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1、清炒山药孕妇清淡食谱 材料:山药600克 调料:葱末、盐、鸡精各适量做法: 1.将山药去皮,切成菱形片,用滚水焯一下,捞出沥干水分。 2.锅中热油,将山药片倒入,翻炒至熟。 3.最后加盐,鸡精和葱末即可。 推荐理由: 山药含有蛋白质、维生素、脂肪和淀粉酶等成分,还含有碘、钙、铁和磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素,具有补脾养胃、补肺益肾的功效。清炒山药既香脆、清淡爽口.又有益身体。因此,孕早期的准妈妈可常食用。清炒牛里脊孕妇清淡食谱 材料:牛里脊400克、蒜苗50克 调料:姜片、甜面酱、淀粉、料酒、盐、高汤各适量 做法: 1.将牛里脊切成片,蒜苗切段,高汤和淀粉调制成芡汁。 2.锅中热油,放入
2、姜片、料酒和牛肉片炒散,再放入甜面酱翻炒,然后倒入已调匀的芡汁,加入蒜苗段和盐,翻炒均匀即可。 推荐理由: 清炒牛里脊含有多种人体必需的氨基酸、丰富的蛋白质、维生素和钙、铁、磷等,在孕早期,准妈妈多食可补脾和胃、益气、增血且能强筋健骨。菠菜炒猪肝-孕妇调理食谱 原材料:猪肝150克,菠菜150克,姜末、葱末、美极鲜酱油、白糖、精盐、绍酒、味精、湿淀粉、植物油各适量。 制作方法: 1、猪肝切片,加绍酒、精盐、味精、美极鲜酱油、湿淀粉拌匀上浆;菠菜去叶留梗,切成段。 2、锅上火放油烧至六成热,倒入猪肝滑油,捞出;锅留底油复上火,投入姜末、葱末煸香,下菠菜梗炒匀,加绍酒、精盐、味精、白糖和适量水烧沸
3、,湿淀粉勾芡,倒入猪肝颠翻均匀,起锅装盘即成。 推荐理由: 本品富含多种维生素,铁含量尤其丰富,有养血止血、敛阴润燥之功效,对孕期高脂血症、便秘、胎动不安等有一定食疗效果。土豆炖鸡块-孕妇清淡食谱26 材料:鸡肉300克、土豆350克 调料:酱油、盐、葱段、姜片各适量 做法: 1.将土豆去皮,洗净,切成块;鸡肉洗净,也切成方块。 2.锅中热油爆香葱段和姜片,再放入鸡块炒至呈白色时,加入酱油和少量水,用小火炖至鸡肉八成熟,加入土豆块继续炖煮。 3.至土豆熟烂时,加盐调味即可。 推荐理由: 鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白,
4、不但有润肠作用,还有促进脂类代谢的作用。鲫鱼汤 孕妇食谱材料:鲫鱼250克,酸菜150克,油20克,葱、姜、鸡精各适量。 制作 :鲫鱼去内脏,洗净后用油煎一下,放入2碗水煮开后,加入酸菜、葱、生姜。先用大火煮3-5分钟,然后用小火煮15-20分钟,汤变成乳白色加鸡精即可。 友情提示 鲫鱼含丰富的蛋白质、糖类、钙、铁、磷等营养成分;酸菜有去腥味、开胃的作用。准妈妈可以在饭前喝一碗酸菜鲫鱼汤,能够开胃。排骨煲冬瓜-孕妇调理食谱 原料: 猪排骨250克,冬瓜150克,葱白、生姜、绍酒、精盐、味精各适量。 制作方法: 1、猪排骨洗净,剁成块,汆水;冬瓜切成相同大小的块。 2、沙锅放入排骨块,加清水、生
5、姜、葱白、绍酒,大火烧开,改小火煲至排骨八成熟时,倒入冬瓜块煲熟,拣去生姜、葱白,加入精盐、味精即可装碗。 推荐理由: 本品含有丰富的蛋白质、钙、维生素C和钾、锌、硒等微量元素,是理想的孕期食品;由于冬瓜含钠量低,又有利尿作用,有水肿的孕妇更宜常食。豆腐虾仁汤-孕早清淡补益食谱 材料:豆腐300克、虾仁40克、枸杞30克 调料:料酒、酱油、盐、葱花、淀粉各适量 做法: 1.将虾仁和枸杞洗净,豆腐切成小块。 2.将料酒、葱花、盐、酱油和淀粉调制成芡汁。 3.先用旺火快炒虾仁,再将豆腐和枸杞放入,然后加水,水开后,改用小火炖煮30分钟。出锅前倒入调制好的芡汁,再煮几分钟即可。 推荐理由: 豆腐具有
