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1、柚子的生长习性与栽培技术柚子是芸香科植物柚的成熟果实，产于我国福建、江西、广东、广西等南方 地区。柚子清香、酸甜、凉润，营养丰富，药用价值很高，是人们喜食的名贵水 果之一，也是医学界公认的最具食疗效益的水果，柚子茶和柚子皮也都具实用价 值。1基本特征1.1形态特征常绿乔木，柚子的叶似柑、橘多为长椭圆形或长卵圆形，翼叶则为心脏形； 果实多为葫芦形、梨形或球形，表面黄色、橙色为多，果面光泽有凹点，一般有 刺激性气味，果皮相对较薄，用手即可剥离。果实较柑橘为大，单重常可达1 千克以上，直径15 25厘米。果皮与果肉之间有白色海绵层。果肉呈红色或黄 白色，白色更为常见，富含汁水有浓郁香味，呈甜味或酸甜
2、味，有时带有苦味， 这主要来源于其含有的生物甙。柚子在自然环境中可以摆放数月之久而不变质。 瓤瓣为12 15瓣，人工栽培时常做套袋处理以使其无籽，自然状态单果种子可 达100粒以上。111芽芽位于叶腋内，是叶、枝、花等器官的原始体。柚的芽是复芽，又是裸芽， 其外面无鳞片包裹，只有几片不发达的苞片，每个苞片的叶腋内有几个副芽，所 以在同一芽眼上往往能萌发几条新梢，当芽抽生后死亡或被人工抹除，能刺激复 芽中第二、第三芽萌发。柚新梢生长至一定长度后，即停止生长，再经12天， 顶端14芽处产生离层，而自行脱落，称为“自剪”所以一般没有顶芽，下一 生长季节再从断口下的腋芽继续抽梢代替顶芽生长，植物学上称
3、为“合轴分枝” 或“假轴分枝”，没有真正直立的主干。柚的芽具早熟性，一年能抽发多次，因 此容易形成树冠。柚的枝干上还有处于休眠状态的隐芽，若在其前端受伤或短截， 会刺激隐芽萌发，发育成新枝。这是短截更新、复壮树势的依据。112根根系的功能根系的功能除了固定树体外，主要是吸收养分与水分，并参与 化合物的合成。如根能将无机氮转化成酰胺、氨基酸、蛋白质，能将磷转化为核 蛋白，能将二氧化碳和碳酸盐与叶片光合作用的产物糖类结合，形成各种有 机酸；根还能合成如细胞分裂素等激素，运到地上部起生长调节作用；根在代谢 过程中分泌的酸性物质，能使土壤中不溶性养分转变为可溶性状态。“根深叶茂” 说明根系的重要性，根
4、系生长的好坏，对于养分与水分的吸收，对于植株的生长 与结果，对于抵抗不良环境的能力，均有直接的影响。根系的结构柚的根系由主根、侧根和须根组成。主根是由种子的胚根发育 而成，主根上着生的粗根称为侧根，又叫一级侧根，在一级侧根上可长出二级侧 根，二级侧根上着生三级侧根，余类推。主根与侧根构成了根系的基本骨架，其 主要作用是固定树体，输送水分与养分；须根是着生在主根与侧根上的径粗0. 2 厘米以下的白色细小根系，在柚的根系结构中数量最多，生命活动最旺盛，柚树 生长的好坏、产量的高低主要决定于须根的数量与质量。柚与其他柑橘一样，属 于菌根植物，根系主要靠菌根的真菌菌丝来吸收养分与水分，菌根菌的一部分菌
5、 丝穿过根的表皮，进入内部皮层，而另一部分则在土壤中，形成多分支。这样， 大大增加了根系与土壤的接触面积，增加了吸收范围；既能在土壤水分较低的情 况下吸收水分，又能改善植株对不溶性磷酸盐的吸收，因为菌根的真菌能将不溶 性磷酸盐变成有效磷化物供给植株；菌根真菌还可分泌某些激素类活性物质，促 进植株生长良好。因此，改善菌根生长条件，促进菌根生长，是果园管理中一项 重要工作。柚的须根上一般不长根毛。根系分布柚的根系在土壤中分布的情况，可分为垂直根与水平根，越靠近 地表的侧根，与主根构成的角度越大,形成水平根;而向下生长的根系称垂直根， 幼龄树垂直根比水平根生长旺，随着树龄的增加，垂直根生长逐渐减缓，
