“观察鸡卵的结构”实验的改进

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1、观察鸡卵的结构 ”实验的改进摘要：分析北师大版初中生物教材中“观察鸟卵的结构”实验存在的问题， 尝试改进实验，改进后的实验操作性强，实验现象明显，有助于学生生物学科核 心素养的形成。关键词：观察鸟卵的结构；实验改进观察鸡卵的结构这个实验，看似简单、熟悉的鸡卵，学 生对其结构的认知却比较模糊，只知道卵壳，卵白和卵黄，而往往忽略了很多重 要的结构如胚盘、气室等，对各部分结构的功能更是知之甚少。根据生物课程 标准的基本理念，倡导探究性学习，力图改变学生的学习方式，帮助学生领悟 科学的本质，引导学生主动参与、勤动手、积极思考，逐步培养学生收集和处理 科学信息、获取新知识、分析和解决问题，以及交流合作的

2、能力等，突出创新精 神和实践能力的培养。本节课从观看视频中国首只无壳孵化小鸡“小茶缸”成 长记引入，通过学生小组合作、实验探究等活动，使抽象的问题具体化和直观 性，再结合新鲜鸡卵、熟鸡卵、去壳鸡卵，引导学生分析鸡卵各部分结构的作用 从而理解鸟卵的复杂结构增强了鸟类对陆地环境的适应。本节课主要是联系实际 生活，激发学生兴趣，通过学生自己动手操作观察鸡卵，讨论交流，使学生对鸡 卵有更深层次的认识。同时，培养学生在生活中发挥探究、合作精神，从而有效 的提高学生生物科学素养。1 原实验存在的问题（1）实验材料为新鲜鸡卵，实验不便。（2）实验设计缺乏对鸟卵功能的直观感知。因此，笔者根据初中生物学实验教学

3、及学生的情况，尝试进行实验改进。2 实验改进2.1 实验材料镊子、培养皿、烧杯、放大镜、55C70C的温水、白醋、新鲜鸡卵、熟鸡 卵、去壳鸡卵、手电筒。2.2 实验创新（1）用镊子分别敲击卵壳的外侧和内侧，如图所示。学生在动手实践中亲身感受到卵壳从外侧敲击较难击碎，而由内侧则极易击 碎。由此认识到卵壳的结构特点利于抗击外界的压力或冲击力，具有保护作用，也有 利于小鸡破（2）增加验证气孔的实验步骤，让学生更形象的了解气孔的存在及意义。（3）新鲜鸡卵和熟鸡卵同时观察，增加实验的形象性和直观性。（4）增加白醋泡鸡卵观察系带的功能，用电灯照去壳鸡卵，把鸡卵放在桌 上滚动，不管它怎么滚动，卵黄始终位于卵

4、白的内部，直观的了解系带的位置和 作用。5）实验结束后，学生品尝卵白和卵黄，减少了浪费。6）增加鸡卵的发育过程视频及鸟卵结构 3D 动画，使学生对各部分的功能理解透彻。7）将实验延伸到课堂外，实现课堂与生活的对接,家长与孩子同学习共成长，增进亲子关系。2.3 实验改进要点（1）选择适宜的水温，验证卵壳表面具有气孔。用新鲜鸡卵验证卵壳透气性实验后，为了杜绝浪费，鸡卵需要回收再利用。 水温过高时，卵壳表面气泡冒出快，但高温下鸡卵内蛋白容易变性，影响鸡卵的 再次利用；水温过低，则气泡冒出不明显或者过慢，钝端气泡多的现象难以看出 经过反复试验，实验水温应控制在55C-70C，实验效果最好。（2）用熟鸡

5、卵代替新鲜鸡卵作为实验材料进行解剖与观察，熟鸡卵的内部 结构形态层层可现，既形象又直观，呈现较好的观察效果，可以弥补新鲜鸡卵的 不足。2.3 突破方法（1）丰富和改进了实验内容。在教材实验的基础上，补充了 8 个内容（参 看附表 1），使教学内容更加丰富。通过实验观察，动手操作等多层次的活动使 学生在实践中形成正确的概念，培养学生观察、分析、探究实验的能力，有利于 突破重难点。（2）多媒体结合使用，我设计了 1 个视频，1 个动画，丰富了学生的体验， 激活学生已有的知识和经验，使学生在迁移应用中构建新知。3 反思3.1 改进实验的优点改进后的实验具有以下优点：实验器材简单，操作容易，现象明显；

6、探究活 动中构建的知识，学习体会深刻；有效突破重点和难点；实验探究能力和思维能力得 到提升。3.2 评价（1）我设计了通过小组合作探究实验观察熟鸡卵的结构，使抽象的鸡卵结 构问题具体化和直观性，同时通过解剖熟鸡卵，找到并体验卵黄膜的存在以及意 义，使教学过程顺应学生的认知规律，从而有效地促进学生生物科学实验能力的 提高。（2）实验过程中，对于学生不正确操作给于纠正，以达到更好的效果。在 小组展示实验结果后，请同学们画出鸡卵的结构图，加深了学生对鸡卵结构的认 识，同时也培养了生物绘图能力。整个的实验过程达到了培养学生动手操作，合 作探究、表达交流的能力。（3）通过信息技术融入实验教学之中，利于学

7、生完整的观察分析实验现象 得出实验结论，突破了重难点。3.3 反思在教学过程中，多从生活实际出发，将知识转变为基础，联系生活、贴近生 活、走进生活。课堂教学的方式有多种，教师的引导很重要，但是学生的主体参与 更重要。在引导学生思考问题时，有的问题启发性还存在差距。在今后的教学中应加强培 养学生创新意识、动手操作的能力。参考文献1.刘恩山义务教育教科书：生物学：八年级上册M.北京：北京师范大学出 版社，2013.朱正威，赵占良，义务教育教科书：生物学：八年级下册M.北京：人民教 育出版社，2012.3 .义务教育生物课程标准.北京师范大学出版社（2011 年版）附表 1观察鸡卵结构实验的改进对比

8、1.抓握鸡卵改进内容1取一个鸡卵，感受卵壳对外力的承受能力。2.用镊子尖端敲击卵壳）认识卵壳、气3.用放大镜仔细观察卵孔和气2将新鲜的鸡蛋浸没在约40C水中，观察出现的现象。4.验证性实验热水泡3将鸡卵的钝端轻轻敲出裂纹，用镊子将破裂的卵壳连同外壳膜除去，观察卵壳的气室和内壳膜。5.同教材别鸡蛋的主要结构。(）认识鸡卵的内部结构4.将蛋壳打出一条裂缝后用双手掰开，将蛋清和蛋黄一块轻轻地导入培养皿里，对照图片，观察识讨论：1.描述鸡卵的形态结构。2雏鸡是由鸡蛋的哪部分结构发育成的？哪部分结构为胚胎发育提供营养。3判断你所观察的鸡卵能否孵出雏鸡，为什么？6.剥离系带7手电筒照去壳鸡卵8观察卵黄膜、卵黄、胚9.品尝卵白和卵黄