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1、总经理室管理制度总经理岗位职责:1、全面负责处理酒店的总体事务，和酒店全体员工共同努力，完成酒店所确定的各项指标。 2、制定酒店的管理目标和经营方针，各种规章制度 和服务操 作规程，规定各级管理人员和员工的岗位职责，并监督贯彻执行。制定市场拓展计划，带领销售部进行全面的推销。制定酒店一系列价格，如：房价、餐饮毛利等。详细阅读和分析每月报表，检查营业进度与计划的完成情况，并采取对策，保证酒店业务顺利进行。3、建立、健全酒店的组织管理系统，使之合理化、精简化、高效化。主持每周总经理室的办公例会。阅读消防和质量检查情况汇报，并针对各种问题进行指示和讲评。传达政府或酒店业务顺利进行。4、健全酒店的财务
2、制度。阅读和分析各种财务报表，检查分析每月营业情况，督促财务部门 做好成本控制、财务预算等工作，检查收支情况、应收账款等。5、定期巡视公众场所与各部门的工作情况，检查服务态度和服务质量，与时发现问题、解决问题。6、培养人才，指导各部门的工作，提高整个酒店的服务质量和员工素质。7、加强酒店维修保养工作和酒店的安全管理工作。8、选聘、任免酒店副总经理、总经理助理、部门经理等，决定酒店机构设置、员工编制与重要人事变革。负责酒店管理的录用、考核、奖惩、晋升等。9、与社会各界人士保持良好的公共关系，树立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要贵宾。10、关心国家大事员工，以身作则，使酒店有高度凝聚力，并要求员
3、工以高度热情和责任感去完成本职工作。副总经理岗位职责:1、副总经理抓好酒店带战略性的重大问题和根本性的工作（经营战略、管理组织、选人用人等），有效地做好技术性的日常工作（计划、指挥、协调、控制、激励、考核等），保证酒店各项目标的完成。2、酒店实行全面的经营管理，对外代表酒店，对任免下属人员。3、制定酒店的各项经营目标、管理章程、经济指标与各项规章制度。4、检查、督导各级管理人员的工作，协调酒店各部门之间的关系。5、审核和上报酒店年度财经预算，向各部门下达年度工作指标。6、保持和发展酒店与各界良好的公共关系，树立和提高酒店的形象，开拓酒店的经营业务。7、亲自接待V、I、P、客人，代表酒店对其表示
4、热烈欢迎并提供特殊的照顾和优惠。8、不定期与客人会面，了解客人的投诉和反映的各种意见，作为改善、提高管理和服务水平的参考。9、检查、督导酒店的人事培训工作，加强人力资源建设，发现和培养人才。10、努力改善工作条件，做好劳动保护和环境保护工作，不断改善员工的工作环境和生活条件，加强酒店的安全保卫工作。华闽酒店总经理室管理制度l 总经理岗位职责l 副总经理岗位职责行政办公室管理实务l 部门慨述l 行政办公室主任岗位职责l 行政办公室主管岗位职责 l 行政办公室纪律管理制度l 会议管理规定 l 每周例会制度 l 日常部门经理例会 l 人事经理岗位职责 l 培训制度 l 酒店总值班制度 l 后勤管理
5、l 工会组织 l 工作流程图餐饮部管理实务l 部门慨述l 经理工作要点l 经理岗位职责l 成本控制和管理l 成本核算工作要点l 总厨岗位职责l 厨房值班制度l 厅面个岗位职责、工作规程l 餐饮部各岗位卫生制度l 餐饮部卫生奖惩制度客房部管理实务l 部门慨述l 部门机构l 岗位设置l 客务部经理岗位职责l 各岗位职责、工作容、程序l 房务部经理岗位职责l 各岗位职责、工作容、程序销售部管理实务l 部门慨述l 经理岗位职责l 任职要求l 副经理岗位职责l 主管岗位职责l 销售代表岗位职责l 旅行社代表岗位职责l 部门日常工作管理制度l 服务标准l 部门例会制度l 工作汇报制度l 业绩考核制度l 资
6、料管理制度l 大型活动操作管理制度l 工作流程图财务部管理实务l 财务部管理条例（四十三条）l 各岗位职责l 各岗位工作容l 收款员操作规程l 采购工作流程图工程部管理实务l 组织机构l 部门慨述l 部门规章制度l 各岗位职责l 值班制度l 交接班制度l 配电室操作管理制度l 设备日常维修制度l 电梯维修制度保安部管理实务l 组织机构l 部门慨述l 部门职责l 部门工作管理制度l 岗位任职要求l 各岗位职责l 酒店安全事故处理规电脑管理员岗位职责1 全面负责酒店电脑系统，确保系统正常运行。2 负责对有关部门使用电脑的员工进行有关电脑知识培训，并定期进行考核。3 负责与其他电脑使用部门之间的协调
7、工作。4 负责酒店电脑设备的维护保养，与时解决电脑系统中出现的故障和问题。5 制定酒店电脑管理、使用条例和在紧急状态下的应急措施等。6 检查酒店电脑系统数据备份，确保数据安全和有效保存。7 负责酒店电脑系统的工作。8 了解和掌握电脑业的发展动态，为酒店电脑系统的管理提出有效的建议。9 设立酒店电脑系统的档案，并负责档案的管理。10 负责酒店的文件打印工作，并做好月报表。11 完成人力资源部经理临时委派的其他工作任务。 华闽酒店人力资源部 二零零二年一月一日工程部安全生产责任责书1 对本部门责任区的消防和治安保卫工作负责。2 认真贯彻执行华闽酒店安全工作目标责任书的规定。3 对员工经常进行“四防
