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1、鲜香菇炒玉米粒材料:新鲜玉米粒300克，新鲜豌豆50克，新鲜香菇6个，菜油11/2汤匙，盐1/4茶匙做法:1. ，洗净，沥干水。 洗净，5个蘑菇切成玉米大小的粒，1个蘑菇切薄片。2.炒锅在大火上预热，放菜油，热至七成，放蘑菇，炒2分钟，加玉米，炒3分钟，至玉米外观有棕黄点开始形成，加盐炒匀。加豌豆，炒3分钟即好。原料：仔排，十五块一斤，我买了13块钱的，干香菇，我们这里买6块钱一两，我买了一两，不过只有了一半做这个菜做法：1、干香菇买回来，先泡30分钟。2、仔排是猪身上比较好的排骨，所以比较贵。买的时候叫师傅切好。仔排洗干净，锅中水开，倒入仔排。水开捞去浮沫，2分钟后就可以捞出来待用了。3、锅
2、中放少许底油，油热，放姜片爆香，倒入沥开水份的仔排下去大火翻炒3到4分钟，把仔排的油逼出来。4、加料酒，酱油上色，继续翻炒1到2分钟。5、加水没过排骨，放入几个八角和一个桂皮，加盐，加点糖，滴几点醋。大火烧开后转小火。6、小后10分钟后加切好的香菇。继续大火烧开后转小火。7、小火20分钟后，就可以大火收汁了。8、加点鸡精，勾点芡就可以起锅了。芡粉就是淀粉加点水，一点点就行了，不要勾多了。骨头比较烂也很好吃。原料：猪排骨一斤，斩块、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片、葱半两，挽结、老姜一块，用刀拍破、花椒约二十粒、黄酒两匙、盐适量。做法：1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。2、炖锅中加水，
3、放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 制作原料：白玉南豆腐一盒、干香菇15克（洗净泡发)、豌豆20克、蚝油一大勺、盐、糖少许。制作方法文字版:(图1)豆腐事先用盐水浸泡后切块备用；(图2)发好的香菇用刀切成小块备用(泡发香菇的水保留)；(图3)豌豆开水焯熟备用；(图4)锅内倒少许油，油热后下入香菇炒出香味；(图5)下入豆腐与香菇炒匀；(图6)加入一大勺蚝油；制作方法：(图7)将香菇水倒入锅中小火焖5-10分钟左右；(图8)下入豌豆粒，加盐，糖少许调味；(图9)加少许水淀粉勾
4、芡；(图10)收浓汤汁，关火出锅。碎嘴唠叨：1、此菜最好选用干制香菇，菇香气味浓郁。2、泡香菇的谁不要丢弃，一起下入豆腐中营养丰富，但注意香菇泡发前一定要洗净。3、豆腐下锅后尽量减少翻动，以免碎裂，可采用晃动锅子或掂烧的方法。原料：干香菇、青菜。做法：1、香菇，青菜买回来的时候分别用水泡30分钟这样子，因为现在青菜农药比较多。香菇泡过后取蒂，然后切几刀。4、下入水淀粉后不要着急搅动，稍等一会再搅动，可使汤汁浓亮而不浑浊。2、青菜泡过后，用手把青菜撕下来。 3、锅中放底油，油热放姜丝，爆香一下，放入切好的香菇。加点盐，酱油炒几下出锅待用。 4、锅中放底油，油热，下青菜煸炒，放少许盐、味精、加半小
5、勺冷水焖烧二分钟。5、 倒入待用的香菇片。炒几下就可以出锅了。秋乏，天干物燥，多喝一点汤汤水水的，来补充体力吧原料：乌鸡一只、姜2片、山药一段、干香菇几朵 、枸杞1小把 花生、红枣几粒。做法：1、乌鸡去内脏洗净控干水份，姜切片备用。2、干香菇用水泡发备用。3、山药洗净去皮切块备用。4、砂锅中倒入足量水，放入乌鸡，煮沸后，撇去浮沫。5、再放入其他材料，转文火煲1个半小时。食用前，加入适量盐调味即可。小提示：煲汤的锅最好能用瓦罐，或质地细腻的砂锅，内壁洁白的陶瓷锅，不锈钢锅也行。但是不要用劣质砂锅，因为里面的瓷釉含铅，煮酸性食物时很容易溶解出来，对人身体有害。另外铝，铁和锡制的容器也不要用来煲汤。
