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1、食疗歌生梨饭后化痰好，苹果消食营养高；草莓滋血养容颜，健身益寿吃鲜桃；香蕉通便解胃火，栗子强筋补虚劳；柑桔消食化痰液，抑制癌菌猕猴桃；桂圆补脑又养心，健胃补脾吃红枣;生津安魂数乌椒，润肺乌发食核桃；紫茄祛风痛脉络，莲藕除烦解酒妙；番茄补血美容颜，芹菜能降血压高；萝卜化痰消胀气，冬瓜消肿又利尿；白菜利尿排毒素，黄瓜减肥有成效；盐醋防毒能消炎，韭菜补肾暖膝腰；胡椒除寒兼去湿，葱辣姜汤治感冒；大蒜抑制肠胃炎，常吃菜花癌症少；土豆和胃减体肥，绿豆解毒最为妙；红薯益气健脾胃，山药滋养补肾腰；木耳抗癌素中荤，蘑菇抑制癌细胞；海带含碘消淤结，茶汁常饮病恙消；牛奶豆汁增精气，禽蛋益智营养好；鱼虾猪蹄补乳汁，动
2、物肝脏明目好；蜂蜜润燥又益寿，葡萄悦色令年少。粥疗歌假设要不失眠，煮粥添白莲。气短体虚弱，煮粥加山药。心虚气缺乏，粥内加桂圆。假设要肝功好，枸杞煮粥巧。夏令防中暑，荷叶同粥煮。假设要皮肤好，粥里加红枣。假设要治口臭，荔枝能铲除。便秘补中气，加藕见效力。假设要双目明，粥中加旱芹。腰酸肾气虚，煮粥放板栗。润肺又止咳，煮粥加百合。欲得水肿消，赤豆煮粥好。消暑解热毒，常饮绿豆粥。滋阴润肺好，煮粥加银耳。健脾助消化，煮粥添山楂。梦多又健忘，粥里加蛋黄。乌发又补肾，粥加核桃仁。血压高头晕，胡萝卜粥灵。春季防流脑，荠菜煮粥好。头晕多汗症，煮粥加薏仁。口渴心烦躁，粥加猕猴桃。肠胃缓泻症，胡桃粥最好。欲增血小板
3、，花生衣粥饭。一、心脑血管心脑血管患者营养食谱前言美食可以帮助人们驱病健身，这一话题恰好与新兴的医学理论第四医学有谋而合。正在兴起并越来越引起世人关注的第四医学，即自我保健医学，它提倡以科学的自我保护方法，简便易行的治疗和康复手段，到达身心健康益寿延年的目的。尤其适用于“第三状态即“亚健康状态的人群。第三状态是介于健康与疾病两者之间的一种状态，如不及时摆脱，随时可向疾病转化。假设能及时得到调理，那么可转向健康。“药补不如食补的古说是有科学依据的。我国汉代，医圣张仲景早有论述：“凡饮食滋味，以养于生，食之有防，反能为害，所食之味，有于病相宜，有与身为害，假设得宜那么益体，害那么成疾。唐代药王孙思
4、邈也告诫人们：“不知食宜者，缺乏以生存也。经过世代筛选留传至今的谷肉果菜，水陆珍肴，不仅口味好，营养高，而且也最易为机体接纳消化和吸收，同时对防病袪病，养生保健也有一定的辅助成效。科学膳食调养的要义就是要根据食物的营养特点和性味功能，因人因时因地制宜地选择和摄取食物。同样的疾病发生在不同体质或不同环境的人身上，往往差异较大，所以饮食调养也需要“具体情况，具体处理。所以心脑血管患者在日常的饮食调整的过程中，一定要制定科学的合理的有益与自身健康的营养食谱。经过科学研究证明合理的膳食对心脑血管的康复有着巨大的帮助。心脑血管患者膳食调养原那么1、每餐供给足够的蔬菜和水果。蔬菜和水果中含有大量的维生素C
5、纤维素丰富的钾、镁等，有吸附胆固醇的作用，可防止动脉硬化。2、注意补充营养以增强心功能。可多吃些牛奶，豆制品，瘦肉等。3、供给足够的纤维素。除蔬菜外还可多吃些粗粮，这不但增加纤维素的供给，还可以增加维生素B族的摄入。心脑血管患者膳食考前须知1、多吃含不饱和脂肪酸的食物，如鱼类、海参、虾、芝麻、核桃等。2、宜吃含胆固醇低的食物，如鸡肉、鸭肉、脱脂奶粉、瘦肉、牛奶、豆制品等。3、宜用降血脂食物，如酸牛奶、洋葱、山楂、豆类等。选食富含钾的食物，如土豆、茄子、芹菜、香蕉等。4、选食含镁的食物，如小米、红薯、玉米、南瓜、红糖等。5、多食用植物油，如豆油、玉米油、花生油、葵花子油筀等。心脑血管患者膳食禁忌
