绿色餐饮商业策划书范文三篇

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1、绿色餐饮商业策划书范文三篇绿色餐饮商业策划书篇一一、创业概念：餐饮店民以食为天，足见食之重要。本创业计划书是关于在大学附 近开设一家绿色餐饮店的方案。其主要业务是自助餐、早餐、中 餐、晚餐、外卖、生日聚餐等，目标市场是在校大学生。本餐饮 店首先采取个体户的经营方式。但是有自己的品牌商标，价值理念。在资金等条件成熟后将 会组建公司并实行连锁经营方式。总体战略目标是：“立足本地， 树立品牌，步步为营，扩大规模，走向全国”。二、竞争对手分析在学校周围现在已有多家餐馆，他们大多是周围居民利用所 处的地理位置在自家开的小餐馆，其环境、卫生条件、管理方式 等都不尽人意。年轻人对饮食永远不会满足，不仅是只为

2、吃而吃， 其非常需要环境优雅、卫生条件达标、有文化底蕴的绿色餐馆， 以彰显自己的个性。学院附近像样的餐馆基本没有，所以这样的餐馆还是有相 当的市场。到很远的地方买我们本身就是大学生，置身于这个环 境更有优势。我们可以更了解大学生需要什么，更好的迎合大学 生的口味。餐饮店的成本不多，对于我们大学生具有一定的可行 性和可操作性。三、市场及顾客选择随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮 市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中 式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式 快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式 快餐已经蓬勃发展，但当前尚无

3、法与“洋快餐”相抗衡。相比洋 快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显 然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的提高。而洋快餐 油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问题曝光后。饮食 安全成为一个热门话题?如何给消费者一个放心安全的饮食，成 为餐饮业今后发展的主题。可以预见运用环保、健康、安全理念， 倡导绿色消费将是今后餐饮业的发展趋势。绿色餐饮的提出其实 也是社会文明程度的进步，是一个新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化 进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚，这无疑给投资绿色餐 饮业带来

4、了契机。本店主体顾客是学生，毕竟年轻人都比较喜欢环境优雅、有 创意的地方。市场主要面对的是安顺学院的学生和老师，及过往 人员。四、店名本店里菜品种类繁多，品种齐全。顾客可以更大程度地选择 适合自己的口味，满足他们追求时尚的需要。如果顾客有时间感 兴趣，本店还可以提供相应的餐具及蔬菜，让顾客自己选择做与 不做。五、店面选址：学院附近因为学校附近没有像样的餐饮店，而学校内学生对绿色饮食 需求量较大，这里会是一个很大的市场。具有很强的操作性和实 用性。六、经营理念及目标1、为了让顾客吃上放心、绿色的食品，本店设计了一条标 语：花最合适的钱买一份健康。2、坚持诚信为本，顾客权益至上的理念。3、靠薄利多

5、销，走经营流水，留意客户的反馈信息。凭借 优良的品质和满意的服务，赢得顾客的认可，努力实现本店与顾 客双赢的局面。4、最终目标：寻求加盟，连锁经营，扩大规模和影响力。七、组织机构由两名人员专门负责采购货物及外卖，两名人员负责主厨， 还有两名人员负责店里的清洁和装饰。八、产品和服务1、本店将有不同种类特色菜品推出：腊八蒜炒藕片、蜜汁 滋补双色、脆皮时蔬、山药富贵虾、鲜味香锅仔茄、串烧赛肥牛、 鱼籽粉丝蒸丝瓜、杂粮锅巴肉、太极蒸木耳、青蔬狮子头、咖啡 烤肉、瓜粒茶树菇等。本店还将提供生日特色餐。2、紧跟潮流，适时推出新产品。九、收入1、所销售菜品获得的利润和服务性收费。2、代理业务获得的收入，可以

