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1、老年服务与管理专业建设方案新疆职业大学中央财政支持高等职业学校老年服务与管理专业建设方案新疆职业大学2011年10月 / 目 录一、项目概述1二、项目建设背景与建设基础2（一）项目建设背景2（二）项目建设基础4（三）优势与特色6（四）存在的问题及改进措施7三、老年服务与管理专业建设思路与目标8（一）建设思路8（二）项目建设总体目标8（三）具体目标9（四）建设内容及措施10（四）经费预算及年度计划24（五）老年服务与管理专业及相关专业群项目建设进度表与监测指标25（六）老年服务与管理专业及相关专业群建设主要预设指标监测统计表29四、预期效益30（一）实施特色鲜明的人才培养模式，促进老年服务与管理
2、职业教育水平和质量的提高30（二）带动老年服务与管理专业群的建设与发展30（三）彰显老年服务与管理专业优势，进一步吸引更多社会资源31（四）社会服务能力提高，为新疆区域经济发展做出贡献31五、设备购置清单31六、老年服务与管理专业建设佐证材料33老年服务与管理专业建设方案一、项目概述项目名称：老年服务与管理专业建设项目负责人：唐丽唐 丽（新疆职业大学旅游与酒店管理学院院长、副教授、餐厅服务高级技师、高级考评员）付德润（新疆医科大学、营养保健研究所所长、新疆老年保健协会常务理事、硕士）项目组成员：王爱华（新疆职业大学教授、政治思想教育硕士）林 洁（新疆职业大学教授、生物学硕士）华定存（新疆职业大
3、学副教授、高级技师）陈运生（新疆职业大学副教授、高级技师）李 杏（新疆职业大学副教授、高级茶艺师）沈 跃（新疆职业大学副教授、高级技师）王晓东（新疆职业大学讲师、高级技师）平学仁（新疆职业大学讲师、高级技师）李新元（新疆职业大学讲师、技师）谭秀山（新疆职业大学讲师、营养师）达茹罕（新疆职业大学讲师、餐厅服务高级工）王海燕（新疆职业大学讲师、中级导游）张艺山（新疆职业大学讲师、前厅服务高级技师）程桂芳（新疆烹饪协会秘书长、高级营养师）徐臻荣（新疆营养学会常务理事、心血管疾病专家）李 莉（新疆医科大学、新疆医科大学第一附属医院营养科科长、新疆营养学会办公室主任、硕士）李项军（康寿老年公寓办公室主任
4、）项目总投资：250万元项目建设期：2011年-2013年二、项目建设背景与建设基础（一）项目建设背景1、行业发展的政策和市场背景老年服务业是为老年人提供生活照顾和护理服务，满足老年人特殊生活需求的服务行业。截止2009年底，全区60岁及以上老年人口为212.63万人，占总人口9.81。并以年均4.36%的速度增长，到2010年我区就进入人口老龄化社会。随着经济社会的发展、人民生活水平的提高和社会生活方式的转变，老年群体在日常生活照顾、精神慰藉、心理支持、康复、护理、紧急救助、临终关怀等方面的需求日益增长。在今后一个时期，我区的社会养老福利机构要基本形成以政府兴办的为示范，其他多种所有制形式兴
5、办的为主体，社区福利服务为依托，居家养老为基础的社会养老服务体系。各类养老机构的床位和集中供养人员数量要每年递增10%，到2010年底城市养老机构的床位数要达到每千名老年人拥有床位12张左右，居家养老的家庭养老院、托老所要达到2000户，养老服务业新增3万个就业岗位，要普遍建立起具有社会化劳动性质的社区养老服务队伍，开展家庭照顾、护理等系列服务。加强人才队伍建设，不断提高养老服务人员素质。各地、各有关部门要积极鼓励有条件的高等院校和职业教育机构、医院等部门开展养老管理服务、老年护理、老年社会学和老年产品开发等相关专业、技能的培训，培养有知识、懂技术、会管理的老年服务专业人才，不断提高从业人员的