6、症1、含胆固醇高的食品，如猪内脏、鸡内脏、蛋黄、肥猪肉、鱼子等等。2、少吃咸食，如咸鱼、咸菜等等。3、少吃甜食，因为进食过多糖类食物会影响血脂水平，同时主食也要少吃，以控制体重增长。心脑血管疾病患者膳食调养功能食谱肉末烧茄子紫茄500克，猪肉末100克，葱10克，姜1克植物油适量，酱油25毫升，糖15克，绍酒适量，鸡精适量制作方法1、将茄子切成滚刀块；葱、姜切末待用。2、油锅烧热，放入少许油，放入肉末煸炒至变白，盛起待用。3、锅烧热放油，待油热时放入茄子，煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水，盖上锅盖焖烧，放入适量鸡精，炒匀即可出锅。食疗作用茄子含有多种维生素，特别
7、是紫茄子含有较多的烟酸，能增强细胞黏附性，提高微血管弹性。医学研究说明，茄子能降低胆固醇，还能防止高血脂症引起的血管损害，可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。提示深黑紫色，具有光泽，且蒂头带有硬刺的茄子最新鲜，反之带褐色或有伤口印茄子不宜选购。假设茄子的蒂头盖住了果实，表示尚未成熟。茄子如刀口变色，只要泡在水中即可保持鲜嫩。烧茄子要熟烂而不失其形。麻辣冬瓜冬瓜500克，干辣椒假设干，花椒末适量、麻油适量，盐适量酱油适量，糖适量制作方法1、将冬瓜削去外皮，去瓤、子，洗净切成小片待用；将干辣椒去子、去蒂待用。2、将冬瓜片投入开水锅中煮34分钟至熟后捞出，沥干水分，参加盐、酱油、糖和花椒末。
8、3、炒锅中倒入麻油，烧至七成熟时，放入干辣椒，炸香后捞出干辣椒，将炸出的红油趁热淋在冬瓜片上，拌匀后即可食用。食疗作用冬瓜是夏天最有解暑作用的蔬菜，不但价格廉价，且不管炖、炒、煮、炸或制成饮料如冬瓜茶，都是非常可口的。冬瓜含有96%的水分，所含的营养成分有B族维生素、维生素C、蛋白质、碳水化合物，还含有钙、磷、钾、铀等无机盐。冬瓜含水分虽多，但不含脂肪，高脂血症病人经常吃冬瓜，不但可以补充水分，而且可以把体内的脂肪分解成为人体活动所需要的热能，从而到达减脂、降脂的效果。蚝油扒冬瓜冬瓜500克，蚝油2汤匙，绍酒适量，白糖适量，鸡精适量盐适量，湿淀粉适量，植物油适量，葱末适量，姜末适量制作1、将冬
9、瓜削去外皮，去瓤、子，洗净，切成0.5厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齐排列在平盘内。2、炒锅上火，放油烧热，放入葱末、姜末煸出香味，再勾出鲜汤用鸡精加水代替，以刚能淹没冬瓜为宜、蚝油、绍酒、白糖、盐，将冬瓜整齐地推入锅中，用旺火烧至入味，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即可。食疗作用中医学认为，冬瓜味甘、性微寒、能利尿、消肿、祛湿、泻热。有人说，冬瓜是寒性的瓜类，不宜多食，其实指的是体质本来就很虚弱而胃肠易滞寒的人比拟不适宜。一般正常人或口干舌便秘等有热证的人常吃冬瓜会收到很好的成效。此外，冬瓜中的维生素C含量很高，而且它又是高钾低钠的蔬菜，对患有肾脏或高血压的病人很有帮助。长期便秘或伴有高血压的高脂血
10、症病人可常食用冬瓜。提示要用大冬瓜制作此菜，冬瓜片要切得长短、厚薄一致。酸菜炒肉丝酸菜半棵约400克，马铃薯250克，猪肉100克酱油10毫升，精盐4毫克，花椒面0.6克，茴香适量葱12毫克，姜8毫克，植物油35毫升，味精15毫克鸡精3克，鲜汤400毫升制作方法1、将酸菜先顺菜帮切成薄片，再横过来切细丝；马铃薯去皮，切成1厘米粗细的长条；猪肉切成薄片；葱、姜切细丝。2、用温水将酸菜冼净，并挤去水分；用清水冲洗马铃薯条外表的淀粉，捞出沥干。3、锅刷净，放底油，锅热时先放入猪肉片煸炒变色，接着放葱、姜丝炸锅，然后放酸菜丝煸炒。3分钟左右，见酸菜丝水分快干，外表有一层油时添汤，加酱油、精盐、花椒面、