6、拉赞助，在广告宣传单上印 发其他行业广告，在学校合适场地发放。十、资金需求、筹措方法及投资回报因为本店经营货品占地不大，起步初期可以先根据市场需求 作一份需求分析，根据此分析再逐步扩大购买规模，预计需要大 约0（待算）元启动资金，主要用于购买原材料、租借场地、员 工培训、市场宣传推广。资金的筹措方式是个人或者学校的风险资金，以投资入股的 方式投入，其他资金投入方式也可以考虑。预计在未来的一年内 收回成本（平均销售利润率20%计算）。十一、定价策略和经营策略1、菜品将分为上中下三种不同的档次。不同的价格。这样 就可以满足不同消费能力的顾客。2、会员卡制：消费满一定金额，可得到一张会员卡。方便 以

7、后购买获得优惠。3、积分制：消费一元得一分，满足一定积分可兑换相应的 商品。5、利用本身作为大学生的优势。到学校宿舍进行外卖，扩 大影响力。让他们更多的了解本店！十二、营销推广策略1、组织人员在不同时间去学校发广告单。并在节假日搞些 促销活动，回馈顾客（根据开学、国庆节，中秋节，春节，劳动 节等节日特点搞活动）。2、店内海报：可在店内贴上海报、招贴画等，介绍饰品的 使用及文化内涵等。4、主题促销：进一步细分消费者消费行为特征。可根据不 同的组合，推出“毕业晚宴” “生日宴会” “难忘友情” “谢师 宴”等主题。推出不同的菜品及不同价位的特色菜5、品牌建设：以的服务，惠的价格，提供多种搭配方案。

8、 满足不同消费者的需求。力求让消费者以惠的价格尝到他们心仪 的菜品。绿色餐饮商业策划书篇二一、项目名称绿色特色餐饮二、创业目标发展以“_x”为注册商标的绿色特色餐饮品牌，利用合理 有效的管理和投资，建立一个具有浓郁文化特色的绿色餐饮有限 连锁集团公司。文化餐厅已成为目前餐饮经营者建店的一种时尚，主要也是 因为消费者同样喜欢在这种环境中用餐。使消费者在吃的过程中 放松心情有种回家的感觉，了解一些当地的历史知识，风俗文化 是它的优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必须看该 餐厅在对文化挖掘的层次和深度。现代餐饮属于劳动力密集型企业，如何节约人力成本势必成 为企业利润与核心竞争力的根本。三、市

9、场现状随着国内经济的快速发展，人民生活水平的不断提高，人民 对生活素质也不断地提出更高的要求。在饮食行业中，人民对餐 饮酒店的高胆固醇、内含大量调味品的菜式已经产生腻烦，而对 清淡的充满温情的绿色私房菜情有独钟。1、品牌餐厅等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不 求上进和管理低下已处于淘汰的边缘。2、酒店餐厅由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经营作风，已将大 部分消费者拒之门外。3、民俗、文化酒楼由于其独特的店面设计和新颖的菜品，再加上价位的合理已 成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代表是：民俗 陶然 居、重庆菜根香;文化菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文 杏、满庭芳等。综上所述

10、，要想快速成功，必须走民俗文化酒楼 这条路。随着经济稳定快速增长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮 市场表现出旺盛的发展势头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中 式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式 快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式 快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。相比洋 快餐专业化、品牌化、连锁化的成功营销模式。中式餐饮发展显然稍逊一筹，如何去占领那部分市场，是我 们需要解决的问题。随着人们对自身健康及食品安全关注程度的 提高。而洋快餐油炸、高能量为主的食品长期食用导致肥胖等问 题曝光后。饮食安全成为一个热门话题？如何给消费者一个放心安

11、全的饮食，成为餐饮业今后发展的 主题。可以预见运用环保、健康、安全理念，倡导绿色消费将是 今后餐饮业的发展趋势。绿色特色餐饮的提出其实也是社会文明程度的进步，是一个 新的餐饮文化理念。在未来几年内，我国餐饮业经营模式将多元 化发展，国际化进程将加快，而且绿色特色文化餐饮必将成为时 尚，这无疑给投资绿色餐饮业带来了契机。四、市场调研必须在决定投资前进行详细的市场调查，具体了解目标消费 群、竞争对手（包括财务状况、经营现状、员工人数等）、所在商 圈状况，以及与餐饮行业相关的法律手续、租赁合同、供应商关 系等。具体项目桓宇集团负责。面对众多私房菜馆的、开张营业，只有具有创意的、符合现 今民众饮食心理

