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1、油炳春笋的制作步骤1、春笋剥去外壳，洗净。2、把春笋切成滚刀块。老根部分切下来另行保存，炖汤时可以鲜味。3、锅内水烧开,倒入春笋块。4、焯15秒后捞出控干水份。5、把锅内水倒掉,擦干水,上灶烧热后,倒入品利特级初榨橄榄油。6、放姜片煽出香味。7、倒入焯好过的春笋。8、加入黄酒后马上盖上盖子,让酒气熏一下春笋。9、开盖，倒入糖、老抽。10、略炒匀后，加入小半碗清水至刚没过食材。11、盖上盖子,开大火烧开后，改小火爆十分钟左右至入味。12、开盖，开大火把锅内汁收浓稠即可。油烟春笋做法一主料:春笋500克调料:味精2克花椒5克香油15克白砂糖15克菜籽油30克酱油30克1、将笋洗净,对剖开，用刀拍松
2、，切成5厘米长的段；2、炒锅置中火,下入熟菜油,烧至五成热,投入花椒,炸焦捞出；3、随即将春笋下锅煽炒2分钟，加入酱油、白糖和清水100亳升，改用小火烟烧5分4、见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。油烟春笋做法二1、选用杭州近郊清明节前出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差；2、炳制时，汤水与调料宜一次加足，水量不宜过多，调料比例适当，口味咸甜适宜；3、旺火烧沸，中小火收浓汁汤，使之入味；4、此菜用重油、重糖烹制。油烟春笋做法三1、春笋去皮洗净；2、切开切段；3、将春笋放入沸水中煮3分钟,捞出沥干；4、葱切段，葱白分开；5、热油锅，先放葱白炒出香味；6、再倒入春笋炒一会儿；7、加盐、酱油、老抽、白糖炒匀上色；8、加小半碗清水，中火煮5分钟；9、最后转大火收汁,加少许胡椒粉洒上葱花炒匀就可以了。春笋为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。毛竹、早竹等散生型竹种的地下茎入土较深,竹鞭和笋芽借土层保护，冬季不易受冻害，出笋期主要在春季。竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。感谢您的阅读，祝您生活愉快。
