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酒店酒吧关门收尾工作程序(1)清洗所有用具。将用过的搅棒、杯子、量酒顺、摇酒器清洗干净，无水迹。(2)收集装饰物。所有干净的装饰物用保鲜纸包好放入冰箱，确保新鲜卫生。(3)清理桌椅、水池、冰箱及机器。 撤走所有用具，桌面及桌椅保持干净。 将剩冰块倒掉，冰池内干净无积水和污物。 将洗杯机水放掉，杯筐擦干净，冰箱擦干净。(4)锁柜。将所有酒水整齐放好并锁好。(5)清理地面倒垃圾。将所有垃圾倒掉，保证垃圾筒干净无污迹，用墩布将地面擦干净。(6)统计营业额、提货单和报告。将当天的营业额填写在每日报表上，并将当天发生的情况及时记录下来，根据池天的销售情况填写提货单。(7)切断冰箱外的一切电源，再次检查安全情况。(8)锁好门，将钥匙交至规定的部门并进行登记签名。1
