黑木耳段木栽培

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1、黑木耳段木栽培利用段木栽培技术，培育黑木耳。主要过程有：场地的选择、耳树的选 择和处理、人工接种、上堆发菌、散堆排场、起架管理、防治病虫害、采收 及加工。中文名黑木耳段木栽培原 料：段木、菌种生长环境背风向阳、光照时间长、温差小接种时间气温稳定在15C以上常见病菌黑疔、革菌、多孔菌、青霉等常见害虫蜗牛、菌蛆、蓟马、蛞蝓目录1 场地的选择2 耳树的选择和处理3 人工接种4 上堆发菌5 散堆排场6 起架管理7 防治病虫害8 采收及加工1 场地的选择栽培黑木耳的场地，应选择海拔在 1000 米以下的背风向阳，光照时间 长，遮阴较少，比较温暖，昼夜温差小，湿度大，而且耳树资源丰富，靠近 水源的地方为好

2、。场地选好后要进行清理， 首先把杂草、枯枝烂叶清除干净， 开好排水沟， 并在地面上撒石灰和喷敌敌畏等进行灭菌杀虫。2 耳树的选择和处理 栽培黑木耳的耳树，种类很多，凡能栽培香菇的树种都可用来栽培黑木 耳。主要的是选用壳斗科、 桦木科等的树种， 如麻栎、栓皮栎、槲栎、白栎、 米槠、华氏栎等；此外，枫杨、枫香、榆树、槐树、柳树、桑树、悬铃木、 榕树等也是产区常用的树种。 砍树时期是从树木进入休眠之后到新芽萌发之 前。树龄以8 10年生为宜。树径在1014厘米为好。砍树后经去梢。剃 枝，据截成11.2米的段木。把锯好的段木，架晒在地势高、干燥、通风、 向阳的地方， 使它尽快发酵。 每隔 1 0天左右

3、翻动一次， 促使段木干燥均匀。 一般架晒 30 40 天，段木有七、八成干，即可进行接种。如段木有感染杂 菌、害虫，可在接种前用茅草或树枝熏烧， 至表皮变黑为度， 既可清除病虫， 又可增强树皮吸热、吸水性能，有利黑木耳菌丝的生长。3 人工接种 人工接种是栽培黑木耳成败的关键工序，也是新法栽培最大的特点。接种时间，一般以气温稳定在15C以上，有利于黑木耳菌丝生长的时候。 具体 时间因各地气候条件不同而有差异，南方各省约在 34月间。适当提早接 种，有利早发菌， 早出耳，同时早期接种气温低， 可减少杂菌， 害虫的感染。接种前，先将段木表面清洗，再放阳光下晒 23 小时后备用。人工接种常 用的菌种有

4、木屑菌种、树枝菌种和楔形木块菌种。接木屑和树枝菌种的，要用电钻或直径1112毫米的皮带冲 打孔，穴探152厘米。一般纵向种穴 间距离1012厘米，横向种穴间距离为46厘米。如适当密植，把纵向种 穴间距离缩短至 67 厘米，有利于发菌和提高产量。行与行的穴交 错成品 字形或梅花形排列。木屑菌种要塞满穴，外加比接种穴直径大 2 毫米的树皮 盖，盖平、盖紧，以防菌种干燥。 接树枝菌种的， 种木要与耳木平贴。 打穴、 接种、盖盖等要连续作业，以保持接种穴、菌种和树皮盖原有的湿度，才有 利于菌种的成活。采用楔形木块菌种的，要用接种斧或木工凿，在段木上砍 凿成 45角 2 厘米深的接种口，然后用小铁锤将楔

5、形木块菌种打入接种口， 锤紧、锤平。4 上堆发菌接种后，为保持较高的温、湿度和足够的空气，以促使菌种在耳木中早 发菌、早定植，提高成活率，必须将耳木上堆。其方法是将接种好的耳木， 排成“井”字形的架，分层堆叠成一米高的小堆，堆内悬挂干、湿温度计， 四周用薄膜覆盖严密，堆温控制在 2228 C之间，空气相对湿度保持80噓 右，耳木之间要留 5 6厘米的空隙以利良好通气。上堆后每隔 67天翻堆 一次，调换耳木上下左右内外的位置，使温湿度一致，发白均匀。如果耳木 干燥，可适当喷水调节，待树皮稍干后，再覆盖塑料薄膜。遇气温高时，每 隔 3 5 天在中午揭膜通风 换气一次，并结合喷水降温。一般经 3 4

