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1、 版本号：201005 NFX热风旋转炉生产标准：GB/T-2008使 用 说 明 书请在使用本产品前，详细阅读本使用说明书 广 州 市 赛 思 达 机 械 设 备 有 限 公 司序 言感谢您选用“赛思达”牌产品。一次选择，一世朋友，赛思达食品机械系列，将是您事业腾飞的坚实保障；赛思达快捷周到的售后服务，将使您阔步前进，后顾无忧。依托全国三百多个经销网点，我们已经与上千家食品企业建立了良好的合作关系，各种设备的出口量也在逐年递增。赛思达精品系列机械，已成为民族食品工业一道亮丽的风景线，拥有十几大类几十种规格的产品可供选择。赛思达牌系列产品，设计独特，制造精良，性能卓越，使用方便。SOUTHST
2、AR将与您携手并肩，共创未来！非常感谢您购买我公司生产的产品，请您在使用本产品前，详细阅读本使用说明书，并严格按照说明书的要求使用和维护，下面所说的特别注意事项请您严格遵守，妥善地保管好此使用说明书，以备不时之需。特 别 注 意 事 项：l 所用的电源种类必须与本机铭牌标注的电源种类一致；l 本机必须可靠地接地，并安装带漏电保护的断路开关；l 本机电缆若因老化或其他原因需要更换时，请务必采用耐油柔韧护套 电缆，不轻于普通的的氯丁橡胶或其它等同的合成橡胶护套软线（IEC57或代码245），不低于3米； l 严禁小孩、智力不健全及未详细了解本机性能的人接近和使用本机；l 更换电器零件、修理电气线路
3、时一定要先将电源完全断开；l 严禁非专业维修人员更换与维修本机； l 严禁非专业人员私自拆卸本机的任何零配件；l 严禁烘烤易燃易爆易腐蚀的物品；l 随时注意检查电气线路，确保电气安全；l 本机通电后必须有专人看管操作；l 为追求技术与品质的精益求精，本公司保留对产品的结构、性能、外 观修改权，不再另行通知；1.0 设备概述：本机适用于烘烤月饼、吐司、各种面包、餐包、大列巴汉堡、起酥蛋糕、各式点心、蛋黄派、饼干等，并可用于大量烤肉（鸡、鸭、牛、羊类）或其他干燥场合。2.0 功能概述：烘烤特点：台车式烘烤，整车推进推出，量大、省时省力，制品色泽一致，口感好。2.1机械性能：2.1.1特殊风道设计保
4、证对流充分，炉内温度分布均匀，另有三段式可调风口来适应不同制品、不同季节对烘焙质量的特殊要求；2.1.2开门时有自动抽风机构吸走热气，防止热气扑面伤人或影响操作；2.1.3炉外斜板可随门的开合自动升降，兼顾了台车进出及密封保温两方面要求；2.1.4外观豪华大方，与相同产量的层炉相比节省空间、节省能源、节省人力，机械噪音小；2.1.5三层保温棉，总厚达135cm，热损耗极少；2.1.6设计合理之结构、选用优质钢材，300不变形，使用寿命长；2.2电气性能：2.2.1快、慢两种风速设计，制品不同时，可自由选择热风循环速度，能达到烘烤速度与质量的协调统一；2.2.2开门后转盘自动定位停止，方便台车进
5、出；关门后自动运转；2.2.3有计时报警功能，便于控制烘烤时间；2.2.4温度自动控制，温度波动少；2.2.5加热及传动、抽风、快慢风电机都有异常监控装置，保护可靠、报警及时，正误位置一目了然；3.0 主要外形尺寸及参数：3.1 产量：32盘（烤盘尺寸：460毫米720毫米）3.2 额定电压：交流380伏3.3 额定电流：81安培3.4 额定输入功率：51千瓦3.5 外形尺寸：2620毫米1680毫米2740毫米3.6 净重：1800千克3.7 频率：50赫兹3.8热风旋转炉型号的表示方法：NF X 32 D 公司代号 热风旋转炉 产量32盘 加热方式 C柴油型 D电力型Q燃气型 3.8.1订
6、货时请写清具体要求，并提供烤盘尺寸及制品种类说明,以便制作台车架及确定内部相关机构尺寸。燃气型要提供气源种类、燃烧值等相关信息。3.8.2用电类型：常规为380V3N 50HZ,适用所有机型（220V3N也以；3.8.3燃油和燃气型还可以做成220V2N50HZ形式, 但循环风只能用快速档；3.8.4电力型热风旋转炉规格一览表：型 号CRO-12DNFX-16DNFX-32DNFX-64D产 量12盘16盘32盘64盘额定电压(v)380V3NAC380V3NAC380V3NAC380V3NAC额定电流(A)456681111额定输入功率(kw)30445474外形尺寸()1250141014
7、80255015602740262016802740277032252740净 重(kg)9501600180023503.8.5燃油型热风旋转炉规格一览表：型 号CRO-12CNFX-16CNFX-32CNFX-64C产 量12盘16盘32盘64盘额定电压(v)380V3NAC380V3NAC380V3NAC380V3NAC额定电流(A)3.754.655.256.75额定输入功率(kw)2.53.13.54.5外形尺寸()125014101480255015602740262016802740277032252740净 重(kg)9501600180023503.8.6燃气型热风旋转炉规格
