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1、酒店服务员管理制度一、自觉遵守店规店纪,要讲文明,讲礼貌，讲道德，讲纪律,要积极进取，爱岗敬业,善于学习，掌握技能.二、 要着店装上岗,挂牌服务，要仪表端庄，举止大方,规范用语,文明服务，礼貌待客,主动热情。三、 服务员,每天要按程序，按规定和要求清理房间卫生,要认真细致，要管理好房间的物品,发现问题及时报告。四、 检查清理时，不得乱动和私拿客人的东西,不准向客人索要物品和接收礼品；拾到遗失的物品要交公。五、 不准他人随意进入前台;前台电脑要专人管理与操作，不准无关人员私自操作,打字、复印、收发传真，要按规定收费。六、 工作时间不准离岗，有事向领导请假,不准私自换班和替班,不准打扑克,织毛衣，
2、看电视及做与工作无关的事情。七、 认真做好安全防范工作，特别是做好防火防盗工作,要勤检查,发现问题要及时报告和处理。卫生制度公用茶具应每日清洗消毒。茶具表面必须光洁、无油渍、无水渍、无异味。客房内卫生间的洗漱池、便盆应每日清洗消毒。酒店的公共卫生间要做到每日清扫、消毒，并保持无积水、无蚁蝇、无异味。考勤制度一、 员工必须遵守上下班时间，不得迟到、早退。二、 每人每月休四天,遇到重要接待任务暂停休，过后不休。三、 员工辞职须提前将辞职报告上交，培训好新职工上岗方可离岗。如有特殊情况不能提前辞职的，应及时通知领班，由领班请示经理。四、 员工请事假,须提前上报领班,如遇人员紧缺或有重要任务，可以不予
3、批准，事后请假一律按旷工处理。五、 严格按照规定班次上班,如有急事换班，在不影响正常工作的情况下,提前一天向领班提出申请，未经同意擅自换班按旷工处理。六、 对骗取事病假的，一经查出,视情节给予旷工或除名处理。仪容仪表规定仪表:1、工作时间应穿着规定的工作服。 2、工作服要整洁、挺直、按规定扣好上衣扣、裤扣。 3、工作服上衣兜、裤兜内禁止装杂物，以保持工作服的挺括，工作服如有破损应及时修补。 4、服务员上班时一律穿着黑色工作鞋，工作鞋保持干净。穿着袜子，要求男深女浅，袜子要完好无破损，不准赤脚穿鞋。 5、服务员上岗期间不准佩带各种饰物,如项链、手链、耳环、戒指等. 6、工作期间应按规定将工号牌佩
4、带在左胸位置。 7、服务员着装后,应自我检查，并检查领班检查合格后方可上岗. 、服务员应保持面容清洁、头发整洁、发型美观、大方。 9、男士留发,后不盖领、侧不掩耳；女士留发,后不垂肩、前不遮掩。勤修面、勤剪指甲、勤更衣、勤洗手、洗澡。 、男士不留小胡子、大鬓角;女士不留长指甲，不涂指甲油、不使用浓香水。 11、女士上岗前要化淡妆,不可浓妆艳抹。 12、保持口腔卫生上岗前不吃异味食品,如葱、蒜、臭豆腐等。 13、面带笑容、亲切和蔼、端庄稳重、不卑不亢。 仪态1、 坐姿A身体挺直、重心垂直向下，腰部挺起，双肩放松，双膝并拢。手自然放在膝上。双目平视、面带微笑.坐时不要把椅子坐满(服务员应坐椅子的三
5、分之二),但不可坐在边沿.C不可前俯后仰，不可将腿跨在扶手或茶几上。D在上司或客人面前不可双手抱在胸前，不可跷二郎腿，不可抖腿，也不要半躺半坐。2、 立姿A挺胸、收腹、抬头,目光平视，面带微笑.双臂自然下垂或在体前交叉，左手上右手下，保持服务的最佳状态。C女服务员站立时，双脚成“”字型，双膝紧靠，脚后跟靠紧.男服务员站立双脚与肩同宽。D站立时不可叉腰，弯腿或手扶柱子、服务台、墙等。站立时不可手叉在衣服口袋内，不能伸懒腰、弄头发等小动作.F站立时脚不能打拍子,不能三两聚在一起闲聊.3、 走姿A昂首、挺胸、两臂自然下垂摆动,腿要直。女服务员走一字步，男服务员行走双脚跟平行.B行走时不准摇头晃脑、吹口哨、吃零食,不得手叉口袋.C行走时不得奔跑,跳跃，不得在宾客中间穿行。D客过站定,主动让路并点头示意问好。在走廊内行走，应靠右边,不得用手扶墙。F三人以上要分散行走，不能三五成群同行。行走时不得勾肩搭背，边说边笑或打闹。奖惩条例1、 上班迟到、早退.2、 上班时间看书、阅报、吃零食、喝饮料、打瞌睡.3、 随地吐痰,乱丢纸屑、果皮等杂物。4、 不按指定员工通道出入,着便装进入工作岗位。5、 违反各项规章制度,受到皮装6、 文中如有不足，请您指教！7、8、 /
