《早餐店策划书》由会员分享，可在线阅读，更多相关《早餐店策划书（14页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、早餐店策划书营养早餐店策划书一、可行性分析1、早餐的重要性“一年之际在于春，一天之际在于晨。”同样，早餐是我们一日三餐中最重 要的一餐。早餐的营养健康，摄取均衡足够的能量，让我们新的一大保持良好的状态。早 餐摄食的能量占人体一大所需能量的 30%而早餐营养的摄入不足很难在午餐和 晚餐中补充回来。均衡的饮食，健康的生活习惯，每天晨起的营养早餐是每个 人每天“必须”的功课，是每个人每天对自身身体的最佳奖赏！人体经过一夜的酣睡，（人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量 的水分和营养，经过一晚上的消化，前一天所吃的晚饭已经消耗殆尽）机体储 存的营养和能量消耗殆尽，激素分泌已经进入了一个低谷，大脑
2、和身体的各器 官难为无米之炊，记忆机能处于迟钝状态。体内的血糖指数较低，需要通过吃 早餐来补充能量，否则体内葡萄糖的缺失会导致脑细胞活力不足。人就会出现 身体疲倦，精神难以集中和记忆力下降的症状，反应迟钝。一顿营养的早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入正常直达高潮， 给嗷嗷待哺的脑细胞提供饥渴的能量，给亏缺待摄的身体补以必需的营养，一 下子给我们身体精力、活力和健康，让我们幸福精彩的一天在身体具有最足的 活力，最佳的状态和最好的营养水平上开始。不吃早餐还有更加严重的后果：容易衰老。不吃早餐人体就会动用体内储存的糖元和蛋白质，长期不吃早 饭会导致皮肤干燥，起皱和贫血。发胖。不吃早餐，中餐吃的
3、必然多，身体消化吸收不好，最容易形成皮下 脂肪。影响身材。衰老和发胖是女人们最难以容忍的事情，那么为了美丽吃早 餐吧。肠炎。不吃早餐，午餐必然会因为饥饿而大量进食，消化系统在短时间内 负担过重，而且不吃早餐打乱了消化系统的活动规律，容易患肠胃疾病。胆结石。空腹使胆汁分泌减少，胆汁中的胆酸含量也降低，而胆固醇含量 不变，以至形成一种高胆固醇的胆汁。如果空腹过久，并且是经常性空腹，会 使胆汁中的胆固醇呈现饱和状态，并在胆囊里沉积形成结晶，从而产生结石。心血管疾病的机会加大。经过一夜的空腹，人体血液中的血小板黏度增加， 血液粘稠度增高，血流缓慢，明显增加了中风和心脏病的风险。相反地，吃早餐的好处却有
4、很多：精力充沛+愉快心情+释放压力：研究表明健康的早餐不仅能提供足够的营 养，还能给人们一个愉快轻松的心情，减少身心的压力。专注度+记忆力+ 适应性：根据美国饮食协会发现，吃早餐的人可以轻松地 集中注意力，使上午的工作富有效率；吃早餐还能够有效改善和提高记忆力与 学习能力；早餐提供的能量可以供人们参加更多的身体活动。健康习惯+控制体重+远离病痛：吃早餐的人会吸收更多的维生素、矿物质和光线，而较少地吸收脂肪与胆固醇；良好的早餐习惯能够保持体重而不会使 体重增加；根据美国心脏协会研究，吃早餐的人与不吃的人相比不易患上糖尿 病。2 、早餐现状随着人们生活节奏的变快，早餐本应在我们的生活中得到重视的事
5、情，去口 越来越被人们忽视，特别是在我们学生中也出现了一些不合理、不健康的早餐 现象。根据营养学家的调查发现，目前还有很多人没有养成吃早餐的习惯或是 吃早餐过于随意。而其中这些人不吃或者随便吃早餐的原因几乎都是没时间。 不少人早餐习惯吃馒头、油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋类、肉类、奶类。虽 然上述食品富含碳水化合物及蛋白质、脂肪，但均为酸性食物，酸性食物在饮 食中超量，容易导致血液偏酸性，引起体内生理上酸碱平衡的失调，还会出现 缺钙症。很多上班族早晨起来，喝一大杯牛奶，煎一个鸡蛋，吃一些肉片，拿 上一个水果便匆匆冲出了家门，感觉起来这样的早餐营养还不错。但营养专家 指出，如此搭配，蛋白质、脂肪摄
