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1、边销茶生产xx 审查细则一、发证产品范围及申证单元实施食品生产xx 管理的边销茶产品包括所有以茶叶为原料，经过蒸压成型、 干燥等工序加工制成的， 在边疆少数民族地区销售的茶叶产品。二、基本生产流程及关键控制环节（一）基本生产流程。茶叶原料 -筛切拼堆 - （xx） -蒸压成型 -干燥 -边销茶（紧压茶）（二）容易出现的质量安全问题。1. 茶叶原料： 加工原料的鲜叶在生长过程中易被有害有毒物质污染， 造成茶叶产品农药残留量及重金属含量超标； 修剪叶落地摊放，易使原料夹杂物增加， 造成非茶类夹杂物、 总灰分及重金属含量超标；原料选择不当或过份粗老，易造成氟含量过高。2. 加工过程： 厂房设施及加工
2、设备简陋直接影响产品的质量安全和品质； 管理不当或卫生条件差易造成非茶类夹杂物、 总灰分及茶 梗超标。3. 仓储、运输过程：易受设备、包装物、场所和人员行为的污染；通风不畅会影响产品品质和卫生状况。（三）关键控制环节。原料、加工管理、仓储。三、必备的生产资源（一）生产场所。1. 生产场所应离开垃圾场、畜牧场、医院、粪池以上，离开经常喷施农药的农田以上， 远离排放“三废”的工业企业。 生产场所内 不得有家禽等其他动物2. 加工车间面积应不少于设备占地面积的 10 倍。地面应硬实、平整、光洁（至少应为水泥地面），墙面无污垢。加工和包装场所至少在每年茶季前清洗一次。3. 锅炉间应单独设置，蒸汽管道设
3、置应合理。应有单独存放燃料的场所，有防止燃煤污染和保障安全的措施。4. 应有足够的原料、辅料、半成品和成品仓库。原料、辅料、半成品和成品应分开放置，不得混放。茶叶仓库应清洁、干燥、无异气味，不得堆放其它物品。茶叶仓库内应有通风、消防设施。（二）必备的生产设备。边销茶（紧压茶）生产必须具备筛分、锅炉、压制、干燥设备或设施。四、产品相关标准GB2762食品中污染物限量，GB2763食品中农药残留限量，GB/T 9833.1 紧压茶 花砖茶， GB/T 9833.2 紧压茶 黑砖茶，GB/T 9833.3 紧压茶 茯砖茶， GB/T 9833.4 紧压茶 xx 砖茶，GB/T 9833.5 紧压茶沱
4、茶， GB/T 9833.6 紧压茶 紧茶， GB/T9833.7 紧压茶 xx ， GB/T 9833.8 紧压茶米砖茶 ， GB/T 9833.9紧压茶 青砖茶，GB 19965砖茶氟含量；相关地方标准；备案有效的企业标准。五、原辅材料的有关要求（一）茶叶原料必须符合正常的品质特征，无异味、无异嗅、无霉变；不着色，无任何添加剂，无非茶类夹杂物；符合相关茶叶标准 要求。（二）包装材料应干燥、清洁、无毒、无害、无异味，不影响茶叶品质。符合相关包装材料卫生要求的规定。六、必备的出厂检验设备1. 感官品质检验：应有独立的审评场所，其基本设施和环境条件应符合GB/T18797-2002 茶xx感官审
5、评室基本条件相关规定。审评用具（干评台；湿评台；评茶盘；审评杯碗；汤匙； xx 底盘；称茶器；计时器等），应符合SB/T10157-1993茶xx感官审评方法 相关规定。2 .水分检验：应有分析天平（精度 以上）、鼓风电热恒温干 燥箱、干燥器等，或水分测定仪。3 .总灰分检验：应有分析天平（精度 以上）、高温电炉（温 控：525士）、瓷质塔埸、干燥器等，4 .净含量检验：应有符合相关要求并经过计量鉴定的天平或秤。5 .茶梗、非茶类夹杂物：应有符合相应要求的天平或秤。七、检验项目边销茶的发证检验、监督检验和出厂检验按表中列出的检验项目 进行。对各类各品种的主导产品带“ *”号标记的出厂检验项目，
6、企 业应当每年检验2次。序 号检验项目发证 检验监督检验出厂 检验备注1标签VV预包装产品按GB7718的规定 进行检验2净含量VVV3感官品质VVV4水分VVV5总灰分VVV6水浸出物V*7茶梗VVV8上茶类夹杂物VVV9铅VV*10稀土总量VV*11八八八居里VV*12滴滴涕总量VV*13颐式鼠戊菊酯VV*14氟氟戊菊酯VV*15氯匐菊酯VV*16澳菊酯VV*17氯菊酯VV*18乙酰甲胺磷VV*19杀螟硫磷VV*20氟VV*21执行标准规定的其它项目VV*八、抽样方法在企业的成品库内随机抽取1种生产量较大的产品进行发证检 验，所抽样品须为同一包装、同一批次的产品。抽样基数不得少于， 抽样数量为（不少于2个包装），分为2份，1份检验，1份备查。样品经确认无误后，由核查组抽样人员与被抽查单位在抽样单上 签字、xx。样品应加贴封条，封条上应有抽样和被抽样人员签字、抽 样单位xx及抽样日期。九、其他要求1 .边销茶产品不允许分装2 .在对边销茶生产加工企业进行条件审查时，应当有地方民族 工作管理部门和边销茶工作管理部门的人员共同参与。3 .承担茶叶感官品质检验的人员，必须经统一的培训，取得国 家特有工种“评茶员”的职业资格后，才能从事相应的检验工作。4 .边销茶产品必须预包装出厂