11、茴香、薯条，翻动均匀盖锅，用中火烧开后，以小火煮10分钟，翻动几下，直至将汤汁炖干，放味精、鸡精，出锅即成。食疗作用酸菜就是腌制过的叶用芥菜，芥菜在我国蔬食中占有重要地位，自古就有“菜重姜芥之说，经常吃些姜芥等辛温蔬菜，能驱风散寒，防止产生时令疾病。芥菜中富含蛋白质，水解后能产生多种氨基酸，有降血脂、降血压的成效。提示此菜肴入味效果的好与坏，主要表现在煸炒酸菜上，因要酸菜内含有大量水分，就原料本身的含水量讲，处于饱和状态，只有在烧制前将水分煸炒出局部，才能使其组织结构疏松。当汤汁与调料滋味放入锅中后，自然要去补充那松瘪的组织，补充得越多，其成品滋味越好。本品要么炒干无汤，要么炖得汤汁多些，两种
12、烧法各具特点，可根据自己饮食习惯而定。酸菜虽然好吃，但不宜一次食用过多。凉拌苦瓜条苦瓜1根，蒜泥5克，糖5克，醋25毫升麻油10毫升，味精2克，精盐3克制作方法1、将苦瓜冼净，切条，用精盐拌匀，轻揉后腌一下。2、用凉开水洗去盐分，沥干，加醋、糖、蒜泥、姜末、味精等拌匀，淋上麻油。食疗作用苦瓜中含有苦瓜甙、多种氨基酸。食用前用盐腌后，可除去大局部苦味。苦瓜富含维生素C每100克鲜瓜含有84毫克，在瓜类中居首位。苦瓜还含有丰富的药用成分，如含在喹宁，故有清热祛火的成效；还有降低血糖的作用；所含苦味甘，具有防癌抗癌活性。夏季经常吃些苦瓜，对于清热排毒、强体防病有好处。提示喜欢吃苦瓜的人，爱的就是它那
13、股苦味，不喜欢吃苦瓜的人，嫌的也就是它的那股苦味。要让苦瓜人见人爱，去除苦味实在有必要。以下介绍几种具体方法：A、用清水煮一下苦瓜，这是最简便易行的一种做法，而且可以根据所需苦味的强弱来随意调节煮的时间长短。B、切开苦瓜，去除瓜子，再小心地削去瓜肉内层的白色膜。这样可以较为彻底地去除苦味，但一定要特别仔细，不能遗漏一点，这是费时费力的一种做法。C、用盐水浸泡切好的苦瓜，这种做法看起来虽然相对简便一些，但因为盐水的浓度和浸泡时间都会影响到脱苦的程度，因此需要严格掌握。苦瓜炒豌豆苦瓜1根，豌豆50克，肉丝80克，尖椒1个，蒜头1瓣植物油少许，酱油适量，白糖适量，精盐适量，葱丝少许制作方法1、将苦瓜
14、用开水焯一下，去掉大局部苦味；尖椒切丝；豌豆煮熟备用。2、炒锅置火上，参加油，油热后，用蒜瓣、葱丝炝锅，然后将肉丝入锅爆炒几下，盛出备用。3、将苦瓜入锅，用旺火翻炒几下，然后放入豌豆，尖椒、肉丝、酱油、糖、出锅前放盐调味即可。食疗作用一般来说，苦味食品都具有解毒功能。口感略苦，余味甘甜，苦瓜近年来风行餐桌便充分说明了这一点。苦瓜具有消暑清热、明目解毒之成效。对苦瓜所含成分进行分析发现，苦瓜中存在一种具有明显抗癌生理活性的蛋白质，这种蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能，增加免疫细胞的活性，去除体内的有害物质，降低血脂。酱拌生菜生菜200克，麻酱适量，面酱适量，酱油少许；醋少许，麻油少许制作方法
15、1、将生菜摘洗干净，用凉开水冲一下，切成3厘米长的段，放入盘中。2、将麻酱、面酱拌匀，浇到生菜上，再参加酱油、醋、麻油拌匀即可。食疗作用本菜用的生菜，又名结球生菜，原产欧洲，从美国引入，营养价值很高，每100克含维生素A490国际单位，是番茄的4.6倍，维生素B10.06豪克，是番茄的2倍，维生素B20.08毫克，是番茄的4倍，含钙77毫克，是番茄的9.6倍。生菜叶片脆嫩，味甘微苦，清香爽口，是高脂血症病人理想的常用蔬菜。二、运动保健知识跑步有助消除沮丧遇到不如意的事时，要想及时消除沮丧，最好的方法就是跑步。心理学家的研究说明，心情沮丧的的原因是脑神经元中缺乏荷尔蒙。跑步时，荷尔蒙增加，跑步后，荷尔蒙分泌量还能增加，所以，跑步能消除人的沮丧心里。跑步能消除沮丧心情，跑步能强身健身。消除沮丧心情只是权宜之计，而强身健体那么是长久之计。一次，运动心理学家主张，不要等到出现了沮丧心情时才去跑步，最好平常也进行跑步健身，以促进人体内荷尔蒙分泌量的增加。这样，即使遇到不如意的事，也不至
