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1、大米的适用人群大米是老弱妇孺皆宜的食物.病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜.奶水不足时，妈妈可用米汤来辅助喂养婴儿。大米的功效大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源.米粥具有补脾、和胃、清肺功效.米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。中医认为大米性味甘平,有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效,认为多食能令人“强身好颜色”大米营养价值大米,是稻子的子实脱过壳而成的.大米得
2、中国人的主食之一,无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都较精米中的高。1 用塑料袋贮藏法选用无毒的塑料袋若干个，每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内,装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口,使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。2 袋缸套装、定时倒腾贮藏法当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放，夏季温度升高,袋缸中间的大米易发霉变质。因此,每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏。3 用草木灰或生石灰吸湿法贮藏用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰，
3、放入米缸底层,再将晾干的大米装入缸内,盖严米缸,置阴凉、干燥处保存。4 利用海带贮粮效果很好海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用.每100斤大米放入1斤干海带，一周之后，就能吸收大米中的30%的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫,霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。按此法存放其他粮食，两年后粮食的质量和色泽不变，海带仍可食用，是一种无污染、无损伤、无异味的好办法。5用山苍籽贮藏粮食最好去中草药店买点山苍籽（研末）或4g山苍籽油的比例，将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中,再将山苍籽末(或油）装入敞口瓶，放在粮食的表面，密封主粮容器一周左右，再开封放气，取出小瓶后密封
4、贮藏。这中贮藏的最大好处：一是可除去粮食中严重的致癌物质黄曲霉素；二是防止粮食生虫；三是防潮，粮食不易霉烂变质。6用白酒贮藏法春末将大米装入密闭的容器中，再用瓶装2两白酒，插埋在大米的正中央，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器，白酒在其中挥发出的乙醇气味，即可消毒，杀菌，防止大米生虫霉变。7 用龟背或螃蟹壳贮藏法将龟背（甲鱼壳)或蟹壳用湿水洗净，（龟背的骨髓用细铁丝捅出）晒干,用纱布包好(不包也可）放入米缸(袋）中，可防止大米生虫、变质.大米生产企业接受专项检查质监部门此次重点检查了大米生产企业的原粮产地与品名、进货和销售台账、稻谷供应商提供的稻谷合格检验报告,以及大米生产中是否存在使用
5、香精香料、食品添加剂和非食用物质,是否存在抛光劣质大米等违法行为。检查中,执法人员共发现1家企业食品销售台账记录不及时、2家企业的标签上质量等级标注有误，除此之外总体情况良好。宜兴质监局表示，目前正是新米上市的季节，该局将监督企业不断完善内部管理水平，完善生产条件，并对“问题企业”进行回访，切实保障食品质量安全.大米的储存方法1 用塑料袋贮藏法选用无毒的塑料袋若干个,每两个套在一起备用，将晾干的大米装入双层袋内,装好之后挤掉袋中的残余空气，用绳扎紧袋口，使袋内大米和外界环境隔绝，可长期保鲜。2 袋缸套装、定时倒腾贮藏法当档次较高的好大米晾干后，装入米袋内,扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风
6、处存放，夏季温度升高，袋缸中间的大米易发霉变质。因此，每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏。3 用草木灰或生石灰吸湿法贮藏用白布包若干新鲜、干净的草木灰或生石灰，放入米缸底层，再将晾干的大米装入缸内，盖严米缸，置阴凉、干燥处保存。4 利用海带贮粮效果很好海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用.每100斤大米放入1斤干海带，一周之后,就能吸收大米中的30的水分，杀灭大米中的粉螨、蛾虫等害虫，霉菌数量也大大减少.取出海带晒干后,可反复使用20多次。按此法存放其他粮食,两年后粮食的质量和色泽不变,海带仍可食用,是一种无污染、无损伤、无异味的好办法.5用山苍籽贮藏粮食最好去中草药
7、店买点山苍籽（研末）或4g山苍籽油的比例,将干燥的粮食装入密闭的缸、坛、罐或复合塑料袋中，再将山苍籽末(或油)装入敞口瓶，放在粮食的表面，密封主粮容器一周左右,再开封放气，取出小瓶后密封贮藏。这中贮藏的最大好处:一是可除去粮食中严重的致癌物质黄曲霉素;二是防止粮食生虫;三是防潮，粮食不易霉烂变质。6用白酒贮藏法春末将大米装入密闭的容器中，再用瓶装2两白酒，插埋在大米的正中央,打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器,白酒在其中挥发出的乙醇气味,即可消毒，杀菌，防止大米生虫霉变。7 用龟背或螃蟹壳贮藏法将龟背（甲鱼壳）或蟹壳用湿水洗净，（龟背的骨髓用细铁丝捅出）晒干，用纱布包好（不包也可）放入米
8、缸（袋）中，可防止大米生虫、变质.大米的营养品质 大米，是稻子的子实脱过壳而成的.大米是中国人的主食之一，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的.大米中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收，但赖氨酸含量较少.大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效.米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化,并对脂肪的吸收有促进作用。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪
9、耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。特别提示大米作为粥更易于消化吸收，但制作大米粥时,千万不要放碱。因为大米是人体维生素B1的重要来源,碱能破坏大米中的维生素B1，会导致B1缺乏，出现脚气病.不能长期食用精米，而对糙米不闻不问.因为精米在加工时会损失大量营养,长期食用会导致营养缺乏。所以应粗细结合，才能营养平衡。用大米制作米饭时一定要“蒸”而不能“捞，因为捞饭会损失掉大量维生素。粗蛋白.。.。.。.。.。.。.。.7.26% 18种氨基酸.。.。.。.。.。.。.。.。.6.9 粗脂肪.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.0。76 碳水化合物。.。.。.。.。
10、.。.。.。.。.。87。72% 直链淀粉.。.。.。.。.。.。.。.。16。47 粗纤维。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.0.68钾。.。.。.。.。.。.。.618.6 mg/kg钠.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。34.5 mg/kg钙.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。80。2 mg/kg镁.。.。.。.。.。.。.。.。.。.161。8 mg/kg铁.。.。.。.。.。.。.。.。.。.10。6 mg/kg锌.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。10.3 mg/kg维生素VB1。.。.。.。.。.。.。.1。4mg/kg 铜.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。.。3.4 mg/kg维生素VB2。.。.。.。.。.。.。.。0。5mg/kg 磷.。.。.。.。.。.。.。.。.117.6 mg/kg 维生素VB6。.。.。.。.。.。.。.。.。5。26mg/kg维生素VE。.。.。.。.。.。.。.。40.43mg/kg维生素VPP。.。.。.。.。.。.。.。.40。43mg/kg文中如有不足，请您指教！ /