6、 星期 的堆叠，黑木耳的菌丝已长入耳木，即可散堆排场。5 散堆排场散难排场是上堆的继续，目的是使菌丝向耳木深处蔓延，并使其从生长阶段 迅速转入发育阶段。排场的场地要求向阳潮湿，并有适当遮蔽，排场时将耳 木一根根平铺在有短草的地面上。如为泥土地，应先横放一根小木杆，然后 将耳木一根根头着地排放于横杆上，每根耳木相距 68厘米。这样既有利 吸收地面潮气，接受阳光雨露和新鲜空气，促进耳芽生长，又可避免耳木全 部贴地，造成过湿，闷坏菌种和泥土溅污耳木。排场阶段，每 10 天左右要 将耳木翻动一次，井喷水调节湿度，经过一个多月时间，耳芽大量发生便可 起架。6 起架管理 起架应选择雨后初晴的天气，将排场的

7、耳木进行逐根检查，凡有一半耳芽长 出的耳木即可检出上架，用四根 1.5米长的木杆，交叉绑成“ X”字形，上 面架一根横木，然后把检出的耳木交错斜靠在横木上，构成“人”字形的耳 棚，角度为 3045，每根月木留 47 厘米间距。管理上主要抓耳场的温度、 湿度、光照和通风等条件的协调， 特别要抓好水分管理， 段木含水量保持 70% 左右，空气相对湿度控制在 85%95%之间。水分管理要有促有控， 促控结合。 喷水的时间、次数和水量应根据气候， 耳木于湿和幼耳生长情况而灵活掌握， 一般晴天多喷，阴雨天少喷或不喷，气温高时每日早、晚喷。采用干干湿湿 交替的方法进行喷水， 有利子实体的形成和长大。 每次

8、采耳后停止喷水 23 天，让耳木在阳光下晒一段时间，使其稍加干燥，菌丝恢复生长后，再行喷 水以刺激下批耳芽的形成。7 防治病虫害黑木耳在生育过程中， 如果管理粗放或在高温高湿的条件下往往病虫害发生严重。因此，在栽培中必须加强管理和认真做好病虫害的防治工作。 为害黑木耳的杂菌，较常见有黑疔、革菌、多孔菌、青霉、木霉等。常见的 害虫有蜗牛、菌蛆、蓟马、蛞蝓、伪步行虫、四斑丽胛等。防治上应认真贯 彻“预防为主、综合防治”的方针。 一般应抓好以下几点防治措施：1. 在砍树、剃枝、截段、翻堆等过程中，尽量不要损伤树皮，截口和伤口要用石灰水消毒，以防杂菌侵入。2. 选用优良菌种，适当提早接种季节，把好接种

9、质量关，使黑木耳菌丝在耳 木中首先占优势，以抑制杂菌为害。3. 认真清理耳场， 并撒施石灰粉进行地面消毒和喷 200倍的敌敌畏药液消灭 越冬害虫，以切断病源和虫源。4. 耳木上出现杂菌，应及时刮除，以防孢子扩散，并用石灰水洗刷耳木，放于烈日下曝晒23天，然后再用来苏尔喷雾杀灭。5. 害虫应根据不同的种类采用不同的药物防治。对蜗牛、蛞蝓等可用300500 倍的五氯酚钠喷洒地面驱除，或于清晨傍晚进行人工捕捉。也可用1：50：50 的砷酸钙加麦皮加水制成毒饵诱杀。 蓟马可用 150003000倍的乐果 喷杀。伪步行虫，可用 10001500倍的敌敌畏或 0.1%0.2%的敌百虫喷雾 杀灭。四斑丽呷可用鱼藤精喷杀，也可用 300500 倍的敌敌畏喷洒地面驱 赶成虫。8 采收及加工 编辑成熟的黑木耳，颜色由深转浅；耳片舒展变软，肉质肥厚耳根收缩，子实体 腹面产生白色抱子粉时，应立即米收。采收的时间，最好在雨后初晴或晴天早晨露水未干，耳片柔软的进行。采收 时用手指齐耳基部摘下，并把耳根处理干净，以免溃烂。如遇阴雨天，成熟 的耳片也要采摘，以免造成烂耳。采下的黑木耳，摊薄在晒席上趁热晒干。未干前不得翻动，防止耳片内卷失 去美观。阴雨天可把湿耳在室内摊开晾干，等晴天再晒或用炭火烘干。干制 的黑木耳，随即装入塑料袋，藏放干燥通风处，以防吸潮变质。