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1、一周酒店工作总结一周酒店工作总结 总结是把肯定阶段内的有关状况分析探讨，做出有指导性的阅历方法以及结论的书面材料,它可以提升我们发觉问题的实力,因此,让我们写一份总结吧。但是总结有什么要求呢？以下是我为大家整理的一周酒店工作总结,欢迎阅读与保藏。一周酒店工作总结1在过去的一周时间里,在领导和同事的帮助下,对全部岗位有个更新的相识。大堂副理的主要工作是确保本部门各个岗位日常经营的顺当进行，协调本部门与其他部门之间的关系,使酒店前厅工作通畅，处理来宾投诉,接待上级单位领导与日常来宾。 在日常管理中，要尽量地照章办事，避开工作事故与管理漏洞,随时了解前厅各个岗位员工的在岗状况，确保前厅经营和接待的顺
2、当进行。加强与房务中心的联系，了解来宾入住后的状况、房间打扫状况以及在住时间里的各式需求。驾驭客人结账状况及对酒店看法的反馈,并刚好上报给上司与相关部门。 在这个岗位上感觉每天都是在挑战，因为会遇到不同的客人,不一样的需求;每天都会有不同的感受，会因为胜利地与客人尤其是外宾的沟通而欣喜,会因看到满满的客房入住而兴奋,并会因此带来的劳碌工作而充溢;也会因设备或条件的限制而无法解决客人的要求而懊丧;更会将笑容挂在脸上,将热忱融于行动，以良好的仪容仪表、友好温馨的微笑问候每一个客人。前厅岗位是酒店的门面岗位，也是客人询问问题，反映状况,提出建议，投诉不满较为集中的地方。每个员工都要干脆的面对客人,员
3、工的工作看法和服务质量能反映出一个酒店的服务水平和管理。身为酒店大堂副理的我，始终秉承着“来宾至上，服务第一”和“客人完全满足”的办事风格妥当处理好大大小小的投诉，即使解决客人的各种疑难。 身为酒店大堂副理的我，始终记着自己的工作格言 “凡是客人能够看到的地方必需是整齐美观的;凡是客人运用的必需是平安高效的；凡是接待客人的员工必需是亲切礼貌的。 ” 我在每日受理来宾投诉后都总结阅历,找出不足加以改正。而我也就在每次总结、改进以后渐渐变得成熟起来。一周酒店工作总结2 一、市场拓展总结 由于昨天的办卡地址选择错误，导致办卡效率大大降低，今日我们小组成员总结出昨天的阅历,事先商议好派出的地点明秀建材
4、市场,因为该市场面积大,并且是各类名牌建材的品牌店，客人具有消费的实力,除非是客人的确没有需求。并且，在万一不能完成目标的状况,我们可以退往明秀路或北湖路接着办理，做到进可攻退可守,由于目标明确,选址正确，全部队员全部超额完成目标任务量,大家满载而归。 人们常说，正确的选择比努力更重要。营销过程,我们应当多花一点时间去了解市场、分析目标市场,见人就发、见商铺写字楼就问,其实是盲目的去找客户，即使我们流了汗水、费尽了口舌,经果我们没有找到或只是找找到一小部分我们想要的客人。做一个店长，今后的营销工作，必需要以最快的时间了解酒店周边市场环境,制定精确化的营销方案,以最少的成本，在最短的时间，找寻到
5、最有效的客户资源，以便快速的找开营销局面。 二、孙经理的给我们上课,讲解了规章制度的重要性，列举了很形象的例子，规章制度就是一个烧得很热的锅，第一次摸会很烫,其次次摸还是烫。规章制度强有力的执行,是保证各项工作得以顺当开展的基本条件，任何人违反了规章制度,必需得到相应的惩罚,同样,任何人只要维护酒店利益,多做有利于改善酒店管理、提高酒店经济效益的事,就会得到相应的嘉奖。他还列举了一个例子，狼有什么优点？在全部人的思索下，想出了狼具有团结合作、纪律性强、忠诚、有毅力、暴发性强等多种优点。在很短的时间想出这么多的优点,不是一个人能做到的,说明要完成一个制定的目标，个人的思维和实力是极其有限的，集思
