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1、无公害仔姜种植基地项目书 无公害仔姜种植基地项目书一：项目组建人及项目概况该项目由 个体仔姜种植专业户筹建并全权负责。根据考察青神县位于四川西南部，与眉山市相距20公里，离成都也不到100公里。土壤主要以沙壤土为主，交通便宜，水力、电力、人力资源丰富。是发展种植仔姜的理想场所。随着人们生活水平的提高，温饱已经不再是人们追求的主要目标，人们更注重的产品的品质。人们在要求产品营养丰富的同时，还对其感官、风味、功能、环保、卫生等提出了更高的要求。生姜为姜科多年生植物的块根，它是全球范围内的一种长期种植和大量食用的园艺作物。生姜也是一种天然的芳香性健胃药和发汗药。生姜在欧美国家还大量用于制作姜汁啤酒，
2、和姜汁饮料等食品，很受人们的欢迎。生姜既是一种重要的调味蔬菜，也是一种重要的经济作物。自从改革开放以来，随着种植业结构的调整和高产，高效农业的发展，为生姜生产带来了良好的机遇，种植面积和种植规模迅速扩大。生姜生产已经成为一些地方作为经济发展的重要手段。生姜生产也已经成为种植业中商品效率高，见效快，经济效益好的一个优势行业，也已经成为广大农民致富的重要途径之一。所以种植生姜的社会效益也相当的显著。随着市场经济和对外贸易的发展，生姜加工产品如脱水姜片，鲜姜块，酸姜芽，软化姜芽等也大量出口日本，欧美及东南亚一些国家和地区。在国际市场上享有一定的声誉。种植生姜产量高，成本较低，经济效益好。近年来，随着
3、科技成果的迅速推广普及，生姜栽培技术水样不断提高，单产也显著增加。采用地膜覆盖，小拱棚和大拱棚栽培，以及立体种植，间作套种等一系列综合高产技术措施，大大缩短了生姜的生长期，充分利用了时间，空间和地力，因而产量产值大幅度提高。种植生姜与其他蔬菜作物相比，用种量较多，表面看起来投资较大，成本相对较高，而实际上栽培生姜成本并不是很高。因为种姜可以作为产品回收。种姜经过一季栽培之后，只消耗很少一部分的养分供新生的器官生长，而新生的茎叶还有一部分流到种姜中，因此，种姜的重量基本上不会减轻或略有增加，其辛香味亦较种植前更浓更香，品质更好。所以生姜产区有“姜够本”之说。生姜对气候，土壤环境条件适应性也较强，
4、较之种植其他蔬菜管理比较简便，经济效益也相当可观。二、项目介绍1、特点：生姜具有色白质嫩，清香可口，爽口化渣，粗纤维含量低，含硫量少等特点，既可为菜，也可调味，更可入药，倍受广大消费者的青睐，是餐厅，宾馆必备的上等蔬菜。生姜具有芳香浓郁的辛辣风味，可提取香精，用于调配糕点和饮料。生姜营养丰富，产品中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、纤维素、多种维生素和无机盐，还含有姜辣素、姜油酮、姜烯酚和姜醇等特殊成分，使姜具有特殊的幸香味。根据中国医学科学院卫生研究所编著的食物成分所示，每500克鲜姜含糖类40毫克，脂肪3.500毫克，蛋白质7000毫克，纤维素5000毫克，胡萝卜素0.9毫克，维生素C20毫克
5、，硫胺素0.05毫克，还黄素0.2毫克，尼克酸2毫克，钙100毫克，磷225毫克，铁35毫克。这些都是维持人的身体健康不可缺少的养分。但是不同生姜品种，不同器官和部位的营养成分是不同的。姜的辣味成分为姜辣素即姜酚，姜酮和姜烯酚。姜酚和姜稀酚为油状液体，姜酮是一种结晶。姜的挥发油成分是姜醇，姜烯，水芳烯，姜烯酮龙脑，柠檬醛，树脂等。由于姜具有特殊的辛辣味，有除腥，去躁，去臭之功效，因而为烹调必备之调料，也可加工成多种食品中。此外，姜还能入药，俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”。中医把姜、葱、蒜、薤、韭称为“五辛”。因此，姜是医药上良好的健胃，祛寒和发汗剂。2、生姜的分布情况姜原产亚洲，性