8、”宣传教育，普与消防知识，对新员工要做好上岗前安全保卫的教育工作。4 制定和完善各项安全工作制度，严格按操作、规矩进行操作，不违章指挥和违章作业。5 加强对高低压配电室、柴油发电机房、变压器房、水泵房的安全检查工作、消除隐患，确保设备能安全可靠运行。并按规定配备消防器材。6 对各部门安全检查发现的安全隐患问题，要按有关部门要求与时向有关领导汇报。7 积极配合保安部进行安全大检查和整改隐患。 总经理： 工程部经理：年月日工程部管理实务部门慨述工程部与前台部门来说是酒店的“后台”，它的任务是保障酒店的硬件达标，为酒店的客人创造方便、安全、舒适、高雅、美丽的环境，为一线员工提供优质服务的环境和条件，
9、保障酒店安全，为酒店节省能源等。一、工程部主要职责：预防火警，保证酒店和客人的财产安全。二、部门规章制度：1、员工上下班走员工通道，遵守打卡制度。 2、员工上岗时必须配戴工作名牌、工作服。3、维修进入工作区时，严禁携带烟和火柴；更不准在工作区吸烟，违者罚款或除名。4、在岗严禁看书、看报，干私事5、每项工程，包括平时的维修保养均要按规定的程序进行，不准违章作业。6、携带物品离店，要经部门经理检查，得到允许后并经理签字方可带出酒店。7、部门员工均要服从紧急工程或紧急事故的临时调遣。8、员工因病、因事不能前来上班，要在事先或早期8：00时前告知部门经理，否则影响工程维修要负有责任。9、工作结束，必须
10、填写工作日报表，交给领班检查。10、每位员工必须遵守酒店的规章制度。三、工作职责：工程部经理1、负责酒店工程与其设备设施的正常运转的督导和管理。工作项目：制冷系统、中央空调、下水管道、水质处理、预防维修、客房更新改造、制冰机的维修与保养、室外游泳池的管理、灯光系统、厨房设备、火警预防、水质净化、强电与弱电管理等。2、负责并有权招收新员工，同时也有权对违章作业和违纪员工除名。3、确保酒店各项设备设施工程按时、按质量要求完成。4、与客房部、前厅部经理密切协作，以便保证在酒店下榻客人的舒适、方便、安全。5、要经常与酒店高层领导者商讨有关酒店的更新改造与平时的维修保养等问题。6、每天要检查、督导各工种
11、主管、领班与其他下属人完成当天工作的情况；同时也负责安排各技工领班的工作班次，以与完成各项指定任务的交工时期。7、审核、检查要采购的各零部件规格、质量、数量，并对是否实用与急需等情况制采购订单。8、为新工程，需要外人员时，要与他们细讨论、相商工程计划、耗资标准、完成日期以与应达到的质量标准等容，制定书面条文。9、安排平时的维修保养人员，要有一定的灵活性，以便新的工程或紧急事故需要人员可以与时补充。10、要与各主管、领班商讨未来工程的实施计划、所需人员与有关的工程技术处理等问题。任职要求：工程部经理必须具备在酒店工程部工作过五年以上的工作经验和工作经历。同时必须具备一项专门的技术功能，否则不具备
12、资格和条件。工程部付经理1、部门经理不在时，履行部门经理的一切职责，当好部门经理的助手；2、制定下属主管、领班工作班次，制定工作计划与工作进程表3、负责制定每天工作分配与任务下达项目单，督促所属员工完成当日的各项工作；4、每天巡视检查下属人员完成日间工作情况，包括工作量与其定额的情况。5、确保每件设施设备能够正常发挥其功能作用，维修后能使设备达到规定的标准；6、协助督导外聘人员的工程进度与应达到工作质量标准。7、确保酒店工程管道各种滤网能够按时更换；8、审批、检查各部件所需原材料的标准规格，以保证各项工程的与时完成；9、检查、建议有关工程部位或客房的设备维修与更换；10、按时完成上级与部门经理
13、交办的其他工作。四、工程部值班制度1、实行值班运行管理制度，设立“工程部值班班次运行时间表”，每月由经理将下月的值班人员列出，于月底下发执行；2、各操作室或工作间的检修记录、值班记录，每周一送部门经理审阅后存档备查；3、值班人员接到维修报告时，要立即赶赴现场维修，不得延误；4、值班人员在当班或抢修结束后，必须在值班记录或抢修记录上签名，以明确责任；5、发现设备故障，值班人员无法处理时，要立即报告部门经理或主管，组织力量与时抢修；6、员工调换班次和请假，均需提前一天提出申请，并经部门经理同意后方可休假，否则按旷工处理；7、当班人员不得利用工作之便用值班擅自打私人，以确保值班使用畅通；8、早、午晚
14、与夜间所有运行设备值班机房，必须有人值班。五、工程部交接班制度1、交班人员必须做好交接班前的准备，接班人员须提前完成5分钟到岗接班。2、交班人员要将设备运转情况、未完成事宜以与需下班接着做的工作，做好记录与交接。3、接班人员要查看交接记录，听取上一班人员设备运转情况汇报。4、检查仪表，工具，并在交班记录表上签名，查看设备运行情况。5、出现下列情况不得交班：（1）经理未到或未经主管同意指定合适的代班人时；（2）设备故障影响运行或影响营业时；（3）接班人员有醉酒现象或神智不清而又一时无其他接班人员时；6、交班时检查出事故，但又在接班后发现了事故，由接班人员负责处理。7、当出现事故正在处理时，禁止交接班，待事故处理完毕后方可交接班。六、配电室操作管理制度1、值班电工要树立高度的责任心，熟练掌握