6、广益是达成目标一个良好的方法。 三、本周学习了客人投诉的内容及处理方法,酒店投诉的主要内容包括三项：设施设备投诉、服务质量投诉、其它投诉。处理客人投诉的方法:首先要向客人致歉,安抚客人,争取客人的谅解，其次、仔细倾听客人的投诉，刚好处理问题,第三、不找任何理由为自己开脱，第四、处理投诉以客人利益为动身,同时也要维护酒店利益。 客人投诉不仅仅意味着客人的某些须要未能得到满意，事实上,投诉也正是客人对酒店、对酒店员工服务工作质量和管理工作质量的一种劣等评价。任何酒店任何员工都不希望有来宾投诉自己的工作,这是人之常情。然而,即使是世界上最负盛名的酒店也会遇到客人投诉。我们要擅长把投诉的消极面转化成主
7、动面,通过处理投诉来促动自己不断工作， 防止投诉的再次发生。正确相识来宾的投诉行为,就是不仅要看到投诉对酒店的消极影响，更重要的是把握投诉所隐含的对酒店的有利因素，变被动为主动,化消极为主动。 来宾投诉行为事实上是酒店基层管理质量的晴雨表，通过投诉，酒店可以刚好发觉自己发觉不了的工作漏洞；通过投诉,可以鞭策酒店刚好堵塞漏洞、对症下药，解决可能是长期以来始终存在着的严峻影响酒店声誉的工作质量问题。即使是客人的有意挑剔、无理取闹,酒店也可以从中吸取教训，为提高经营管理质量积累阅历，使制度不断完善,服务接待工作日益完备。、成本的限制，每个客人的早餐标准是4.元内，我们既要保证客人能吃得养分丰富，同时
8、也要限制早餐成本,尽量买一些价格便宜又便利存放的时蔬。3、卫生管理,客人吃的各种饭菜、餐具炉具、餐厅的桌面、地面卫生,都必需符合酒店规定的标准。 4、服务质量,虽然只做自助早餐,很简洁的收票、收台、刚好通知厨房出品等几个环节。但由于餐厅员工素养不高，劳动强度大,许多服务礼仪假如培训不好，就可能引起客人的投诉。比如问客人要餐票时有两种说法:a、你的餐票呢?b、请出示你的餐票。当客人打包出餐厅时，服务员为了维护酒店成本,会和客人说:a、我们酒店是不能打包的，b、你好，我们是 自助餐厅,假如你没有吃饱,可以接着吃。很明显，后面的处理方法会比前面的处理方法要好,客人简单接受。假如服务员不懂如何处理问题
9、的时候，要刚好通知经理，以免因为一点小事情处理不好而得罪客人。、经营氛围的维护。按时开关灯，开空调、开电视、随时调整好客人坐乱的桌椅、保持自助餐台的整齐等，给客人创建一个温馨的用餐环境。6、客人需求和客诉管理,做为店长,要每天在现场查看用餐状况,通过视察和询问的方式,了解客人的对早餐品种及口味的需求，在成本限制范围内,做适当的调整，以满意绝大部分客人的需求。对服务员不能处理客人投诉，刚好赐予处理。7、关键时刻管理。也就是现场管理,通过一段时间的视察,我们可以很准确的知道用餐高峰期在什么时间段，在这个时间段,店长肯定要在现场帮助餐厅服务员,用自己的行动告知服务员应当怎么做,不能再充当指挥者，此时
10、的行动比我们平常的培训有用得多。这种管理方法适用于任何部门。五、酒店经营分析，通过学习酒店经营分析，了解到城市便捷酒店90以上的营业收入来自客房，会员卡收入、商品销售收入、服务收费收入等,只占酒店收入很少的一部分。如何提高酒店整体收入,必需在客房销售上大做文章，除正常的全天房销售外，要在钟点房、日房、午夜房上多想方法，分析各个时间段的客人需求，推出合理的价格,提高客房利用率。在保证完成酒店下达的经营指标时，还要想方设法提高repar，才能为自己和酒店员工拿到更多的经济收入。 在扩大收入的同时,还要限制成本,才能使收益最大化。由于采纳集团化的选购模式,各方面的选购成本已经做到了最实惠的价格,在租
11、金成本、人力资源费用、能耗费用、易耗品费用、洗涤费用、收视费用、网络费用、通讯费用、卫生费用相对固定的状况下，要在可限制的费用项目上细化管理,在房价不能提升的前提下，要节约成本,从管理中要效益，详细有以下几方面: 1、充分利用现有人力资源,在业务不忙的时候，通过部门之间交叉培训，既能提升员工工作技能,又能在酒店各部门业务繁忙的时候可以随时调动相关人员帮忙，实现人员精简化。2、餐饮材料管理。买便利存放、保鲜期长、易清洗、价格实惠的时蔬,联系本地质量有保证的蔬菜供应商和点心店,长期合作、大批量的选购往往能得到较实惠的价格，同时要不定期的进行市场询价,做到心中有底,以免被供应商欺瞒。 3、水、电、汽
