食堂促销方案

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1、江 西 现 代 学 院 培 训 楼 食 堂 促 销 方 案策划人：周杰130627050109宋乐 130627050135时间： 2015 年 11 月 5 日目录1 .活动主题.32 .活动目标33 .活动地点34 .活动时间 .35 .活动对象36 .活动方式37 .实施安排48 .广告宣传49 .意外防范 510 .创新511 .附件：双十一以外的促销方案 7一 活动主题：2015 现代学院培训楼食堂“光棍节”联谊晚餐。促销口号：单身无罪，珍惜今日。食堂促销，全场五折。二 . 活动目标：提升食堂的营业额，提升食堂的知名度。使食堂扭转亏本的局面。三 . 活动地点：江西现代职业技术学院培训

2、楼食堂一楼四 . 活动时间： 2015年 11 月 11 日五活动对象江西现代学院的全体师生， 社会培训人员与现代学院外的企业工作人员。六 . 活动方式：1. 活动当日两人男女同行，一人免单。2. 收集大家双十一喜欢的菜式，时间为 1 星期。3. 收集到的菜式中给予公布并制成投票长副让广大师生进行投票，选其票数最多的 50 样菜式录入以后的饭堂食谱当中，而菜式的提供者将得到饭堂给予的 10-200 元饭卡奖金。 （投票长副可以用横幅的形式， 放在 3食堂走道处， 而投票用的粘性标志由 3食堂专门制作，凡来三食堂消费的师生均可以领取一枚标识， 现金购票的， 在购票处可以马上领取得一枚标识。 ）4

3、. 动期间来食堂消费的师生但凡消费满15 的可以获赠一肉菜。消费满 12 的可以获赠一个素菜。5. 期间不管新老客户， 但凡充值饭卡的满50 送 10 块， 冲 100 送20.6. 期间前 100 名来饭堂消费的师生可获赠小杯可乐一杯。7. 在原有基础上全面五折，由原来的 10 餐 2 肉 1 素，改成 5 元套餐的 2 肉 2 素， 8 元套餐， 7 元套餐， 6 元套餐的全部减价促销。 （中快建成后食堂减价是必然的， 但无缘无故减价会让消费者觉得产品的质量变差导致价格下调， 所以利用这个活动的契机把价格做全面的调整是非常合适的。减价后的套餐价格和中快食堂是一样的）8. 征集您来想我来做的

4、活动海报，和宣传画，选出其中 10份优秀的作品给予奖励3 食堂饭卡 10-200 元奖金，并将其放在饭堂走道处做活动宣传。9. 移动营业厅合作，充话费送饭卡充值，助学金发放活动，校园饮食文化节。10. 各种菜式要按等级定价, 但各个等级的菜式定价都要略低于周边餐馆同一等级菜式的定价, 以吸引更多普通大众消费者到食堂就餐。七 . 实施安排：原饭堂的全体员工： 21 人传单发放员 （学校募集的志愿者， 有偿征集的学生） ： 13-26 （志愿者不包括在其中）活动咨询： 4 名 （食堂售票员）八 . 广告宣传：1、网络宣传：利用江西现代学院微信公众平台和微博， 宣传双11期间，江西现代学院培训楼食堂

5、的的优惠活动2、 在双11前，在主干道悬挂江西现代学院培训楼食堂的宣传横幅（天下美味，尽在培训楼食堂），（全场五折，优惠多多）3、 在双11前，在校园内发培训楼食堂的的小传单，传单上介绍培训楼食堂及双11期间的优惠活动。经费预算：媒介经费（元）海报横幅200网络微博微信平台500传单1000人员2000材料15000总计18700九.意外防范:1、 当消费者吃了拉肚子等身体不适时，及时送往校医务室, 情况严重者，及时送往周边大医院。2、 用餐时人太多，为避免发生踩踏，太过拥挤等，采取延长营业时间，分批分次用餐等十.创新：江西现代学院培训楼食堂从强化日常管理入手， 通过创新管理方式、加大资金投入

6、、建立健全规章制度、加强食堂工作管理等举措，饭菜的品种质量、服务水平不断提升，干部职工的满意不断提高。文 明就餐执勤及督导。由食堂组织的工作人员在食堂值班。 在餐厅检查 方面，具体做法如下：每天值周的工作人员，引导同学遵守餐厅公 共秩序：有序进入食堂；自觉排队，不插队，不拥挤；不打闹，不大 声喧哗或影响他人就餐。监督就餐同学保持桌面和就坐地面整洁。提醒大家礼貌用语，就餐时发生意外要互相体谅，不讲粗话脏话。监督同学节约粮食，能吃多少盛多少，不乱扔残饭剩菜，统一倒入 收集桶。提醒大家爱护餐厅设施，不乱蹬踏桌椅等设施。做好文明 就餐宣传标语在食堂内张贴，做好宣传活动。1 .加强人员的管理、在提升食堂

