酒楼社会实践自我判定

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1、酒楼社会实践自我判定 酒楼社会实践会让你成熟很多，也学会很多，那么你要怎么去写呢?下面由本XX精心整理的范文，期望能够帮到你哦!范文篇一我们实习的单位:蕉叶泰国餐厅地处经济技术开发区黄金地带，交通十分便利。北京蕉叶饮食有限企业占地面积近100平米，是开发区一家尤其好的酒店。包间墙上的壁画含有独特的泰国风情，国际品质的家俱，让您倍感温馨、舒适和便利。在可同时容纳300人用餐的宴会厅，或装修典雅的各类包厢，您可品尝到新派泰国风味菜肴，享受服务员的殷勤周到的服务。北京蕉叶饮食有限企业否认职员们经验丰富，训练有素的会务团体还可为您的会议提供专业化的策划统筹和服务。一、准备工作即使我们只在酒店进行为期六

2、个月的实习，但酒店还是按正规的实习生对我们进行了系统的培训，培训工作分为三大块：一是人事部的岗前培训，进行了四个课时的室内培训和游览培训，关键是介绍酒店的概况，同时也对我们进行了职员素养及酒店管理制度的培训，这让我们对工作有了大约的了解;第二是消防安全意识培训，酒店尤其安排了工程部的经理助理为我们现场讲解讲课，让我们对酒店安全和消防常识有了更深入系统的了解;第三是业务技能培训，这一培训贯穿着我们实习的30天，由部门责任人员为我们进行不间断的技能指导，30天的实习让我们对部门工作有了基础的了解，这也得益于酒店系统而全方面的培训。这些培训对于我们以后的学习和工作全部是很有用的。餐厅关键负担的是团体

3、客人和散的用餐，有时候也承接大型的宴会和其它活动，餐厅职员有快要20人，包含主管一名和若干领班及服务员数名，工作比较繁忙。二、实习过程蕉叶是酒店餐饮部门中最为辛劳的部门，因为酒店并没有给服务员们制订具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，我们就像无头苍蝇，完全不能领会工作的步骤和要领，只是听从领班和老职员的安排和她们手把手的教导。庆幸的是基础全部的老职员对我们全部尤其的友好，主管还专门为我们每人安排了两名师傅，负责引导我们的工作。在后面的日子里，我们基础全部能熟练各项工作了。我们的工作除了迎宾、摆台、折口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职勤杂工，扛桌子椅子、铺地毯等部分脏活、重活。我

4、们实习生的上班时间是8时工作制，30天休息4天，主管依据我们的需要，为我们排了两头班，即早晨上4小时和晚上4小时，这么我们中午就有了休息的时间。但往往下班的具体时间是不确定的，经常依据实际情况加班加点，不过加班时间全部有统计，适宜的时候会有补休，即使没有加班费，但每个月全部会有个中分成，我觉的这种制度还是很灵活合理的。酒店职员全部是穿着工作服的，由酒店统一发放换洗，但我认为酒店的服务员制服太过简单而且比较陈旧，常有破损的现象。不过令我欣慰的是：酒店的职员大全部是热情友好的，不管哪个部门，她们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬;在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再通常不过的“辛劳了”全

5、部会让人分外感动;在休息和饭堂进餐的时候，我们全部会聚在一起聊天，分享相互的感受，就像一家人;而管理层中的几位经理也很和蔼，没有什么架子，但偶然还的会对没有做好工作的下属发发脾气。三、心得看法以上是我在实习过程中的部分感受，经营管理过程中出现的部分问题的个人看法：一、各项规章制度落实不是尤其到位。全部酒店的管理制度其实是大同小异的，关键是要看谁落实的怎么样，效果怎样。北京蕉叶饮食有限企业的各项规章制度也很完善，但我个人认为落实的就不是很好，毕竟北京蕉叶饮食有限企业是一所全国连锁店，服务需要标准化，所以我认为建立一套规范的服务实施和监督机制是酒店管理的一个当务之急。二、加强对餐厅卫生的管理和监督

