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1、-中外合资企业扩建禽畜、蔬菜产品深加工生产线工程项目申 请 报 告江西某某工程咨询有限公司资质证书号:工咨甲二九年四月1、申报单位及项目概况1.1项目申报单位概况*是一家经营肉类食品加工的中外合资企业。公司成立于2002年8月，投资总额935万美元，注册资本484.3万美元，其中中方企业为*888888，外商为*有限公司。中方投资266.3万美元占总投资额的54.99%；外商投资218万美元占总投资额的45.01%）。*888888是外国法人独资有限责任公司，公司成立于1995年5月30日。公司注册资本与实收资本均为1420.2435万美元，公司地址位于上海市松江区九亭镇沪亭路248号。公司主
2、要经营：生产：酱卤类食品、灌肠类食品、速冻肉制品、速冻果蔬制品、速冻汤类、速冻酱类、低温调理肉制品；加工：鲜冻分割肉制品；销售自产产品，以及从事上述产品及其同类产品（特定商品除外）的批发、佣金代理（拍卖除外）、进出口业务，并提供相关配套服务（涉及行政许可的，凭许可证经营）。*公司法人代表*先生出生于1978年3月3日， 1996年至1999年在美国密歇根大学学习，毕业后进入美国高盛公司从一名普通职员做起，2000年加入美国纽约人寿任经济分析师。2001年至2003年任新西兰UBP公司董事。2003年至2005年任*888888副总，2006年任*集团执行副总。*有限公司作为国际商业公司于200
3、2年1月8日在英属维尔京群岛成立，法定代表人：* 公司是一个以食品生产经营为龙头,科研开发为基础的产、供、销一条龙，科、工、贸一体化的国际贸易公司。公司拥有固定资产总额1.8亿美元，拥有各类专业技术管理人员3900余人。公司自成立以来已相继在美、英、日、新西兰、台湾等国家和地区及北京、上海、内蒙古、河南等地区成立了多家分公司。公司生产技术娴熟，产品品质优良稳定，产品行销世界10多个国家和国内各大中城市，被北京、上海等市政府列为菜篮子重点工程，并是肯德基、康师傅等大型国际食品公司原料的专供点。*目前厂区占地面积150余亩，现有员工180余人。公司经营生产、销售冷冻生鲜、禽类、肉类、海鲜类、蔬果类
4、及相关的调理品和罐头食品，家畜禽定点屠宰、收购。公司一期总投资3293万元人民币，其中固定资产投资2793万元流动资金500万元。已建有生产和管理用房12500m3，购置各类生产加工设备29台/套。 建有年屠宰量达10万头可与国外媲美的国内一流的牛屠宰、剔骨、修割生产线并已于2004年2月正式投产经营。建有年生产牛肉干1000吨的生产线一条，并配备规模达750吨的各类冷藏、冷冻库7个；生产加工20余种牛分割肉及10余种牛肉干制品。随着社会不断发展，城乡居民的生活水平日益提高，人们的饮食消费观念由当初的温饱型逐步向营养型转变。天然无公害食品、绿色食品、营养保健食品倍受广大消费者喜爱。近几年来*食
5、品公司生产的牛肉系列产品因蛋白高、脂肪低、胆固醇低，营养丰富味道鲜美而深受国内外消费者欢迎。产品产量现远不能满足消费市场需求。 恰逢国家出台拉动内需计划，公司拟在2009年初扩大生产规模，引进国外先进设备，拟新增油炸、烧烤、蒸煮、蔬菜加工四条生产线，年生产能力由4000吨扩建至8000吨左右，项目建成后将新增就业岗位约120个。产品供应全国各大连锁餐厅及各大型超市、大卖场。公司以其优良的生产工艺和先进的设备与技术、优秀的员工素质、良好的管理水平，并以合理的价格及诚信的服务，为顾客提供安全、放心的食品。1.2项目概况1.2.1项目名称：中外合资*增资扩建禽畜蔬菜产品深加工生产线项目1.2.2建设
6、单位：*1.2.3法人代表：*1.2.4建设地点：*市*工业园区1.2.5建设规模：扩建后年产肉制品7700吨（其中KFC牛肉丝2400吨、KFC上校鸡块4800吨、鸭肫肝500吨）、保鲜蔬菜类360吨。使增资扩建年总产能达到禽畜、蔬菜类8060吨。1.2.6工艺技术方案简述：肉类加工主要以各种畜肉、禽肉为主要原料加工成熟肉制品。包括：各种畜、禽肉类的熟制品；肉丝、肉松或肉类废料的生产；腌、熏肉制品、干制品等的生产；在同一企业内进行的畜、禽肉制品的罐装加工活动。不包括：专门企业进行的肉类、禽类罐头制造。肉制品整个加工过程中关键的是温度控制。低温加热，更确切地讲是低温消毒，或称为“巴氏消毒”。从
7、理论上讲，当加热温度达68-72就可以了，此时，大多数微生物和旋毛虫都可以被杀死，已经可以延长肉制品的货架期。由于我国肉类原料及加工过程的卫生状况还不尽如人意，因而专家建议将巴氏消毒的加热温度提高到80。禽类产品中温加热的温度是85-90，我国的许多肝类制品，过去大多都是在这个温度下加热的，如北京的鸭肫肝、粉肠、桂花肚以及西式产品中的肝酱、血肠和猪头肉冻等。畜类产品在加热过程中，只有从外部施加压力，才能使产品的温度超过沸点，通常采用121的高温高压加热方式，这也是一种灭菌方式。采用高温高压的方式加热，其优点是可以杀灭所有潜在的细菌，包括孢子。因而在常温下，这类产品能够保存很长的时间而不变质，保