7、工作人员的素质下功夫。 制定实施了 食堂工作人员卫生制度、操作间卫生制度、餐具洗刷消毒卫生制度。机关食堂管理规定等一系列管理制度。按岗位需求 择优聘请一部分具有厨师证书、技术过硬的厨师以及服务态度热情的 服务员充实到食堂队伍中。2 .加强硬件的投入，在提升食堂的外部环境上做文章。 加强对培训楼 食堂硬件设施的投入，及时对食堂硬件设施，如厨具、洁具等进行更 新，配备了自助餐具及就餐桌椅。加建了更符合卫生防疫要求的三级 餐具漂洗池和蔬菜清洗池。并且增添了豆浆机、西式面点机等设备。将员工食堂内部张贴了宣传挂图和音乐宣传广播，增加了温馨用餐提 示牌。3 .加强饭菜质量的调配，在提升食品营养和口味上想办

8、法.为了进一 步加强食堂用餐的调剂、改善饭菜质量、提高服务水平。食堂工作人 员每月广泛征求干部职工的意见， 并及时查找解决存在的问题。为扎 实提高饭菜质量，解决干部职工提出的存在问题，合理配餐、注重营 养、讲究健康，以家常饭为标准，根据季节、气温等外部条件及时调 整食物结构，确保提供营养、卫生的食品，目前，食堂早餐的主食品 种保持在5种以上，中、晚餐每餐4菜一汤，并增加了餐后水果，每 周品种达到十几种。真正让师生们吃得爽口、吃得卫生、吃得健康。4.加强物品采购的管理，在提升物质的品质和安全健康上出实招 食堂对大米、面、油等大宗消费品以及原料和配料的采购，全部通过 政府采购招标实行定点采购，确保

9、了食品的安全。对于蔬菜、鱼、肉、 禽等主材的采购，我们筛选了全省具有环保无公害资质的蔬菜基地进 行配送，坚持两人以上实施验收工作，并且对主材的配送渠道实时进 行跟踪检查，对食品的安全质量进行定期与不定期的抽查。 确保让食 堂物品安全环保，让师生们用餐安全、环保、卫生、满意。附件：双十一以外的促销方案营销策略1、产品方面 针对调查中食物品种不够丰富，饭菜口味欠佳方 面。我们采用以下策略提高食堂在产品上的竞争力。（1）充分利用食堂的闲置窗口，增加各种被广大同学喜欢的特 色菜。（2）提高饭菜的质量，不断督促师傅认真负责的做菜。迎 合大众对饭菜口味和质量的要求。（3）不断加强对食物的管理，保持食物的新

10、鲜度，保持食物的安全度。（ 4）在节假日时我们可以推出特有的食物或者举办活动。 比如端午节时我们可在窗口推出粽子， 或者举办包粽子的活动来吸引学生。 因为很多学生都是来自外地，有时过节不能回家。每当这时学生们就很想念家，如果我们能多推出节日食品势必会让这些学生觉得温暖， 从而也提高了学校食堂的形象。 （ 5 ）重视产品组合。产品组合的目的是增强产品的吸引力、 增加销售量。 合理计划餐饮产品与节假日的组合。以蔬菜、肉类为主，以水果等为辅。精心制作情侣套餐、生日套餐、个人消费套餐等，形成自己特色。2、价格方面 按目前食堂已定的价格，参照校外同类餐厅的价格，适当做微幅调整。 主要的价格策略为：每天都

11、推出几种特价商品，以此作为吸引顾客的主要手段。 按照这一订价策略，使得消费者每天都能有新鲜的感觉。3、销售渠道策略依据食堂的校园特点， 采用直接销售和一级销售渠道二种形式，以前者为主。直接销售：对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意，形成二次，三次的回头消费，形成一部分稳定的客源。 一级销售：选择社团或学校活动，与之建立关系，可以将抵用券作为奖品等等，或其它形式，从而增加客流量。 建立电话或短信预定系统， 及时地提供送餐服务。4、服务方面（ 1）冬天时食堂可以提供免费美味的的汤，吸引一批图实惠的顾客。或者到夏天食堂可以免费提供一些消暑清热的绿豆汤。（ 2）增加供饭时间，避免有顾客想去吃饭的时候供饭已经结束 或者还没开始的情况发生。（ 3）在营养方面做好搭配，尽量符合学生身体的需要。可以在 每个星期推出营养套餐。（ 4）消费者会不会前来消费，卫生是一个直接因素。因此要把 卫生做好很重要！卫生不能只做表面功夫，细节决定成败，要把 卫生彻彻底底做好才能让学生吃得放心，吃得安心。