6、初次买回来使用的瓦罐或砂锅，洗干净之后，放少量米加水煮成米汤，然后将米汤在锅中放一夜，这样可以防止开裂。在煲汤过程中，不要用汤勺用力触碰内壁或锅底，这样很容易造成砂锅炸裂。更不要让瓦罐或砂锅在很热时，直接冲入冷水。使用之后一定要先等它自然冷却再清洗。刚煲好的砂锅不要直接放在冰冷的地砖或厨房石材桌面上，因为热锅急遇冷会发生炸裂，最好能用一块锅垫来垫底摆放。原料：今年的新土豆十来个，小干香菇十来个，牛肉酱，干辣椒及其他调料适量。做法：1、干香菇泡发。2、土豆削皮，一切两半。3、锅烧热，倒油，煸香干辣椒、蒜末、牛肉酱，倒入土豆煸炒一会，再倒入香菇炒一会。4、加少量水，水开后转小火焖8分钟左右。5、大
7、火收汁，出锅。暑时节还要多吃些清热安神的食物，调整一下自己。可以多吃些银耳、莲子、百合、蜂蜜、海带、菠菜、芝麻、豆类和豆制品。我用嫩豆腐与豌豆、胡萝卜、香菇、虾仁搭配做了一道健康养生菜-五彩豆腐羹，在这道菜中豆腐一改朴素的外表在其他食材的衬托下变得与众不同。豆腐是大家公认的最健康的食品之一，在这个时节大家别忘了多吃上几块。原料：嫩豆腐一盒、干香菇三朵、胡萝卜半根、虾仁50克、豌豆30克。辅料：姜末少许、葱花少许。调料：食用油两大勺、料酒一茶匙、淀粉半茶匙、盐一小勺胡、椒粉适量、香油适量。做法：1、准备好原料，冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐。2
8、、嫩豆腐怎么切才不容易碎呢？把豆腐扣在一个大盘里，用刀横着在豆腐中间片一刀，再在豆腐上横竖切成小方块格子。3、在热锅中放入油，将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒。4、倒入料酒。5、倒入胡椒粉和盐调味，调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎。6、放入切好的豆腐丁。7、这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动，可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠，使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合。8、大概一起煮三分钟后调入水淀粉，淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了。材料：五花肉、莲藕、干香菇、腐乳、大料、花椒、葱姜、干辣椒、老抽、料酒、冰糖。做法：1、2、五花肉切小块（不要太厚），汆
9、水后冲净；干香菇泡发对半切开（干净的香菇水可留用）；莲藕去皮切块,泡清水中备用。3、腐乳（半块-1块）加少许水调开（炖肉时加入一点腐乳非常香，这还是从朋友喜天乐地那里学到的）。4、锅中倒入少许油，放入大料、花椒、葱姜和干辣椒，小火煸出香味。5、6、7、转中小火倒入肉块，翻炒至肉块微焦；倒入冰糖、料酒和一点点老抽炒匀；再倒入调好的腐乳汁。8、转中大火倒入香菇水和热水（没过材料），水开后放入香菇和莲藕，盖盖中小火煮至汤汁浓稠，根据个人口味加盐。 80后男人的厨房 80后男人的厨房 2009-1-6 10:04:03 美食中国授权原创博客未经作者许可，不得转载或摘编原料：干香菇，鲫鱼两条，肉沫,葱段
10、，姜片。做法：1、干香菇买回来泡起来，软的时候捞出来去蒂切几块。鲫鱼在菜场杀好后，回来洗洗干净，菜场搞的肯定不行的，2、锅中底油，放姜片，葱段爆香一下，倒入肉沫煸炒，然后加点料酒和少许盐接着煸一下。3、倒入香菇，接着煸炒。煸个2分钟就可以捞出待用了。4、锅烧热烧干再放油，放鱼把鱼儿煎成两面金黄。在鱼身上浇料酒、少点醋醋、酱油多一些，然后添冷水没过鱼身。不知道是我的锅不好，还是真的技术不到家，每次鱼皮煎的时候都会破些。5、水开后倒入待用的香菇肉沫。水开后转成小火加盖炖15分钟后加盐、味精，这时可以给鱼翻个身，再炖5分钟后大火收汁起锅即可。原料：龙骨（猪脊骨）300克，干茶树菇30克，干香菇20克