6、入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。 营养学家指出，科学的早餐应该是结构均衡的早餐，其蛋白质、脂肪、碳水化 合物的量应该是一个合理的结构。而其中，碳水化合物是基础，这一点很多人 都认识不到。随着现代人们生活水平的提高和生活节奏的加快，早餐的消费量在逐步攀升，大众消费意识强，缺乏规模化生产、产品单一、无特色、无实 相、不讲究口感及营养、服务态度差、缺乏品牌保障、缺乏有效管理等现状， 已经远远不能满足百姓生活需求。3 、市场现状目前市场上的中国传统的早餐店存在所能提供得到早餐大多种类单一，营 养搭配不和理，而且大多早餐店用餐环境差等问题。一些西式早餐店的基本情 况是种类依然单一，营养搭配并非合
7、理，而且价格普遍过高，不适合大众群众 的消费水平和消费心理，大家基本无法接受，只有很少一部分人在吃早餐时选 择。至于新密市，目前没有一家种类丰富、营养健康、物美价廉、干净舒适的 早餐店，多为以豆腐脑、胡辣汤、粥、汤、饼、包子各自为一体的单一小店， 店内可提供早餐所需的蔬菜极少，维生素、纤维素、碳水化合物、脂肪、蛋白 质等营养物质搭配不均，与大众人民的身体所需不相一致。在供给少，供给单 一，同时生活节奏快的情况下，人们只能将就、随便，以“饱”为主，无暇顾 及身体的健康所需。特别是行政路与清屏大街交叉口附近单位多，人流量大，早餐店少，供给 少。4、市场前景2008年在落后的墨西哥有3万家营养早餐吧
8、！创造了一年 5亿美金的营业 额，震撼了全世界。相对于西式快餐提供的高热量、高脂肪、高胆固醇的酸性 饮食，我们以微量营养素搭配生鲜食材的高营养、低热量碱性饮食。将是一个 具有独占市场与领导地位的健康饮食方式。目前在台湾五年不到已有超过1100家营养早餐店，台湾的目标是要把早餐 店进驻到每一个小区。专家预计营养快餐行业将成为中国的黄金产业，据统计 中国现有年消费额达40000亿元的市场空间，并以平均每年16%Z上的增长率不 断增长。在中国庞大市场的商机下，我们引进了在台湾成功的经验导入中国市场，以中国人口比例和人民经济能力不断提升并对健康也愈来愈重视，中国未 来的市场一定远远大于台湾数十倍以上。
9、近年来，西式快餐在我国飞速发展，据最新调查显示，城市人口中有五分之三的人爱吃西式快餐。麦当劳、肯德基 已经家喻户晓，但营养早餐却迟迟没有出现开一家麦当劳、肯德基的基本费用都在500万元以上。截止到2009年3月，全球范围已超过五万家此类功能性营养早餐店。目 前我国温州福建地区已有100多家，深圳30多家，上海近20家，营养早餐店, 其他城市也迅速拓展当中。吃好早餐的重要性越来越得到人们的重视，对早餐的要求越来越来高，顾客不在简简单单满足于吃饱，更要求吃好、吃出营养、 吃出健康、吃出个性。与传统早餐店相比早餐店无论是服务、环境、还是种类 都全面超越，不管是有怀旧情节的人群，还是追求个性、新潮年轻
10、人，同时还 是对质量有高要求却时间紧迫的白领我拍我们都可以满足其不同的需求。营养早餐拥有空白的市场，广阔的前景，在加上近年来养生、长寿等观念 越来越得到人们的接受和重视，加上政府等对早餐工程等的宣传，吃“好”早 餐必定会得到越来越得到人们的认可和欢迎。而营养早餐具有低投入，对铺面 要求较小，高客流，利润高，回收开，风险低等特点，无需真正的大厨，所以 我们认为开一家营养早餐店可以获得成功。至于新密市，对新密市早餐行业的现状分析，可知，新密市早餐单一、营 养搭配不合理、环境卫生条件较差、分布不均、市场供给与市场需求不平衡。 新密市营养早餐的市场还没完全打开，甚至可以说还没有正式打开。以人们的 身体
11、健康为理念，提供营养均衡的早餐，加之干净舒适的环境，真诚热情的服 务，所以，认为开一家营养早餐店可以获得成功。二、选址分析古人云：天时不如地利，充分强调了地利的重要性。尤其是开早餐店这一 类的餐厅，地理位置的优劣更加显得重要。人们把地理位置好视为餐厅的第一 要素，这是有道理的商业的传统规律是“一步差三市”，足以说明选址的好坏直接影响餐厅的盈亏。1、我们在经过调查分析后认为选择店址重要性主要体现在以下几点：1）、地址选择是一项长期性投资餐厅不论是租赁的，还是购买的，一旦被确定下来，就需要大量的资金投 入。当外部环境发生变化时，餐厅的地址不能像人、财、物等其他经营要素一 样可以做相应的调整，它具有
