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1、 集团标准化办公室：VV986T-J682P28-JP266L8-68PNN秸秆饲料的开发应用及前景秸秆饲料的开发应用及前景秸秆饲料的开发应用现状及前景我国是一个农业大国，人口多，底子薄。长期以来，畜牧业发展主要是依靠粮食和牧草，这已成为广大农民根深蒂固的传统认识，特别是近几年来，以粮食为主要饲料的猪禽养殖业迅速发展，人畜争粮的矛盾日益尖锐，难以协调。然而，我国每年生产的6亿多吨农作物秸秆仅有20左右被用作草食家畜的饲料，其余大部分被作为能源燃料或就地焚烧还田，或白白地焚烧掉弃之不用，不仅造成浪费，而且大量焚烧污染环境，甚至带来其他社会损失。因此，充分开发应用农作物秸秆饲料养畜，实行过腹还田，
2、对于缓解人畜争粮矛盾，发展节粮型、桔秆型的畜牧业有着重要的意义。（一）秸秆饲料的开发应用现状自20世纪50年代以来，我国开始应用青贮和氨化处理技术，把作物秸秆作为牛、羊等大家畜的饲料，加大了秸秆的利用率。尤其是改革开放以来，这项工作越来越受到各级政府和领导的重视，在广大农村得到了较好的推广和应用，秸秆总饲用率已由20提高到25左右，其中秸秆处理利用率由42提高到8.2%，为缓解我国粮食供需矛盾作出了较大的贡献。近年来，我国在农作物秸秆饲料的开发应用方面又有了新的发展。在广大农村除大力推广秸秆的氨化、碱化、青贮等技术外，还研究和开发应用了许多新技术，如利用新型高效秸秆生物饲料转化剂能将玉米秸秆、
3、小麦秸秆、稻草等秸秆所含的纤维素、半纤维素和木质素降解转化成家畜极喜欢吃的蛋白生物饲料，从而取代了部分粮食，有效地降低了饲料成本。用该种饲料饲养的家畜表现出生长快、疾病少、活泼健壮、适应性强等优势。二、桔杆饲料的种类及营养成分（一）禾本科作物桔秆饲料麦秸：麦类秸秆是一类难消化、质量较差的粗饲料，主要包括小麦秸、大麦秸、燕麦秸和黑麦秸等。小麦秸的数量在麦类秸秆中最多，粗纤维含量最高。从营养价值和粗蛋白质含量看，大麦秸比小麦秸好，春播小麦秸比秋播小麦秸好，荞麦秸的适口性比其他麦秸好。在麦秸中，以燕麦秸的饲用价值最高，牛、马、羊对其的消化能分别达971兆焦千克、887兆焦千克和1138兆焦千克。稻草
4、：稻草是我国南方农区主要粗饲料来源。据测定，稻草含粗蛋白质3一5%，粗脂肪1左右，用其饲喂牛所产生的消化能为8.32兆焦千克，饲喂羊为7.61兆焦千克。稻草灰分含量较高，但钙、磷所占比例较小，磷含量为0.02一018%，低于反当家畜生长和繁殖的需要（牛、羊对磷的需要约为日粮的。3%）。玉米秸：玉米秸是饲养草食家畜常用的秸秆饲料。据测定，玉米秸含粗蛋白质平均为5.7、粗脂肪16左右，用其饲喂牛所产生的消化能为ro.6兆焦千克，饲喂羊为9.70兆焦千克。家畜对玉米秸粗纤维的消化率为50一65%，生长期短的春播玉米秸比生长期长的秋播玉米秸粗纤维少。叶片较茎秆营养价值高，且易消化，牛、羊较喜食。玉米梢
5、的营养价值又稍优于玉米芯，与玉米苞叶营养价值相仿。玉米秸青绿时，胡萝卜素含量较多，为3?7毫克千克。谷草：粟又称为谷子，脱粒后的秸秆通称为谷草。谷草质地柔软厚实，营养丰富，可消化粗蛋白质及可消化总养分均较麦秸、稻草为高。据测定，谷草粗蛋白质含量为38%，粗脂肪含量为16。在谷类秸秆中，谷草的品质最好，是马、骡的优良粗饲料（铡碎喂），也可用来喂牛、羊，与野干草混合饲喂效果更好。豆科作物秸秆饲料豆科秸秆的种类较多，主要有黄豆秸（秆卜蚕豆秧、豌豆秧、花生秧等。豆科作物成熟收获后的秸秆，由于叶子大部已凋落，维生素已分解，蛋白质减少，茎多木质化，质地坚硬，营养价值较低。但与禾本科秸秆相比，蛋白质含量较高
