《杏鲍菇菌丝生长研究》由会员分享，可在线阅读，更多相关《杏鲍菇菌丝生长研究（5页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、杏鲍菇菌丝生长研究杏鲍菇菌丝生长研究 2016/09/10 保山学院学报2016年第4期摘要：以杏鲍菇的菌落直径作为指标，采用平板固体培养法，研究不同碳源和氮源对杏鲍菇菌丝生长的影响情况；结果表明：杏鲍菇菌丝生长的最适碳源是麦芽糖，其次是蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖；最适氮源为酵母粉，其次是牛肉膏、蛋白胨、硝酸铵、硫酸铵，其中，有机氮源明显优于无机氮源。关键词：杏鲍菇；碳源；氮源；菌丝杏鲍菇(Pleurotuseryngii)是一种由野生到人工种植的食用平菇，又称为刺芹侧耳。1P221222杏鲍菇本身含有比较丰厚的营养物质，比如蛋白质、粗纤维、粗脂肪等，而且杏鲍菇的肉质肥厚鲜美，质地脆嫩，口感很好
2、，所以近年来，杏鲍菇作为一种食用菌种植的新品种，在我国各地都进行人工栽培。2P217218本文以市场购买新鲜的杏鲍菇子实体作为材料进行试验，研究不同的碳源、氮源对杏鲍菇菌丝生长量的影响情况，为提高杏鲍菇的产量，降低生产成本，缩短周期，提供可靠的科学依据。1材料与方法1.1实验材料菌种：购买市场销售的新鲜杏鲍菇子实体，经过组织培养分离纯化得到。1.2培养基母种培养基(PDA改良培养基)：马铃薯(去皮)200g，葡萄糖20g，KH2PO41g，MgSO40.5g，VB10.1g，琼脂20g。水1000mL，pH自然。3P5962碳源培养基：碳源(分别为20g葡萄糖、20g乳糖、20g蔗糖、20g麦
3、芽糖、20g果糖)，NH4NO33g，KH2PO41g，MgSO47H2O1g，FeSO47H2O0.1g，琼脂20g。水1000mL，pH自然。4P4446氮源培养基：氮源3g(分别为牛肉膏、(NH4)2SO4、NH4NO3、酵母膏和蛋白胨)，葡萄糖20g，KH2PO41g，MgSO47H2O1g，FeSO47H2O1g，琼脂20g。水1000mL，pH自然。5P461.3实验方法1.3.1碳源实验在无菌环境条件下，将灭菌后的不同碳源(葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麦芽糖)培养基倒入已灭菌的培养皿中，每皿20mL左右，待培养基凝固后，在培养皿底部分别标记碳源和重复序号（1、2、3）。用接种针在长
4、势比较好的菌丝尖端挑取菌丝，转接入培养皿的正中位置，然后倒置于25恒温培养箱中，恒温培养7-8天，每天观察菌落生长情况，并用直尺测量其菌落直径，同时观察菌丝生长浓密度、菌丝整齐度、菌落颜色等生长指标，直到生长最快的菌落长满平板为止，记录分析实验数据。1.3.2氮源实验同样在无菌环境条件下，将灭菌后的不同氮源(酵母粉、牛肉膏、蛋白胨、硝酸铵、硫酸铵)培养基倒入已灭菌的培养皿中，每皿20mL左右，待培养基凝固后，在培养皿底部分别标记氮源和重复序号（1、2、3）。用接种针在长势比较好的菌丝尖端挑取菌丝，转接入培养皿的正中位置，然后倒置于25恒温培养箱中，恒温培养7-8天，每天观察菌落生长情况，并用直
5、尺测量其菌落直径，同时观察菌丝生长浓密度、菌丝整齐度、菌落颜色等生长指标，直到生长最快的菌落长满平板为止，记录分析实验数据。2结果与分析2.1不同碳源对杏鲍菇菌丝生长的影响（如表1和图1）从表1和图1可以看出，在以麦芽糖为碳源的培养基上杏鲍菇菌丝颜色为乳白色、菌丝致密，菌丝粗壮，边缘排列整齐，生长旺盛；在以蔗糖为碳源的培养基上，杏鲍菇菌丝颜色为乳白色、致密，生长粗壮，边缘排列整齐，生长较旺；在以果糖为碳源的培养基上，杏鲍菇菌丝颜色为乳白色，密度很大，长势良好；在以葡萄糖为碳源的培养基上菌丝颜色为灰白色、稀疏，生长前端排列较整齐，长势弱，而在以乳糖为碳源的培养基上菌丝颜色为乳白色、稀疏，生长前端
6、排列不整齐，长势比较弱。供试的5种碳源的优势次序依次为麦芽糖、蔗糖、果糖、葡萄糖、乳糖。麦芽糖是杏鲍菇菌丝生长的最佳碳源，蔗糖和果糖次之。2.2不同氮源对杏鲍菇菌丝生长的影响（如表2和图2）从表2和图2可以看出，在以酵母粉为氮源的培养基上，杏鲍菇菌丝颜色为乳白色、菌丝紧密，生长粗壮，前端排列整齐，长势旺盛；在以牛肉膏为氮源的培养基上，菌丝颜色为乳白色、较密，长势很旺；在以蛋白胨为氮源的培养基上，菌丝颜色为乳白色，密度一般，边缘拍立较整齐；在以硝酸铵为氮源的培养基上，菌丝颜色为乳白色，密度一般，边缘排列较整齐，但直径较小长势较弱，而在以硫酸铵为氮源的培养基上，菌丝颜色为白色、稀疏，长势极弱。供试
7、的5种氮源的优势次序为酵母粉、牛肉膏、蛋白胨、硝酸铵、硫酸铵。其中，有机氮明显优于无机氮。酵母粉是杏鲍菇菌丝生长的最佳氮源，牛肉膏次之。3结论在相同浓度不同种类碳源物质和氮源物质做碳源和氮源的实验中，杏鲍菇菌丝生长的最适碳源是麦芽糖，果糖和蔗糖次之，葡萄糖和乳糖最差；最适氮源是酵母粉，牛肉膏和蛋白胨次之，(NH4)2SO4和NH4NO3最差。参考文献：1吕作舟.食用菌栽培学M.北京:高等教育出版社，2006.2常明昌.食用菌栽培M.北京:中国农业出版社，2009.3金萍，俞英.培养条件对杏鲍菇菌丝生长的影响J.苏州科技学院学报，2007,24(1).4林亲雄，陈享元.碳源和氮源对松乳菇菌丝生长的影响J.食用菌学报，2002,9(1).5郭向华，班立桐，王永庄.滑菇对不同碳氮源营养源的利用J.天津农业科学，2002,8(3).
