《2022年茶艺师(初级)资格证书考试内容及模拟题带答案点睛卷70》由会员分享,可在线阅读,更多相关《2022年茶艺师(初级)资格证书考试内容及模拟题带答案点睛卷70(13页珍藏版)》请在金锄头文库上搜索。
1、2022年茶艺师(初级)资格证书考试内容及模拟题带答案1. 【判断题】食品卫生法的监督机构是国务院卫生行政部门。()2. 【单选题】清饮红茶用杯泡法置茶时,用茶匙将茶叶依次拨入茶杯中,每( )毫升左右水容量需要1克干茶。(D)A、30B、40C、50D、603. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡中,滤茶时,将滤网置于公道杯上,将壶中浸泡约的茶汤通过滤网倒入公道杯中。(A)A、1分钟B、2分钟C、3分钟D、4分钟4. 【判断题】普洱茶散茶的品质特点是散茶条索结匀整、色泽褐红。()5. 【单选题】茶叶保存应注意光线照射,因为光线可加速各种,对茶叶储存极为不利。(A)A、化学反应B、物理反应C、分解反应D、
2、脂质反应6. 【判断题】不同慢性疾病者选择茶饮时,高胆固醇患者可饮乌龙茶、普洱茶和白茶。()7. 【单选题】清饮红茶用杯泡法冲泡时,用90左右的开水以高冲法冲入茶杯,( )满即可。(B)A、六成B、七成C、八成D、九成8. 【单选题】茶艺馆要求从业人员对( )、栽培、加工制造、茶叶的分类与茶事茶话、茶具的知识有深入的了解。(C)A、茶种的由来B、茶的演变C、茶的历史D、茶的土壤环境9. 【判断题】味红茶品饮时,即使在茶汤中加入多种其他调料,茶汤依然十分顺口。()10. 【单选题】当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有。(C)A、劳动仲裁委员会B、劳动争议仲裁委员会C、本单位劳动争议
3、调解委员会D、人民法院11. 【单选题】在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据,引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。(C)A、客人的着装B、客人的身份C、来客的人数D、客人的主观意愿12. 【判断题】冲泡绿茶演示中的洁具,将玻璃杯一字摆开,依次倾入1/3杯的开水,从左到右依次净杯。()13. 【单选题】茶的起源传说是神农尝百草,发现( )而得之。(D)A、茶甘甜爽口B、茶清香扑鼻C、茶叶绿油润D、茶可以解毒14. 【单选题】冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共分为三个阶段:。(B)A、备器阶段、冲泡阶段、奉茶阶段B、准备
4、阶段、操作阶段、完成阶段C、迎宾阶段、茶艺演示阶段、送客阶段D、备茶阶段、泡茶阶段、奉茶阶段15. 【判断题】花茶冲泡的器具有盖碗、茶叶罐、茶匙和烧水炉具等。()16. 【单选题】泡茶的水温应因茶类而异,普通红茶、花茶和绿茶,可用滚沸不久的( )左右的水冲泡。(C)A、100B、80C、90D、7017. 【判断题】玻璃杯冲泡绿茶,一般冲水入杯至八成满为止。()18. 【单选题】不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮( )有助于疏肝解毒、理气调经。(D)A、绿茶B、红C、白茶D、花茶19. 【判断题】瓷器茶具按色泽不同可分为白瓷、青瓷和黑瓷茶具等。()20. 【单选题】台湾乌龙茶冲泡时,茶盘
5、一般用制成,用于陈放泡茶用具。(A)A、木或竹B、瓷或不锈钢C、塑料或不锈钢D、竹或塑料21. 【单选题】咖啡碱的主要药理功能是作用。(B)A、抗氧化B、兴奋C、抗衰老D、消炎22. 【单选题】的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(A)A、广彩B、秘色瓷C、兔毫盏D、釉里红23. 【单选题】世界上第一部( )的作者是陆羽。(D)A、药书B、农书C、兵书D、茶书24. 【单选题】关于劳动者权利表述错误的是。(B)A、取得劳动报酬的权利B、劳动者有权不服从工作安排C、享有平等就业和选择职业的权利D、获得劳动安全卫生保护的权利25. 【单选题】泡茶和饮
6、茶是( )的主要内容。(D)A、茶道B、茶礼C、茶学D、茶艺26. 【单选题】茶具这一概念最早出现于王褒僮约中“武阳买茶,烹茶尽具”。(B)A、原始时期B、西汉时期C、战国时期D、三国时期27. 【判断题】在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导宾客到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折。()28. 【单选题】黑茶品饮时,冲泡为了更好地观赏汤色,一般选用( )。(B)A、瓷杯或盖杯B、白瓷或透明玻璃小品杯C、瓷碗或盖碗D、有色玻璃杯29. 【单选题】清代出现( )品饮艺术。(A)A、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶30. 【单
7、选题】不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有( )的特点。(D)A、传热慢,不透气B、传热慢,透气C、传热快,透气D、传热快,不透气31. 【单选题】安溪铁观音的品质特点:外形条索( ),呈青蒂绿腹蜻蜓头状。(A)A、卷曲、壮结、重实B、紧结、乌润C、壮结、光滑D、紧结、重实32. 【单选题】在茶艺馆服务当要拾起落在地面的物品,下列姿势是错误的。(C)A、下蹲时右脚在前,左脚在后,右小腿垂直于地面,全脚着地B、交叉式蹲势时两脚前后靠紧,合力支撑身体C、蹲下、弯背、低头D、臀部向下,上身稍前倾33. 【判断题】在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,舌根易感受甜味。()3
