机，在
3、工程设计及使用中还存在一些的缺陷，如参数选择不合理等。目前，打浆机的设计仍是依靠阅历公式计算，在阅历公式中许多参数的选择是在确定范围内凭阅历选取的，这使得打浆机的设计较落后，无法提高其设计水平和提高产品的性能。关键词：打浆机、阅历公式、西红柿、设计TomatoesbeaterAbstract：Tomatoesbeaterforavarietyoffreshfruitsandvegetableswithisolatedbeating,withtheimprovementoflivingstandard,tomatoesbeaterinpeopleslivesmoreandmoreimportan
4、trole.Thebeater,theengineeringdesignandtheusetherearestillsomedefects,suchastheparametersunreasonable.Atpresent,thebeaterisstillrelyingonexperienceinthedesignformula,theempiricalformulaisthechoiceofmanyparameterswithinacertainrangeoftheselectedruleofthumb,whichmakesthedesignbeaterthanbackward,unable
5、toraisedesignstandardsandimproveperformance.Keywords:beater,empiricalformula,tomatoes,design第1章绪论1.1 毕业设计的目的通过本次毕业设计，我们能够达到以下目的：（1）培育我们综合运用和巩固扩展所学学问，提高理论联系实际的力气；（2）培育我们收集、阅读、分析和运用各种资料，手册等科技文献的力气；（3）使我们更加娴熟的运用AUTOCAD、Word等计算机办公软件，提高计算机关心设计的力气；（4）训练和提高机械设计的基本理论和技能（5）培育独立思考，独立工作的力气；（6）培育我们的团队合作意识。1.2 毕
6、业设计的任务（1）绘测装配图AO张，其余主要零件图折合为1.5张A0图纸（AutoCAD）（2）说明书1份，要求10000字以上，全部打印（3）英文翻译文献一份（要求机械相关,3000字符以上）（4）主盘两张在周老师的带领下，首先我搜集各方面的资料，在图书馆和网上查询各类资料，初步了解打浆机的用途以及它的应用场合，进展的历史现状，现在的进展状况以及将来可能的进展趋势。接下来就是拿到数据开头主体设计，论证是否符合实际要求；再后来就开头计算，由生产力气入手，选择合适的电动机等，初步算出各类数据；下一步就是绘制装配图和主要零件图，在绘制图的过程中，结合生产实际条件，再修改数据，最终撰写说明书做最终的
7、定论，翻译外文相关机械资料，打印图纸预备答辩。总共或许花了三个月的时间。1.2.1 设计条件1、原料：西红柿2、生产力气：2.5T/h3、轴转速：970r/min4、筛孔孔径：直径0.6mm5、工作时间：两班/8h寿命：5年1.2.2 设计内容1、设计方案的选择与计算。2、总体结构的设计，成套图纸及说明书。设计关键1、仔细分析打浆机的工作原理2、依据输送要求选择恰当的电动机3、保证设计的打浆机能够满足工作要求1.2.3 设计要求(1) 能保证正常的打浆工作保证正常打浆是必需首先满足的要求。打浆量为每小时2.5T,关键就在于正确选定螺旋直径、合适的电机。(2) 要有合适的螺旋转速为避开消逝物料被
8、螺旋叶片抛起而无法输送的现象，螺旋转速应小于某一极限转速。(3) 能提高生产效率，降低成本应尽量接受各种快速高效的结构，缩短关心时间，提高生产率。同时尽可能接受标准元件与标准结构，力求结构简洁、制造简洁，以降低制造成本。(4) 操作便利、省力和平安在客观条件许可且又经济的前提下，尽可能的接受气动、液压和气液等机械化夹具装置，以减轻操作者的劳动强度。(5) 有良好的结构工艺性所设计的打浆机机应便于制造、安装、检验、调整、清洗、修理等。第2章引言2.1争论番茄打浆机目的和国内外现状概况茄科草本植物番茄的果实。又称西红柿、番柿、洋柿子、六月柿。有苹果青、粉红甜肉、桔黄嘉辰等品种。我们我们国家大部分地
9、区均有栽培。夏季采收，洗净鲜用。番茄是世界范围内广泛栽培的作物，也是养分价值极高的植物。据养分学家争论测定：每人每天食用50克100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用；含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的养分，又有多种功用被称为奇异的菜中之果。它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。现代医学争论表明，人体获得维生素C的量，是把握和提高肌体抗癌力气的准备因素。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，关怀消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸
