公司食品安全工作总结

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1、公司食品安全工作总结公司食品安全工作总结强化责任意识 完善工作机制 确保食品安全工作顺利开展 我们 xx 乳业有限公司是杭州 xx 集团旗下呼伦贝尔 xx 乳业集团的全资子公司。作为 xx 市政府的招商引资企业， 于 XX 年 6 月 21 日在 xx 注册成立。公司集草场改良、饲料 加工、奶牛养殖、乳品生产于一身，是草、畜、乳一体化的 链条项目，公司于 XX 年 11 月竣工并投产，目前主要生产 2 段婴幼儿配方奶粉及全脂乳粉。几年来，我公司在延边州和 xx 市两级质监局的热心指导和帮助下， 在抓食品安全工作中 强化企业主体责任意识，秉承“食品安全从我做起”经营理 念，有效的推进了食品安全工

2、作的健康开展。筑牢基础，做到有法有章可循 “民以食为天，食以安为先” 。作为食品生产企业，是 确保广大消费者食用安全的第一道防线，所以我公司采取有 效措施注重从抓基础工作入手，紧紧把住生产源头这一关， 确保了生产的有章可循和有章必循。一是依法规范管理。为了落实抓食品安全企业主体责 任，提高质量安全意识，我公司依据中华人民共和国食品 安全法 及其实施条例、乳品质量安全监督管理条例 、国 务院关于加强食品等产品安全监督管理的特别规定等法律 法规的规定，严格按照乳制品生产加工企业落实质量安全 主体责任情况自查表定期对公司主体责任落实情况起行全 面的自查，以便及时发现问题，把食品安全事故消灭在萌芽 状

3、态。二是强化制度建设。我公司成立伊始，即按照现代企业 制度要求，在领导的高度重视下，规范公司法人治理机制， 采用 gmp、 haccp 食品安全制度，紧紧围绕“质量安全是根 本，持续改进是永恒”的方针及“使用100%安全的原材料、出厂产品安全指标 100%合格、 食品安全事故为零” 的质量目 标，建立健全企业管理制度，制定了进货查验和记录制度、 食品添加剂管理和使用制度、食品安全管理制度、关键过程 控制制度、产品出厂检验和记录制度、食品安全事故应急处 置制度等企业管理制度，确保产品从采购、生产、包装、检 验、贮存到配送等各个环节实行严格质量管理，按照食品 安全法等规范生产，依法经营。成立质量安

4、全小组，我公 司组织了部门负责人为主体的学习和宣贯，后以部门为单位组织所有员工进行学习和宣贯三是完善工序控制。公司于 XX年11月取得乳品加工生产许可证，是吉林省第一家获证的婴幼儿配方奶粉生产企 业。拥有国内先进水平的婴幼儿配方奶粉专用生产线，严谨 的生产工艺，严格执行 xx 要求的内控标准，产品标准远远 高出国家标准。XX年初，国家对乳制品行业进行换证整顿， 公司再次通过严格审核，是全国第一批通过乳制品生产许可 证企业。公司先后通过haccp （危害分析和关键控制点）、gmp（良好质量管理规范）认证，并在全国率先通过诚信企业体 系评价。严把“三关” ，做到管理万无一失 一是原辅料进厂检验关。

5、建立原辅材料进货台账，要求 奶源供方提供收购许可证，每车奶随车携带生鲜乳交接单， 对原料奶按照生奶验收标准进行批批检验，不合格原料奶坚 决拒收。奶源部按时组织人员对奶源供方进行现场评审，评 审不合格的奶源供方，限期进行整改，进行复审，复审不合 格的供应商与其解除供奶合同。辅料供应商每年要进行合格 供应商评价，要求供应商提供三证，每批辅料必须配备检验 合格报告及第三方检验报告，辅料入厂后要对辅料的包装、 标签、标识、运输条件、资质、检验报告进行验证，品控部 对辅料进行全项检测合格后方可接收。二是监督生产过程关。严格执行和符合婴儿乳粉优质 生产规范和乳制品良好生产规范及食品企业通用卫 生规范规定和

6、要求。仓储部对食品添加剂进行备案，建立食品添加剂台账， 记录食品添加剂的使用情况，严格按照食品添加剂使用卫 生标准使用。品控部对车间的空气清洁卫生状况及设备的 清洁卫生状况进行检查，并进行空气沉降、涂抹试验，记录 不合格项，并对不合格情况进行分析，采取纠偏措施，由生 产部进行整改。动力车间定期对设备进行维护保养，并对设 备状况每天巡检，保证设备设施的正常运转，每季度对设备 维护故障情况进行统计分析，对易损坏部件加大维护频次。 生产部、 品控部对收奶、 配料，杀菌等关键控制点进行监控， 并保有记录，做到可追溯。三是出厂检验关：公司斥资 500 万购入国外、国内先进 的检验仪器， 购入了一台气质联

7、用仪、 三台液相、 两台气相、 一台原子荧光，一台原子吸收，一台莹光分光光度计，具备 满足检验要求的检验设备设施，并定期对检验设备进行强制 计量检定，并定期安排专人做手工样，对设备进行比对，确 保出具数据的准确性。对出厂的产品严格按照出厂检验项目 进行检验，能做到 54 项出厂检验项目批批全检，检验合格 后，出具检验合格报告，产品方可出厂，坚决不允许不合格 产品出厂，并保有对不合格品的处理记录。质量制度、检验 制度、检验规范完备，质量一票否决权，质量部质量第一责 任人制等制度，保证了产品出厂合格率 100%。在这里特别应该指出的是，在抓食品质量和安全的这几 年时间里，州市两级质监局给予我们巨大

8、的帮助，我们取得 的每一项成绩都浸透了他们的辛勤汗水。州局领导及相关部 门多次到我公司现场办公，帮助企业协调解决许多实际问 题，指导协助我们把好质量关，市质量技术监督局委派人员 驻厂对我公司进行驻厂监管，对我公司原料乳采购进行验 证，生产加工过程进行监控，对原料乳及使用添加剂类数量 进行监管，保证原辅料使用的安全可靠性，将原辅料对品质 的影响降到最低；对生产车间杀菌消毒及技术参数进行验 证，降低了生产过程中出现异常的现象；对产品出厂检验及 销售进行监控，准确的掌握我单位产品质量与销售情况，从 进厂至出厂进行步步把关，协助我单位产品质量更好的提 升。 在狠抓食品质量过程中， xx 市质量技术监督局对我单位 加强监管力度，加大食品预警分析和应急处置工作的建设和 演练，提升应急处理能力， 稳定的推进我单位发现问题到位， 处理工作到位，整改到位，消除隐患到位。 xx 市质量技术监 督局食品科的同志们不定期对我单位品控部一线员工进行 技术交流，沟通最新技术及国家最新消息，协助我单位信息 沟通流畅，法律法规及国家标准实时更新，始终保持其有效 性。强化培训，增强全员质量意识