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1、854四川农业大学本科课程教学大纲课程名称：基础生物化学总学时：48学时面向专业：涉及生物科学的所以专业一、课程的性质、地位和和任务生物化学课程是我校生物科学、动物医学、植物科学、兽医学、兽药、食品加工、农学、发酵工艺、生物技术、动物营养与饲料加工、淡水养殖、养禽等20多个专业的专业基础课，其教学质量对于奠定后续专业课程的学习基础，实现专业培养目标，提高学生整体素质，增强学生实践能力等起着关键性的作用。通过本课程的学习，使学生掌握与专业有关的一些基础理论知识，同时加强技能训练，掌握一定的实践技能，提高实验动手能力，培养科学研究能力与素质。生物化学课程作为省属高校第一批省级重点建设课程，按照“大
2、基础教育，宽口径培养，按需要选择，主辅修结合，强能力训练，重素质培养”的本专科人才培养模式，从生物学教学内容和课程体系改革的整体性出发，重视教材建设，使用先进的教学方法和手段，夯实了学生生物化学理论基础；将实验教学从理论教学中剥离出来，单独开课，单独考核，建立独立的实验课教学体系，系统训练学生的基本操作技能，有利于研究能力和创新能力的培养。课程的体系结构科学，教学手段先进，教学方法灵活，教学条件充分，教学效果好。建立了一支具有较高的专业素质和良好的思想品质的教学队伍，年龄结构合理，精诚团结，锐意改革，勇于创新。二、课程教学目标与基本要求1、通过在有机化学的基础上，系统了解静态生物化学知识，教学
3、上主要介绍大分子的结构性质及结构与功能的关系。2、重点讲授动态生物学的内容，即生物体内的碳、氮化合物的代谢过程；主要是碳水化合物、脂类、蛋白质和核酸的代谢及能量代谢。3、对动、植物体内代谢调控知识统一介绍，使学生建立生物化学的整体观念。4、建立生物化学的完整体系，改变过去动、植物分离和对生物化学体系的支解；强调生物分子，生物分子代谢，拓宽生化知识面，并加强基础理论知识。三、教学内容学时分配第一章 绪论（1学时）第二章 蛋白质化学（5学时）第三章 核酸化学（4学时）第四章 第四章 酶化学（8学时）第七章 糖类代谢（5学时）第八章 生物氧化与氧化磷酸化（3学时）第九章 脂类代谢（4学时）第十章 蛋
4、白质的酶促降解和氨基酸代谢（3学时）第十一章 核酸的酶促降解和核苷酸代谢（1学时）第十二章 核酸的生物合成（5学时）第十三章 蛋白质的生物合成（4学时）第十四章 代谢调节（3学时）教学大纲第一章 绪论（1学时）重点介绍生物化学的概念、研究内容发展，尤其是生物化学与分子生物学和各专业的关系。第二章 蛋白质化学（5学时）本章一般介绍蛋白质组成、结构性质，重点介绍蛋白质的结构与功能的关系。第一节 蛋白质的化学概念第二节 蛋白质的分类一、根据分子的形状 二、根据组成 三、根据溶解度第三节 蛋白质的化学组成一、元素组成二、氨基酸2、1蛋白质氨基酸的结构及分类2、2 氨基酸的理化性质 两性解离性质 与茚三
5、酮反应2,4-二硝基氟苯的反应（Sanger反应） 与丹磺酰氯反应 与苯异硫氰酸酯的反应（Edman反应） 2、3 氨基酸的制备和用途第四节肽4、1 肽与肽链的结构4、2 重要的天然活性肽第五节 蛋白质的分子结构5、1 蛋白质的一级结构5、2 蛋白质的构象和维持构象的作用力5、3蛋白质的二级结构、超二级结构和结构域5、4蛋白质的三级结构5、5 蛋白质的四级结构第六节 蛋白质结构和功能的关系 6、1级结构和与功能的关系6、2空间结构与功能的关系第七节 蛋白质的重要性质7、1 蛋白质的分子量7、2 蛋白质的两性解离及等电点7、3 蛋白质的胶体性质7、4 蛋白质的沉淀反应7、5 蛋白质的变性与复性7