10、，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有好处。番茄富含维生素A、C、B1、B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。目前，世界上有三大番茄主产区：美国、意大利和中国。美国所产的番茄酱主要供应美国国内食用，其出口量仅占全球贸易总量的6%-7%；意大利和中国的出口量各占到全球贸易总量的30%。近两年美国番茄大幅减产，欧盟番茄种植加工量急剧下降，中国番茄酱市场占用份额逐年加大。近几十年来，世界范围内的番茄产量和制品贸易增长快速，中国番茄及制品贸易在世界番茄贸易的地位也越来越重要，对世界番茄贸易产生了重要的影响。中国番茄加工产业的快速崛起和进展，使中国
11、已经跻身世界主要生产我们国家的行列。作为新颖番茄食用消费大国，据不完全统计，中国全国每年新颖番茄的消費量达到二千六百万吨，与全球番茄加工数字相近。今后中国番茄制品消费将呈现每年增长百分之十五的进展趋势。目前中国拥有麦当劳、肯德基快餐店三千余家，每天快餐消費超過三百万人次，油炸土豆條配有番茄沙司，成为中国消費者消費番茄制品的最佳方式。中国番茄原料种植面积达一百万亩，主要分布在新疆、內蒙和甘肃，是全世界三大主要种植区域之一。其中新疆番茄种植面积八十万亩，是中国加工番茄种植最大的省区。中国番茄醬紅色素高，色差、粘稠度和霉菌均達到世界同类产品先进水平，而相对低廉的制造成本，构建了产品的竞争力。番茄酱和
12、番茄浆番茄酱罐头是世界上主要的蔬菜罐头之一，它由番茄经打浆、浓缩而成，是番茄的主要加工品。世界年贸易量100万t左右，主要作调料或汤料，同时是加工番茄沙司的主要原料，也是加工混合蔬菜、茄汁鱼、豆等屹头的辅料。番茄酱依据其浓缩程度不同有稀（2427.9）、中（2831.9）、浓（3239.3）和超浓（大于39.3）几种。还有低于24的产品，称番茄浆或番茄泥，常见的为稀（8.010.1）、中等（10.211.2）和浓（15.024.0）几种。番茄制品的主要产品有番茄红素、大包装番茄酱、小罐番茄调味酱、番茄沙司、以番茄汁等，但无论何种制品，都要对番茄进行打浆，打浆的方法主要有人工打浆，机械打浆，人工
13、打浆效果低，加工条件质量不够好，产量低，明显不能满足番茄加工行业的需求，加工时番茄进入头道物料桶内，主轴带动叶轮高速旋转，物料被叶轮带动与筛网磨擦挤压，使得番茄的肉、汁与皮、籽分别，肉和汁通过筛网上的小孔从出料口排出，皮和籽则向轴端推动经过排渣口排出。2.2 番茄原料加工预处理工艺流程简介番茄酱的生产工艺为原料的清洗、分级、裂开、加热、打浆、浓缩、升温、装罐、密封、杀菌、冷却。（1）番茄浆原料加工番茄酱的原料果要求果实鲜红、茄红素含量高，如可溶性固形物为4左右，茄红素含量最好在6mg/100g番茄以上；果实红熟全都，无青肩或青斑、黄晕等；胎座红色或粉红色，种子四周胶状物最好红色；出汁率和可溶性
14、固形物高；抗裂性好，糖酸比适中，维生素C含量高；原料要求成熟。我们我们国家曾有浙红1号、浙红2号、浦红2号、扬州红、佳丽矮红、扬州24、罗城1号、渝红1号、渝红2号、穗圆、满丝等品种。但世界范围内的番茄酱用种换代很快，特殊是杂种的应用和无支架品种的应用特殊快速，应随时留意。（2）原料的处理进厂的原料果实应严格剔除霉烂及成熟不足的果实，在流淌水槽内浸泡预洗，除去杂质，再经鼓风洗涤机和喷淋高压水将表面彻底洗净。洗净后的果实进行修整，在滚动工作输送台中专人将有疤的果、虫果和裂果等部位用刀修割干净。再一次将烂果除去，并喷淋洗净其余果实。（3）裂开、脱籽、预热果实进入裂开机轧碎、有时裂开和脱籽联合进行，
15、之后立刻加热至85C，以抑制果胶酶，保证稠度。（4）打浆送入专用的三道番茄打浆机进行打浆，筛孔直径分别是1.0mm、0.5mm和0.4mm。果浆流入带搅拌器的贮槽。出汁率把握在手捏果渣不出汁为止。（5）浓缩将浆体准时泵入浓缩锅内，在真空条件下低温浓缩，番茄酱最好接受双效或多效逆流真空浓缩设施，最终浓度依要求而定。浓度测定时要留意由于温度而引起的误差。（6）预热、装罐浓缩后的番茄酱，经列管式加热器加热至9097C，立刻趁热装罐。番茄酱在我们我们国家常接受539号罐（净重70g）、668号罐（198g）、15267号罐（5000g）等罐形包装。在美国，为了便于运输和再加工，常用55加仑大桶无菌装运，欧洲地区也大量推广200kg铝箔复合无菌包装。（7）杀菌、冷却装罐后的番茄酱应立刻杀菌，一般沸水杀菌2535分钟。之后准时冷却。2.3 国内外番茄打浆设施当前国内外番茄的打浆方式主要是通过打浆机打浆，各式各样的打浆机但都大同小异，有单道打浆机，二道打浆机，甚至多道打浆机，但他们的原理都是主轴带动叶轮高速旋转，物料被叶轮带动与筛网磨擦挤压，使得番茄的肉、汁与皮、籽分离，肉和汁通过筛网上的小孔，产品由出料口排出，废品由排渣口排出；假如是双道打浆或者多道打浆，就是第一道的产品进入其次
