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1、食疗歌生梨饭后化痰好,苹果消食营养高;草莓滋血养容颜,健身益寿吃鲜桃;香蕉通便解胃火,栗子强筋补虚劳;柑桔消食化痰液,抑制癌菌猕猴桃;桂圆补脑又养心,健胃补脾吃红枣;生津安魂数乌椒,润肺乌发食核桃;紫茄祛风痛脉络,莲藕除烦解酒妙;番茄补血美容颜,芹菜能降血压高;萝卜化痰消胀气,冬瓜消肿又利尿;白菜利尿排毒素,黄瓜减肥有成效;盐醋防毒能消炎,韭菜补肾暖膝腰;胡椒除寒兼去湿,葱辣姜汤治感冒;大蒜抑制肠胃炎,常吃菜花癌症少;土豆和胃减体肥,绿豆解毒最为妙;红薯益气健脾胃,山药滋养补肾腰;木耳抗癌素中荤,蘑菇抑制癌细胞;海带含碘消淤结,茶汁常饮病恙消;牛奶豆汁增精气,禽蛋益智营养好;鱼虾猪蹄补乳汁,动
2、物肝脏明目好;蜂蜜润燥又益寿,葡萄悦色令年少。粥疗歌假设要不失眠,煮粥添白莲。气短体虚弱,煮粥加山药。心虚气缺乏,粥内加桂圆。假设要肝功好,枸杞煮粥巧。夏令防中暑,荷叶同粥煮。假设要皮肤好,粥里加红枣。假设要治口臭,荔枝能铲除。便秘补中气,加藕见效力。假设要双目明,粥中加旱芹。腰酸肾气虚,煮粥放板栗。润肺又止咳,煮粥加百合。欲得水肿消,赤豆煮粥好。消暑解热毒,常饮绿豆粥。滋阴润肺好,煮粥加银耳。健脾助消化,煮粥添山楂。梦多又健忘,粥里加蛋黄。乌发又补肾,粥加核桃仁。血压高头晕,胡萝卜粥灵。春季防流脑,荠菜煮粥好。头晕多汗症,煮粥加薏仁。口渴心烦躁,粥加猕猴桃。肠胃缓泻症,胡桃粥最好。欲增血小板
3、,花生衣粥饭。一、心脑血管心脑血管患者营养食谱前言美食可以帮助人们驱病健身,这一话题恰好与新兴的医学理论第四医学有谋而合。正在兴起并越来越引起世人关注的第四医学,即自我保健医学,它提倡以科学的自我保护方法,简便易行的治疗和康复手段,到达身心健康益寿延年的目的。尤其适用于“第三状态即“亚健康状态的人群。第三状态是介于健康与疾病两者之间的一种状态,如不及时摆脱,随时可向疾病转化。假设能及时得到调理,那么可转向健康。“药补不如食补的古说是有科学依据的。我国汉代,医圣张仲景早有论述:“凡饮食滋味,以养于生,食之有防,反能为害,所食之味,有于病相宜,有与身为害,假设得宜那么益体,害那么成疾。唐代药王孙思
4、邈也告诫人们:“不知食宜者,缺乏以生存也。经过世代筛选留传至今的谷肉果菜,水陆珍肴,不仅口味好,营养高,而且也最易为机体接纳消化和吸收,同时对防病袪病,养生保健也有一定的辅助成效。科学膳食调养的要义就是要根据食物的营养特点和性味功能,因人因时因地制宜地选择和摄取食物。同样的疾病发生在不同体质或不同环境的人身上,往往差异较大,所以饮食调养也需要“具体情况,具体处理。所以心脑血管患者在日常的饮食调整的过程中,一定要制定科学的合理的有益与自身健康的营养食谱。经过科学研究证明合理的膳食对心脑血管的康复有着巨大的帮助。心脑血管患者膳食调养原那么1、每餐供给足够的蔬菜和水果。蔬菜和水果中含有大量的维生素C
5、纤维素丰富的钾、镁等,有吸附胆固醇的作用,可防止动脉硬化。2、注意补充营养以增强心功能。可多吃些牛奶,豆制品,瘦肉等。3、供给足够的纤维素。除蔬菜外还可多吃些粗粮,这不但增加纤维素的供给,还可以增加维生素B族的摄入。心脑血管患者膳食考前须知1、多吃含不饱和脂肪酸的食物,如鱼类、海参、虾、芝麻、核桃等。2、宜吃含胆固醇低的食物,如鸡肉、鸭肉、脱脂奶粉、瘦肉、牛奶、豆制品等。3、宜用降血脂食物,如酸牛奶、洋葱、山楂、豆类等。选食富含钾的食物,如土豆、茄子、芹菜、香蕉等。4、选食含镁的食物,如小米、红薯、玉米、南瓜、红糖等。5、多食用植物油,如豆油、玉米油、花生油、葵花子油筀等。心脑血管患者膳食禁忌
