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1、月子（破腹产）食谱大全目 录第一部分 坐月子营养食谱鸡类1一、清汤1二、月母鸡1三、芪归炖鸡汤2四、清炖鸡参汤2五、栗子黄焖鸡3六、乌鸡白凤汤4七、龙眼贵妃翅4八、珍珠三鲜5第二部分 坐月子营养食谱豆品类5一、三鲜豆腐6二、鸡蛋豆腐6三、什锦豆腐7四、白糖豆浆7五、绿豆粥8第三部分 坐月子营养食谱蛋品类8一、鸡蛋黄花汤9二、肉末蒸蛋9三、蛋奶炖布丁10四、皮蛋瘦肉粥10第四部分 坐月子营养食谱牛羊类11一、牛肉粥11二、烧牛蹄筋12三、羊肝排叉12四、羊肉烧鱼13五、海参羊肉汤14第五部分 坐月子营养食谱鱼虾类14一、鲫鱼豆腐汤14二、奶油鲫鱼15三、鲜滑鱼片粥15四、糟鱼肉圆汤16五、黄鱼参
2、羹17六、荸荠鱼卷17七、红烧甲鱼18八、团鱼汤19九、龟肉汤19十、韭黄鳝鱼20第六部分 坐月子营养食谱主食20一、黑糯米油饭20二、芝麻小米瘦肉粥21三、八宝粥21第七部分 剖腹产坐月子参考食谱21产后头三天21月子餐之第一天21月子餐之第二天22月子餐之第三天22月子餐之第四天22月子餐之第五天23月子餐之第六天23月子餐之第七天23月子餐之第八天23月子餐之第九天23月子餐之第十天24月子餐之第十一天24月子餐之第十二天24月子餐之第十三天24月子餐之第十四天24月子餐之第三十天2524第一部分 坐月子营养食谱鸡类 一、清汤 功能养血生精、益气补体、长肌肉、下乳汁，为产后月母补本下乳最
3、有用之食品。内含脂肪丰富，且营养较为均衡，故为产后常用“月母食”。原料母鸡200g，肘子500g调味料精盐、味精各7.5g，料酒、葱、姜各10g做法1宰杀母鸡后去净毛及内脏，洗净，将鸡胸肉及鸡腿剔下2与翅膀一同放入锅中，加入清水，待烧开后撇去血沫，然后用小火煮4-5小时。3将鸡胸肉及鸡腿肉去净油质后拍碎成鸡茸，加入清水调稀，放入精盐、料酒、葱、姜、味精等待用。4将煮好的鸡汤滤净碎骨肉，并撇去浮油，烧开，将调好的鸡茸倒入汤内搅匀，待开后再撇净油沫等杂质，即可成清汤。营养内含蛋白质826.5g，脂肪93g，碳水化合物11g，钙269.5mg，磷4615.5mg，铁16.5mg，维生素A600国际单
4、位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，尼克酸100.2mg，能产热4920kcal。 二、月母鸡功能 鸡是产后月母最常用食品，因其具有养五脏、益精髓、补气血、健脾胃、长肌肉等多种功能，含有丰富蛋白质，而其他营养成份亦较丰富，对于母体复旧及乳汁丰沛确有良好的作用。原料 小母鸡1只（约1000g） 调味料 姜10g，精盐2g，葱段、料酒各50g，胡椒粉1g，化猪油25g，汤3000g 做法 1宰后去毛、内脏及骨，剁成3见方的鸡块，放入开汤锅内氽，去血水，捞出。 2炒锅洗净，烧热，下化猪油，烧至六分热时放入姜葱，炒出香味后，再下鸡块，炒一下，烹入料酒，随即掺汤3000g，下盐、胡椒粉，旺火
5、烧至汤汁成白色时，拣去姜、葱，再移上小火烧。上菜时，盛入碗内上桌即可食用。 营养 内含蛋白质226.5g，脂肪66.2g，碳水化合物2g，钙157.5mg，磷2318.7mg，铁8.29mg，维生素A575国际单位，维生素B11.62mg，维生素B21.61mg，尼克酸50.56mg，维生素C15.5mg，能产热1568kcal。三、芪归炖鸡汤功能 在鸡中加黄芪，以增强补气之效，加用当归以促进生血之功，且当归还有止血活血之作用，有利产后子宫复旧及恶露排除，较之单食小母鸡作用要强，故合而具有益气生血、补益五脏、化瘀止血、促进母体早日康复的作用，同时还可用于产后气血虚弱或兼气虚血瘀所致的产后腹疼、
6、恶露不止等病。原料 小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g 调味料 精盐5g，胡椒0.5g 做法 1活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。 2黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。 3砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。 营养 内含蛋白质225g，脂肪42g，钙120mg，磷2300mg，铁59mg，维生素A300国际单位，维生素B11.6mg，维生素B21.6mg，尼克酸51mg，能产热1340kcal。四、清炖鸡参汤 功能 补肾益精、养血润燥、健脾壮骨、培益脏腑，对于产后体虚食之有
7、益。且富含磷、钙，对于婴儿骨质发育甚为有利；含蛋白质丰富，对于产后母体营养丰富具有很好的促进作用。 原料 水发海参400g，童子鸡7500g，火腿片25g，水发冬菇、笋花片各50g，鸡凤500g，小排骨250g 调味料 精盐6g，料酒35g，葱、姜各10g，味精5g，高汤1000g 做法 1将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。 2鸡骨、小排骨斩成块，与童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。 3冬菇去蒂，洗净泥沙待用。 4将海参、童子鸡放在汤锅内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头，火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤，盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去
