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1、 高品质小型南瓜多地互联周年供应栽培技术 田福利，王福东（1.北京绿奥蔬菜合作社，北京 101300；2.北京市农业技术推广站，北京 100029）南瓜富含维生素A、维生素C、胡萝卜素等成分，营养丰富全面，是国际上公认的保健蔬菜。高品质南瓜以皮薄肉厚、香甜粉糯、栗香浓郁、细而不腻、口感独特、口味佳、糖度高、品质优而深受消费者的喜爱。高品质小型南瓜特指单瓜质量在1.0 kg以下，瓜形小巧，外观漂亮的小型南瓜，该类型品种因具有生长势强、分枝能力强、连续坐瓜性好、抗病性强、商品性好、产量高、种植效益高等优点而广受生产者的追捧。周年供应可满足消费者对高品质小型南瓜的需要，保证农产品品质、种植效益，并具
2、有可靠的供应能力。高品质小型南瓜在一地实现周年供应，生产成本高，可靠性差，效益更无法保证。考虑到南瓜生长需要充足光照条件，果实发育需要适宜温度，合理温差有利于养分积累，同时为充分利用国内不同地区的区位优势，笔者开展了多年技术研究并实地验证，把不同地区农民通过合作社组织起来，种植不同茬口，即在北京地区进行春季生产，河北、内蒙古等冷凉地区进行夏秋季生产，云南南部进行冬季生产，形成高品质小型南瓜多地生产新模式。采用此生产模式，北京绿奥蔬菜合作年种植规模13 hm2以上，目前可常年向订单企业提供小型优质南瓜。相较传统一地周年栽培模式，此模式自然资源利用更充分，补救措施少，农产品品质更有保障，抗风险能力
3、更强，订单完成率更高，供应链更加稳定，这种新的不同地区农产品合作生产模式，可提高农民种植效益，对其他农产品的供应具有借鉴作用。1 栽培茬口及效益情况北京顺义春秋大棚生产，每667 m2产量1.52.5 t；河北张家口春秋大棚生产，每667 m2产量2.02.5 t；内蒙古武川露地生产，每667 m2产量1.31.5 t；云南西双版纳露地生产，每667 m2产量1.51.8 t。内蒙古产南瓜可溶性固形物含量最高，内蒙古、云南产南瓜耐贮藏，667 m2效益5 6008 600元，云南茬口效益最好。周年生产茬口安排如表1。表1 小型南瓜多地周年栽培茬口安排2 栽培技术2.1 品种选择高品质小型南瓜要
4、求果实扁圆形，果皮可绿色、红色、橘色，有亮光；同时要求生长势强，分枝能力强，连续坐瓜性好，且不同节位瓜大小基本一致，耐贫瘠，稳产高产，耐贮藏；果肉符合高品质要求，上市销售前可溶性固形物含量在10%以上。北京及周边一般选择绿色南瓜品种贝贝2号或红色南瓜品种丹丹迷你，瓜体如手掌大小，单瓜质量0.41.0 kg，单株可结瓜1014个，授粉坐瓜后3045 d成熟。2.2 培育壮苗2.2.1 种子处理晒种或温汤浸种处理可杀灭种子表面携带的病原菌，提高种子发芽率，降低病害发生机率。育苗栽培的，播种前用55 温水浸种1015 min，并不断搅拌种子，直至水温下降到30 左右，浸泡3648 h软化种皮，并搓洗
5、种皮黏液，浸种完成后用1%高锰酸钾溶液浸泡15 min，捞出种子并冲洗干净，种子稍晾后用干净的湿毛巾包裹，放在2530 的温度下进行催芽。催芽期间每天用清水淘洗种子，待有50%种子露白后播种。云南、内蒙古采用露地直播方式，无需进行催芽处理。2.2.2 播种可在直径810 cm的营养钵或50孔穴盘内播种。将营养钵或穴盘装好营养土并浇透底水，幼芽向下平放种子，覆土1.01.5 cm，并覆盖地膜保温保湿，以促进出苗。直播方式的覆土深度一般23 cm，过深、过浅会影响出苗质量。2.2.3 苗期管理南瓜发芽期白天温度控制在2528 ，夜间在1720 。当幼苗顶土时及时撤掉薄膜。苗期浇水宜选择上午进行，要
6、注意控温控水，出苗后适当降温，防止幼苗徒长。白天温度控制在2025 ，不超过28 ，夜间温度在1215 。幼苗长到2叶1心即可定植。春季育苗期3040d，夏季育苗需要2025 d。如需二次分苗，应掌握好时间，分苗过晚，会造成苗龄过长，不利于移栽后缓苗。在子叶展开后，应注意预防猝倒病。2.3 整地施肥为减少土传病害发生，应选择前茬没有种植过葫芦科、茄科作物的地块种植。一般选择地势较高、排水良好、土质疏松、透气性好、有机质含量高、不易存水的地块，最好是砂壤土和轻壤土，pH值5.56.8。露地栽培以选择冷凉的地块或向阳面山坡地为好，以减轻高温对南瓜生长的影响。整地时，每667 m2施优质腐熟农家肥4
