《黑木耳段木栽培》由会员分享,可在线阅读,更多相关《黑木耳段木栽培(6页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、黑木耳段木栽培利用段木栽培技术,培育黑木耳。主要过程有:场地的选择、耳树的选 择和处理、人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、防治病虫害、采收 及加工。中文名黑木耳段木栽培原 料:段木、菌种生长环境背风向阳、光照时间长、温差小接种时间气温稳定在15C以上常见病菌黑疔、革菌、多孔菌、青霉等常见害虫蜗牛、菌蛆、蓟马、蛞蝓目录1 场地的选择2 耳树的选择和处理3 人工接种4 上堆发菌5 散堆排场6 起架管理7 防治病虫害8 采收及加工1 场地的选择栽培黑木耳的场地,应选择海拔在 1000 米以下的背风向阳,光照时间 长,遮阴较少,比较温暖,昼夜温差小,湿度大,而且耳树资源丰富,靠近 水源的地方为好
2、。场地选好后要进行清理, 首先把杂草、枯枝烂叶清除干净, 开好排水沟, 并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行灭菌杀虫。2 耳树的选择和处理 栽培黑木耳的耳树,种类很多,凡能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木 耳。主要的是选用壳斗科、 桦木科等的树种, 如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、 米槠、华氏栎等;此外,枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、 榕树等也是产区常用的树种。 砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之 前。树龄以8 10年生为宜。树径在1014厘米为好。砍树后经去梢。剃 枝,据截成11.2米的段木。把锯好的段木,架晒在地势高、干燥、通风、 向阳的地方, 使它尽快发酵。 每隔 1 0天左右
3、翻动一次, 促使段木干燥均匀。 一般架晒 30 40 天,段木有七、八成干,即可进行接种。如段木有感染杂 菌、害虫,可在接种前用茅草或树枝熏烧, 至表皮变黑为度, 既可清除病虫, 又可增强树皮吸热、吸水性能,有利黑木耳菌丝的生长。3 人工接种 人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序,也是新法栽培最大的特点。接种时间,一般以气温稳定在15C以上,有利于黑木耳菌丝生长的时候。 具体 时间因各地气候条件不同而有差异,南方各省约在 34月间。适当提早接 种,有利早发菌, 早出耳,同时早期接种气温低, 可减少杂菌, 害虫的感染。接种前,先将段木表面清洗,再放阳光下晒 23 小时后备用。人工接种常 用的菌种有
4、木屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种的,要用电钻或直径1112毫米的皮带冲 打孔,穴探152厘米。一般纵向种穴 间距离1012厘米,横向种穴间距离为46厘米。如适当密植,把纵向种 穴间距离缩短至 67 厘米,有利于发菌和提高产量。行与行的穴交 错成品 字形或梅花形排列。木屑菌种要塞满穴,外加比接种穴直径大 2 毫米的树皮 盖,盖平、盖紧,以防菌种干燥。 接树枝菌种的, 种木要与耳木平贴。 打穴、 接种、盖盖等要连续作业,以保持接种穴、菌种和树皮盖原有的湿度,才有 利于菌种的成活。采用楔形木块菌种的,要用接种斧或木工凿,在段木上砍 凿成 45角 2 厘米深的接种口,然后用小铁锤将楔