6、职业道德、服务意识和业务水平。通过调研，为适应市场发展的需要，我院在多年开办服务专业的基础上制定了老年服务与管理专业的培养方案，在课程设置，实训（实习）、就业方向，突出了对学生技能训练的力度，同时通过对专业的分析更加坚定了我们开办老年服务与管理专业的信心，明确了新专业开办的方向：一方面在专业人才培养时要注意保持我院在服务行业领域教育的传统、优势及特色；另一方面必须以适应市场为出发点，加强与企业联系，把教学与企业需求紧密联系起来。此专业，是“以社会需要为目标、确定学生就业岗位群，拟定本专业学生的知识、能力、素质结构，围绕应用能力进行培养，围绕学生应具备的专业能力建立课程结构体系”的培养思路。经调
7、查我们认为，社会对老年服务与管理专业人才的需求量较大，行业需求量较大，老年人对专业人员要求也较高，特别是康复护理，精神慰藉、医疗护理等，具有非常鲜明的社会和行业特点，要求毕业生首先具备十分扎实的操作技能和动手能力。因此，老年服务与管理专业人才培养要紧密联系实际，坚持以技术应用能力和基本素质培养为主线，探索一条融传授知识、培养能力、提高素质为一体的老年服务与管理专业人才培养模式。从服务性行业实际和发展需要出发，确定老年服务与管理专业学生的就业岗位群，并由此明确学生的知识、能力和素质结构。根据以上分析，我们培养的老年服务与管理专业人才必须是思想政治素质高，同时，具备扎实的专业知识和政策水平，尤其是
8、应该懂得维护老年人合法权益、熟悉国家养老保险制度规定、熟悉我国老年社会政策、善于管理经营老年事业产业实体；能够运用老年社会学、老年心理学、老龄社会工作这些应用社会科学的知识和方法，发现问题、提出问题；并通过实地调查，以科学的方法对资料进行分析归纳、评估，写出调研报告的实用性人才。具体来说他们必须具备老年事业与产业经营管理、老年心理分析与咨询、老年营养分析与调理、老年生活规划的开发与设计，以及老年文艺体育活动的策划与组织等多方面的能力。在我国现有的就业环境中，他们应该能够成为面向各级民政部门、老年机构、老年事业产业单位、老年社会团体领域第一线的，从事老年事业管理、老年产业经营、老年社团活动、老年
9、大学教学与管理工作的高素质、高技能的专业人才。2、行业发展对人才规格需求的状况分析（1）国内老年服务专业人才需求量大2000年以来，我国绝大多数省市60岁以上老年人口比例相继超过10，从而进入老龄化社会，今后随着人口老龄化日益严峻，养老服务需求将会越来越大。另外，我国相关专业人才教育发展滞后，目前开办老年服务与管理专业的高等院校不多，每年的毕业生远远满足不了我国人口老龄化对高素质人才的需求。 专业办学时间晚，发展基础薄弱。 依托民政，服务社会，行业优势明显。 专业发展劣势 专职教师年龄结构不尽合理，“两头大，中间小”的问题较为突出；青年教师多缺乏老年人服务实际工作经历，实践教学能力有待提高。
10、工学结合的特色教材建设滞后，精品课程建设层次有待提高。 人才培养模式与工学结合联系不够紧密，缺乏深度合作项目。 实习基地缺乏规范化管理，所开设项目不能完全满足专业要求，实习带教老师参差不齐，带教能力和水平有待提高。（2）老年服务业“十二五”时期面临的机遇与挑战“十二五”时期，我院老年服务与管理专业面临着一个机遇与挑战并存的环境，需要我们审时度势，重点突破，继续走可持续的、内涵外延协调发展的道路。从外部环境看，随着人口老龄化程度的不断提高，党和政府对老龄工作越来越重视，将会为老年学相关专业的教育提供非常好的发展环境；另外，国民经济的快速发展，社会对高素质养老服务人才的需求将不断增加，这为本专业毕