7、 000 kg、复合肥（15-15-15）100 kg，开沟施肥后起高畦，畦上覆盖地膜。2.4 定植小型南瓜定植密度与品种特性、栽培方式、整枝方式、土壤地力等因素有关。一般塑料大棚采用单蔓整枝方式，667 m2定植8001 000株，采用双蔓整枝方式的667 m2定植500600株，采用三蔓整枝方式的667 m2定植300400株，采用四蔓整枝方式的667 m2定植250350株。露地种植定植密度略高于塑料大棚。2.5 定植后管理2.5.1 整枝采用多蔓整枝方式，方法是当瓜苗长至45片叶时掐尖，待长出侧枝，保留24个生长强健的侧蔓，其余侧蔓均应摘除。吊秧栽培要求及时引蔓，一般保留24个强健侧蔓
8、，其余侧蔓均应及时摘除，每蔓结46个瓜后，留23片叶摘心，一般每株留瓜1214个果实；露地种植一般保留2个强健侧蔓，每株留瓜1012个，其余侧蔓均应及时摘除，以集中养分，促进幼瓜膨大。主枝头瓜一般在核桃大小时摘除，保留会影响后续坐瓜。塑料大棚种植的，为保证通风透光，减少养分的消耗，在生长期要及时摘除老叶、黄叶、病叶；当低节位的瓜采摘后，要及时降低瓜秧的高度，以利于后续南瓜的生长。2.5.2 辅助授粉为提高坐瓜率，保证高产、稳产，需进行辅助授粉，授粉方式有人工授粉和药剂授粉等。人工授粉为每天早晨雌花开放后，摘取当日开放的雄花，去掉花瓣轻轻地涂抹在盛开的雌花柱头上，或用毛笔蘸取花粉涂在雌花柱头上，
9、通常1朵雄花可以授23朵雌花。药剂授粉有苗期使用增瓜灵或开花期使用激素处理等方式。2.6 肥水管理南瓜根系吸收能力强，抗旱能力高，在整个生育期内要保证充足的养分供应，南瓜对氮、磷、钾的吸收比例大致为1.81.03.8，施肥中要注意氮、磷、钾均衡施肥，偏施肥料会造成早衰问题和中后期产量下降，底肥要充足，坐瓜前少追肥或不追肥，防止瓜秧营养生长与生殖生长失衡，营养生长过旺。定植后7 d随水每667 m2施用尿素20 kg，当瓜长到鸡蛋大小时，要及时追肥，以后每摘1次瓜均应追肥1次，每次每667 m2用复合肥10 kg，追肥总量为50 kg；生育期内土壤要保持湿润，防止干旱，以提高南瓜的品质。2.7
10、病虫害防治小型南瓜病虫害防治可在农业防治的基础上，采取物理防治、生物防治等综合防治措施。病害有白粉病、霜霉病、碳疽病、病毒病等，其中以白粉病和病毒病危害最为严重。病毒病严重情况下会造成绝产，病毒病防治主要是培育壮苗，提高自身抗性，发病初期可喷洒20%病毒A500倍液防治。坐瓜后极易发生白粉病，适当控制湿度可减少发生机率，发病后可用醚菌酯、乙嘧酚等药剂防治。虫害主要有蚜虫、红蜘蛛等，可喷洒38%百福8001 000倍液或虫螨立克1 500倍液进行防治。百福和虫螨立克均为生物制剂，不会污染产品和环境。2.8 疏果留瓜当瓜蔓长至1618片真叶时，子蔓上出现连续坐瓜现象，一般可连续坐瓜10个，此后需要
11、适当疏果留瓜。露地种植时，在长至定型大小时，应进行翻瓜，并在瓜底部垫纸板或泡沫块，以减少泥托、瓜面颜色不均匀等问题，保持良好的外观品相。2.9 采收为保证品质，以采收老熟瓜为宜，一般在授粉后3045 d，果皮转色，即已达老熟瓜的程度。最适采收期与种植茬口、品种、气候、肥力条件、栽培水平等有关。贮藏南瓜以十成成熟度为好。采收时应留2 cm果柄，果柄过长易蹭伤，过短易腐烂。及时采摘可以促进后续小瓜的生长，确保陆续有瓜成熟。2.10 贮藏保鲜贮藏过程中应保持适宜温湿度。老熟南瓜适宜的贮藏温度为1015 ，湿度为70%75%，贮藏期一般为24个月。贮藏期较长的，应有通风设备，并适当降低贮藏湿度。采用冷
12、库贮藏，入库时应注意码放方法及码放高度、宽度。码放过高、过宽时，应设置通风道，保持空气流通，使贮存库内不同位置温湿度基本一致。瓜皮表面出现水珠，会造成腐烂，缩短贮藏期。在销售前应对南瓜进行糖化，糖化方法为对采收、贮存后的南瓜进行升温处理，时间1015 d。糖化后的南瓜水分含量降低，淀粉、糖含量提高，干、面、甜，风味极好，具备高品质南瓜商品特征。合理的贮存方式和售前糖化处理，是实现南瓜高品质和周年供应的必要条件。3 存在问题及解决措施3.1 化瓜比例过高化瓜比例过高，造成坐果率降低，直接影响种植效益。前期植株营养生长过旺，造成营养生长与生殖生长失衡。营养生长过弱，不能满足生殖生长所需营养；氮肥比例过高，磷钾肥比例过低；没有及时疏掉根瓜，后续瓜吸收能力弱而造成化瓜。解决方法是增施磷钾肥，促进植物营养生长、生殖生长平衡，及时疏掉根瓜。3.2 畸形瓜比例过高畸形瓜多为授粉激素浓度过高所致。应根据环境温度控制好使用浓度，同时建议采用人工授粉等方式。露地种植应及时垫瓜、翻瓜，避免局部出现硬托问题。3.3 贮藏期腐烂问题瓜皮表面长时间出现水珠，是造成南瓜烂库的主要原因。预贮环节长时间低于贮藏温度，会出现水渍状斑点、凹陷等冷害症状；因此，避免果面结露，是保证贮藏南瓜成败的关键。 -全文完-