11、，姜15克，料酒15毫升，盐少许做法：1、将龙骨浸泡几次后，去血水；2、香菇，茶树菇均去根部，洗净，姜切片；3、将1，2的原料放入高压锅，浇上料酒，加入淹没原料的水；4、高压锅气阀上气后，大火5分钟，再转小火10分钟，即可关火。5、待气阀下来后，开盖加适量盐，即可。小贴士：1、煲煮的时间由选用锅的类型决定，砂煲时间较久，大约需要1-2小时左右。2、由于是炖汤，所以干菇类可以不用泡发，直接使用。也可用新鲜菇类。3、龙骨也可换成其他猪骨类，或者鸡禽类。吃清淡少油少盐的素菜，吃出素菜本来的味道，吃进食材丰富的营养，吃出健康的身体，吃出苗条的身材。这些，谁都可以做到。原料：韭菜100克、豆腐干100克
12、、干香菇6朵。做法：1、干香菇用温水泡发后，切成片。韭菜洗净切成段，豆腐干切成小片；2、锅烧热后倒入油，下香菇片翻炒一会；3、倒入豆腐干片，继续翻炒；4、待香菇和豆腐干炒熟，倒入韭菜，翻炒均匀后即关火，再利用锅中余热翻炒几下；5、调入盐炒匀即可。备注：1、炒韭菜要急火快炒，做好的韭菜才会鲜嫩可口。如加热时间过长，韭菜的香气口感都会大打折扣；2、做好的韭菜要一次吃完，不要剩下。熟韭菜放置时间过长会产生大量的亚硝酸盐，对身体有害，所以一定不要吃剩韭菜。原料：大鸡腿1只、干香菇5朵、枸杞几粒、蚝油1大匙（15ml)、料酒1小匙(5ml)、干淀粉 半大匙（7.5ml）、白胡椒粉少许、蛋液少许 盐适量（
13、盐一定要在放完蚝油后再适量添加，蚝油已经很咸了）连汤儿一起倒在米饭里吃更香！这个汤汁可是很营养呢原料：长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺调味料：蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺做法：1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；3、将煎好的茄子排在粉丝上面；4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；5、再放上剁椒和蒜蓉；6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式
14、是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾主料：糙米、包心菜、干香菇辅料：虾米、盐、味精做法：1、糙米洗净放入碗内浸泡两小时，用锅煮熟。2、虾米、干香菇用热水泡软，香菇包心菜切丝。3、 锅内倒入油，爆香虾米香菇，加入包心菜丝炒熟，加入煮好的糙米饭，拌炒均匀，加入调味料即可。食物中的安眠“药”牛奶：经递质五羟色胺；另一种是对生理功能具有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对于由体虚而导致神经衰弱的人，牛奶的安眠作用更为明显。糙米：中医认为糙米味甘、性温，健脾养胃、补中益气，调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。核桃：在临床上，核桃被证明可以改善睡眠质量，因此常用来治疗神经衰弱、失眠、健忘、多梦等症状。具体吃法是配以黑芝麻，捣成糊状，睡前服用15克，效果非常明显。葵花子：葵花子含多种氨基酸和维生素，可调节新陈代谢，改善脑细胞抑制机能，起到镇静安神的作用。晚餐后嗑一些葵花子，还可以促进消化液分泌，有利于消食化滞，帮助睡眠。此外，大枣、蜂蜜、醋和全麦面包也是有助于睡眠的食物：大枣中含有丰富的蛋白质、