6、喜温暖，适应性较强，现已广泛栽培于世界各热带，亚热带地区，但主要分布在亚洲和非洲。牙买加，尼日利亚，塞拉里昂，中国，印度和日本是产姜的主要国家。我国的姜自古盛产南方，明代后期开始向北方扩大栽培，清代才较普遍引种生姜。现在生姜在中国已分布很广，除东北，西北寒冷地区以外，南部和中部如广东、广西、湖南、湖北、四川、浙江、安徽、云南、贵州、福建、江西、河南、河北、山东等地均有栽种。但是主要还是以四川、广东、湖南、山东等地种植面积较大，为姜的主要产区。近年来，随着高产高效农业的发展，辽宁、黑龙江、内蒙古的某些地方也开始引种试种。由于经济效益显著，当前种植生姜已成为农民致富的重要途径。3、生姜的生长对温度
7、、光照、水分、土壤和养分的要求（1）、温度生姜虽然对气候适应性较广，但他亦有自身适宜的温度范围和适宜的湿度范围。只有在适宜的温度条件下，植株才能健壮成长，体内各种生理活动才能正常而又旺盛地进行。因此，在栽培中必须了解生姜各个生长时期对温度的要求，以便为生姜生长创造适宜的环境条件，生姜在生长过程中不仅要求一定的适宜温度范围，而且还要求一定的积温，才能完成其生长过程并获得较好的产量。根据试验，种姜在16以上便可由休眠状态开始发芽。 在1617条件下，发芽速度极慢，发芽期很长，经处理60天，幼芽才长到1厘米左右；1620，发芽速度仍然缓慢；22-25，发芽速度较适宜，幼芽亦较肥壮，一般25天左右幼芽
8、便可长到1.51.8厘米，粗11.4厘米，符合播种要求。因此可以认为，2225为生姜幼芽生长的适宜温度，而在高温条件下，发芽速度很快，但幼芽不健壮。如在2930条件下，仅经10天左右，芽长便达到1.52厘米，发芽虽快，但幼芽瘦弱。幼苗期和发棵期，保持2228对茎叶生长最为适宜。在一般情况下，当温度超过35或低于17，则光合作用降低，对生姜生长不利。光和作用最适宜的温度为25，因需要积累大量的养分，要求保持一定的昼夜温差，白天25，夜间1718较为适宜。在根茎旺盛生长期，因需要积累大量的养分，要求白天和夜间保持一定的昼夜温差，白天温度稍高，保持在25左右，有利于茎叶进行光和作用；夜间温度稍低，保
9、持在1718，有利于养分积累和根茎生长。（2）、光照生姜虽然具有一定的耐荫能力，但对其生长来说，并不是光照越弱越好。在大田生产中，若遇连阴多雨或遮光过度，光照不足，亦对姜苗生长不利。如遮光80%处理，植株虽然较高，但地上茎高而弱，有徒长表现而不够健壮，同时，叶片很薄，叶绿素含量较少，每亩产姜较少。姜属于中光性植物，在中等强度的光照条件下生长良好。苗期若遇高温强光，常表现植株矮小，叶片发黄，生长不旺，叶片中的叶绿素减少。综合多数试验结果， 生姜光饱和区大致在3000045000勒克斯范围，生姜的光补偿点在8001500勒克斯。与其他多种蔬菜相比，其光补偿点较低，说明生姜利用弱光能力较强，具有较耐
10、阴的特点。姜不同生长期对光强要求不同。发芽期要求黑暗，幼苗期要求中等强度光照，旺盛期生长量大，较强的光照有利于光合产物的制造和积累。姜对日照长短要求不是很严格，无论长日、短日或自然光条件下均可形成根茎，但自然光条件下最好，其次为长日照，短日照处理为最轻。（3）、水分姜的根系不发达，且分布较浅，吸水能力弱，不耐干旱。干旱条件下姜植株矮小，光合减弱，产量降低；而且根茎纤维增多，品质变劣。但是，姜也不耐涝，土壤积水，姜生长发育受阻并容易引发姜瘟病，可能导致大幅度减产。因此，合理供水是姜正常生长并获得高产的重要保证。不同生长时期，姜对水分要求不同。幼苗期植株生长慢，生长量小，难以充分利用土壤深层的水分
11、，虽然本身需水量不多，但苗期处于高温干旱季节，地面蒸发快；同时，幼苗期植株水分代谢旺盛，蒸腾作用强，因此，此时不可缺水，否则，姜苗生长受抑，。生姜旺盛生长期，生长速度加快，生长量逐渐增大，需要较多的水分，尤其在根茎迅速膨大时期，应根据需要及时供水，以促进根茎快速生长，此时如缺水干旱，不仅产量低，而且品质差。生姜虽为消耗水分较少的蔬菜，但在其生长过程中，对水分反应十分敏感，土壤湿度状况，不仅对生姜光合作用有显著影响，对生姜的生长和产量也有很大的影响。各种肥料也只有溶解在水里才能被根系吸收。所以，在生姜栽培中，合理供水，对保证姜的正常生长并获得高产十分重要。（4）、土壤姜对土壤质地要求不严格，无论