6、症1、含胆固醇高的食品,如猪内脏、鸡内脏、蛋黄、肥猪肉、鱼子等等。2、少吃咸食,如咸鱼、咸菜等等。3、少吃甜食,因为进食过多糖类食物会影响血脂水平,同时主食也要少吃,以控制体重增长。心脑血管疾病患者膳食调养功能食谱肉末烧茄子紫茄500克,猪肉末100克,葱10克,姜1克植物油适量,酱油25毫升,糖15克,绍酒适量,鸡精适量制作方法1、将茄子切成滚刀块;葱、姜切末待用。2、油锅烧热,放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。3、锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡精,炒匀即可出锅。食疗作用茄子含有多种维生素,特别
7、是紫茄子含有较多的烟酸,能增强细胞黏附性,提高微血管弹性。医学研究说明,茄子能降低胆固醇,还能防止高血脂症引起的血管损害,可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。提示深黑紫色,具有光泽,且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜,反之带褐色或有伤口印茄子不宜选购。假设茄子的蒂头盖住了果实,表示尚未成熟。茄子如刀口变色,只要泡在水中即可保持鲜嫩。烧茄子要熟烂而不失其形。麻辣冬瓜冬瓜500克,干辣椒假设干,花椒末适量、麻油适量,盐适量酱油适量,糖适量制作方法1、将冬瓜削去外皮,去瓤、子,洗净切成小片待用;将干辣椒去子、去蒂待用。2、将冬瓜片投入开水锅中煮34分钟至熟后捞出,沥干水分,参加盐、酱油、糖和花椒末。
8、3、炒锅中倒入麻油,烧至七成熟时,放入干辣椒,炸香后捞出干辣椒,将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上,拌匀后即可食用。食疗作用冬瓜是夏天最有解暑作用的蔬菜,不但价格廉价,且不管炖、炒、煮、炸或制成饮料如冬瓜茶,都是非常可口的。冬瓜含有96%的水分,所含的营养成分有B族维生素、维生素C、蛋白质、碳水化合物,还含有钙、磷、钾、铀等无机盐。冬瓜含水分虽多,但不含脂肪,高脂血症病人经常吃冬瓜,不但可以补充水分,而且可以把体内的脂肪分解成为人体活动所需要的热能,从而到达减脂、降脂的效果。蚝油扒冬瓜冬瓜500克,蚝油2汤匙,绍酒适量,白糖适量,鸡精适量盐适量,湿淀粉适量,植物油适量,葱末适量,姜末适量制作1、将冬
9、瓜削去外皮,去瓤、子,洗净,切成0.5厘米厚的大片,瓤面向上,逐片整齐排列在平盘内。2、炒锅上火,放油烧热,放入葱末、姜末煸出香味,再勾出鲜汤用鸡精加水代替,以刚能淹没冬瓜为宜、蚝油、绍酒、白糖、盐,将冬瓜整齐地推入锅中,用旺火烧至入味,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即可。食疗作用中医学认为,冬瓜味甘、性微寒、能利尿、消肿、祛湿、泻热。有人说,冬瓜是寒性的瓜类,不宜多食,其实指的是体质本来就很虚弱而胃肠易滞寒的人比拟不适宜。一般正常人或口干舌便秘等有热证的人常吃冬瓜会收到很好的成效。此外,冬瓜中的维生素C含量很高,而且它又是高钾低钠的蔬菜,对患有肾脏或高血压的病人很有帮助。长期便秘或伴有高血压的高脂血
10、症病人可常食用冬瓜。提示要用大冬瓜制作此菜,冬瓜片要切得长短、厚薄一致。酸菜炒肉丝酸菜半棵约400克,马铃薯250克,猪肉100克酱油10毫升,精盐4毫克,花椒面0.6克,茴香适量葱12毫克,姜8毫克,植物油35毫升,味精15毫克鸡精3克,鲜汤400毫升制作方法1、将酸菜先顺菜帮切成薄片,再横过来切细丝;马铃薯去皮,切成1厘米粗细的长条;猪肉切成薄片;葱、姜切细丝。2、用温水将酸菜冼净,并挤去水分;用清水冲洗马铃薯条外表的淀粉,捞出沥干。3、锅刷净,放底油,锅热时先放入猪肉片煸炒变色,接着放葱、姜丝炸锅,然后放酸菜丝煸炒。3分钟左右,见酸菜丝水分快干,外表有一层油时添汤,加酱油、精盐、花椒面、
