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1、零售的商业模式与人事管理本文来源：店长2011年10月号 作者：胡战平关键字：我从商业模式和人事管理两个方面简要地阐述我对零售的一些认识，当然，这只是我个人的一些经验总结和工作体会，必有疏漏和不当的地方，还需要我对零售行业进行更深入的了解。我对商业模式的理解商业模式的成功与否对于企业的发展起着决定性的作用，因为商业模式决定了企业利润的来源，更是企业保持和提升市场占有率的推动剂。我认为，保证商业模式成功的基础需要扎实的根基，也就是一套标准的科学化的商业操作流程，而不是某个人的英雄主义。不过，我不是认为制度优于人的意识，而是强调标准化的商业操作模式是商业成功并做大做强的基本条件。其中，店长或者其他
2、职能部门经理的任务是保证流程灵活顺畅地运转。从门店的角度来说，我把零售企业的商业模式分为五个大块，以此作为我日常工作的基本内容。1. 做好科学化的商品品项管理。我认为，虽然零售的业态各有差异，但是商品陈列的出发点都是按照一定逻辑，以兼顾消费者审美观念和商家商业战略的需要来陈列的。对于连锁企业来说，需要制定相对统一的商场风格，也就是说，公司内所有门店都要遵照统一的商品美化陈列规则，代替以往以个人意识、仅凭经验来决定陈列的模式，这种方式的前提是公司的标准陈列模式须是经过实践检验并获得成功的。有了统一的风格，对于一家企业的忠实消费者而言，不论去哪一家公司的连锁店，因为卖场格局和陈列逻辑大致一样，所以
3、他们都能方便地找到他们需要的商品。实践证明，按照规范有效的原则去陈列商品，不但能更好地满足消费者的消费习惯，而且也提高了门店单位面积的产出率。2. 合理的订货和补货。有货是硬道理，是保证营业额的基本条件，我们要保证来商场的顾客对一些常规商品的需求都能满足，而一些季节性和战略海报的备货，在我们公司是需要主任下手工订单与供应商确认的。我公司强调合理的订货流程和订货周期，这是保证商品高效周转的基础。很多商品的备货主要是采销部门在做，而门店则要及时关注库存结构，尤其是优势库存，按照各型号和一定的价位段形成一个贯穿各大品牌优势的促销品类汇总，这些优势品类又应该是经常根据市场的变化不断淘汰更新的，目标是库
4、存结构在价格上始终保持价格优势。3. 库存控制。虽然门店不具体进货，主要由采销部门负责，但是库存控制对于整个公司的正常运转非常重要。 我公司采取同一地区统一配货的原则，各家门店共享一个大仓库，所以合理的库存天数极为重要。除非你能保证大量进货又能保证高周转率，否则留在仓库里的商品不但占有企业大量的现金流，而且长期卖不出去还会形成滞销，特别是家电类产品和季节性商品，推陈出新速度较快，一旦成为滞销商品以后，必须以较大的折扣或者别的方式才能卖出去。针对库存问题，我公司的解决办法是从订货源头上入手，成立订货审核小组，杜绝一些盲目的订单。针对不同种类的商品，设定不同的库存天数，并规定该分类高于额定库存天数
5、必须先清理库存才允许进货。其次，每个月会出一张90天和180天以上的滞销商品清单，要求门店在指定期限内解决，并把滞销商品的清理率加入到月度考核中。处理滞销商品时厂家往往不愿意承担较高的打折费用，但是滞销商品没有到一定的折扣一线员工处理起来确有难度，所以需要我们提前与厂家沟通，另外，滞销商品的提前预警是能够在最小损失范围内处理完滞销库存的基础工作。4. 毛利控制。 毛利控制是保证企业利润来源最重要的一个方面，我公司是通过主推差异化经营的方式来实现利润最大化的，也根据制定了门店的考核方案，并通过额外激励的方式提高一线销售人员的积极性。在我看来，毛利控制可以分为三个方面：一是合理市调与跟价，按照春夏
6、秋冬四个季节对品类商品采取不同的价格策略，具体操作模式根据竞争对手来决定，目标是突出每个季节应季商品的价格优势，因为应季商品价格也是消费者最为敏感和关心的。不少企业都有独立的市调部门，可以每周一次对战略商圈内的竞争对手进行价格市调，市调内容包括一般促销商品(即海报商品)和正常商品分类中的可比较商品。然后，通过实施跟价策略，保持我们低价先锋的地位。市调部门每周提供一份价格指导书，指导书分两部分，第一部分是可比较商品高于竞争对手的价格信息，对此，按照低价原则我们一律跟价，对于跟价出现纯负毛利商品，我们可以第一时间通知厂家过来确认负毛利，并对那些每次市调都会出现纯负毛利的商品，要求复印竞争对手该商品
7、的收银小票传给采销部门，希望针对此供应商某些商品进价进行更改，对于一些竞争对手海报商品跟价出现的负毛利，我们要求拿到海报第一天跟供应商协商补足我们由于跟价而出现的负毛利。价格指导书的第二部分中价格低于竞争对手的商品信息，对此，必须回调价格，我们可以按照不同品牌进行不同点数的回调，从而保证我们低价形象的同时也不损失无谓的毛利。毛利控制的第二个方面是进行宏观调控，我们可以要求各家门店各个部门各分类对各个供应商的营业额占比进行统计分析，以此清楚地了解每个供应商的销售额在各部门分类中的占比情况。不同供应商有不同的年底返利，我们可以从图表中找出那些占比很大、年底返利又很低的供应商，因为他们是我们毛利较低
