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1、I Explanation（10）1, Tableservice餐桌服务.客人坐在餐桌旁,有服务员为其提供服务的一种服务形式.2, Cuisine:菜系.取自于法语，在英语中用来指某一特定的烹饪体系.如中国菜为ChineseCuisine.II Words15分餐饮部经理:FoodandBeverageManager，酒精炉ChafingDish特色烹调RegionalCooking中国白酒Spirit葡萄汽酒SparklingWineIII TranslatethefowlingsentencesintoChineseorEnglish.（一）汉译英25分1, 您愿意坐在哪儿Wherewou
2、ldyouliketosit2, 我想要柠檬茶.1 wouldliketeawithasliceoflemon,please.3, 我们各付各的LetsgoDutch.4, 请问您对用餐还满意吗Iseverythingallrightwithyourmeal5, 对不起,女士,您能告诉我您的房号并出示您的房卡吗Excuseme.madam.Maylhaveyourroomcard（二）英译汉10分1, Thankyouverymuch.Haveaniceevening.非常感谢,祝您有个愉快的夜晚.2,Imsorry,sir,Wedonothaveatablefreenow.Wouldyoul
3、iketohaveadrinkinthebarWeshallcallyouassoonaspossible对不起,先生.我们现在没有空餐桌,请您在酒吧稍等一下,好吗一有空桌子我们就马上通知您.IV AnswerthefollowingquestioninEnglish.（20分）中国的八大菜系是什么ShandongCuisine;SichuanCuisine;GuangdongCuisine;FujianCuisine;JiangsuCuisine;ZhejiangCuisine;Hunancuisine;AnhuiCuisine2, 中餐的烹调方法有哪些烘焙bake煮boil闷炖braise
4、炸deepfry煎fry炒fry烟熏smoke清蒸steam烩stew烘烤roastV pleaseintroduceyourChineserestauranttoyourguest.（10分）餐厅服务英语口语竞赛试题（B）I Explanation（10）Banquet-宴会.宴会为多人准备的正式用餐形式.通常伴有致词和一定的仪式.Self-service自助服务.有客人们自己从食品台上取事物的一种餐厅服务.II TranslatethefollwingWordsintoEnglish（15分）中餐厅ChineseRestaurant筷子Chopsticks芹菜Celery鲈鱼Perch免税
5、商店DutyFreeShopITranslatehefollowingsentencesintoChineseorEnglish.i汉译英（25分）1, 早上好!我能为您做点什么Goodmorning!Whatcanldoforyou2,我想来点清淡些的,你能推荐什麽吗WhatwouldyourecommendIprefersomethinglight.3,我希望没有打扰您.IhopeImnotdisturbingyou.4,（餐厅）供应时间是:早餐7点到9点.Servicehoursarefrom7:00a.m.to9:00a.m.forbreakfast.5,感谢您让这件事引起我们的注意T
6、hankyouforbringingthismattertoourattention.1, Thesweetandsourfishisparticularlygoodtonight.Wouldyouliketotry糖醋鱼是今晚特别推荐,您是否试试2, Youcanholdthepaymentofthebilluntilyoudecidetoleaveifyoulike.您可以等到要走的时候再付账.IV AnswerthefollowingquestionsinEnglish.（20分）1,中国的八大菜系是什么ShandongCuisine;SichuanCuisine;GuangdongCu
7、isine;FujianCuisine;JiangsuCuisine;zhejiangCuisine:Hunancuisine:AnhuiCuisine2, 中餐的烹饪方法有哪些烘焙bake煮boil闷炖braise炸deepfry煎fry炒fry烟熏smoke清蒸steam烩stew烘烤roastV PleaseintroduceyourChineserestauranttoyourguest.（10分）餐厅服务英语口语竞赛试题（C）I Explanation（10）Cafeteria:常用来指能为客人提供众多不同食品的一种自助餐厅Hostess:领座员.在餐厅中负责餐桌和服务的女服务员,也
8、为客人引领入座.II TranslatethefollowingWordsintoEnglish（15分）餐厅经理:ManagerofTheRestaurant席次卡PlaceCard豆腐BeanCurd矿泉水MineralWater客房送餐RoomServiceIII TranslatethefollowingsentencesintoChineseorEnglish.i汉译英（25分）1, 可以告诉我你的名字吗,先生Maylhaveyournameplease,sir2, 我可以向您推荐青岛啤酒配餐吗它非常合适.MaylsuggestTsingtaoBeerwithyourmealItgo