8、葱姜即可食用。 营养 内含蛋白质1894g，脂肪192.4g，碳水化合物25.2g，钙246.7mg，磷18195.3mg，铁73mg，维生素A2455.4国际单位，维生素B119mg，维生素B217.7mg，维生素C12mg，尼克酸416.2mg，能产热12335.9kcal。五、栗子黄焖鸡功能 栗子具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血等作用，与具有生精养血、培补五脏的肉鸡相搭配则有补而不腻之效，还能通过栗子的活血止血之效，促进恶露排除及子宫复旧。 原料 肉鸡1750g，栗子250g 调味料 味精、料酒、白糖、葱段、姜片各10g，太白粉15g，汤1000g，花生油150g 做法 1将肉鸡骨头剔下
9、，剁成4cm见方的块状，用少许太白粉、精盐拌匀。 2剥去栗子外皮，用油炸至皮紧。 3将鸡块下油锅炸至金黄色倒出，锅留底油下葱姜稍炒，再下鸡块及汤，调好颜色及口味，以中火煮25分钟（烧煮之中放入栗子），待鸡熟汁浓时起锅，挑去葱、姜，用太白粉勾芡，盛盘即可食用。 营养 内含蛋白质407.4g，脂肪227.9g，碳水化合物135.9g，钙294.8mg，磷4319.5mg，铁19.2mg，维生素A58.1国际单位，维生素B13.3mg，维生素B23.2mg，维生素C66mg，尼克酸92.8mg，能产热4294.3kcal。 六、乌鸡白凤汤 功能乌骨鸡滋补肝肾的效用较强，食用本食品可补益肝肾、生精养血
10、、养益精髓、下乳增奶，对于产后补益之功、增乳之效尤妙。原料乌骨鸡1只（约1000g），白凤尾菇50g调味料黄酒10g，葱、姜、味精各5g做法1鸡宰后去血，清水煮至90C左右，见四周冒水泡时，加入一匙盐离火，浸入鸡，见鸡毛淋湿，提出脱净毛及嘴尖、脚上硬皮，剪去尖，剪开鸡屁股，开膛取出内脏，用水冲洗干净。2清水加姜片煮沸，放入鸡，加上黄酒、葱结，用小火焖煮至酥，放入白凤尾菇，调味后沸煮3分钟起锅食用。营养内含蛋白质226g，脂肪42.3g，碳水化合物2g，钙131.8mg，磷2451mg，铁8.8mg，维生素A325国际单位，维生素B11.67mg，维生素B21.7mg，尼克酸53mg，维生素C3
11、.8mg，能产热1355kcal。 七、龙眼贵妃翅功能养血益气，壮筋健骨、补养脏腑，对产后气血虚弱之体有良好的补益作用，含钙、磷、铁等物质丰富，对于骨质发育及生血有显著功能，且含维生素丰富，有养肝明目之效。原料肉鸡翅膀24个（约600g），龙眼、葱各250g调味料味精、酱油各10g，料酒、太白粉各15g，花生油150g，白糖20g，汤1250g，红葡萄酒100g做法1将鸡翅膀去毛洗净，用精盐、酱油腌好。2将龙眼去皮核。3将葱破开后切段。4将鸡翅放入热油锅内炸至金黄色捞出，锅内留油少许，下100g葱，爆出香味，放入汤、红葡萄酒及鸡翅，调好色、味，将鸡翅烧熟后脱骨，整齐地排入盘中。将龙眼用汤烧热，
12、围在鸡翅周围。将剩下的葱用油爆出香味，再把烧鸡翅的汁滤入，用太白粉勾芡，浇在鸡翅上即可。营养内含蛋白质145.6g，脂肪163.9g，碳水化合物88.9g，钙341.3mg，磷364.9mg，铁38.22mg，维生素A1395国际单位，维生素B10.36mg，维生素B22.04mg，维生素C373mg，尼克酸35.1mg，能产热2491.3kcal。八、珍珠三鲜功能大补气血，养肝明目，健脾开胃，对于产后气血双亏，脾胃功能不健，食欲较差者，食之可开胃增食，补养气血，促进产后康复。对于平素肝血不足，视力较差者则更为适宜。原料生鸡胸肉、胡萝卜丁各100g，鸡蛋清20g，嫩婉豆25g，蕃茄丁50g调味
13、料料酒20g，牛奶、鸡油15g，肉汤300g，味精1g，团粉、食盐各5g做法1将鸡胸肉剁成肉泥。2将三分之一的团粉用牛奶调和成汁。3把蛋清和鸡肉泥放在一起拌匀。4把肉汤入锅中煮开，下豌豆、胡萝卜丁、蕃茄丁，待肉汤滚沸后离火，用筷子把鸡肉从碗边一点一点地拨进锅内，每个鸡泥要和碗豆大小一样，待拨完后将锅烧开，最后把团粉汁倒入锅中勾芡，放入味精、食盐、鸡油、料酒，煮开即可装碗食用。营养内含维生素A21国际单位，维生素A原1.55mg，维生素B10.22mg，维生素B20.19mg，尼克酸5.5mg，维生素C17mg，钙57mg，磷182mg，铁2.2mg，蛋白质16.9g，脂肪11.6g，碳水化合物17.3g，能产热236kcal。 第二部分 坐月子营养食谱豆品类一、三鲜豆腐功能补养气血、生津去燥、宽中理气、清热解毒、壮骨生精，由于含蛋白高，对于产后身体康复极为有利，对于剖腹产者既可补充营养，又因其清热解毒之功而可预防感染，对于产妇乳母兼有气血两虚、津枯便秘、中焦气滞、肝热胃火所引起的干眼病、牙龈肿痛等又有治疗作用。 原料白豆腐500g，水发海参、鸡蛋清各20g，虾仁100g，冬笋