12、、油等能耗的限制,制定严格的规章制度，做到人走关灯、关电器、关水、关气等,杜绝长明灯、长流水现象,要细化到各岗位如何限制成本,如客房：打扫住客房客人不在房间，要切断电源,如厅餐:客人未吃完的鸡蛋或点心,要放回原处供其它客人食用等,做到人人有节约意识,个个会成本限制。 、易耗品费用,客人如须要增加日用品,原则上限制一个房间可多增加一套的原则，多出则要收费,同时防犯客人或员工偷拿的现象，要有严格的进、出仓登记。如:按工作车标准配备相应数量的日用品，同时严格根据当日做房表统计的数量将日用品发放到各楼层等。在做房的过程中，收集客人用过但可以卖的日用品、矿泉瓶等，可做为员工活动的经费。一周酒店工作总结
13、不知不觉中，我已经在酒店实习一周了。时间过得很快，回忆这一周时间，并没有我想象中那样枯燥难熬。相反的是,工作的每一天让我觉得很充溢很快乐！从入店报到那天，酒店就给我了一种肃穆但不失温馨的感觉，人资部的三位经理(其实叫姐更亲近)对我既是严格又很关切,让我对这个生疏的地方消退了很大的惊慌和生疏的感觉。在领到实习安排后，肖经理亲自为我介绍酒店的企业文化，规章制度,并带我去酒店员工区域完整走了一遍,让我知道上下班的通道，更衣室，食堂在哪儿,并叮嘱我上班时间的一些 琐碎的留意事项。对于一个新员工,肖经理对我的亲切和耐性让我感动不已，让我更加坚决了努力工作的信念。 在了解完工作之外的内容之后,肖经理带我去
14、了2楼金时尚楼层，将我交付给了楼层卫生员-刘彭丽，起先了我第一天的工作。由于我从来没有接触过酒店的工作，对于其工作内容知之甚少。彭丽姐便一边工作,一边为我介绍工作内容。知道那时我才知道，酒店客房的工作是如此繁杂而又重要。 但一口吃不成胖子,我只能一点点学习一点点实践。彭丽姐告知我,酒店每层24个客房,2层除外,因为有服务中心。四个角落是四个角套,0、02、2是四个大床,其他是金时尚。各个楼层有区分但大同小异。随后又教我清理客房的内容，首先是房间的清理,主要内容就是怎样铺床。整个铺床过程包括甩单、套被子并铺平、三线合一和套枕套。其中三线合一就是指被子的中线要和床、被单的中线重合。铺床的每一步都有
15、要求,床单要整齐的包进床垫上，套被子要把被子和被套的角相对应,用力甩几下即可;套枕套，要让枕头充溢枕套。除了铺床之外,还有清理房间包括擦尘、吸地、清理卫生间。擦尘也是一项重要环节,右手湿抹布左手干抹布,每个角落都要擦到位，并且将物品放回原处；吸地就是吸房间地上的尘土、毛发,同样如此,每个角落都要吸到包括床底下。接下来就是卫生间的工作，要更换干净的毛巾、清理马桶、卫生间地面,最终补齐客用品。而清扫的房间又分走房和住房两种,走房要彻底清理，住房则是整理房间为主,三天一更换床上用品，但每天要补足客用品。在金时尚学习工作了三天之后，我又去23层水床楼层学习。带我的师傅刘健蕊是一位有五年客房工作阅历的“
16、老江湖”,清理房间的速度和质量让我瞠目结舌。假如说彭丽姐的工作作风是刚健有力的“少林派”，那么建蕊姐的工作风格则是以柔克刚的“武当派”，两人各有特点但工作完成的都是那么精彩。建蕊姐告知我水床是咱们酒店的特色项目,特别重要，每一个房间的打扫都要不遗余力。方水床和圆水床的床上用品种类不一样，肯定要分清晰。每次吸尘肯定要吸角落和沙发底下和床下。她的严谨而温顺的工作方式让我受益匪浅。 时间过得很快，三天又过去了。离开水床楼层，我去了最终一个楼层16层商务楼层。带我的师傅是刘宏杰,专心做事金质奖得主!还是新工辅导员!不一样就是不一样,洪杰姐那无时无刻的微笑让我真正感受到了工作的欢乐，而她那温文尔雅的教育方法，让我更是将她教给我的内容牢记在心。不得不说她是一个很有工作魅力的一个人，我很期盼，这三天和这样一位高手一起工作！最终，我想说，发觉没有,带我客房的
