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1、长江珍惜鱼类产业化发展战略摘要：本文结合公司多年的养殖经验和市场调研从长江珍稀鱼类养殖、产品深加工、 饲料加工三个方面探讨了目前长江珍稀鱼类的现状，并提出长江珍惜鱼类产业化进 程中存在的问题和长江珍惜鱼类产业发展的思路与建议，以期对长江珍惜鱼类产业 现状与发展进行探讨，为促进长江珍惜鱼类产业发展，提升产业自主创新、保护长 江物种多样性提供参考依据。关键字：长江，珍稀鱼类，发展，河豚近几年来，长江鱼类因特有的经济价值、营养价值和生物学特性而备受人们的 关注。由于过度捕捞，长江鱼类物种急剧下降，直到20 世纪中期，人们逐渐开始重 视并研究增加资源与增殖的方法。我国对长江珍惜鱼类增养殖十分重视，实践
2、证明发展长江珍惜鱼类产业是促进我 国农村产业结构调整、农业增效和保护我国自有珍稀物种的有效途径。江苏中润农业发展有限公司隶属于江苏中洋集团，是江苏省农业产业化重点龙 头企业、中国渔业协会河豚鱼分会会长单位。公司以特种水产养殖业为主导产业， 基地位于海安县老坝港滩涂垦区，现有 12 万平方米温室养殖池、1500 亩露天野化驯 养池、两套从丹麦引进后经改进的生态循环水养殖设备以及相应的配套设施，已建 成一个集工厂化、集约化、池塘养殖、温室养殖和生态养殖为一体的现代化大型特 种水产养殖基地，养殖了暗纹东方魨、鲥鱼、刀鱼、鲟鱼、扬子鳄、胭脂鱼、松江 鲈鱼、大鲵等特种水产品，其河豚年养殖量 650 万尾
3、，养殖规模世界第一。公司建有院士工作站，与全省23 家行业实力较强的企业及科教单位组成江苏省 长江特色动物产业技术创新战略联盟，共同研究长江珍稀动物发展所需前瞻性技术。 公司拥有“家化暗纹东方鲀控毒及健康养殖技术”等六项省级科技成果鉴定，四项 专利，9 项江苏省地方标准和彩虹鲷两项江苏省地方标准的制定。公司研究的暗纹东 方鲀养殖生物学及产业化技术研究项目先后获得国家教育部科技进步二等奖及江苏 省科技进步二等奖。由于中润农业发展有限公司拥有独特的设施和科技优势，扩建和提升长江珍惜 鱼类产业，对保护长江物种多样性和增强我国特有鱼产品市场化具有重要的战略意 义。本文结合多年的养殖经验和市场调研，对长
4、江珍惜鱼类产业现状与发展进行探 讨，为促进长江珍惜鱼类产业发展，提升产业自主创新、保护长江物种多样性提供 参考依据。1. 长江珍惜鱼类的养殖现状1.1 养殖概况长江作为中国第一大河，为中华子孙提供大量的资源，其水产物种也非常丰富 但由于过度捕捞，渔业资源衰竭，天然水产物种如，河豚、刀鱼、鲥鱼等越捕越少 市场上供需失去平衡。为满足消费者需求，满足市场需要，人工繁殖就显得尤为重 要。以河豚鱼为例，20 世纪 80 年代前，我国河豚渔业处于探索阶段，主要是进行 捕捞，生态分布调查及采卵培苗研究和网箱试养河豚试验。试验取得了初步成功， 为大规模开展人工养殖奠定了坚实技术基础。黄海水产研究所于 1981
5、 年开始对铅点 东方鲀人工育苗试验并获得成功，其后又连续进行了假睛东方鲀、红鳍东方鲀等种 类的工厂化育苗试验，均获得成功。同期，上海市水产研究所在暗纹东方鲀的育苗 和养殖技术开发方面也取得进展。90 年代，繁殖和饲养技术进一步完善，河豚养殖 业得到了迅速发展，沿海各省、市都相继有一定规模的养殖场投产。近年来，我国 南方沿海正大力发展河豚的网箱和池塘养殖，北方沿海则以土池养殖为主，其中池 塘养殖比海上网箱养殖投入少，效益好。并且池塘养殖已由单养向与南美白对虾等 种类的混养发展。目前，河豚养殖种类主要为红鳍东方鲀、假睛东方鲀、暗纹东方鲀。随着养殖 技术的进步和普及，养殖种类亦有增加之势，河豚养殖区
