小型餐饮业营销方案范文

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1、小型餐饮业营销方案范文小型餐饮业营销方案范文【一】农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节 的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国 古历法把处在秋季中间的八月， 称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲 秋节”。中秋佳节历来是餐厅酒店做促销的大好时节，也是刺激消费 者，拉动消费的最好机会， 此次活动一是为了获得更好的利润，另一 方面也 是为了加强餐厅外在形象， 加深餐厅在消费者心目中的印象。一、目标市场分析本酒店的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中 也有不少是私款消费， 这要求酒店在提高档次的基础上必须兼顾那些 私款消费者的个人利益。二、定价策略1、饭菜

2、基本上可以保持原来的定价， 但要考虑和中秋节相关的 一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价 格的办法。2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控 制在 20-30 元（不含酒水）。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵 活变动，在中秋节的前后达到最低价 （但要针对酒店的纯利润来制定） 三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、 中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠 送月饼（价格不需要太高） 。2、如果一家人里有一个人的生日是 8月 15日

3、，可凭借有效的 证件（户口本和身份证） ，在酒店聚餐可享受 5-6 折（根据酒店的实 际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。3、如果手机和固定电话号码尾号是 815（_地区以内），可凭借 有效的证件（户口本和身份证） ，在酒店聚餐可享受 5-6 折（根据酒 店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直 接联系一下这些人。4、由于本酒店暂时没有住宿服务， 可和其他的以住宿为主的大 型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相 关的费用。 对这部分客户可用专车接送， 同时也建议给他们推荐中秋 节套餐。5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物 （上面要印上酒店的 名

4、称、电话、地址、网址） 。6、活动的时间定于农历 8月10日-20 日。四、推广策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广 告采用喷绘为主，条幅相结合的形式） 。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以尝试一下手机，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意 要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、 _做个弹除框广告或者比较大的FLASH动画广告或者是 banner 。网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。 注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证 15 万人。五、其它相

5、关的策略 保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性 （以后可以细化这个内容） ； 在大厅里放一些品位高的音乐； 上菜的速度必须要快； 大厅的布置上 不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。六、效果预测 如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的倍以上。七、其它建议1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键 是顾客的名字和手机号码） ，为以后的推广服务（以后可以细化这个 内容）。3、尽快做好酒店的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名 既要简单有要好记， 网页的设计上要

6、体现出酒店的特色， 颜色以暖色 调为主，主页最好要一个大的FLASH动画，还要有新闻发布系统、网 上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。通过 网络营销（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度。小型餐饮业营销方案范文【二】为了提升 xx 餐厅业绩，特制定如下营销方案。一、目标市场分析目标客户，即面对的消费人群。比如：主要是中上层人士和政 府机关工作人员， 但其中也有不少是私款消费， 这要求酒店在提高档 次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。二、定价策略1）饭菜基本上可以保持原来的定价， 但要考虑和中秋节相关的 一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直

7、接降低价 格的办法。2）针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。3）可实施节日套餐，比如年夜饭、中秋节团圆饭、七夕情人的 套餐等，价格不要偏高，人均消费控制在 23-50 元（不含酒水）。4）其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵 活变动，在节日的 前后达到（但要针对酒店的纯利润来制定）。三、营销策略1）制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、 中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可根 据不同的节日赠送的菜品、点心、月饼等。2）可根据节日当天生日有效证明， 享受特别优惠和免餐费活动， 比如国庆日、中秋节、端午节、春节、元宵节、七夕节等。3

8、）如果手机和固定电话号码尾号是该节日的月日日期，可凭借 有效的证件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根据酒店的实际决定） 。建 议给他们推荐节日套餐。4）由于餐厅没有住宿服务， 可和其他的以住宿为主的大型宾馆 联合行动，相互介绍客户， 这样可以增加客户群，减少一些相关的费 用。5）在饭后赠送一些与节日相关的小礼物 （上面要印上酒店的名 称、电话、地址、网址） 。6）活动的时间定于节日的前 2-3 天到后 2-3 天止。四、推广策略1）在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广 告采用喷绘为主，条幅相结合的形式） 。2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。3）可以尝试一下手机短信广告， 群发的重点

9、是原来饭店的老顾 客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、网络营销、网络推广，也可在相应的网站上做个弹出框广告 或者比较大的FLASH动画广告或者是banner。网页动画和图片的处 理必须要和营销的内容相符合。5）也可采用DM传单广告，但传单的质量必须要高。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可 向周边的县市推广。广告的受众最低要保证 15万人。五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指 定一些激励政策， 调动她们工作的积极性 （以后可以细化这个内容） ； 在大厅里放一些品位高的音乐； 上菜的速度必须要快； 大厅的布置上 不需要太豪

10、华，但要美观大方，表现出节日的味道。六、效果预测 如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的倍以上。七、其它建议1）在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。2）在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键 是顾客的名字和手机号码） ，为以后的推广服务（以后可以细化这个 内容）。3）做好酒店的网站维护，网站必须要由专业的人士制作，域名 既要简单有要好记， 网页的设计上要体现出酒店的特色， 颜色以暖色 调为主，要有新闻发布系统、 网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、 员工娱乐等方面的内容。通过网络营销（的优势是受众范围大，花费 少）增强酒店的知名度。xx 网络营销是 xx 传媒