12、长期性、固定性特点。因此，对餐厅地址的选择 要做深入的调查和周密的考虑，妥善规划。2）、地址选择是对市场定位的选择地址在某种程度上决定了餐厅客流量的多少、顾客购买力的大小、顾客的 消费结构、餐厅对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。选址适当，餐厅 便占有了 “地利”的优势，能吸大量顾客，生意自然就会兴旺。3）、地址选择反映了服务理念地址选择要以便利顾客为首要原则。从节省顾客的购买时间、节省其交通 费用的角度出发，最大限度地满足顾客的需要。否则就会失去顾客的信赖和支 持，餐厅也就失去了存在的基础。4）、地址是制订经营战略及目标的重要依据餐厅经营战略及目标的确定，首先要考虑所在区域的社会环境、地
13、理环境、人口、交通状况及市政规划等因素。依据这些因素明确目标市场，按目标顾客 的构成及需求特点，确定经营战略及目标，制定包括广告宣传、服务措施在内 的各项促销策略。事实表明，经营方向、产品构成和服务水平基本相同的餐厅， 会因为选址的不同，而使经济效益出现明显的差异。不理会餐厅周围的市场环 境及竞争状况，任意或仅凭直观经验来选择餐厅地址，是难以经受考验并获得 成功的。2、所以餐厅选址应考虑的因素主要涉及地理、经济、市场三个基于以上的分析，我们在经过实地的调查和分析后，我们决定在青屏大街与行政路交叉口这开设店面，而原因主要有以下几点：1）、这个路口交通便利，无论是步行还是开车都要经过这里， 客流量
14、很大, 路面广大，停车很方便，所以无论是步行，坐公交车还是自己开车都能很方便 的在这里就餐。2）、这里是密集的住宅区，附近小区众多，人口密集，还有其他校区也都 距离不远，居民们过来都很便利，而且附近还是金实幼儿园，云大附中北辰校 区等学校，学生客流也很多。3 ）、这里已经属于新兴但以成熟的住宅小区区域，各项基础设施建设基本 都已经建设完毕，路面房屋等规划都以完善，很长的一段时间内格局不会有所 改变，所以在这里开餐厅也不用担心会经常的修路拆迁等等工程建设。4）、附近事业单位多，市委市政府、审计局、人社局、社保局等单位聚集 此处。大多数单位人士由于时间紧，都不在家制作早餐，午餐同样，而附近餐 饮店
15、较少，因而对早餐、午餐的需求量巨大。5 ）、附近有交通银行、工商银行等，前来办事的人都要经过这里。基于以上的所有分析，所以我们决定选择在青屏大街与行政路交叉口开店。三、店面构成店面名称：有个股东1 .地址：2 .经营范围：负责向专门的早餐店进购早餐 并根据消费者需求配送早餐，送到消费者手 中，并且准时送到。3 .公司注册资本：万4 .股东姓名：5股东出资方式：实际资金额6股东转让出资条件：由三分之二股东同意则 可转让7公司的机构：董事会：设董事长一名监事会：监事一名 市场营销部：经理两名，其余为十五名配送人员人事部：经理两名（其中一名经理兼任监事）财会部：会计一名、出纳一名8议事规则：定期召开
16、董事会、股东大会，由 董事会先得出初步议事决定，再交股东大会审核决定。9公司法定代表人：董事长10公司的解散事由：（1）股东大会决议解散; （2）因公司合并或者分立需要解散的；（3）违反法律行政法规被依法责令关闭。11清算：成立清算组，制定清算方案，最终 清算终结，办理注销登记。四、调查策划调查表 编号（）您好！感谢你百忙之中抽出时间参与我们的调查。本次调查的目的就是对小 区居民吃早餐的习惯和营养搭配做些了解，以便本店能更好的为小区居民服务。 本次调查形式为有奖调查，凡参与本次调查的朋友均可以参与免费抽奖，奖品 为本店开业期间提供的营养早餐套餐一份。再次感谢你参的与。基本信息 您的年龄您的性别您的职业您的月收入 手机号码（便于通知 你获奖信息）你每
