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1、部门管理1、如何研究开发新产品答：研发的新品种小麦粉应具有针对性，主要目的就是增加小麦粉的实用性。研发新品种的方式主要有： （ 1） 、 用优质小麦通过搭配生产实用性较强的小麦粉，如对于面包专用粉就要用面筋含量高，面筋筋力强的小麦进行生产等； （ 2） 、在制粉工艺中，可以提取符合某种特定要求的面粉从而配制出专用性更强的小麦粉； （ 3） 、对于现生产的小麦粉进行添加剂改良，从而制定出新的小麦粉。（ 4） 、根据市场需求和潜在需求开发专用小麦粉，生产高附加值的产品。2、化验室的检验工作与企业效益的关系答 : 快速准确的检验数据是化验室最基本的职责，具体表现在：（ 1） 做好小麦各季节的搭配比例
2、实验及优质麦实验。（ 2） 常规指标数据的准确性。（ 3） 对收购原粮质量和其他辅料监督检验控制。（ 4） 保证合格产品出厂。（ 5） 化验员的工作能力及素质。（ 6） 加强生产过程监督检验，降低不合格产品的发生。3、如何能够保证化验数据的客观准确答：第一要提高化验人员的工作水平： （ 1 ） 、加强教育和培训，提高化验员的素质； （ 2） 、对化验员进行质量评审，进行工作考核； （ 3） 、改进工作方法及工作条件； （ 4） 、及时编纂、修订有关检验方面的一些制度及操作规程。第二是对数据多验算，避免因个人过失（验算错误）而造成数据不准确。4、如何检查日常的检验数据答：检查日常的检验数据分两种
3、，第一是检查化验室内部的检验数据，主要方式（ 1） 、查看数据是否具有及时性， （2）、演算数据是否正确， （3）通过数据并查看数据的异常点，初步判断问题所在，并及时更正， （ 4） 、通过数据也可判断化验员的工作状态和仪器的运行状况等。第二是检查生产和收购人员所做的检验数据，主要以生产关健点为检查对象查看数据，必要时抽检以判断数据的正确性。5、在实际工作中有哪些问题长期不能解决的那些需要改进和提高答： 化验室现在存在一些长期不能解决的问题，我认为最主要的原因就是化验室在公司的位置低造成的，而解决的办法就是化验室要对下面所述的几方面进行改进和提高，当有一天化验室在公司内的地位（实际上是品控的地
4、位）比生产地位更重要、责任更大时，那长期不能解决的问题便迎刃而解。我认为下列几个问题是长期不易解决并需要改进或提高： 1、检验的系统性，现在化验室的检验还是没有形成一套比较统一的模式，对收购和生产的指导作用不明显，预防性不强，事后处理与事前监督相比比重还很大；2、研发新产品，各个子公司的化验室还应起到品控的作用，现在基本上还是“低质低价”的经营模式，产品的实用性不强造成公司效益不高； 3 、客户投诉对客户投诉的重视不够，顾客对产品的满意度和依赖性均较差；4、培训化验室专业知识普遍缺乏，理论性不强，并没有发挥其应有的作用。6、怎样使制度长期不走样的执行答： （ 1） 、做好制度的学习培训工作，对于下发的制度要织培训； （ 2） 、做好制度执行的检查工作，主要检查员工的学习情况和执行力；（ 3） 、塑造一个好的制度执行氛围， 使员工能自觉执行制度所规定的内容；（ 4） 、 做好制度的反馈情况，出现不宜执行该制度的情况，应及时向上反映和初步修正。7、与面粉质量有关的法律法规有哪些答：法律有： 中华人民共和国产品质量法 ， 中华人民共和国产品标准化法中华人民共和国产品计量法中华人民共和国食品安全法等。法规有：中华人民共和国产品认证认可条例，中华人民共和国食品安全实施 条例等。