8、的主要原因。我们可以对这些供应商的占比设置上限额度，因为这些供应商在分类中的营业额占比越高，该分类的毛利率就越低。同时，我们可以尝试做一些非一线品牌供应商的商品，因为这些供应商有比较好的合作态度和充足的赠品资源，他们的商品在海报促销的支持下同样会有比较好的销量，而且这些供应商的年底返利很高。如此，既能保证我们完成营业额指标，同时又能很好地完成毛利指标。而且对这些有良好合作背景的供应商进行促销扶持，降低了那些年返较低的一线大供应商的占比，并对他们起到了钳制作用，从而使他们由不合作的态度转化成按照我们的风格来做事。毛利控制的第三个方面是利用一切可利用的资源，我们的原则就是尽量利用供应商手中的资源，
9、因为这些资源如果到我们这里，就会流入到竞争对手那里，并由此打压我们。5. 组织促销活动。我认为门店要提高单店经营质量就要在自行组织活动这条路上走得更远，门店重要节假日可以跟着统一的安排和节奏走，平常的活动可以自己组织。比如所有分类以两周为单位自行组织海报商品，海报商品或促销商品必须满足两大条件：一是价格必须足够劲爆;二是单个商品要么达到一定的销售个数，要么达到一定的销售金额。促销活动要明确主题，并在规定时间内促销完毕后，及时回调价格，从而不影响正常商品的销售，也保证了促销期间对顾客的吸引力。我主张把越来越多的商品以越来越低的价格卖给越来越多的顾客，谢绝黄牛批发，真正把优惠让给更多的消费者。我们
10、公司现在打价格的海报往往只是吸引眼球，并不能保证每个看到海报宣传的顾客进店都能买到自己的商品，伤害了一部分看到海报进店顾客的感情，这会形成恶性循环，所打的报广对消费者的吸引力越来越差，浪费了公司的广告费。价格战在所难免，但一味的低价并不可取。我把低价商品整个档期海报营业额总量跟踪与正常具有竞争力的海报商品总量跟踪相比，结果总体营业额反而减少了。其中原因有二：一是有些商品的价格大大低于供应商进价，必定导致供应商断货从而不能保证商品量的指标，提前备货也不能解决所有问题;二是因为恶性价格竞争不仅无法保证正常的毛利，而且还破坏了之前与供应商建立的良好关系，导致最后合作越来越困难。所以，我认为海报商品不
11、是一味追求低价，需要融入更多的促销方式，在争取更多的赠品资源的同时与强势供应商一起维护市场的价格，既保证海报商品对消费者的吸引力，也起到制约竞争对手的目的。以上就是我对零售商业模式的一些理解。总而言之，一套科学化的商业操作流程确实可以让我们的工作始终向着正确方向发展，但是流程是需要改进的，也需要融入一些新的理念，这样才能提高管理者自身的业务水平。我对人事管理的理解 我第一个工作的那家零售企业的部门经理在人事上的管理权限是相对广泛的，负责员工的招聘、培训、考评、激励四个环节，当然，在每一个环节部门经理必须接受正规的指导和培训。我认为，一个成功的人事运转模式应该包括以下几方面：第一， 把好招聘质量
12、关。员工是卖场工作的中坚力量，在招聘过程中，先由人事对第一轮面试进行把关，控制简历的真实性及员工的稳定性，然后再由门店对该员工具体的商业知识和劳动能力进行评估，在两重考评下挑选员工，以符合企业的招工要求。每一家企业都会招聘员工，但在质量把关及对面试者的重视度上各有不同，让面试者觉得受重视和严格的把关是招聘的合适人才的基础。第二， 做好员工培训。想让员工团结一致向同一个目标努力，我们就要通过各种培训来统一他们的思想。我们应该注重现场培训及理论培训，我们下达一个目标明确的任务以后需要给予新员工一定的帮助，任其发挥自生自灭的模式不利于员工融入整个团队，也不利于他更快的掌握工作标准。这个工作环节中，我
13、觉得店长要掌握好的授权和指导能力。第三， 把好考评关。这是在团队人员稳定状况下如何让能力各异的员工各施其职的关键之一。因为员工能力各异，所以应该给予的工资报酬及职位权利也各异，所以如何做到公正合理地考评员工的业务水平成了我们的一项日常管理任务。我们要在员工入职之初，就不同岗位员工的职业技能考评标准做统一的培训，同时做到每月与员工进行工作沟通，从而在员工理解考评制度的基础上，公正合理地开展考评，达到给员工加薪并区分职业水平等级的目的。第四， 激励员工。任何一个团队，要使员工从上至下地传递工作激情必定离不开激励。大部分企业没有特定的活动经费给予门店去组织员工活动，从而在物质上给予员工丰富的奖励，因
14、此门店更多地是利用精神激励来达到同样的目的。此外，我们可以在合理的福利上，如工会福利、节假日福利、医疗福利等方面，听取员工的意见并积极向上级领导争取;在工作之余，开展一些增强团队凝聚力的店内活动，获胜团队不但可以获得奖品，在店内公告栏还会张贴冠军照片以给予团队精神奖励;我们还可以通过开展各类技能大赛增强员工技能，如开展收银员的收银技能大赛、促销员的促销技能大赛，在这类比赛中也要设置一定的奖励，至于奖励的方式，可以通过员工调查得出的员工最受欢迎的方式，比如带薪休假、单位组织短期旅游、单位提货卡等，并在店内以明显标志突出这些工作之星及服务之星，对他们的工作予以全店的肯定。以上就是我目前还对零售业的一些基本心得体会。零售业是一个注重对细节管理的行业，在总结自己现在业务水平的同时，我也希望自己在职业生涯中有更好的发展