8、质期可达6到12个月，甚至两年。该禽畜深加工项目所采用的生产工艺主要由油炸、烧烤、蒸煮三条生产线组成。目前保鲜蔬菜深加工生产工艺方案主要有三个方面。1.脱水蔬菜。这种蔬菜通过干燥技术处理使蔬菜体积大大缩小。以鲜葱为例，每13吨鲜葱经加工后仅得到1吨脱水葱，并且不必冷藏运输，保存十分方便。加工时通常采用冷冻干燥法，先将蔬菜洗净处理，再将其冷冻，使植株体内水分冻成冰状，而后移放于较高温度的真空干燥条件下，使冰迅速化为水汽而蒸发掉。经过脱水加工的蔬菜，复水性好，维生素和其它营养成分不受破坏。因此，出售市场将受到欢迎。2.速冻蔬菜。将洗净整理的蔬菜，经烫漂处理后，放入零下15-18摄氏度环境中，经较短
9、时间和极快的速度使之冰化，使之在低温条件下较好地保持原菜的色香味和各种有效营养成分，速冻蔬菜的特点是解冻后复原性能好，近似于新鲜蔬菜。3.洁净蔬菜。这种蔬菜适于在城近郊加工，它的方法是将收获的新鲜蔬菜经初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，经过离心脱水器除去表面的附水，再洗净，最后真空包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。该保鲜蔬菜深加工项目采用工艺流程是洁净蔬菜法，此菜的特点是新鲜洁净，消费者购买后可以直接加工食用，十分方便与快捷。 1.2.7工艺流程简述KFC牛肉丝生产工序：KFC牛肉丝生产方法分别烧烤法和蒸煮法这两种。KFC牛肉丝根据不同产品标准采用不同的工艺流程。鲜牛肉原料从冷藏室运入微波解冻机后进
10、行解冻，之后经三个阶段分拣、切丝、真空按摩后肉达到一定温度才进行烧烤，烧烤需要按时间段烧。其工艺流程见下：原料微波解冻分拣切丝真空按摩烧烤分拣 包装压平速冻装箱入库KFC牛肉丝的蒸煮法与烧烤法生产过程大部分类似，不同点在温度控制方面。牛肉丝在蒸煮锅100沸水里煮15分钟。其工艺流程见下：原料微波解冻分拣切丁、切片、切丝蒸煮真空包装杀菌速冻包装入库KFC上校鸡块生产工序：KFC上校鸡块的生产方法采用油炸法。从冷藏室运来的冰冻鸡肉经四个阶段解冻、分拣、真空按摩、裹浆后肉温达到180到200以下时方可进行油炸,油炸时需按时间段油炸。其工艺流程见如下：原料微波解冻分拣真空按摩成型裹浆裹粉 裹浆油炸冷却
11、速冻包装入库保鲜蔬菜生产工序：从当地运来新鲜生菜经预冷、恒温后，再进行切片、清洗初加工，剔除残根、老叶、虫伤株，经过离心脱水器除去表面的附水，最后真空包装成干净的新鲜蔬菜上市销售。该工艺流程最大特点是引进金属检测机设备，经过加工蔬菜农药残留量不超标、无细菌污染品质优良、新鲜度好。其工艺流程见如下：原料进厂预冷恒温加工车间挑选、去芯切片清洗、消毒脱水称重真空包装金属探测封箱成品冷藏1.2.8主要扩建内容根据市场需求和项目一期工程建设情况，为扩大生产规模，公司已于2009年初进行项目决策，拟新增油炸、烧烤、蒸煮、蔬菜加工四条生产线。至目前，一期土建工程状况良好，二期增资扩建工程正准备进行设计、勘察
12、、施工前期工作。1、一期工程主要建设内容：（1）一期工程土建工程如下表: （一期工程）土建工程一览表序号项 目 名 称工程量单位备注1生产车间4000m22产品仓库2000m2含冷冻库、烘房等3附属用房5000m2含发电房、锅炉房、待宰栏等4非生产用房1500m2含办公室、化验室、宿舍、食堂等5土地征用5616亩含场地平整（2）一期工程主要工艺设备表如下：（一期工程）主要工艺设备一览表序号设备名称规格型号数量备注6屠宰设备（自动屠宰线）17牛肉食品加工设备总投资670万8切片机39绞肉机110蒸煮锅311压片机112灌肠机113红外线烧烤机314真空包装机315灭尽消毒机116速冻冷库设备11
13、7擦松、振松机2根据*食品公司提供一期工程相关资料：一期工程投资总额为3293万元，其中固定资产2793万元，流动资金500万元。2、二期增资扩建主要内容：（1）二期增资扩建工程土建工程如下: 二期增资扩建工程土建工程一览表序号项 目 名 称工程量单位单位造价（元）总价（万元）备注1油炸间436m280035钢筋砼框架结构2烧烤间150m280012钢筋砼框架结构3蒸煮间110m28009钢筋砼框架结构4搅拌区54m28004钢筋砼框架结构5切片间90m26005砖混结构（2个间）6调味烘干间140m26008砖混结构7肉预处理间216m260013砖混结构8原料暂存间90m26005砖混结构9原料交接处180m260011砖混结构10废弃物暂存间56m26003砖混结构11骨头暂存间36m26002砖混结构12冷藏库（1-4）170m280014钢筋砼框架结构（3个库）13冷冻库（-18）720m280058钢筋砼框架结构14速冻库（-30）180m280014钢筋砼框架结构15解冻库216m280017钢筋砼框架结构16冰鲜库180m280014钢筋砼框架结构17包装间700m260042砖混结构18包装材料库360m260022砖混结构19仓库办公室540m260032砖混结构（带常温库）20压膜、切粒间216m280017钢筋砼框架结