8、一览表：型 号CRO-12QNFX-16QNFX-32QNFX-64Q产 量12盘16盘32盘64盘额定电压(v)380V3NAC380V3NAC380V3NAC380V3NAC额定电流(A)3.754.655.256.75额定输入功率(kw)2.53.13.54.5外形尺寸()125014101480255015602740262016802740277032252740净 重(kg)9501600180023505.0操作方法：5.1温度控制：产品烘烤数据（以下数据仅供参考）产品重量（克）温度（摄氏）时间（分）面包6018019010方包100018018540法棒30022523030月
9、饼12519020015老婆饼50190200105.2基本操作：5.2.1首先确认外部连线及管路连接无误后，打开总电源开关，电源指示灯亮；5.2.2将温度开关扭转到所需要温度预热，当温度到达时，保温10-15分钟，使烤炉温度达到内外平衡状态，再把炉门打开，将食物台车推入，关上炉门设定烘烤时间；5.3一般烘烤：本机为单一温度控制，无上下火调节，所以说在烘烤时间必需了解，温度为上火，烘烤时间为下火，即进炉温度越高，上火越重，烘烤时间越长，底火越重，但烘烤时间，温度，色泽是烘烤的三要件，必须同时在同一点上，所以要注意进炉温度越高可能烘烤时间越短，则面火刚好，可能底火不足，如果是这样，需调降温度，把
10、时间拉长即可，按此烘烤原理调整，即可随心所欲烤出您理想的产品色泽。5.3.1还可以通过门玻璃观察炉内烘烤情况，确认时间设置是否合理；5.4时间到达蜂鸣器报警，这时打开炉门，将台车拉出，随即关上炉门保温，准备下次烘烤；5.5基本调整：5.1.1新炉新烤盘必须相应调高烘烤温度，一般新炉调高30左右，新烤盘调高20左右。5.1.2出现产品色泽深浅不一致的情况，可调整出风口大小和上下风口宽度比例来调整。注意：温度调节风口时，应考虑人体温度承受能力，一般温度不高于60时，方可进入炉体内进行调整，并且注意脚和手的保护。5.2台车架使用操作：5.2.1温度不足送台车架进入烤炉烘烤，容易出现面火过干，底火过重
11、现象；5.2.2台车架没推定位，或台车上烤盘未放到位，容易出现色泽不均和损坏设备的不良现象；1、 5.2.3台车架入炉时，必须推到卡紧点，即被底盘卡簧卡住方可，以免运转中左右摆动或甩出；严禁使用非标准的台车架；5.3风速选用原则：5.3.1带模具烘烤之产品，选用慢风速，时间稍长；5.3.2制品需深色或小而薄时，选用快风，温度较高，时间短；5.3.3台车架分层间隔大者，可用慢风（此时制品一般较大，用时较多）；5.3.4台车架分层间隔小者，可用快风，保证中心与边缘同时受热；5.3.5实际使用中因制品、配方及要求差异可灵活掌握，一般试验几次即可确定；6.0日常保养及维护：6.1每日擦拭炉体外部，保持
12、整体清洁美观，但不可用水流直接冲洗(本机防水等级为IPX1)，擦拭电箱附近时务必断开电源；6.2每月定期检查传动皮带磨损情况，调整皮带的张紧度，检查减速机内润滑油，出现油量不足或润滑油过脏，及时处理；6.4严格按照说明书规定操作；6.5减速器使用300500小时后清洗换油，以后每隔8501500小时换一次蜗杆油（或双曲线齿轮油），每天开机前注意检减速器油箱是否缺油；6.6每星期（或必要时）清理烘烤室，除去油污、残渣等；清理时断开电源, 防止因意外碰到门底行程开关时转盘自转发生危险；6.7门下方的升降板是靠润滑油来维持正常升降的，所以每月须取下升降板，加上足够的润滑油方可；6.8高温台车架轮子，
13、每月加耐高温油脂润滑一次以上；6.9柴油型喷油嘴和点火棒每三个月至少清理一次，柴油有杂质时需经常清理。燃气型注意监控，输入压力应符合要求。电力型注意检查勿使线头松动,接地线应可靠固定；6.10每周检查电器接线柱连接情况，发现锈蚀和连接松动的异常情况及时更正；6.11加喷水装置的旋转炉，每周检查喷嘴和下水管道连接情况；6.12高温状态开门时，严禁身体正面对门，注意避开热气防止烫伤；6.13第一炉烘烤可能需要较高温度或较长时间，炉内外温度平衡后即可正常，请注意寻找规律（因产品而异）；7.0常见故障及维：受供电、操作、配件质量、环境等因素影响，本机偶然会出现局部故障需要维修处置，现将各种可能性分类列举如下，力求详尽，以备不时之需。 7.1机械、电气部分通用故障处置表：序 号故障现象产生原因处置方法1打开电源整机不动作1、 电源不正常；2、 炉门左下侧行程开关失灵；3、 控制箱内保险烧掉，部件故障或瞬间电网电压过高；4、 电源开关损坏；1、 检查是否三相四线；2、 调整或更换行程开关；3、 检查无误后换保险；4、 更换电源开关；2转盘转动但快慢速送风电机不动1、 快慢速转换开关失灵；2、
