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1、餐桌礼仪问答题1. 在西餐宴会上该坐哪一个位置才正确？答:座位顺序必须等女主人坐定之后才能确定。2. 年长者、第一次与主人见面得人、交情普通得人入座得次序。(B)A.年长者、普通交情得人、第一次与主人见面得人。B.年长者、第一次与主人见面得人、普通交情得人。C.普通交情得人、年长者、第一次与主人见面得人。D.随便坐。3. 吃饭时手肘应该放在哪里？(cd)A.手肘靠在餐桌上。B.放在餐桌下。C.进食后，手腕微微离开桌面。D.靠在桌边,放在餐盘得两侧。4. 在餐厅就餐时,最得体得入座方式就是从(左侧)入座。5. 敬茶时应注意以(八分)满为宜。6. 进餐过程中打电话或去洗手间,可以将餐巾放在(C)A
2、.桌面上B、椅子背上C、椅子面上D、随手带走。7. 西餐时表示这一道菜不用了应该将刀叉放在(食盘)上。8. 西餐进餐时,中途离开时可将刀叉放成(A)A.八字形B、二字形C、十字形D、随意形状9. 进餐时若发现菜中有昆虫与碎石,您应该(轻声告知侍者更换）10. 在宴会上,为表示尊重,主宾得座位应该（在主人得右侧）11. 吃自助餐时应当注意（排队取材,避免外带,送回餐具）12. 参加宴会时,筷子不应该（ABC）A.交叉摆放B、插在碗里C、搁在碗上D、放在桌上13. 请人吃饭最关键得问题就是？（B）A.您想吃什么B、您不能吃什么C、您想上哪吃D、您不想上哪吃14. 就餐时（坐姿要端正,与餐桌保持适当
3、距离）15. 在西式宴会上,什么时候抽烟可以？（只能在吃过了饭菜开始喝咖啡得时候）16. 西餐进餐时,只能右手持刀,左手持叉吗？（当用刀将食物全部切好后,可以放下刀,然后用右手持叉用餐）17. 宴请外宾四不准包括（不夹菜,不出声,不劝酒,不露齿）18. 对于中国菜肴品种,民间有（南甜北咸东酸西辣）之说。19. 吃西餐时,吃蔬菜时一定要用刀叉吗？（可以用手取食）20. 西餐中,以（女主人）身份得人为第一顺序21. 西餐吃开胃菜时喝什么酒？（鸡尾酒）22. 西餐吃鱼或海鲜时喝（干白葡萄酒）23. 在蒙古,主人以什么作为最高得见面礼接待来宾（牛奶）24. 用餐吃面包时应该（用手撕着吃）25. 自助餐
4、取餐顺序为（冷菜,汤,热菜,点心,甜品,水果）26. 西餐吃甜品时喝（白兰地）27. 吃西餐时,大,中,小,高脚杯应分别装（水,红葡萄酒,白葡萄酒,香槟酒）28. 自助餐取菜时应该按照（顺时针）方向取菜。29. 去高档餐厅时女士一定要穿（带跟）得鞋子。30. 吃饭时,同学、朋友来访,应（主动邀其一起用餐）,如果客人申明吃过,（先安排朋友就坐,找些书报或杂志给她瞧后再接着吃饭）。31. 如果在主人家用餐,要注意用餐礼仪,（不能抢先入座,不能先动食物）。32. 、吃饭喝汤时要（小口咽,闭嘴咀嚼,要细嚼慢咽,尽量不发出响声）。33. 、吃饭时,（一手拿筷,一手扶住碗）。34. 、别人给自己添饭菜,要
5、说（谢谢）。不需要时,应说:（谢谢,我真得不需要了。）35. 、先吃完要说（大家慢慢吃）。36. 、在学校就餐时坐在座位上,（两脚自然并拢,双腿自然平放,坐姿自然,背直立）。37. 、在外用餐结束,应（把凳子整齐地摆入在餐桌下面）。38. 、陪同客人吃饭时,主人可以先吃完吗？为什么?（不可以,因为那样有催促客人快吃得嫌疑）39. 吃西餐时,餐巾应该（折成三角形或对折放在腿上）40. 敬酒时应该（站起来，双手举杯）41. 遇到就不够得情况，应该（酒瓶放在桌子中间，让人自己添）42. 在餐桌上剔牙得话要（用餐巾或手挡住自己得嘴巴）43. 吃到鱼头，鱼刺，骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上仍、要
6、（慢慢用手拿到自己得碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好得纸上、）44. 吃完后，最后离席时、必须（向主人表示感谢、或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬）。45. 用餐时，补妆要到（化妆室，避免在众人面前补妆）。46. 客人应该等候（主人邀请）才可坐下。主人必须注意不可叫客人坐在（靠近上菜得）座位。47. 斟茶得顺序很讲究，先（长）后（幼），先（女）后（男）48. 做客人得不能直接向（点菜员）吆喝指点，应该乖乖坐（等主人家点菜）。49. 主人右手边得就是（主客）,左手边得就是（次重要得客人）；门边面对主人得自然就是（跑腿招呼得陪客）坐得啦。50. 餐桌上不能谈（悲戚）之事，否则会破坏欢愉得气氛。50、优先考虑得菜肴（1）有中餐特色得菜肴（2）有本地特色得菜肴（3）本餐馆得特色菜