8、4. 【单选题】城市茶艺馆泡茶用水可选择。(B)A、自来水B、纯净水C、冰水D、河水35. 【单选题】茶艺馆的接待程序主要有迎宾、( )、泡茶、结帐收款。(C)A、说明消费B、引导客人入座C、递送茶单D、泡迎客茶36. 【单选题】花茶冲泡时,浸润茶约10秒钟后,再向碗中冲水至( ),随即加盖保香。(B)A、八九成满B、七八成满C、六七成满D、五六成满37. 【单选题】在冲泡茶的基本程序中,的主要目的是为了提高茶具的温度。(D)A、将水烧沸B、煮水C、用随手泡D、温壶(杯)38. 【单选题】鉴别真假茶,应了解茶叶的植物学特征,嫩枝茎成( )。(C)A、扁形B、半园形C、园柱形D、三角形39. 【
9、单选题】明代饮用茶叶主要是。(D)A、团茶B、饼茶C、粒茶D、散茶40. 【单选题】在茶艺馆营业前的准备中,要求茶艺师( )。(A)A、化淡妆B、化浓妆C、不化妆D、喷洒香水41. 【单选题】唐代茶叶的种类有。(A)A、粗、散、末、饼茶B、绿、白、粗、散茶C、青、红、末、饼茶D、黑、黄、散、粗茶42. 【单选题】点茶法是( )的主要饮茶方法。(C)A、汉代B、唐代C、宋代D、元代43. 【判断题】泡饮普洱茶一般用95以上的水温冲泡。()44. 【判断题】在日常营业中为营造品茶环境,达到“净、雅、洁”的效果,要求茶艺师认真整理茶艺馆内的挂画、插花、陈列品等装饰物。()45. 【单选题】古人对泡茶
10、水温十分讲究,认为“水老”,茶汤品质( )。(C)A、茶叶下沉,新鲜度提高B、茶叶下沉,新鲜度下降C、茶浮水面,鲜爽味减弱D、茶浮水面,鲜爽味提高46. 【单选题】锡作为储茶器具的优点是( )。(C)A、透气、防潮、防氧化、防光、防异味B、透气、透氧、防氧化、防光、防异味C、密封、防潮、防氧化、防光、防异味D、密封、透氧、防氧化、透光、防异味47. 【判断题】台湾乌龙茶冲泡后斟茶时,执公道杯将茶汤斟入闻香杯至七成满为止。()48. 【单选题】泡茶用水要求pH值。(B)A、2B、5C、6D、749. 【单选题】台湾乌龙茶的冲泡程序( )。(B)A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮
11、沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶50. 【判断题】审评茶叶应包括外形与内质两个项目,但在评比时大部分茶类都比较注重香气,滋味两因子。()51. 【单选题】经营单位取得( )后,向工商行政管理部门申请登记,办理营业执照。(A)A、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可52. 【单选题】制作乌龙茶对鲜叶原料和采摘( ),大都为对口叶,芽叶已成熟。(A)A、二叶一芽B、一叶一芽C、四叶驻芽D、
12、五叶驻芽53. 【单选题】( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。(D)A、釉里红B、青花瓷C、秘色瓷D、广彩54. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,砖茶中铅的含量为( )。(C)A、0.2mg/kgB、0.5mg/kgC、2mg/kgD、60mg/kg55. 【单选题】茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列( )姿势是错误的。(A)A、在行走中头快速地左右转动B、行走时平稳C、转动时,头与身体协调配合D、保持微笑56. 【判断题】过量饮浓茶,会引起头痛、恶心、失眠、烦躁等不良症状。()57. 【判断题】茶叶的植物学特征,应是芽和嫩叶
13、背面有银白色茸毛,叶齿显著,嫩茎成园柱形,叶片侧脉离叶缘2/3处向上弯,连接上一条侧脉。()58. 【单选题】茶艺馆经理的主要职责有。(B)A、负责当班员工的考勤B、抓成本控制,严格堵塞偷拿、浪费等漏洞C、将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量D、核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确59. 【单选题】红、绿茶卫生标准规定重金属指标中,铅含量的指标含为( )。(A)A、2错误106B、5错误10-6C、20错误10-6D、60错误10-660. 【单选题】以下( )现象中,违反了消费者权益保护法。(A)A、在茶馆服务的泡茶过程中,水壶意外破裂,烫伤顾客,由于是意外,茶馆不用负责B、引导顾客点茶C、向顾客介绍消费细则D、依法成立消费者社团61. 【单选题】世界上第一部茶书的作者是( )。(C)A、毛文锡B、赵汝砺C、陆羽D、熊蕃62. 【单选题】由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化,表现出茶的各种不同滋味特征。(A)A、含量与组成B、发酵程度C、冲泡水温D、茶汤冷热63. 【判断题】水的硬度与茶汤品质关系密切,当水的钙含量大于2错误10-6时,茶味变涩。(