6、。豆科秸秆中以蚕豆秧为最好，粗蛋白质含量为146%，其优劣顺序为：蚕豆秧、花生秧、豌豆秧、黄豆秸等。豆科秸秆共同的营养特点是粗蛋白质和粗脂肪含量高，粗纤维含量少，钙、磷等矿物质含量较高。在应用蚕豆秧和花生秧饲喂家畜时，应注意将秸秆上带有的地膜和泥沙清除干净，否则被家畜食人后，易引起消化道疾病。黄豆秸由于质地粗硬，适口性差，因此，在饲喂之前应进行适当加工处理，如铡短、压碎等，否则利用率很低。（三）藤蔓类秸秆饲料藤蔓类秸秆主要包括甘薯（地瓜）秧、马铃薯秧、豌豆秧、南瓜秧、丝瓜秧等。其营养特点是：质地较柔软，水分含量高，一般为80以上，干物质含量较少，干物质中蛋白质含量在20左右，其中大部分为非蛋白
7、氮化合物。畜禽动物的粗饲料除了干草和秸秆以外，还有其他如青菜叶、嫩树枝叶等，有些优质鲜绿树叶还是良好的蛋白质和维生素饲料来源，来源非常广泛，价格低廉。在生产实践中，应根据具体条件，因地制宜，最大限度地利用一些容易获得的质优价廉的粗饲料，以降低成本，提高生产效益。秸秆饲料的特性（一）桔秆饲料的形态禾本科作物秸秆：禾本科作物的茎呈圆筒状，茎中有髓（如玉米秸）或有空腹（小麦秸秆或稻草）；茎上有节，节的数目因品种而不同。稻麦秸秆比较细软，地上部分有56节，节间中空，曲折力大，有弹性。玉米、高粱等的茎是实心的，茎高大，地上部分节数有17-18节，节间粗、坚硬，不易折断，折断后不能恢复。玉米株顶端有雄穗，
8、植株中间有雌穗，穗外有包叶，待雌穗（棒子）成熟收获后，剩余的秸秆有的有包叶，有的同雌穗一块带走。禾本科作物秸秆的叶分叶鞘和叶片两部分，叶鞘包在茎秆的四周，有支持茎和保护幼茎的作用。叶鞘基部膨大的部分叫叶节，植株倒伏时，叶节下侧细胞迅速分裂生长，使植株茎秆再次直立起来。豆科作物秸秆：豆科作物成熟收获后的茎秆，叶子大部已凋落，茎秆比较坚韧，有的木质化，质地粗硬。茎上有节，如黄豆主茎一般由1220节组成，花生主茎有1520个节间，节间中空或全茎中空，某植株分为蔓生型、半直立茎型和直立型。分枝生长，黄豆一般只有基部几个节上长出3一5个分枝，花生则属多分枝作物，可分枝5次以上。青割茎叶柔嫩，品质好，是家
9、畜的好饲料。在雨水缺乏的年份或干旱的环境，呈典型的旱生状态，叶量较少；在雨水充裕的年份，植株生长旺盛，叶量较多。幼嫩时，含水较高，牛羊喜食；子实成熟后，茎秆粗老、硬化，适口性降低。但与禾本科秸秆相比，蛋白质含量较高。秸秆饲料的结构?作物秸秆由茎和叶组成。茎和叶均有三种组织组成：即表皮组织、基本组织和维管组织。茎的表皮只有初生结构，一般为一层细胞，常常角质化或硅质化，以防止水分的过度蒸发和病菌侵人，并对内部其他组织起着保护作用。各种器官中数量最多的组织是薄壁组织，也叫基本组织，是光合作用和呼吸作用、贮藏、分化等主要生命活动的场所，是作物组成的基础。维管组织（也称维管束）都埋藏在薄壁组织内，在韧皮
10、部、木质部等复合组织中，薄壁组织起着联系的作用。在维管组织中，主要有木质部和韧皮部，二者是相互结合的。在整个维管束中也是彼此结合的。禾本科作物维管束中木质部、韧皮部的排列多属于外韧维管束。在小麦、大麦、水稻、黑麦、燕麦茎中维管束的排列成二圈。较小的一圈靠近外围，较大的一圈插人茎中，玉米、高粱茎中的维管束则分散于整个茎中。木质部的功能是把根部吸收的水和无机盐，经茎输送到叶和植株的其他部分，韧皮部则把叶中合成的有机物质如碳水化合物和氨化物等输送到植株的其他部分。在玉米茎表皮下有机械组织，由厚壁组织与原角组织组成，主要起着支持植株本身的重量并防止风、雨的袭击作用。叶是进行光合作用的主要器官，叶的组织
11、与茎的组织相同，分三个系统，表皮在叶的最外层，叶肉由表皮下团块状薄壁组织细胞组成，叶脉就是维管束，禾本科作物的叶脉有维管束鞘。维管束鞘有两种：一种为薄壁型，含有叶绿体；另一种为厚壁型，无叶绿体。小麦有内外两层维管束鞘，玉米、高粱维管束鞘中的叶绿体特别大，在光合作用时，叶内可形成较多的淀粉。秸秆饲料的化学成分秸秆饲料同其他植物性饲料一样，由无机物和有机物组成。秸秆的无机成分：禾本科秸秆的矿物质成分在不同种类间差异较大，常用的秸秆中灰分（矿物质）含量为其他秸秆含量的3倍，主要是由于二氧化硅的含量高，植物根系以硅酸形式吸收，以二氧化硅的形式贮存于细胞壁中，有时也积累在细胞腔中。秸秆的有机成分：作物秸
