《餐饮人员晨检制度及表格》由会员分享,可在线阅读,更多相关《餐饮人员晨检制度及表格(4页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、餐饮单位从业人员晨检制度一、每天早晨餐饮单位工作人员上班后,由餐饮单位负责人对每位工作人员进行身体健康状况检查,检查内容如下:1、观察餐饮单位工作人员精神状态是否有过度疲劳和病态;2、观察餐饮单位工作人员有否咳嗽、咯血(有患肺病的可能);3、观察餐饮单位工作人员双手有否化脓性或渗出性皮肤病;4、询问餐饮单位工作人员有否痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病;5、观察餐饮单位工作人员有否带戒指、项链等违规饰品,指甲是否剪短,个人卫生是否符合要求;6、检查餐饮单位工作人员是否穿戴工作服上岗。二、每天由晨检人员填写好晨检表,并在晨检表上并签字,晨检表要求真实、准确。三、如检查中发现个别餐饮单
2、位工作人员不符合卫生要求或患有传染性疾病,按以下方法处理:1、餐饮单位工作人员带戒指、项链等违规饰品,要求在工作前脱下;2、对指甲过长,个人卫生不符合要求的,责令其搞好个人卫生后上班。3、要求餐饮单位工作人员不穿戴工作服不得上岗。4、对患有凡患有痢疾、伤寒、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。5、餐饮单位工作人员及管理负责人在出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等有碍于食品卫生的疾病时,应立即脱离工作岗位,待查明病因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后,方可重新上岗君华府人员晨检记录表疾病发热:恶心:呕吐:腹泻: 外伤: 烫伤: 湿疹: 黄疸: 咽痛: 咳嗽: 其他:11时间:年月序 号期日 名 姓1234567891011121314151617181920212223242526272829303112345678910111213141516171819202122