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1、学校食堂工作总结 我学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”标准，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥关键作用。为加强学校管理，深入提升我校食堂建设和管理水平，保障师生职员身体健康，我校依据区教委相关加强学校食堂工作管理的相关要求及食品卫生法等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报以下：一、领导重视，周密布署。每学期初，学校全部会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制订计划、明确责任，让食堂的全方面工作制度化、规范化。后勤处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等全
2、部管理步骤进行了细化并狠抓落实，并定时召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实方法。值周行政、值周老师天天轮番到学生餐厅巡视，方便随时发觉问题，立刻给指导，马上进行改进。二、设施到位，操作规程。各类设施的安全情况良好。食堂配置的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全情况全部比很好，管理比较规范到位，操作规程明确。三、确保卫生，有效监督。食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们关键采取了以下方法：1、食堂全部能严格实施国家的食品卫生法，有各项卫生安全制度和方法，并做到了有检验、有统计，有突出事件的应急方法，工作人员能自觉按要求上岗和操作，
3、其它各项卫生方法和要求能落实到位。2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验汇报，进出货手续齐全，帐册相符。3、每次用餐后全部的餐具、用具全部进行清洗消毒，健康卫生。4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：临峰小学食堂工作人员管理制度、临峰小学食堂卫生检验制度、临峰小学消毒制度、临峰小学食堂人员卫生知识培训制度、临峰小学食堂食品采买制度、临峰小学食品留样制度等。四、确保伙食，以人为本。为维护师生的正当利益和身心健康，我校坚持“公益性”标
4、准，依据“非营利性”要求，进行食堂成本单独核实，以确保食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。1、认真依据区教委的要求，确保饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。2、不强行要求学生在学校就餐；就餐方法是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，假如不饱，还能够添加饭菜。五、师生共建 文明食堂。1、学校天天由3-4名老师负责分餐和维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。2、食堂工作人员每十二个月全部进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时主动配合、主动接收卫
5、生行政部门的监督和指导。3、我校食堂工作人员共有4人，其中老师1人，聘用工人3名。每十二个月全部按区相关部门要求进行体检，并持有健康证。操作工是经过专业培训和考评合格后持证上岗。六、规范支出，完善机制。1、学校食堂单独设置账务，会计、出纳各1人，梅宗全负责食堂账目，沈远钦、苏星静具体负责食堂采购管理工作。2、我校食堂实施包餐制供给，向学生收取伙食费5元/天.生，严格按上级要求实施按月结算收取的方法。在食堂就餐的教职员的伙食费，和学生同菜同价，按月收取，据实结算。3、规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职员福利，或以其它方法转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。七、存在问题，亟待改进。因经费不足，师生用餐环境有待改进，比如：1、餐厅是彩钢棚，冬冷夏热，就餐桌子太旧，需更新;2、学校没有通天燃气，新修厨房及新配厨具无法投入使用；需和小区等相关单位联络，争取早日投入使用。
