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1、青岩古镇美食篇鸡辣椒，青岩最出名的地方特色美食，游青岩古镇品尝青岩鸡辣角是游客的 必选项目之一，其制作是选用农家仔公鸡和花溪辣椒，取特制佐料将两者混合翻 炒，直至鸡块酥烂熟透，除去较大的鸡主骨即成。成菜色泽红润，肉火巴骨酥， 嫩辣鲜香，味美爽口，既可以干吃，也可以做作调料。玫瑰冰粉，玫瑰冰粉是取当地井水做成的，食用时将玫瑰糖、花生、冬瓜糖、 芝麻等配料加入到冰粉里。在夏天的时候最好加入冰块一起食用。冰粉里透 着一股天然的清凉。调冰粉的玫瑰糖水是用红糖加井水熬制好后，放入青岩糖 渍玫瑰和鲜薄荷叶汁，于是这冰粉吃起来清凉滑爽、甘甜可口，唇齿间留着 沁人心脾的玫瑰香味，恰似中式的玫瑰果冻布丁。青岩卤
2、猪脚，又名状兀蹄。制此卤猪脚，需选农村饲养一岁左右的猪之蹄， 取十余种名贵中药入味，经文火温煨，精心卤制，吃时再辅以青岩特产的双花醋 调制蘸汁，入口肥而不腻，糯香滋润，酸辣味美。历来，凡到古镇游览者，皆以 品尝此蹄为快，并对此美味赞不绝口。如今，“游青岩古地，品青岩美蹄”，已 成为当地的一种旅游文化现象。豆腐圆子豆腐圆子：是用豆腐捏成圆球状，再裹上面粉做成的。在油锅里微 微一炸，出锅的时候黄灿灿的。趁热蘸点贵州特有的蘸水，再整个儿放入嘴里， 外脆内软，甜中带辣，确是极品的美味。糕耙稀饭，早餐的首选，藕粉做底，上面放上一个煮熟了的米糕团，看上去 煞是可爱诱人，一般吃前先撒上些瓜子、芝麻、花生仁、
3、蜜饯之类的配料，然后 用勺子把米糕捣碎，和在藕粉里。米豆腐几乎西南的每一个小镇里都有，可到了青岩这米豆腐也不同。当地有 一种特殊的米豆腐，用绿豆粉和各种蔬菜调和在一起，色泽嫩绿，这样的配方可 是含有丰富的维生素，并色香味俱全。青岩的美食还有很多，比如蜜汁猪肘、酸汤鱼等等，当地还盛产各种山间野 菜，处理后摆上饭桌也是极具特色哦。青岩还有自身特有而远近驰名的土特产品。玫瑰糖（原名“麻片糖“香甜可口，系平正宽家于1874年首户生产传承到如今 的百年老字号。青岩双花醋也有百岁高龄，到如今不衰，其醋液浓稠持碗，色如 酱油黑中带红，酸味适中，曲香回味悠长而略甜，“老贵阳“们对它颇为偏爱。青岩古镇的民族文化
4、特点青岩镇是省级文物保护单位、历史文化名镇，国家级文明市场。具有历史文 化、建筑文化、宗教文化、农耕文化、饮食文化、革命传统文化底蕴，多民族聚 居。青岩习俗每年正月间的舞龙、跳花灯、正月初九至二十的苗族跳场，正月十五的龙、 灯活动，还有农历五月初五的“游百病”，农历二月十九、九月十九的观音会等 等，场面都十分热闹。放“孔明灯”放孔明灯孔明灯的燃放时问一般在放完宝鼎后。孔明灯灯罩呈圆柱形，高约 五尺，上面封顶。恰似一只倒扣着的大屯箩。灯罩的底部糊在直径为三尺左右的 圆形竹圈，竹圈上捆着一十字形细铁丝架，铁丝架中央绑着用菜油炸透的纸捻。 在燃放孔明灯时，先用一捆稻草燃烧，让其热气将又软又长的灯罩充
5、壮，再点燃 纸捻，保持罩中空气的热度。放“水耗子”“水耗子”是一种在水上放的特制小型烟花，一般节日都可燃放。它是用草 纸一层层地卷糊，再用各种颜色画卜眼睛、瞄巴、耳朵等。帚后用石蜡化油包封 耗子体。内装两层火药，一层格药，以导火线依次连接。燃放时，先择一个平静 宽阔的水面，将水耗子点燃放入，水耗子便会一会。一会儿钻入水中，一会儿又 浮出水面，好象一只活鲜鲜的真耗子，非常有趣。放“宝鼎”放“宝鼎”，也叫“放盆景”。宝鼎，是一种大型焰火体，它的燃放一般在 正月十五晚上“亮灯”后进行。青岩的“宝鼎”高六尺许，直径约三尺，“宝鼎” 下部呈圆柱形，上部似锥形。“宝鼎”用竹条编扎框架，白棉纸裱糊外表，鼎内
6、 按程序安装各种焰火和各种人物或飞禽走兽造形，有“火箭”、“滴滴花”、“地 牯牛”、“火花筒”以及类似今日的魔术弹之类的各种“礼花”，造型内容根据 各地喜爱的故事而定。青岩的有：仙女散花、白蛇传、十八相送等 古剧目中的形象。宝鼎由一根总引线把宝鼎内各种烟花装置和各层造型依序串连 为一体。同时，喷出的焰火有向天空喷出无数闪烁的“金花银柱”、有“地老鼠”跃 出鼎盖，在人群中“活蹦乱跳”，至处乱窜；“火箭”一支接一支嗖嗖地射向天 际，象一道道拖着火光的流星。划破天空；有无数条“火龙”在空中飞舞；“滴 滴花”滴滴嗒嗒地撒下无数闪亮的“珍珠”。最后现出“五谷丰登”、“国泰民 安”这一类的吉利条幅，以示百姓的美好愿望。民间传说青岩龙的传说。那时，青岩西南黑神庙的的山上、是葱葱的梓木树。在黔陶 路旁边龙阁周围，更有森林的油杉。城里的场坝宽好。高高的城墙，众多的庙宇 殿堂 万寿宫、寿福寺、龙泉寺、天主教堂等。这龙的头在迎龙阁山下的河里， 有许多门板大的鱼陪着。龙尾则在黑神庙的山上，在那儿还看得着龙的鳞片。这 龙的身段正伸展在场坝的地下。石板铺就的场坝中央，有座高高的砖塔，塔前有 个水池。这个用以焚化水纸的塔和水池下面，正是龙的腰身，据说底下还有一口 大铁锅，站着一只大公鸡，是看管龙身的，因为龙的腰一扭动，就会发大水，大 公鸡狠啄她一口，龙身就不动，青岩城也就平安不被水淹了。