6、、6 蛋白质的颜色反应第八节 蛋白质的分离纯化及应用8、1蛋白质分离纯化的一般原则8、2蛋白质的应用第三章 核酸化学（4学时）本章重点介绍核酸的结构与功能的关系。第一节 核酸的概念和功能第二节 核酸的类别、分布和组成第三节 核苷与核苷酸1.核苷 2.核苷酸 a.核苷酸的结构 b.核苷酸的性质 c.核苷酸的重要衍生物第四节 核酸的结构4、1.核酸的一级结构4、2.核酸的二、三级结构 a.、DNA的双螺旋结构 b.DNA的三级结构第五节 核酸的理化性质和应用5、1. 一般性质5、2. 两性解离、等电点及电泳5、3. 紫外吸收光谱 5、4. 变性、复性与分子杂交 第六节 核酸的生物学功能和实践意义第
7、四章 酶化学（8学时）本章重点介绍：酶的结构与功能关系，酶的动力学基础。第一节 酶是生物催化剂1、1 酶的概念1、2 酶的专一性1、3 酶的化学本质第二节 酶的分类和命名2、1 酶的分类2、2 酶的命名第三节 酶的和结构3、1 酶蛋白的结构3、2 辅酶的结构和功能3、3 酶的活性中心第四节 酶作用机理4、1 酶的催化作用与分子活化能4、2 中间产物学说4、3 诱导契合学说4、4 使酶具有高催化效率的因素4、5 酶原的激活第五节 酶的反应速度和影响反应速率的因素5、1、酶的反应速率及测定5、2影响酶反应速度的因素（酶促反应的动力学）5、2、1 .酶浓度的影响5、2、2.底物浓度的影响（米氏方程）
8、5、2、3 pH的影响 5、2、4 .温度的影响 5、2、5 激活剂的影响 5、2、6 抑制剂的影响 及其应用第六节 酶活力的测定及分离提纯第七节 同工酶、多酶体系和诱导酶第八节 酶工程简介第九节 维生素和辅酶9、1 .维生素B1（硫胺素）和羧化辅酶9、2 .维生素B2（核黄素）和黄素辅酶9、3 .维生素B3（泛酸、遍多酸）和辅酶A9、4 .维生素B5菸（烟）酰胺及菸酸和辅酶I辅酶9、5 .维生素B6（吡哆素）和磷酸吡多醛9、6 .维生素B7（生物素）9、7. 维生素B11（叶酸）和叶酸辅酶9、8. 维生素B12（钴铵素）族9、9. 硫辛酸9、10. 维生素C（抗坏血酸）9、11. 维生素A
9、9、12. 维生素D9、13. 维生素E 9、14. 维生素K第七章 糖类代谢（5学时）本章重点介绍葡萄糖的分解氧化与糖的生物合成过程。第一节 新陈谢概念1、 新陈代谢概论 2、 代谢的研究方法第二节 双糖和多糖的酶促降解1、蔗糖、麦芽糖、乳糖的酶促降解2、淀粉（糖原）的酶促降解3、细胞壁多糖的酶促降解第三节 糖酵解1、 糖酵解的概念2、 糖酵解的化学历程3、糖酵解的化学计量与生物意义4、糖酵解的其它底物5、丙酮酸去路 六、糖酵解的调控第四节 三羧酸循环1、丙酮酸氧化为乙酰CoA2、三羧酸循环3、三羧酸循环的调控4、三羧酸循环的生物意义第五节 磷酸戊糖途径1、磷酸戊糖途径的反应历程2、磷酸戊糖
10、途径的化学计量与生物学意义3、磷酸戊糖途径的调控第六节 单糖的生物合成1、 糖异生作用2、 其他途径第七节 蔗糖和多糖的生物合成1、 糖核苷酸的作用 2、 蔗糖的生物合成3、 淀粉（糖元）的合成4、纤维素的生物合成5、半纤维素的生物合成 6、果胶的合成第八章 生物氧化与氧化磷酸化（3学时）本章重点介绍：电子传递链及其氧化磷酸化机理。第一节 生物氧化的概念1、生物氧化的概念2、自由能和氧化还原电位3、高能磷酸化合物第二节 电子传递链（呼吸链）1、电子传递链的概念2、电子传递链3、电子传递抑制剂第三节 氧化磷酸化1、氧化磷酸化的概念及类型2、氧化磷酸化的偶联部位3、氧化磷酸化的解偶联和抑制4、氧化
