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1、辛宝知到智慧树中医食疗学学习笔记1-3中医食疗的特点中医食疗的特点有七个方面：一、整体性。1、强调食物的整体性。中医食疗不关注食物里的营养素及相关成分，不注重成分分析对比。它认为食物是一个 整体，食疗学是从食物的整体作用角度出发，重人体作用的体现，调节饮食的整体均衡，以 促进机体健康的一个实现。2、强调人是一个整体。主要体现在结构和功能上。中医必须考量人各个脏腑的整体协调，而非单纯的关注某个 脏气的功能。3、强调人和外部环境的整体性。比如人和自然界是一个整体，不同季节气候等条件下，人的饮食和食疗也需要作出调整， 正如古语所说：“不时，不食。”不是这个季节的食物不吃。而且民间所谓的“冬吃萝卜夏吃
2、 姜，不用医生开药方”也是这种说法的体现。从饮食上来说，中医食疗学也强调人和社会是一个整体。比如强调饮食结构一一饮食的 搭配；饮食行为一一饮食的过程；饮食消费一一饮食的选择；这些与健康和食疗有着密切的 联系。二、辨证性中医食疗根据不同病情，证候，体质等情况加以辨证分析，有区别的帮助我们选择食物。辨证论治（包括施治，施药，施食）是中医治疗学上的一大特征。中医学认为，疾病发生发展的全过程是动态变化的一个过程。一种疾病可以随病因，体 质，年龄，气候，地域或发展阶段等因素的变化，表现为不同的证。所谓辨证施食，即指根据不同的病证来选配食物。因此，在疾病的治疗过程中，食物的选配应在辨证施食的原则下进行。比
3、如，虚证宜用 补益之品；实证宜用祛邪之品；表证宜用发散之品；里实证宜用通泄之品；里寒证宜用温里 之品；里热证宜用清泄之品。针对一种疾病，在临床上表现出的多种不同的证，在食物中选择的时候也应该有所差别。比如胃痛的辩证施膳，根据不同的病证，选用不同的药膳方：脾胃气滞，脘腹疼痛9行气和中9橘皮粥，香砂糖；脾胃气虚，脘腹疼痛9补气健脾9黄芪大枣粥；脾胃虚寒，脘腹疼痛9温补脾胃9鱼羹，姜汁黄鳝饭；胃阴不足，脘腹疼痛9益胃生津9沙参粥，玉参焖鸡。胃痛的辩证施膳脾肖，滞，胧跋痔病 行气和中*捕皮弗，音砂糖脾枚邕 院成瘪擒 一朴气使聘 - 匚 黄菟大M脾宵成寤，胧跋接搦 一k温朴脾胃一鱼麋,美汗黄迎饪胃阴不足
4、，梅腹瘪盛翠胃生津汐卷用，玉察朔怕如患泄泻:属湿热内蕴证，宜食马齿苋；属食积中焦证，宜食山楂，萝卜；属脾胃虚弱证，宜食莲子、藕。从这个特点上，辨证施食是食疗学非常重要的特点。三、安全性。食疗的选择基础大多数是对人体有营养作用的食物。排除食品污染的问题，都具备安全 性的特点。按照医家的说法即便是食疗辨证不准确，食物也不会给人体造成太大的危害，正 如晋代中西医结合医学大家张锡纯在医学衷中参西录中所说：“食疗病人服之，不但疗 病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患。”这也 是食疗被广泛应用的一个前提。四、有效性。古代医家利用单个食材治疗营养缺乏疾病，如肘后救卒方中用
5、海藻酒治疗瘿病（缺 碘引起的甲状腺肿大），用羊肝治疗雀夜盲（维生素A缺乏）。现代医家临床应用食疗，如近代中西医结合大家张锡纯用薯蓣粥，薯蓣鸡子黄粥等治疗 疾病也是食疗有效性的体现。医学衷中参西录：“（薯蓣）上药一味，每服用药七八钱，或至一两。和凉水调入锅 内，置炉上，不住以箸搅之，两三沸即成粥服之。若小儿服，或少调以白糖亦可。”五、应用广泛。食疗应用范围非常广泛，主要针对健康人群的保健，也可以针对亚健康人群，其次针对 患者。作为药物和其他治疗措施的辅助治疗手段，它随着日常饮食生活自然地被人们所接受。六、易于接受。古语云：所医药兴闻天下之人，又不死于病，而死于医药。”故，老百姓认为药补不如 食补
6、，以食为药胜过以药为食。这也是为什么食疗喜闻乐见，被老百姓接受的原因。七、综合干预。中医食疗的核心就是饮食的健康管理，中医食疗可以告诉你：为什么吃一一三级饮食防治体系；吃什么一一识食与辨食；如何吃一一饮食行为生活方式，心理干预。这些都在综合干预体系中有所体现。饮食行为，生活方式，心理干预是综合干预，也是 食疗非常重要的特点。总之，以中医的整体观，辩证观基本特点为基础，中医食疗学有整体性，辨证性，安全 性，有效性，应用广泛，易于接受，综合干预等特点，值得我们应用推广。本节小结：中医食疗重整体，辨证施膳特点多。安全有效应用广，综合管理才有效。食疗小贴士：橘皮粥用法用量：橘皮3-5克，调入已煮沸的稀粥中，再同煮为粥。治法：先把橘皮煎取药汁，去滓，然后加入粳米煮粥。或将橘皮晒干，研为细末。功能主治：顺气，健脾，化痰，止咳。主脾胃气滞，脘腹胀满，消化不良，食欲不振， 恶心呕吐，咳嗽多痰，胸膈满闷。适用人群：本方适用于痰多咳嗽。对阴虚燥咳，或干咳无痰的病人不宜选用，吐血患者 忌服。