12、沙土、壤土或粘土均能正常生长，但不同土质对其产量和品质有较大影响。砂土透气性好，春季地温上升快，有利于早出苗，幼苗生长也较快，在砂土上栽培，姜的根茎光洁美观，含水量少，干物质较多，但砂土漏水漏肥严重，往往有机质含量较低，旺盛生长期植株长势弱，易早衰。黏土保水保费能力强，有机质含量丰富，但透气性差，春季地温上升慢，影响前期发苗和后期根茎膨大，最终产量也不很高。壤土既松软透气，又能保水保肥，有利于幼苗生长与根系发育，因而根茎产量较高，尤以重壤土最高。总之，生姜生长以土层深厚、土质疏松、有机质丰富、通气与排水良好的壤土栽培最为适宜。种植应选择中性偏酸、肥沃的壤土，这种土壤栽培生姜产量、商品性状、产品
13、品质都较好。（5）、养分姜为喜肥耐肥作物。由于其根系不甚发达，吸肥能力较弱，因而对养分要求比较严格。另外，姜的植株较大，分支较多，单位面积内种植株数也较多，生长期长，因此需要肥量较大。不同生育期对矿物质营养的吸收量不同，一般幼苗期生长速度慢，生长量小，对肥料的吸收量也小，旺盛生长期，随着生长速度的提高和生长量的增加，植株对肥料的吸收速度加快，吸收量大增。姜全生育期吸收钾最多，其次是氮，再次是镁、钙、磷。他们在姜体内的分布规律是氮、磷、镁以根茎中分配最多，其次是侧枝和侧枝叶，钾以侧枝分配最多，其次为根茎，而钙则以侧枝叶分配最多，侧枝和根茎次之。姜需要完全肥，如缺少某种元素，不仅影响其生长发育和产
14、量形成，根茎中的碳水化合物，维生素C，蛋白质，挥发油等营养成分也明显降低。但无论哪种元素，并非越多越好，施肥过量，土壤溶液中离子浓度太高，造成水势降低，根系吸水困难，生长缓慢，因而地上茎叶生长受阻，影响光合作用，导致增产幅度减小，还可能引起某些营养成分降低。4、生姜的主要品种生姜在我国栽培历史非常悠久，分布广，目前已形成许多产区，除东北、西北等高寒地区外，其余地区均有种植。南方以广东、浙江、四川栽培较多。生姜的品种很多，名称有按地方命名，有按根茎皮色或根茎上的芽色命名的。如云南玉溪黄姜，四川、安徽铜陵白姜，贵州遵义大白姜，湖北枣阳姜，浙江余杭红爪和黄爪姜，广东密轮大肉姜、疏轮大肉姜，山东莱芜片
15、姜等。（1）莱芜大姜和莱芜片姜：莱芜生姜主要分为大姜、小姜两种，其中大姜主要为出口产品，小姜为加工出口和国内销售；因其具有色泽金黄、油光鲜亮、块大皮薄、肉细丝少、香辣味浓、营养成分高、耐储臧、耐运输，除鲜食外，还适宜加工成调味品及保健食品等优点。（2）广东肉姜：广东肉姜主要分布在广州北郊、从化一带。株高6080厘米，叶披针形，青绿色，叶长1520厘米、宽22.5厘米，分枝力强，分枝较多，姜球较小，成双层排列。根茎皮、肉皆为淡黄色，肉质致密，纤维较多，辛辣味稍浓，抗旱和抗病力较强，一般单株重7001500克，间作每亩产8001000千克。广东肉姜主要包括疏轮大肉姜和密轮细肉姜两种。 (3)四川竹
16、根姜：四川省地方品种，主要分布在川东一带，川西南也有种植。根茎瘦长似竹根，又叫竹筋姜。纤维多，淀粉含量少，断面为黄色，辛辣味浓。干燥后瘦小、筋多、粉少。植株高70厘米左右，叶披针形，绿色。根茎为不规则掌形，表皮淡黄色，嫩芽及姜球顶部鳞片紫红色，肉质脆嫩，纤维少，品质优，适宜作软化栽培。不耐干旱、不耐涝，抗病性较强，产量较高，一般单株根茎重250500克，亩产5000斤左右。 （4）浙江红爪姜和黄爪姜：浙江红爪又称大杆黄，该品种喜温暖湿润，不耐寒冷干旱，抗病性稍弱。通常于4月下旬至5月上旬播种，每亩种植40005000株，6月上旬搭棚遮阴，9月上旬拆棚。11月上中旬收获。黄爪姜植株短，下地基小，但辣味强，每年清明前35天选中催芽，谷雨、立夏之间适宜适量排姜。夏至、小满