6、水平根 生长速度增加，逐渐占优势。值得注意的是，幼龄树垂直根生长过旺，常影响水 平根的生长和须根的形成，相应的地上部侧枝生长少，树势徒长而造成迟结果。 因此，苗木定植时采取剪断主根、曲根等措施，可促进水平根的生长。柚根系的 分布还因繁殖方法而异。实生树的主根明显，在土壤中分布较深而广；嫁接树其 砧木的根虽也是由种子的胚根形成，但其根系的生长与分布状况取决于砧木种类; 高压苗栽植的植株，其根系是由枝条上形成的不定根生长而成，根系较浅。柚根 较其他柑橘类根系分布深，据调查华安县沙建乡冲积洲地上的文旦柚实生树根系 深度达5. 24米，但在地下水位高、土层浅薄的土壤上栽植，根系分布则受抑制。 通常，根
7、深在1. 53米之间，主要集中分布在3040厘米内。根系年周期生长情况据报道，沙田柚根系的生长，期。根系的生长与枝梢 的生长呈互相交替的关系。全年根系的三个高峰，都发生在新梢生长缓慢、成熟， 下次新梢萌发之前；当新梢开始旺长时，根系生长率下降。柚的根系再生能力强， 断根后若土壤适宜，能迅速地从伤口处长出新根。影响根系生长的条件要使柚的根系生长发育良好，必须满足其需求。首先 是土壤温度，当土壤温度达1213C时，根系开始生长，2330C为其生长发 育、吸收水分和养分的最佳土温，低于7C和高于37C，柚根系生长微弱或停止。 其次是土壤水分，在生长季节，以田间持水量的60%80%为适宜，若低至田间
8、持水量的；40%50%时，则出现卷叶，但土壤水分过多会造成土壤空气不足，影 响根系生长。第三是土壤空气，要求土壤疏松、孔隙率要在10%以上，含氧量要 在6%以上。土壤板结、水分过多，导致土壤氧气不足，还会产生硫化氢、亚硝 酸、氧化亚铁等毒害根系，使根系腐烂。此外，地上部生长良好，将会制造更多 的光合作用产物供给根系生长，对根系生长大有好处。113枝柚树冠由主干、主枝和各级枝梢组成。主干是指从根颈到第一个主枝分枝点 之间的树干部分。主枝是指直接着生在主干上的大枝，主枝上着生的大枝称为副 主枝，着生在主枝与副主枝上的各级小枝称为侧枝。枝与干是树冠的基本组成部 分，也是扩大树冠的基本器官，枝是叶、果
9、的着生部位，干是整个植株的中枢， 枝与干均是树体营养物质、水分和内源激素交流的通道。柚的枝梢分枝角度对 生长与结果有很大的影响，分枝角度小，枝梢抽生直立，其顶端优势强，生长旺 盛，营养积累少，不利于花芽分化，而水平枝与下垂枝则相反。为此，在农业措 施上，常用拉枝办法使分枝角度增大，促进提早结果。一年中新梢发生的次数与 气温和肥水管理等有密切的关系，一般能抽生34次，幼年树抽生次数多，结 果树尤其老树抽生次数少。枝梢按抽生时期可分以下几种。春梢于立春至立夏前抽生，其萌发时间因种植地区而异，高温地区、高温年 份萌发春梢较早。一般春梢抽生整齐，数量多，枝梢较短，长约2031. 5厘米， 节间密，叶片
10、较小而圆。春梢自露芽至枝叶充实，约需5060天。夏梢于立夏至立秋前抽生，其抽生时间先后不一，生长不整齐，抽生次数视 气温、树势、结果量而异，壮旺的幼龄树，在加强肥水管理的条件下，可发生二 次夏梢，而结果多的树与老树多不萌发夏梢。夏梢枝条粗长，节间长，横断面呈 三角形，叶片亦大。夏梢从露芽至枝叶充实约需3545天。结果树常因夏梢抽 生期与生理落果期相遇，需抑制夏梢生长来保果，而幼年树则可以利用夏梢来扩 大树冠，衰老树可以利用部分夏梢更新衰弱枝序，达到复壮树体的目的。秋梢于立秋至立冬前抽生，秋梢抽生较整齐，数量亦较多，枝梢形态介于春 梢与夏梢之间，从萌发至枝梢老熟约需4550天。秋梢是重要的营养枝
11、，秋梢 抽生数量多还可抑制冬梢的抽生。冬梢于立冬至立春前抽生。主要是在华南地区及冬暖年份抽生，由于冬季气 温低，枝梢难于老熟，呈黄绿色，消耗营养多，影响花芽分化。1.1.4 叶柚叶为单身复叶，叶片椭圆形或长椭圆形，叶厚浓绿，翼叶心脏形或倒卵形， 宽大。叶片是进行光合作用和贮藏营养的主要器官，还有进行呼吸、蒸腾及吸收 养分的作用，是维持树体正常生命活动的重要器官。因此叶片的数量、质量和寿 命对柚的产量与品质均有很大的影响。新叶的光合效率随着叶龄的增加而增加， 到叶片成熟时达高峰，冬季低温来临前光合效率降低。2年生叶片虽至45月 光合效率又趋高峰，但比1年生低。要使柚高产稳产，要求保持一定的叶片进