6、宽中和脾、生津润燥、清热解毒的功效。豆腐虾仁汤含有丰富的蛋白质、钙和磷等矿物质,孕早期的准妈妈食之可补虚健体。 清炒莴笋丝 材料:莴笋300克 调料:盐、花椒粒、鸡精各适量 做法: 1.将莴笋去皮和叶后洗净,切成丝。 2.锅中热油,放入花椒粒炸香,然后倒入莴笋丝,翻炒片刻后加盐和鸡精快炒几下即可。 推荐理由: 莴笋可刺激消化液的分泌,促进食欲。莴笋含钾量最高,有利干促进排尿,可减少对心房的压力。莴笋含有少量的碘元素,它对人的基础代谢、心智和体格发育,甚至情绪调节都有重大影响,因此,莴笋具有镇静作用,对于孕早期的准妈妈来说,经常食用莴笋有助于入睡。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,因此有眼疾特
7、别是夜盲症的人不宜多食。 烹饪提示: 莴笋炒的时间不要过久,否则就不脆爽了。莴笋咸了会影响口感,在炒的过程中要尽量少放盐,这样才好吃。海米冬瓜汤-孕晚期准妈妈孕期水肿补充钙质食谱冬瓜含有充足的水分,具有清热毒、利排尿、止渴除烦、祛湿解暑等功效,是孕妇水肿的消肿佳品;海米是钙的较好来源。在孕晚期,准妈妈可多吃冬瓜和海米,既可去除孕期水肿,又可补充钙质。 材料:冬瓜300克、海米20克 调料:盐、鸡精、香菜末、高汤各适量 做法: 1.将海米用温水泡软,洗净,控干水分;冬瓜去皮和瓤,洗净,切成片。 2.锅中热油爆香海米,煎香后放入高汤和冬瓜煮至半透明,加入盐和鸡精调匀,撒入香菜末即可。长豆角肉沫 做
8、法: 1、瘦肉剁碎加盐、生抽、鸡精调均 2、热锅冷油下肉沫炒出香味盛出,再倒入豆角爆炒至断生调味,最后倒入肉沫即可.阳春面的制作材料:面条(标准粉)150克 辅料:小白菜20克, 调料:大葱10克,盐2克 做法:1.小白菜净,切段放在碗中备用;2.面条放入开水中煮熟;3.小白菜放入煮面水中烫熟;4.锅内倒入鲜汤,加热煮开,盛入一个深一点的碗中;5.放盐调味,盛入面条、小白菜,撒上葱末即可。素炒小白菜的制作材料:(特色:本菜颜色油绿,味道鲜美。)主料:小白菜250克 调料:酱油15克,植物油10克,姜5克,盐5克 素炒小白菜的做法:1. 将小白菜理齐、洗净、切成长3厘米的段;2. 锅中加入植物油
9、烧热,加姜先炒几下;3. 再放入小白菜旺火快炒至半熟;4. 加入酱油和盐,再炒几下装盘即可。 韩式辣炒鱿鱼的做法 准备材料:鱿鱼、青椒、洋葱、葱沫、蒜沫 调料:韩国辣酱、大喜大牛肉粉(用鸡精代替也可以)、黑胡椒粉制作方法:用开水先将鱿鱼烫一下,防止炒的时候出水捞出后放入青椒、洋葱、韩国辣酱、牛肉粉、胡椒粉拌匀,然后放到油锅里翻炒,炒空心菜的制作材料:主料:空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。 炒空心菜的做法:1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末; 2、沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。贴士:炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽
10、不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖,应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋,可增加口味。炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。 小白菜炖豆腐的制作材料:(特色:绿白相衬,清素鲜嫩。)主料:小白菜250克,豆腐(北)150克 调料:大葱10克,姜5克,味精2克,盐4克,香油5克,花生油20克 小白菜炖豆腐的做法:1.将小白菜去黄叶洗净,切成段;2. 将豆腐切成2厘米见方的块,放入开水中氽透,捞出,用凉水冲凉,沥干水分;3. 将花生油入锅烧热,投入葱花、姜末煸香;4. 加入精盐、250克黄豆芽汤、豆腐烧开,撇去浮沫,再放入小白菜慢炖四五
