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1、2021年学前儿童营养学试题及参考答案教育科学学院2021-2022(1)学年第2学期儿童营养学试题(A卷)考试类型:考查课程类型:选修课专业:学前教育年级:2021级一、论述(20分)试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。二、案例分析题(20分)5岁的乐乐性格开朗、活泼可爱,一日三餐也按时按点,但比同龄的孩子个头矮了许多。为此,乐乐妈妈很着急,想了很多办法。邻家告诉乐乐妈妈:“孩子不能只吃面食,更要补充一些营养品。”于是妈妈就给乐乐买了很多乳制品、钙片等等,每天督促乐乐吃,以至于其正到该吃饭的时候,乐乐都会说:“妈妈,我不饿,我不想吃饭了。”如果你是乐乐的老师,你会怎么帮助乐乐妈妈?三、设
2、计题(每题30分,共60分)1 .某幼儿园有3-5岁儿童200名,全天在园用餐,请为该园儿童编制一份一周食谱。2,请以“儿童饮食习惯培养”为主题,设计一份亲子活动策划方案。要求:1.题目自拟;2 .活动方案完整;3 .具有创新性;4 .小、中、大班均可。1儿童营养学试题(A卷)参考答案一、论述(20分)试述儿童常见的不良饮食习惯、成因及对策。常见的不良饮食习惯:偏食、挑食、暴饮暴食、拒食;(5分)成因:婴幼儿期喂养不科学;家长不良饮食行为的影响;学前儿童心理及个性发展的影响。(10分)对策:应注意胎儿期、婴儿期、幼儿期饮食习惯的培养;学前期应进一步培养儿童良好的饮食习惯。(5分)二、案例分析题
3、(20分)如果你是乐乐的老师,你会怎么帮助乐乐妈妈?1.帮助乐乐妈妈丰富营养学知识,树立正确的饮食教育观念;(5分)2.加强家园共育,帮助乐乐养成良好的饮食习惯;(5分)3 .告诉乐乐妈妈要给孩子树立良好的榜样;(5分)4 .如果有必要,让乐乐妈妈带孩子去医院做个健康检查。(5分)三、设计题(每题30分,共60分)L某幼儿园有3-5岁儿童200名,全天在园用餐,请为该园儿童编制一份一周食谱。评价标准:(1)食谱中所含五大类食物是否齐全,是否做到了食物种类多样化?(5分)(2)各类食物的量是否充足?(5分)(3)全天能量和营养素摄入是否适宜?(5分)(4)三餐能量摄入分配是否合理,早餐是否保证了能量和蛋白质的供应?(5分)(5)优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当?(5分)(6)三种产能营养素(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的供能比例是否适宜?(5分)2 .请以“儿童饮食习惯培养”为主题,设计一份亲子活动策划方案。评价标准:L题目突出重点(5分)3 .活动方案完整:目标明确、适宜;内容丰富;流程安排恰当;活动2准备充分;(20分)4 .具有创新性;(5分)