11、茴香、薯条,翻动均匀盖锅,用中火烧开后,以小火煮10分钟,翻动几下,直至将汤汁炖干,放味精、鸡精,出锅即成。食疗作用酸菜就是腌制过的叶用芥菜,芥菜在我国蔬食中占有重要地位,自古就有“菜重姜芥之说,经常吃些姜芥等辛温蔬菜,能驱风散寒,防止产生时令疾病。芥菜中富含蛋白质,水解后能产生多种氨基酸,有降血脂、降血压的成效。提示此菜肴入味效果的好与坏,主要表现在煸炒酸菜上,因要酸菜内含有大量水分,就原料本身的含水量讲,处于饱和状态,只有在烧制前将水分煸炒出局部,才能使其组织结构疏松。当汤汁与调料滋味放入锅中后,自然要去补充那松瘪的组织,补充得越多,其成品滋味越好。本品要么炒干无汤,要么炖得汤汁多些,两种
12、烧法各具特点,可根据自己饮食习惯而定。酸菜虽然好吃,但不宜一次食用过多。凉拌苦瓜条苦瓜1根,蒜泥5克,糖5克,醋25毫升麻油10毫升,味精2克,精盐3克制作方法1、将苦瓜冼净,切条,用精盐拌匀,轻揉后腌一下。2、用凉开水洗去盐分,沥干,加醋、糖、蒜泥、姜末、味精等拌匀,淋上麻油。食疗作用苦瓜中含有苦瓜甙、多种氨基酸。食用前用盐腌后,可除去大局部苦味。苦瓜富含维生素C每100克鲜瓜含有84毫克,在瓜类中居首位。苦瓜还含有丰富的药用成分,如含在喹宁,故有清热祛火的成效;还有降低血糖的作用;所含苦味甘,具有防癌抗癌活性。夏季经常吃些苦瓜,对于清热排毒、强体防病有好处。提示喜欢吃苦瓜的人,爱的就是它那
13、股苦味,不喜欢吃苦瓜的人,嫌的也就是它的那股苦味。要让苦瓜人见人爱,去除苦味实在有必要。以下介绍几种具体方法:A、用清水煮一下苦瓜,这是最简便易行的一种做法,而且可以根据所需苦味的强弱来随意调节煮的时间长短。B、切开苦瓜,去除瓜子,再小心地削去瓜肉内层的白色膜。这样可以较为彻底地去除苦味,但一定要特别仔细,不能遗漏一点,这是费时费力的一种做法。C、用盐水浸泡切好的苦瓜,这种做法看起来虽然相对简便一些,但因为盐水的浓度和浸泡时间都会影响到脱苦的程度,因此需要严格掌握。苦瓜炒豌豆苦瓜1根,豌豆50克,肉丝80克,尖椒1个,蒜头1瓣植物油少许,酱油适量,白糖适量,精盐适量,葱丝少许制作方法1、将苦瓜
14、用开水焯一下,去掉大局部苦味;尖椒切丝;豌豆煮熟备用。2、炒锅置火上,参加油,油热后,用蒜瓣、葱丝炝锅,然后将肉丝入锅爆炒几下,盛出备用。3、将苦瓜入锅,用旺火翻炒几下,然后放入豌豆,尖椒、肉丝、酱油、糖、出锅前放盐调味即可。食疗作用一般来说,苦味食品都具有解毒功能。口感略苦,余味甘甜,苦瓜近年来风行餐桌便充分说明了这一点。苦瓜具有消暑清热、明目解毒之成效。对苦瓜所含成分进行分析发现,苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质,这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增加免疫细胞的活性,去除体内的有害物质,降低血脂。酱拌生菜生菜200克,麻酱适量,面酱适量,酱油少许;醋少许,麻油少许制作方法
15、1、将生菜摘洗干净,用凉开水冲一下,切成3厘米长的段,放入盘中。2、将麻酱、面酱拌匀,浇到生菜上,再参加酱油、醋、麻油拌匀即可。食疗作用本菜用的生菜,又名结球生菜,原产欧洲,从美国引入,营养价值很高,每100克含维生素A490国际单位,是番茄的4.6倍,维生素B10.06豪克,是番茄的2倍,维生素B20.08毫克,是番茄的4倍,含钙77毫克,是番茄的9.6倍。生菜叶片脆嫩,味甘微苦,清香爽口,是高脂血症病人理想的常用蔬菜。二、运动保健知识跑步有助消除沮丧遇到不如意的事时,要想及时消除沮丧,最好的方法就是跑步。心理学家的研究说明,心情沮丧的的原因是脑神经元中缺乏荷尔蒙。跑步时,荷尔蒙增加,跑步后,荷尔蒙分泌量还能增加,所以,跑步能消除人的沮丧心里。跑步能消除沮丧心情,跑步能强身健身。消除沮丧心情只是权宜之计,而强身健体那么是长久之计。一次,运动心理学家主张,不要等到出现了沮丧心情时才去跑步,最好平常也进行跑步健身,以促进人体内荷尔蒙分泌量的增加。这样,即使遇到不如意的事,也不至