12、秆饲料的有机成分主要是由碳、氢、氧和硫等构成的多种有机化合物，在碳水化合物中有粗纤维素、半纤维素和木质素；无氮浸出物有淀粉、低分子碳水化合物、粗蛋白质、粗脂肪等。在饲料分析中又有酸性洗涤纤维和中性洗涤纤维之分。后者包括脂类、糖、有机酸和水溶性物质、果胶、淀粉、非蛋白氮、可溶性蛋白质；酸性洗涤纤维包括纤维素、半纤维素、木质素、结合纤维蛋白、木质氮、二氧化硅等。纤维素是一种葡萄聚糖，在作物秸秆中含量丰富，它构成秸秆细胞壁的基本结构；半纤维素是一种高分子聚合物，其结构成分比较复杂，在植物体中一方面起到支架和骨干的作用，另一方面与淀粉一样可起着贮存碳水化合物作用；木质素是苯丙烷的三种衍生物的一类化合物
13、，与碳水化合物紧密地缔合在一起，给予细胞壁化学的和生物学的抵抗力，并使植物体具有机械力，起着保护和支架作用。粗蛋白在禾本科秸秆中的含量很低，且变异较大。一般玉米秸中粗蛋白含量为19一8.8%，燕麦秸中为4.0%，大麦秸为5.0%，小麦秸为2.6一59%，稻草为18一5.1。粗蛋白主要分布在秸秆组织细胞的细胞壁中，由于存在于不易消化的细胞壁中，所以消化率比较低。秸秆中的无氮浸出物主要包括淀粉、可溶性单糖、双糖及少量果胶、有机酸、木质素和不含氮的配糖体等。其中淀粉和糖含量也很少，其总值为30一50。（四）影响秸秆饲料化学成分的因素秸秆的化学组成受多种因素影响，如作物的品种、秸秆形态和部位、环境因素
14、及管理因素等都影响秸秆饲料的化学成分。1作物品种对秸秆饲料化学成分的影响不同品种的作物秸秆其化学成分不同，如不同品种的玉米秸及不同类型水稻秸秆的化学成分含量互有差异。如玉米，粗蛋白、中性洗涤纤维、木质素含量差异不大，而纤维素、半纤维素含量品种间差异显着。2秸秆形态部位对秸秆饲料化学成分的影响(l）作物秸秆全植株不同形态部分，其化学成分不同，如茎秆部分含有较多的干物质和纤维素，粗蛋白较少，而叶片则相反。叶鞘除了含半纤维素较多以外，其他各化学成分均处于叶片和茎秆之间。从化学成分看，一般秸秆的营养价值是叶片高于鞘和茎秆，但是，小麦秸秆却不同，由于小麦秸秆的茎秆占全植株的50以上，而叶片和叶鞘各占仅1
15、/4左右，因此，小麦秸秆的营养决定于茎秆。而稻草其叶片和叶鞘占全植株的75左右，故叶片和叶鞘的营养价值大小基本上决定着稻草营养价值的高低。(2）作物秸秆不同节段各部分的化学成分也不同，小麦秸秆从上到下，茎秆、叶片、叶鞘的粗蛋白和可溶性物质（100中性洗涤纤维）含量逐渐减少，酸性洗涤纤维和木质素却逐渐增加、而高纤维含量和高木质化程度正是秸秆饲料的营养限制性因素。因此，从上到下小麦秸秆的营养价值逐渐降低，稻草也基本相同。但不同的是，由于稻草不同节段木质素的含量从上而下逐渐增加，且茎秆木质化的程度低于叶片和叶鞘，故收获期稻草秸，从上到下其营养逐渐降低，但各节段茎秆的营养价值，却明显高于相应的叶片和叶
16、鞘。3环境因素对秸秆化学成分的影响环境因素如土壤营养状况、水分、周围环境温度变化范围、光照的长短与强弱，以及病虫害的发生率和危害程度等，都能影响作物桔秆饲料的营养质量和产量。(1）土壤营养状况土壤营养状况（土壤肥力）能影响植株营养物质的积累和运输，从而影响秸秆化学成分和消化率。土壤肥力越高，植物生长越茂盛。土壤肥力不足，首先影响植株的主要形态部分（叶片、叶鞘和茎秆等）各自所占比例的多少，其次影响各自化学成分的含量。(2）水分缺水能加速作物叶片的衰老，导致植株早熟，从而促进植株细胞壁含量增加，而可溶性物质减少。(3）温度高温能加决作物生长速度，可溶性碳水化合物降低，细胞壁含水量相应降低，导致消化率降低。高温还能加速作物开花，缩短成熟期，致使子实重量减轻，植株积累的营养物质加速从茎秆等部位输送到子实中，从而降低了秸秆的营养质量。(4）光照光照的充足与否，直接影响到植株的光合强度和光