6、。曾经在网上看过一个调查，有70%的人对酒店的餐饮卫生不放心。在餐厅实习的30天的时间里，经过自己的切身体会，也确实感受到了其中的问题。据我观察，餐饮部门并没有一个明确的对和职员个人卫生要求的条例，而且职员的卫生意识也并不是很强，如没有养成经常洗手的习惯。三、建立一套公开透明的激励机制和晋升制度。据我了解，很多老职职员作的时间已经很长了，个人服务意识和技能也达成了很高的水平，不过因为酒店的相关机制的限制，她们并没有取得什么激励和晋升，而部分职员表现的并不是很好却能依旧留在原职;另外酒店的激励机制中也过多的重视于物质上的激励(最多也只是发钱)，实际上，除了传统的奖惩激励外，还有很多的激励方法值得

7、我们管理者借鉴。四、树立一个能够凝聚人心的精神性的企业文化。一个民族有它自己的民族文化，一个企业一样也需要有它自己的企业文化。在30天的实习过程中，我发觉泉州太子酒店似乎并没有一个深入人心的文化关键(可能是我工作的时间太短了)，即职员在里面没有一个统一的坚定的信念，似乎很多职员纯粹是为了自己的生活而工作，工作的主动性不够，而且工作缺乏创造性。四、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习。总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西：除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了怎样调整自己的心态，怎样处理好自己的利益和酒店的利益，怎样处理好同事之间的人际关系，怎样和用户打交道;

8、同时，更让我认识到作为一个服务员应该含有强烈的服务意识;更为关键的是，在30天的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店发展的前景，愈加明白了自己以后学习的方向和侧关键。最终，感谢酒店能提供这么的实习机会，在此祝福酒店能够越办越好。以上就是我此次暑期社会实践的部分感受和想法，请领导审阅。范文篇二实习目标:经过实地实习，了解酒店经营管理过程，酒店的服务及文化，加强管理理论和实践的结合。湖南天玺大酒店总体介绍湖南天玺大酒店是由湖南拓展集团投资，由新加坡华夏国际酒店集团管理，依据国家五星级标准建造的湖南省首家产权式商务酒店。XX年9月正式经过四星级酒店评定。酒店坐落于长沙市商业中心芙蓉中路

9、518号，主楼高达100米，共30层，比邻新世纪体育中心，凭楼远眺，山水洲城尽收眼底，酒店距黄花机场26公里，30分钟车程;距火车站4公里，10分钟车程;距步行商业街3公里，5分钟车程;距省政府3公里，5分钟车程，交通十分便利。其中客房的分布及特点：11楼-26楼共24层，18楼设有儿童活动室，25楼设有阅览室，23楼为无烟楼层，24、25、26楼为行政楼层，客房内均提供无偿宽带上网。11楼-23楼的客房情况：每层楼有17间客房，01、21号房为商务单人房，02、05、06、08、18、19、20房为高级双人房，07为豪华双人房，12、15、16、17为商务双人房，10为豪华套房(其中11、1

10、5、17楼的10房为豪华双人套房，12、16、18楼-23楼的10房为豪华单人套房)，11为高级套房(和豪华套房类同)。01房-10房朝向北面，11房-21房朝向南面，变换着的摩天轮是最刺眼的风景线，尤其是夜景，将长沙的繁荣尽收眼底。在酒店里全部的工作人员全部是主人，全部的贵宾来到饭店全部会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接收服务的过程中接收文化或知识，她们还在碰到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们能够说，饭店是一个四处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的大家必须更有知识、文化和涵养。贵宾在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍相关菜式的知识，包含起源、流传、特色、新意