6、域也已由沿海逐渐向内地 扩展。现在河南、安徽、湖北、湖南、四川、江西等省都已开始试养。随着国际市 场上河豚销售机制的健全和国内消费市场的开拓，我国河豚养殖将会获得新的发展 良机。刀鱼、鲥鱼在江苏等地也有人工养殖。1.2 养殖种类与技术研发目前中洋集团主要养殖的品种有暗纹东方魨、鲥鱼、刀鱼、中华鲟、扬子鳄、 胭脂鱼、松江鲈鱼、大鲵等，对于暗纹东方鲀研究比较早也比较透彻，刀鱼、鲥鱼 胭脂鱼、大鲵处于研发当中，中华鲟、松江鲈鱼和扬子鳄则是起步阶段。目前公司 已拥有“家化暗纹东方鲀控毒及健康养殖技术”、“河豚鱼全价配合饲料”、“养殖暗 纹东方鲀安全食用方法”、“刀鱼的捕捞暂养及运输技术”等四项专利，成
7、功制订国 家标准GB/T22655地理标志产品 南通长江河豚并已被颁布实施，制订了国家 标准暗纹东方鲀、河豚毒素检测。2012 年公司又成功繁育出刀鱼鱼苗、暗纹东 方鲀全雄性试验也初步获得成功。1.3 养殖方式和设施研究我国鱼类养殖方式主要有自然水体增养殖，网箱养殖，池塘养殖和工厂化养殖 等方式。中洋河鲀的养殖模式是通过多年的实践和总结摸索出来的高效养殖模式 三段式养殖模式。此模式特点是根据养殖品种的生长特性，、人工模拟野生物种自 然生长发育环境，分阶段分环境进行养殖，此种方式养殖出来的品种生长快、营养 均衡，免疫力强、含肉率高、成活率保持在 95%以上，并且保留有野生品种的鲜味， 具有独特的
8、品质、风味和丰富的营养，经济效益和生态效益得到显著提高。以暗纹 东方鲀为例，具体介绍如下：1.3.1 培育苗种1.3.1.1 种质资源从养殖河鲀开始就储备优质的河鲀种质 , 要求保留的河鲀亲本来自不同的区域 和时间段, 杜绝同一区域和同一时间段的河鲀亲本可能造成的近亲繁殖而使种质资 源下降。雌亲本使用年龄为IV-龄，雄的为III-W龄,杜绝使用小龄和高龄亲本进行 繁殖, 确保苗种的质量。1.3.1.2 苗种培育设施河鲀鱼苗培育采用反微流水和充气双重技术对受精卵进行孵化 , 确保受精卵在 孵化过程中有充足的溶氧和新鲜的水体环境 , 保证孵出的河鲀鱼苗比较健壮、 优 质。乌仔培育温室是采用水泥石子
9、底的大棚温室,池子上面蒙上透光保温的双层白薄 膜, 在每个池的四角安装一盏 60W 的灯泡。每天晚上利用苗种的生物学特性来培育 乌仔, 使乌仔能够摄食到充足的生物饵料,防止分化过大。夏花培育温室也是采用水 泥石子底的大棚温室,池子上面蒙上透光保温的双层白薄膜, 放苗 1 周后开始投喂优 质的人工配合饲料, 到鱼苗长至 3cm 以上时, 转入野化驯养池内进行鱼种培育。1.3.2 养殖设施鱼种越冬温室池也是采用水泥石子底的大棚, 此温室大棚在夏季是不养鱼的, 上 面也不覆盖任何东西 , 使温室和养殖设施在太阳下暴晒一个夏季 , 采用阳光暴晒杀 菌消毒。温室池上面采用双层钢架结构。温室的内层为一层黑
10、薄膜 , 既吸收热量又 防止光线过强导致浮游植物难以控制而引起的水质恶化 , 也使河鲀鱼种有个相对安 静的生长环境。外层为双层白薄膜, 防止吸收的热量反辐射而散失热量, 这是多年的 技术总结。增氧设备由水车式增氧机改为推流式增氧机, 以减少水体能量散失, 实现 节能型机械化增氧。1.3.3 野化驯养1.3.3.1 露天野化驯养池塘清整与消毒冬季将池塘水排干, 池底经较长时间的冰冻和日晒, 可减少病虫害的发生, 并 使土质疏松, 加速土壤中有机质的分解, 达到改良池塘底质的效果。冬季还要对进 水口、 排水口、 塘坝等进行整修, 清除过多的淤泥与杂物, 保持池深 2 m 左右, 4 月初每667m
11、2（约1亩）用生石灰70 80 kg进行干法消毒。1.3.3.2 放养鱼种放养鱼种的选定不仅要考虑个体的生长速度和放养密度 , 更要考虑鱼类的肉味 鲜美程度和生态平衡作用, 充分发挥池塘生物之间的相互作用, 加速能量流动和物质 循环, 控制水体环境活而不肥, 提高鱼产量。养殖模式采用多品种混养, 充分利用水 体生态环境和物质之间的循环作用。1.3.4 种植水草或蔬菜在池塘四周水里种植低矮、 柔软的水草或水芹等蔬菜, 一方面吸收水体营养物 质,减少肥度,增加透明度;同时也使水体变活, 鱼的品质更鲜,产量更高,成本更低。 由于人工养殖选用健康绿色优质饲料投喂，杜绝了河鲀体内毒素的富集，所以中洋 河