12、行 光合作用。柚叶片的寿命与其他柑橘一样，通常为1824个月，但也有少数叶 寿命较长。1.2结果习性1.2.1结果母枝结果母枝是指组织充实的枝梢，其上面着生混合芽，能于翌年抽生出结果枝。 柚的结果母枝主要是春梢，因其抽生较整齐，数量亦多，虽然春梢枝短细弱，多 抽生无叶果枝，但也能成为柚的主要结果枝梢。秋梢虽亦可作为结果母枝，但结 果多时，秋梢抽生较少。夏梢抽生时适逢气温较高，雨量充足，生长极旺，易与 果实发育争夺养分，造成大量落果。1.2.2结果枝柚的结果枝多为花序果枝，可分以下两种类型。有叶花序果枝 为带叶的结 果枝，除顶端有花外，其他各叶腋也多着生花蕾，或在新梢顶端抽生一总状花序， 有叶花
13、序果枝花数48朵不等。无叶花序果枝结果枝上无叶，或仅有12片 极小叶片，枝上着生345朵花不等。据观察，柚多以有叶花序果枝结果。1.3柚子的价值131果实柚花柚子最主要的用途是食用它的果肉，柚子茶、柚子汁是常见加工品，也 可将其酿成酒。柚子皮也可食用，同时还含有精油，可提取做香味剂、化妆品。 皮和种子还可提取出杀菌物质。柚子果肉含有丰富维生素、有机酸与矿物质。中 医上认为，柚子为寒性，有止咳化痰、润肺清肠等功效。如日华本草记载“治 妊孕人食少并口淡，消食，去肠胃恶气。解酒毒，治饮酒人口气”柚甙还有杀 菌抗炎、降低胆固醇减少血栓的功效。1.3.2柚叶柚子叶也有不小的价值。中国民间相信在岁晚或除夕
14、用柚叶洗澡，可以除霉 气、袪邪、防病、通经络、行好运等。清洁神像、神位和神龛时也会用柚叶，一 些庙宇也会摆放柚叶水给信众参拜前洗手。碌柚叶含“类黄酮”之类，有助血气 运行，抗衰老、抗发炎等。若加上沙田柚皮的维他命C,可以作为沐浴工具。2栽培技术21育苗砧木以本砧为好，其嫁接后生长快，早果，丰产，果实品质优良。播种一般 在现采现播种，要搭塑料小拱棚保温，当年出苗，翌年秋可以芽接，可提前1 年。嫁接一般在3月上旬至4月上旬进行枝接，接穗长约15-25厘米的秋梢或春 梢；芽接则在8-10月份进行，多用“T”字形嵌芽接。芽接成活后翌年3月上 中旬，在离芽上3-5厘米处剪断，待春梢生长停止时将接口砧桩全
15、部剪去。2.2建园2.2.1整地抽槽整地后抽槽，抽槽宽度100厘米，深60-80厘米，分层施入基肥，即底层用 垃圾、秸秆、枝叶、草皮等，每亩用量5000-10000千克，上层施栏肥、堆肥、 饼肥等，每亩用量250千克，分层施肥并分层填土，最后定植，土面应高出糟 面20-30厘米。2.2.2定植柚树喜欢温暖、潮湿、需肥水，要求土层深厚肥沃，柚树要特别注意栽在土 壤较为肥后、水分较充足的土壤或者水源条件好的地方。定植时间，一般以春秋 雨季为宜，春季2月底至4月下旬；秋季9月中旬至10月中旬。有条件的，其 它季节也可定植，但不宜在冬季底温和夏季伏旱条件下定植。植密度，株距4x4 米或者4x5米，一般
16、亩在40株左右，也可矮化，密植，亩栽50-60株。定植方 法，定植前挖1米见方的大坑，施足大量头机肥和适量磷肥做底肥，并回土高出 地面20-30厘米。定植时将苗木轻轻放于穴中，以松碎土栽植，用手把根团周围 细泥压实，嫁接口露出地面。定植后理好窝盘高出地面20厘米，灌足定根水。2.3施肥2.3.1幼树施肥未结果的幼树根系分布浅、吸肥能力弱，应掌握肥水兼顾、薄肥勤施的原则。3-7月和11月，每月施肥1次。其中3月的春梢肥、5月的夏梢肥、11月的冬 肥是必不 可少的。幼树以有机氮肥为主，如人粪尿、腐熟的栏肥、饼肥，结合 适量尿素等化肥。幼树施肥以促进抽春、夏、秋梢，加速形成树冠为主，并注 意调节营养生长和生殖生长，增强抗旱防冻能力。2.3.2成年树施肥成年结果树施肥以达到优质、高产稳产为主，调节好营养生长和生殖生长的 关系。一般每年至少施3次肥