5、形木块菌种打入接种口, 锤紧、锤平。4 上堆发菌接种后,为保持较高的温、湿度和足够的空气,以促使菌种在耳木中早 发菌、早定植,提高成活率,必须将耳木上堆。其方法是将接种好的耳木, 排成“井”字形的架,分层堆叠成一米高的小堆,堆内悬挂干、湿温度计, 四周用薄膜覆盖严密,堆温控制在 2228 C之间,空气相对湿度保持80噓 右,耳木之间要留 5 6厘米的空隙以利良好通气。上堆后每隔 67天翻堆 一次,调换耳木上下左右内外的位置,使温湿度一致,发白均匀。如果耳木 干燥,可适当喷水调节,待树皮稍干后,再覆盖塑料薄膜。遇气温高时,每 隔 3 5 天在中午揭膜通风 换气一次,并结合喷水降温。一般经 3 4
6、 星期 的堆叠,黑木耳的菌丝已长入耳木,即可散堆排场。5 散堆排场散难排场是上堆的继续,目的是使菌丝向耳木深处蔓延,并使其从生长阶段 迅速转入发育阶段。排场的场地要求向阳潮湿,并有适当遮蔽,排场时将耳 木一根根平铺在有短草的地面上。如为泥土地,应先横放一根小木杆,然后 将耳木一根根头着地排放于横杆上,每根耳木相距 68厘米。这样既有利 吸收地面潮气,接受阳光雨露和新鲜空气,促进耳芽生长,又可避免耳木全 部贴地,造成过湿,闷坏菌种和泥土溅污耳木。排场阶段,每 10 天左右要 将耳木翻动一次,井喷水调节湿度,经过一个多月时间,耳芽大量发生便可 起架。6 起架管理 起架应选择雨后初晴的天气,将排场的
7、耳木进行逐根检查,凡有一半耳芽长 出的耳木即可检出上架,用四根 1.5米长的木杆,交叉绑成“ X”字形,上 面架一根横木,然后把检出的耳木交错斜靠在横木上,构成“人”字形的耳 棚,角度为 3045,每根月木留 47 厘米间距。管理上主要抓耳场的温度、 湿度、光照和通风等条件的协调, 特别要抓好水分管理, 段木含水量保持 70% 左右,空气相对湿度控制在 85%95%之间。水分管理要有促有控, 促控结合。 喷水的时间、次数和水量应根据气候, 耳木于湿和幼耳生长情况而灵活掌握, 一般晴天多喷,阴雨天少喷或不喷,气温高时每日早、晚喷。采用干干湿湿 交替的方法进行喷水, 有利子实体的形成和长大。 每次
8、采耳后停止喷水 23 天,让耳木在阳光下晒一段时间,使其稍加干燥,菌丝恢复生长后,再行喷 水以刺激下批耳芽的形成。7 防治病虫害黑木耳在生育过程中, 如果管理粗放或在高温高湿的条件下往往病虫害发生严重。因此,在栽培中必须加强管理和认真做好病虫害的防治工作。 为害黑木耳的杂菌,较常见有黑疔、革菌、多孔菌、青霉、木霉等。常见的 害虫有蜗牛、菌蛆、蓟马、蛞蝓、伪步行虫、四斑丽胛等。防治上应认真贯 彻“预防为主、综合防治”的方针。 一般应抓好以下几点防治措施:1. 在砍树、剃枝、截段、翻堆等过程中,尽量不要损伤树皮,截口和伤口要用石灰水消毒,以防杂菌侵入。2. 选用优良菌种,适当提早接种季节,把好接种
9、质量关,使黑木耳菌丝在耳 木中首先占优势,以抑制杂菌为害。3. 认真清理耳场, 并撒施石灰粉进行地面消毒和喷 200倍的敌敌畏药液消灭 越冬害虫,以切断病源和虫源。4. 耳木上出现杂菌,应及时刮除,以防孢子扩散,并用石灰水洗刷耳木,放于烈日下曝晒23天,然后再用来苏尔喷雾杀灭。5. 害虫应根据不同的种类采用不同的药物防治。对蜗牛、蛞蝓等可用300500 倍的五氯酚钠喷洒地面驱除,或于清晨傍晚进行人工捕捉。也可用1:50:50 的砷酸钙加麦皮加水制成毒饵诱杀。 蓟马可用 150003000倍的乐果 喷杀。伪步行虫,可用 10001500倍的敌敌畏或 0.1%0.2%的敌百虫喷雾 杀灭。四斑丽呷可用鱼藤精喷杀,也可用 300500 倍的敌敌畏喷洒地面驱 赶成虫。8 采收及加工 编辑成熟的黑木耳,颜色由深转浅;耳片舒展变软,肉质肥厚耳根收缩,子实体 腹面产生白色抱子粉时,应立即米收。采收的时间,最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干,耳片柔软的进行。采收 时用手指齐耳基部摘下,并把耳根处理干净,以免溃烂。如遇阴雨天,成熟 的耳片也要采摘,以免造成烂耳。采下的黑木耳,摊薄在晒席上趁热晒干。未干前不得翻动,防止耳片内卷失 去美观。阴雨天可把湿耳在室内摊开晾干,等晴天再晒或用炭火烘干。干制 的黑木耳,随即装入塑料袋,藏放干燥通风处,以防吸潮变质。