12、豚为无毒产品。1.4 养殖服务模式公司从 2000 年开始，采用“公司农户”的合作方式，每年定期为农户举办养 殖技术培训班、与农户签订保护价回购协议、委派技术人员定期上门进行技术服务， 带动周边养殖水面 1000 余亩，每亩年增收数千元，数年来先后提供高附加值的河豚 鱼苗 200 余万尾，累计带动农民增收 500 余万元。2. 长江珍惜鱼类深加工企业状况由于受优质长江珍惜鱼种来源的限制，目前此类品种深加工企业屈指可数。中 洋集团下属江苏中江餐饮管理连锁有限公司（中江餐饮连锁公司）是中洋现代农业 产业骨干企业，是“中洋”及“中洋河豚”品牌及相关知识产权的唯一授权使用者， 是江苏省餐饮行业协会河豚
13、鱼研究专业委员会主任单位，是经国家商务部备案的全 国范围商业特许运营商，是中洋河豚主题餐饮、中洋长江珍稀鱼类主题餐饮全球连 锁运营商，是中洋河豚及中洋长江珍稀鱼类深加工、食品独家生产及运营商。公司以中洋河豚全球品牌连锁经营旗舰店中洋河豚（海安）会馆为中心， 以直营连锁、加盟连锁形式发展中洋河豚主题餐饮、中洋长江珍稀鱼类主题餐饮的 全球连锁；以中洋河豚礼品海安直营店为连锁旗舰店，以直营连锁、加盟连锁、网 购及高档超市的形式促进中洋河豚系列深加工食品的全球销售。中江餐饮连锁公司秉承“敢为天下鲜”的品牌理念，以“发扬千年长江珍稀主 题餐饮文化，全球分享中国长江珍稀饕餮盛宴”为企业使命，寻求与大型餐饮
14、集团、 政府国宾馆、高尔夫俱乐部中洋河豚主题餐饮连锁与加盟的合作，与知名大型商业 地产商合作发展贵宾尊享的中洋河豚会馆的连锁经营；在重点城市设立中洋河豚礼 品直营店或加盟店，打造“健康、营养、品位、尊贵”的中洋河豚主题餐饮、中洋 河豚系列深加工食品及中洋长江珍稀鱼类主题餐饮全球连锁事业。3. 长江珍惜鱼类饲料加工企业状况目前主要针对长江珍惜鱼类的饲料厂很少，中洋集团下属盛昌饲料有限公司是 一家专门针对长江珍惜物种生产特种水产饲料的饲料厂。占地2800 平方米，年生产 规模在 1 万吨以上。公司长期致力于开发和利用最新动物营养和饲料研究结果，与 上海海洋大学、大连海洋大学、黄海水产研究所等多家科
15、研院校、研究所有紧密合 作，借鉴国内外先进配方和生产技术。从江苏溧阳正昌等机械设备厂购置成套配合 饲料生产设备，生产设备国内领先。对原料采购完全按照国家相关法律法规执行。 在生产工艺上，以坚持产品质量出发，严格质量管理和检测手段，同时公司设置有 品管部，化验室配备了国内外最先进的分析仪器以确保采购的原料和生产的产品质 量安全。4. 长江珍惜鱼类产业化进程中存在的问题4.1 长江珍惜鱼亲鱼培育及卵苗供应不足200* 公司对河豚鱼人工孵化成功、河豚鱼人工繁殖成功， 2012 年刀鱼人工孵化 成功。200*年，公司建立了国家级良种场。尽管长江珍惜鱼类繁育系统已有较好基 础，但与市场需求和现代渔业要求
16、相比繁育体系建设仍显薄弱。主要表现在：一是 种质保存与选育、良种质量与供应等方面存在技术瓶颈；二是亲鱼培育不足。目前 我国河豚、鲥鱼、刀鱼虽有少量养殖的亲鱼，但相对市场需求还是太少，且大多已 是几代之后，野生亲鱼越来越难捕到，导致后备优质亲鱼不足；三是繁育种类单一 企业普遍缺乏根据市场需求调节的能力，科技成果转化明显不足，制约了长江珍惜 鱼类产业化进程。4.2 饲料营养需求和疾病防治技术研发相对滞后尽管饲料加工企业很多，但针对长江珍惜鱼营养需求研发的饲料企业太少。大 部分饲料全是从鳗鱼和海水鱼饲料改变而来，并且河豚鱼大部分是粉状料，饲料散 失率大，浪费多，增加养殖成本。而长期采用非专用饲料投喂，会造成鱼类体质、 免疫力降低，突出表现在鱼类的生长速度缓慢、运输存活时间短和发病率高。尽管境内养殖企业养鱼多年，也有大专院校和科研院所专门从事鱼病方面的研 究，取得了一定的成绩，但调查发现养殖企业