12、的菜式才可以具有竞争优势。以突出菜式的独特 家庭风味，绿色题材的健康素材，适中的价格吸引大众的视线。五、餐饮特色环境突出温情主题，首先在装修上让人犹如进入温馨优雅的 家庭，周围为小桥流水和林木，内部以单格独立的房间，配以家 中的装饰为设计主题，可配以一些书籍和书桌，条件许可还可以 配些乐器、书画等艺术品;而在服务上让人体验到周到温暖。宣扬绿色饮食文化，菜品盛器独特;并成立以桓宇集团中央 厨房负责为主的菜品研发室，每周出二个创新菜，每季度换一次 菜谱，做到产品人无我有，人有我优，质量稳定。菜品以文化为诉求，以奇特鲜原料为典故，由研发室创新出 与装修风格一致，绿色环保、滋补养生、色香味俱佳的菜肴。

13、再 次整理一套四季特色滋养套餐（养颜、强身、生态）菜系。六、目标市场的定位中高收入者能接受的绿色餐饮业。七、市场策略产品规范化、标准化、管理科学化、经营连锁化。并导入双 三角管理体制法。具体由集团负责执行。八、餐厅设计1、整个餐厅设计体现私家文化风格，色彩采用比胡桃木颜 色稍浅。私家文化的东西覆盖全餐厅。2、虽然是文化绿色餐厅，但客用设备，尤其是卫生间（洗手 盆、坐便器、干手器、卫生纸、）设备力求高档。3、餐椅、落台、碗、碟、调羹、筷架、菜品盛器、衣服套、 筷套、窗帘、桌布、口布、服装、迎宾台、水牌等必须定做，并 有餐厅标志。4、因客人越来越喜欢在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用 包房。地面使用

14、木地板，屋内配有内线电话。豪华包房必须配有 电视、沙发等设备。5、家居式厨房设置在包间之内，半封闭式。家嫂现场制作。6、厕所铺防滑地板砖，面积不能太小。员工厕所与客用厕 所分开。7、整个餐厅含有：销售接待区（大茶台、沙发）、吧台（有足 够地方放酒水）、收银台库房、办公室、杂物间、更衣室、配电 房.8、门匾采用木制招牌（烫金字）。9、门旁或前厅设有“_x序或赋”。10、包房过道挂有私家饮食文化的画框，包间挂有本店特色 菜的出处典故。11、菜谱专门设计，本店名菜使用彩色照片，菜谱每页都有 印有“行酒令”。绿色餐饮商业策划书篇三一、项目名称：绿色特色餐饮（巴味食府）二、创业目标发展以“巴味”为注册商

15、标的绿色特色餐饮品 牌，利用合理有效的管理和投资，建立一个具有浓郁巴渝文化特 色的绿色餐饮有限连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为目前餐饮 经营者建店的一种时尚，主要也是因为消费者同样喜欢在这种环 境中用餐。使消费者在吃的过程中了解一些当地的历史知识，风 俗文化是它的优点。这种餐厅在短期内还不会被淘汰。当然还必 须看该餐厅在对文化挖掘的层次和深度。三、市场分析目前餐厅的现状：1、品牌餐厅：陈麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川东老家 等这些品牌餐厅已成为“国营企业”的代名词，由于其不求上进 和管理低下已处于淘汰的边缘。2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书本式的经 营作风，已将大部分消费者拒之门外，除了锦江宾馆、家园国际 酒店、皇冠假日酒店的餐厅外其他都惨淡经营。3、民俗、文化酒楼：由于其独特的店面设计和新颖的菜品, 再加上价位的合理已成为目前市民消费的主力餐厅。他们中的代 表是：民俗一巴国布衣、陶然居、重庆菜根香;文化一菜香源、 红杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、满庭芳等。综上所述，要 想快速成功，必须走民俗文化酒楼这条路。随着经济稳定快速增 长，城乡居民收入水平明显提高，餐饮市场表现出旺盛的发展势 头。目前我国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐 渐兴起，但目前规模尚小;快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当