9、eswellwithit.3, 尝尝我们的特制鸡尾酒怎么样Howaboutourspecialcocktail4, 我在等一位朋友,稍后再点.Iamwaitingforafriend.Iwillorderlater.5, 我要吃点冰淇淋和新鲜水果.Iwouldliketohaveicecreamandfreshfruit.ii英译汉（10分）1,Wouldyouliketopaycashorbycreditcard请问您是付现金还是用信用卡2,Imafraidwedonothavetimetopreparethedishunfortunately.MayIsuggestsomethingels
10、e对不起,恐怕我们没有这道菜,我可以向您推荐别的吗IV AnswerthefollowingquestionsinEnglish.（20分）3, 中国的八大菜系是什么ShandongCuisine:SichuanCuisine;GuangdongCuisine;FujianCuisine:JiangsuCuisine;ZhejiangCuisine;Hunancuisine;AnhuiCuisine2,中餐的烹饪方法有哪些烘焙bake煮boil闷炖braise炸deepfry煎fry炒fry烟熏smoke清蒸steam烩stew烘烤roastV PleaseintroduceyourChine
11、serestauranttoyourguest.（10分）一,考核标准1. 餐厅服务用语英汉互译2. 答案完整,语言表达清楚流利,反应敏捷3. 注意语音语调二,考核题目（一）点菜用语1. 请给我菜单.MayIhaveamenu,please2. 是否有中文菜单DoyouhaveamenuinChinese3. 在用晚餐前想喝些什么吗Wouldyoulikesomethingtodrinkbeforedinner4. 餐厅有些什么餐前酒Whatkindofdrinksdoyouhaveforanaperitif5. 可否让我看看酒单MayIseethewinelist6. 我可以点杯酒吗MayI
12、orderaglassofwine7. 餐厅有那几类酒Whatkindofwinedoyouhave8. 我想点当地出产的酒Idliketohavesomelocalwine.9. 我想要喝法国红酒IdliketohaveFrenchredwine.10. 是否可建议一些不错的酒Couldyourecommendsomegoodwine11. 我可以点餐了吗MayIorder,please12. 餐厅最特别的菜式是什么Whatisthespecialtyofthehouse13. 餐厅有今日特餐吗Doyouhavetodaysspecial14. 我可以点与那份相同的餐吗CanIhavethe
13、samedishasthat15. 我想要一份开胃菜与排餐（鱼餐）.Idlikeappetizersandmeat（fish）dish.16. 我正在节食中.Imonadiet.17. 我必须避免含油脂（盐份/糖份）的食物.Ihavetoavoidfoodcontainingfat（salt/sugar）.18. 餐厅是否有供应素食餐Doyouhavevegetariandishes20. 你的牛排要如何烹调Howdoyoulikeyoursteak21. 全熟（五分熟/全生）.Welldone（medium/rare）,please.（二）餐厅常见用语1. Whatkindoffooddoy
14、ouprefer你喜欢哪种菜2. DoyoulikeChinesefood你喜欢中国菜吗3. Whatkindoffooddoyoulike,ChineseorAmerican你喜欢吃什么菜,中式的还是美式的4. WouldyoutellmewheretheChineserestaurantis请你告诉我中国餐馆在哪里5. DoyouknowwhereIcangetaquicksnack你知道哪里有快餐可吃6. Whatwouldyouhavefordinner你要吃什么7. Whatwouldyouliketoorder你要点些什么菜8. Haveyouorderedyet你点过菜了吗9.
15、No,notyet,Iamwaitingforafriend.Iwillorderlater.还没有，我在等一位朋友，稍后再点.10. Whatwouldyourecommend请你推荐一些好莱好吗11. Whatsyourtodaysspecial今天的特色菜是什么12.1 wouldliketohavesomethingsimple.我想吃些简单的东西.13. Whatwillyouhavefordessert你喜欢吃点什么点心14. Weareinahurry.我们要赶时间.15. Pleaserushyourorders.我们点的菜请快送来.16. Thebeefsteakisverygoodtoday.今天的牛排很不错.17.1 willtakethebeefsteak.我就要份牛排.18.Howwouldyouliketohavebeefsteak,well-doneorrare你喜欢的牛排是熟一些还是生的19.1 wouldlikemybeefsteakwelldone.我要熟一点儿的牛排.20. Howaboutadrink喝一杯怎样21. Bottomsup!干杯122. Toyourhealth!祝你健康1康.23.1 askyoutojoinmei
