《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案5》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案5（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、2022粮油食品检验人员试题(难点和易错点剖析）附答案1. 生产场所或车间入口处应当设置更衣室，更衣室应当保证工作服与个人服装及其他物品分开放置；车间入口及车间内必要处，应当按需设置换鞋（穿戴鞋套）设施或鞋靴消毒设施；清洁作业区入口应当设置与生产加工人员数量相匹配的手动式洗手、干手和消毒设施。卫生间不得与生产、包装或贮存等区域直接连通。正确答案：错误2. 俗称氯仿的化合物分子式为A.CH4B.CHCl3C.CH2ClD.CH3Cl正确答案： B 3. 表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是表明变色硅胶已经不在具备干燥能力的颜色是A.无色B.红色C.蓝色D.黄色正确答案： B 4. 最常见的食
2、物中毒为细菌性食物中毒。正确答案：正确5. 我国食品安全管理体制实行从“农田到餐桌”的“多部门共同监管模式” 。正确答案：正确6. 申请人隐瞒有关情况或者提供虚假材料的，食品药品监督管理部门发现后（）。A.不予受理B.不予许可C.给予警告D.以上都是正确答案： D 7. 下列测定方法中不能用于食品中铅的测定的是A.石墨炉原子吸收光谱法B.火焰原子吸收光谱法C.EDTA-2Na滴定法D.双硫腙光度法正确答案： C 8. 对地方特色食品，没有食品安全国家标准的，可以制定食品安全地方标准正确答案：正确9. 收购者对地方粮食行政管理部门的具体行政行为不服的，可依法向 （） 、（）申请行政复议；正确答案
3、： （同级人民政府）、（上一级粮食行政管理部门） 10. 绿色食品生产过程中不允许使用化肥、农药正确答案：错误11. 粮食流通管理条例 （ ）年（ ）月（ ）日，以国务院令（ ）号公布施行；正确答案： （ 2004 ）、（ 5）、（ 26 ）、（ 407 ） 12. 根据引起中毒的物资基础，细菌性食物中毒一般有：A.感染型B.腐败型C.毒素型D.混合型正确答案： ACD 13. 不安全食品召回制度及不合格品管理应当规定生产过程中发现的（）中不合格品的管理要求和处置措施A.原辅料B.半成品C.成品D.以上均正确正确答案： D 14. 鞭毛是细菌的 () 器官A.捕食B.呼吸C.性D.运动正确答案
4、： D 15. 奶畜在规定用药期和休药期内产的生鲜乳，不得销售正确答案：正确16. 食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（）年。A.1B.2C.3D.4正确答案： B 17. 元素周期表中有（）个主族。A.7B.8C.18D.16正确答案： A 18. 测量结果的精密度的高低可用 () 表示最好。A.偏差B.极差C.平均偏差D.标准偏差正确答案： D 19. 申请人应当如实向食品药品监督管理部门提交有关材料和反映真实情况，对申请材料的真实性负责，并在申请书等材料上签名或者盖章。正确答案：正确20. 化学试剂的包装及标志按规定颜色标记等级及门类，下面不正确的是A.优级纯、玫红色B.基准试剂
5、、浅绿色C.分析纯，红色D.化学纯、兰色 CP正确答案： A 21. （）应当加强对农产品生产者质量安全知识和技能的培训A.农业技术推广机构B.当地政府农业行政主管部门C.农业高等院校D.国务院农业 行政主管部门正确答案： A 22. 实施日常检查，如果违反一般项的，应当即作出如下处理结论A.作出“符合要求”的结论B.列明所违反项的序号，作出“限日内整改。逾期不改正的，餐饮服务监管部门将依 法作出处理”的意见C.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反，限日内整改。逾期不改正的，餐饮服 务监管部门将依法作出处理”的意见D.列明所违反项的序号，作出“涉嫌违反，等待进一步处理”的意见正确答案： A 23
6、. 对于判定结果为通过现场核查的，申请人应当在（）内对现场核查中发现的问题进行整改，并将整改结果向负责对申请人实施食品安全日常监督管理的食品药品监督管理部门书面报告。A.一个月B.两个月C.一周D.三个月正确答案： A 24. 倒卖陈化粮或者不依照规定使用陈化粮的，由工商行政管理部门没收非法倒卖的粮食， 并处非法倒卖粮食价值 （）以下的罚款；A.20%B.25%C.30%D.40%正确答案： A 25. 农产品质量安全检测机构经考核和计量认证合格后，方可对外从事农产品、农业投入品和产地环境检测工作正确答案：正确26. 食品卫生指标中大肠菌群（大肠菌值）是指哪种当量食品中大肠菌群的近似数来表示。
7、简称为大肠菌群 MPN。A.100gB.每 gC.100mlD.每 ml正确答案： AC 27. 申请延续的，应当提交食品生产许可延续申请书、食品生产许可证（正本、副本）、变更食品生产许可事项有关的材料、延续食品生产许可事项有关的材料以及法律法规规定的其他材料。正确答案：错误28. 粮食收购者应当向收购地的县级人民政府粮食行政管理部门（ ）报告粮食收购数量等有关情况；正确答案： （ 定期 ） 29. 实验工作中不小心烫伤或烧伤，轻度的皮肤红肿时，下面处理不正确的是A.用 95乙醇涂抹B.用 95的乙醇浸湿纱布盖于伤处C.可用冷水止痛D.用 3的碳酸氢钠溶液浸泡正确答案： A 30. 食品生产企业应当建立食品进货查验记录制度正确答案：正确