11、分钟,淋上麻油,起锅装碗即可。健康提示1. 小白菜清肺止咳,养阴生津,解毒。2. 豆腐含丰富的植物蛋白,有生津润燥的功效。3. 此菜清肺祛火。 地三鲜的制作材料:主料:土豆1个,茄子2个,青椒1个调料:烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量 地三鲜的做法:1、茄子和土豆去皮,切成滚刀块;青椒手掰成小块. 2、锅中到入多一些的油,七成热时,先将土豆块放入,炸成金黄色,略显透明时捞出备用.3、再将茄子倒入油锅,炸至金黄色,加入青椒块即一起捞起.4、以少量热油爆香葱花及蒜茸,加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块,略烧.5、加入水生粉大火收汁即可.虎皮青椒的做法材料:尖椒(选择个头较大
12、、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)做法:1,将青椒洗净,去蒂,因为太长所以我将它一分为二了,去籽(不去也可以)待用;2,炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。3,待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒;4, 加入酱油和盐翻炒;5,加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。湖南小炒肉的做法 配料: 尖椒,五花肉,蒜。 操作: 1.选较香辣
13、的青尖椒切滚刀片,猪猪带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。2.锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。做法要点:、青椒不能选太辣的,但一定要香;、不能用里脊肉,前腿肉为上选,这样炒出来的肉片才会口感滑嫩又不失嚼劲;、油宁多不宁少,肥肉可多放些。青椒等一定要多翻炒,炒得太短不够香哦;、大火,动作要快! 小鱼贴饼子的做法:、玉米面、白面、黄豆面按20:10:3的比例混合均匀,酵母水放入温水中调匀,水量约为面粉量的一半左右;(面粉的比例可以根据自己的口味来调节,加了黄豆面的贴饼子营养更全面,没有的话不加也可以)、将
14、调好酵母粉的温水慢慢倒入面粉中,用筷子混合均匀;、将面粉揉成面团,放在温暖处发酵两个小时;、小黄花鱼去鳍,划开腹部,去除内脏,去鳃,清洗干净;、将处理好的小黄花鱼用厨房用纸擦干,均匀粘上一层淀粉,并抖去多余的面粉备用;、平底锅放少许油,将小鱼放到锅中,中火煎至底部金黄;、翻面,将另一面也煎至底部金黄;、另取一个大锅,在锅中放葱、姜、花椒、八角,放入煎好的小鱼;(也可用油将葱、姜爆香再放入小鱼,不过我觉得少放一点油更健康,就直接炖了)、将豆瓣酱用温水调匀,倒入锅中,没过小黄花鱼;(豆瓣酱用甜面酱、黄酱或东北大酱代替都可)、将玉米面面团用手团成团贴在锅边粘住,大火煮开,中火煮二十至三十分钟即可。蒜泥茄子的做法:1、茄子洗净去蒂,放入蒸锅中蒸十五分钟,放凉;2、蒜用压蒜器压成泥,加入香油、醋、盐调匀;3、香菜切末;4、将茄子和所有调料放在一起拌匀即可。小提示:蒜泥要与空气接触二十分钟以上,才能充分发挥大蒜素的作用,蒜香也更浓郁。东北乱炖的做法(一):原料:西红柿一个、扁豆一点,要切成段(不要太多)、土豆一个,切成菱形块、红署粉一点、豆腐一块或是茄子一个都可以,切成小方块(豆腐最好是能炖的那种)。调料:葱、姜、大料、大蒜四五辨做法