11、旗下网络营销传播运营品牌， 首家以 361 式网络整合营销传播模式实施的 xx 传媒多一度网络营销，专注于传 统媒体的社区广告、DM直投、公交车身广告、候车亭广告与网络营销 的网络优化、网络整合营销、博客营销、视频营销、论坛营销、百度 营销、邮件营销、商铺营销、网络营销外包、搜索引擎优化、网站建 设、网络SEO网站优化、网站推广、网站托管、网络营销团队组建 内训等服务互动整合传播，在整合营销实施中，发挥餐饮领域特长， 重拳出击餐饮整合营销，为弘扬中国的饮食文化做出贡献！小型餐饮业营销方案范文【三】 以下是 xx 酒店的餐饮营销策划方案：一、市场定位 观望目前的餐饮市场，竞争相当激烈，各店都在使

12、尽浑身解数 及各种手段来达到营销目的， 因此我们也要刻不容缓， 立即制定营销 计划，全面实行销售战略战术，为酒店创造更高的利益。本酒店从地理位置来看并没有占到相当的优势，既不是在繁华 的闹市，也不在高档商业区，但是有一点可以利用，那就是在开发区 这一带没有什么象样的酒店或者餐厅，酒店周边又是各大工厂企业， 这就说明酒店发展有很大的潜力， 但是离不开核心力量， 那就是酒店 的出品，必须走特色路线，现酒店主要经营驴肉和部分粤菜，首先要 了解市场的需求和周边客户的消费习惯及口味要求， 根据所掌握的一 手资料对出品路线进行调整， 其次要立即着手组建强有力的营销团队， 培养专业的服务团队。二、市场分析

13、纵观中国八大菜系，是各具风格与特色，根据市场的需求与社 会的发展，现在已经延伸到 12 大甚至更多的菜系，从不同层面满足 不同人群、 首先我们要清楚了解当地的餐饮需求， 其次再核定出品路 线，而且一定不要太杂，太多，最多不能超过三个菜系，中高档，特 色菜，及本地菜， 中高档是为满足一些企业的商务宴请，而特色菜则 是吸引各界人士的， 最后的本地菜才是满足当地居民的， 所以我们要 得出一个菜系占据市场的份额比例高档菜 30%特色菜 10%本地菜 60%， 准确出品定位后不要停滞， 要不断的更新出品， 创新菜品，优胜劣汰，为了更好的满足顾客的需求要在出品方面大做文章、三、服务的专业性 一家酒店除了硬

14、件设施之外软件尤为重要，所谓的软件指的就 是服务与出品，如何才能建立一个专业，训练有素的服务团队，首先 从招聘这个环节就要开始重视，服务业中，外表和形象固然重要，但 千万不要忽视了员工的内在素质和可塑性， 其次在培训方面也要下足 功夫，理论要讲，但实际操作更为重要，注重员工的素质教育及职业 道德的培训， 有必要还要挑选企业骨干组织外出学习， 增强专业知识 与团队精神，培养全员营销，制定合理的员工奖励机制，促进员工的 工作积极性，从而提高酒店利益、现在从事服务业的大多是 90 后， 鉴于 90 后的工作具有很大流动性与不稳定，我们要注重员工的精神 鼓励以及业余爱好， 不要求人多但是一定要精、 对

15、一些对企业核心造 成阻碍的屏障物给于彻底清除，企业要发展，所以不要讲感情，讲亲 戚关系，否则会乱则大患。四、营销团队的建立 从社会各界吸收一批精明能干的人才，集中培训，从服务业的 重要性到职业道德， 仪容仪表再到专业知识， 要清楚了解他们的个人 爱好及特长兴趣给于不同层面的开发与培养， 营销人员的专业性非常 重要，不要求他们会做但一定要会说， 要及时了解国内国际新闻及营 养健康学，让客户觉得此团队很专业，懂得东西很多，其实营销不光 卖的是商品，更重要的是如何将自己推销给顾客， 一旦顾客接受了人， 商品就自然会接受， 与顾客建立良好的关系保持一定的距离， 清楚了 解每位顾客的消费习惯及消费心理，

16、 做好客户档案， 不定期对部分重要客户进行实地拜访， 吸取客户的意见总结并组织会议进行有效整改， 制定新颖的营销方案，跟踪服务，维护好老客户，开发新客户。五、具体营销策略1、利用媒体对酒店进行宣传（电视 / 报刊/杂志/网络）从酒店 的环境，服务，出品三大块入手。2、制定带有酒店标志的小礼品作为赠送餐巾纸盒 /魔方/ 茶叶盒 / 雨伞。3、制作月子汤免费送给产妇去本市各大医院妇产科寻找产 妇连续免费送三天我们精心制作的月子汤，并附上我们的套餐菜单， 一方面增强酒店宣传， 另一方面提高宴席定桌， 比如建议产妇宝宝宴 可考虑在我们酒店。4、推出凭身份证过生日可本人食用免费生日套餐。5、根据不同的节日制定相应的优惠政策。6、其他宴会可免费制作精美的合影集送给客户。7