11、磷酸化的机理5、线粒体穿梭系统6、能荷第九章 脂类代谢（4学时）本章重点介绍：脂肪酸的代谢。第一节 脂肪的降解1、脂肪的酶促水解2、甘油的降解与转化3、脂肪酸的氧化分解3、1、饱和脂肪酸的-氧化作用3、2、脂肪酸的-氧化作用；3、3 奇数碳原子脂肪酸的氧化及反刍动物体内丙酸代谢4、 乙醛酸循环5、 酮体的生成及利用（脂肪酸在肝中的代谢中间物第二节 脂肪的生物合成1、脂肪酸的生物合成2、三酰甘油的生物合成第三节 类脂代谢1、 磷脂的代谢 2、 糖脂的代谢 3、 胆固醇的合成与转化第十章 蛋白质的酶促降解和氨基酸代谢（3学时）本章重点介绍：氨基酸的代谢第一节 蛋白质酶促降解一、蛋白质酶 二、二肽酶
12、第二节 氨基酸的分解与转化一、脱氨基作用 二、脱羧基作用三、氨基酸分解产物的去向第三节 氨及氨基酸的生物合成一、氮素循环 二、生物固氮三、硝酸的还原作用四、氮的同化 五、氨基酸的生物合成第四节 氨基酸衍生物的生物合成一、多胺 二、生氮糖苷 三、生物碱四、由氨基酸衍生的植物激素 五、由氨基酸衍生的辅酶六、卟啉类色素的生成 七、木质素第十一章 核酸的酶促降解和核苷酸代谢（1学时）本章重点介绍：嘌呤核苷酸的代谢及其在进化中的意义。第一节 核酸的酶促降解一、核酸外切酶 二、核酸内切酶三、限制性内切酶（重点在基因工程中讲）第二节 核苷酸的降解一、核苷酸的降解 二、嘌呤的降解三、嘧啶的降解第三节 苷核酸的
13、合成代谢一、核糖核苷酸的合成 二、脱氧核糖核苷酸的合成三、核苷酸转变为核苷二磷酸和核苷三磷酸第十二章 核酸的生物合成（5学时）本章重点介绍：中心法则及DNA的生物合成、基因工程原理及应用前景。第一节 中心法则第二节 DNA的生物合成一、DNA的复制 二、逆转录三、DNA突变 四、DNA的损伤与修复第三节 RNA的生物合成一、转录 二、RNA转录后加工 三、RNA的复制四、核酸合成抑制剂第四节 基因工程简介一、基因工程的概念二、基因工程操作技术三、基因工程的应用前景第十三章 蛋白质的生物合成（4学时）本章重点介绍：核糖体循环。第一节 蛋白质合成体系的组成一、 信使RNA与遗传密码 二、 转运RN
14、A 三、 核糖体RNA 四、 翻译辅助因子第二节 蛋白质合成过程一、 氨基酸的活化 二、 肽链合成的起始 三、 肽链的延伸 四、 肽链合成的终止与释放 五、 真核细胞的蛋白质生物合成 六、 蛋白质的翻译后加工 七、 蛋白质构象的形成第十四章 代谢调节（3学时）本章重点介绍：代谢调节的一般原理和酶水平的调节。第一节 物质代谢的相互联系一、 糖代谢与脂代谢的相互联系 二、 糖代谢与蛋白质代谢的相互联系 三、 脂类代谢与蛋白质代谢的相互联系 四、 核酸代谢与糖、蛋白质代谢的相互关系第二节 代谢调节细胞区域化调节 酶水平的调节 激素的调节 神经系统对代谢的调节 辅因子调节 金属离子浓度调节五、 考核方法与成绩评定 考试是调动教和学的积极性，也是检验教学质量的关键环节。为了使考试更科学，各课程都建立了试题库，对试题的质量不断进行分析研究，并纳入计算机管理；在教务处的支持下实施了考教分离。为了更好的反映学生的学习效果，生物化学课程考试内容从主要考核基本理论转变为以基