11、等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到部分新的知识和信息，让她们从另一个层面上认为不虚此行。1.服务质量对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的关键竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为用户留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使用户倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。在天玺我们看到，酒店领导十分重视服务质量的提升，即使对于我们短期实习生，也必须经过严格的礼仪培训后才能上岗。对老职员进行跟踪培训和指导，不停提升和改善她们的业务素质和水平。部门经理和主管经常对我们说:“你的一举一动全部代表了我们天玺，你的形象就是我们天玺的形象。”“客人永远不会错，错的只会是我

12、们。”“只有真诚的服务，才会换来客人的微笑。”2.酒店文化饭店里无所不在的是服务文化、礼仪文化、地域文化、饮食文化、解困文化等等，在饭店里全部的工作人员全部是主人，全部的贵宾来到饭店全部会对饭店和饭店人产生或多或少的依靠，除了在接收服务的过程中接收文化或知识，她们还在碰到困难时向饭店人寻求帮助。因此，我们能够说，饭店是一个四处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的大家必须更有知识、文化和涵养。贵宾在品尝一道菜式，而耳边是服务员小姐用甜美的声音介绍相关菜式的知识，包含起源、流传、特色、新意等等，不仅更增添了品菜的乐趣，也让客人接收到部分新的知识和信息，让她们从另一个层面上认为不虚此行。在饭店

13、的任何一个角落全部是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远全部在受着周围人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提升，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质和涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此全部应很熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，她才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，她们来到这里或为了这个地方的景观特色，或为了商务办公，基础上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一个功效，能够凭借地主的身份为客人提

14、供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这么，饭店才真正成为地方和外界沟通的一扇窗。还有一个称之为“解困文化”，也就是帮助客人处理难题的知识提供能力，金钥匙文化就是经典，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。3.网络营销互联网给酒店营销带来了什么?它是一个很好的信息平台。在信息量丰富、实时沟通、市场呈加速度改变的资讯时代，酒店再也不能以昨天的方法来思索或处理今天的问题，不能以过去传统的手法来操作今天的事业。互联网加紧了人和人之间的沟通和了解，信息变得空前关键，谁先一步掌握信息，谁就领先于市场。酒店经过互联网宣传企业形象，比以往的宣传方法愈加快捷、更清楚、更全方面

15、、更互动，使无形服务有形化。酒店能够利用多媒体技术，把酒店整体的设施设备、内部环境装饰、多个特色服务等在互联网上动态地表现出来。客人能够愈加快、更便捷地了解酒店，她们足不出户便能够在自己的家里或办公室里得到视觉上的形象化的享受，取得身临其境的感觉。酒店能够更细致、更周到地在第一时间反馈客人所需要的信息，双方达成互动。但酒店在宣传的同时，要做到“老实”。酒店在网上的图片、宣传资料也要和客人在酒店亲眼看到的一致，甚至超出她们的期望。酒店在互联网上公布的价格要和在其它各个路径的报价保持一致，让客人对酒店产生信任感。它为酒店增加了一个富有竞争力的营销手段。酒店的网站，是酒店在互联网上的一个窗口，类似于

16、传统名片的作用，但又是一个比传统的杂志、电视、报纸和其它广告形式更有成本效益的广告方法。酒店集团的网站，能够让客人在网站上看到集团不一样地域各个酒店的情况，了解每个酒店的客房及价格信息，进行网上预订，为集团提供的“一站式服务”而感到满意，集团各酒店更是能够达成网上资源共享。互联网营销对单体酒店的帮助更大。在没有互联网之前，连锁酒店有分布在全球各地的销售网络，有其独立的订房系统，在客源上有一定范围的垄断优势。此时，单体酒店缺乏竞争力，但有了互联网，单体酒店能够经过跟各订房网合作，一样实现资源共享，利益共享。另外，单体酒店能在面对市场改变时表现得更灵活，能依据市场的改变快速调整应对策略。相对连锁酒店即使有整体的营销模式和策略，能形成轰动效应，但它不可能适合全部的市场，往往轻易患“水土不服综合症”。它让酒