11、业生就业提供了有力保障。从内部基础看，多年的发展使我们不仅在校内外实习实训基地硬件建设方面优势明显，同时在师资队伍建设、课程改革、人才培养模式创新等方面积累了大量经验，为将来的发展打下了良好的基础。然而，我们必须清醒地认识到，我们面临多方面的挑战。首先就是养老服务行业发展较为落后，没有形成统一的行业标准，没有建立职业准入制度，机构内部缺乏稳定的岗位晋级机制等等，所有这些都直接制约了本专业毕业生的就业和发展；其次，目前全国开办该专业的学校越来越多，在办学竞争越来越激烈的形势下，我们如何能更好地生存，如何求得更大的发展，需要认真思考、认真规划；最后，就是必须要真正解决专业发展过程中出现的各种问题，
12、让本专业能够健康、协调、稳定地发展。（二）项目建设基础2011年在自治区人民政府的大力支持下，我校制定了老年服务与管理专业的人才培养方案，老年服务与管理专业的开办继承了我校开设现代服务类专业的优势。1、构建了以工作过程为主导的项目化课程体系基于对老年服务过程和岗位的分析，确定典型工作任务，按照职业技能发展的规律编排学习领域，与企业、行业专家共同开发以老年服务工作过程为导向的课程，确定职业行动领域内容，构建课程体系。2、建成了专兼结合的“双师”结构教师队伍本专业现有专兼职教师21名，其中专任教师14人，高级职称教师15人；“双师”素质教师12人，占专任教师比例为57%，专任教师均具有行业工作、见
13、习背景，并且长期保持定期到老年服务院进行挂职锻炼。兼职教师7人，他们都是企业业务骨干。目前，已形成具有一支结构合理、师德高尚、教育观念新、改革意识强，具备“双师”素质与“双师”结构、专兼结合的专业教学团队。3、校企合作，共建校内外实训实习基地该专业已建成的校内实训基地，能够完成实践教学、职业技能培训、职业技能鉴定、师资培训等项目。为灵活运用“双元整合、学做一体”的教学模式提供了保障，为本专业师生“工学结合”提供良好的平台。目前拥有校内专业标准实训室6个，校外实习实训基地2个。实训室建设情况见表1、2。表1 校内实训室建设情况一览表类别名 称作 用备注校内实训基地建设情况现有实训基地食品营养分析
14、实训室该实训室用于对食品、菜品营养成份的分析及测定。主要教学项目六大营养素测定食品成分分析。营养配餐分析室该实训室用于对各类餐饮品种、食品、糕点进行成分测定、监测和分析。主要教学项目包括对不同人群、不同季节、不同年龄的营养配餐。形体训练实训室该实训室用于形体训练 、礼仪训练。主要教学项目包括形体、体操、瑜珈、礼仪。茶艺实训室该实训室用于茶艺训练。主要教学项目乌龙茶、绿茶、红茶、花茶冲泡。中餐厅实训室该实训室用于中餐基本技能训练、中餐厅服务训练。主要教学项目包括托盘、斟酒、口布折花、中餐零点摆台、中餐宴会摆台、分菜、上菜、中餐零点服务、中餐宴会服务。客房实训室该实训室用于中西床的制作、客房清洁工
15、具使用。主要教学项目包括中式铺床、西式铺床、地毯清洁、设备使用。本实训室以一个40人/班进行配置。新建实训基地老年生活护理模拟实训室提供养老护理实操场地及环境，开展包括整理床铺、晨晚间护理、头发护理、皮肤护理、排泄护理、老人运送及变换卧位等护理技能的实际操作。老年模拟护理病房实训室本实训室是老年健康照护基础知识及技能培训的实训室，主要训练学生的常规护理操作能力，树立完整的老年健康照护理念，提高学生的动手能力。老年康复模拟实训室本实训室主要以作业疗法来治疗各种肢体功能障碍，借助各种器材对脑瘫、截瘫、小儿麻痹症、脑中风后的功能障碍、周围神经损伤、肌痉挛等患者进行作业训练，使同学们掌握作业疗法的基本原则与手法及常规的运动操作技能。表2 主要校外实习基地一览表类别名 称作 用备注校外实训基地建设情况现有实训基地康寿老年公寓老年公寓在养老服务社会化中具有示范作用,具有救济、社会养老服务、组织照料老人、提
