食用油行业知识

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1、食用油行业现状与行业趋势一 品种1、花生油（主要食用地区：山东、广东、福州、北京等地区）所占食用油比例在30%以上。2、大豆色拉油（市场占有率最高，各地区销售呈上升趋势，主要销售在大中型城市。）3、粟米油（一种新型油脂，其营养成分排在所有油脂之首。因不具备花生油的香味和色拉油的 清洁，还没有被消费者接受。）4、调和油（利润空间最大的油脂产品。因没有国家统一标准，各厂家纷纷上马调和油产品，调 和油发展速度最快的时间将上今年和明年。）5、菜籽色拉油（主要食用地区：四川、江浙一带及西部地区。）6、葵花油（主要在东北地区，由于产量和加工工艺的限制，没有在市场大面积推广开。）7、棉籽油（主要在西部农村市

2、场销售，其价格低廉，营养成分不高，食用不清洁很难有大的发 展。）8、胡麻油（主要在内蒙、甘肃、银川及西部地区，由于受饮食文化的影响，内地消费者难以接 受。）9、大豆油（占据东三省大部分市场。）10、棕榈油（主要用于工业用油，大部分依赖进口。）二 品牌占有率小包装食用油行业这几年是中粮和嘉里的天下。据2002年3月份中华全国商业信息中 心对全国重点大型零售商场的销售统计显示，销售前10位食用油品牌及市场占有率分别为金 龙鱼（2 8.6 7 %）、福临门（18.75%）、鲁 花（9.18%）、元 宝（5.96%）、 中 昌（4.9 1%）、骆驼唛（3.2 7%）、红蜻蜓（2.15%）、胡姬花（1.

3、5 8%）、鲤 鱼（1.52%）、鹰 唛（1.45%）。三 产品分析 食用油市场的品类竞争由来已久。最先让中国老百姓熟知的是色拉油，色拉油是一种用菜 籽油或豆油、棕榈油加上各种中介质，经过脱色、脱酸、脱臭后精炼而成，色拉油在卫生条件 方面上了一个全新的台阶，加热后不起沫、不冒烟、无色无味，一直受到消费者的喜爱。但是色拉油的局限性正制约着其市场的继续拓展。原因非常简单，由于高温精炼和化学作 用，改变了作物的原汁原味，破坏了大量的营养成份，使其成为好看不好吃的液体。1990年，金龙鱼进入中国首推的产品便是调和油，即将花生油、芝麻油等同菜籽色拉油混 合起来，在卫生安全的基础上，又增加了营养和美味。食

4、用油市场逐渐从毛油时代进入到色拉 油和调和油时代。1998年，花生油强势闯入食用油市场。揭开了健康油竞争序幕。金龙鱼和福临门推出了花 生油、粟米油、葵花油2001年健康油的概念到达到顶峰，金龙鱼和福临门分别推出了搭配更合理的调和油。1、 金龙鱼 金字塔式的品牌王国。在这个金字塔中，金龙鱼是一个多种品牌的产品。在每个市场细分 中，他都有一个代表的品牌：元宝是豆油的品牌、鲤鱼是菜油品牌、胡姬花则是花生品牌。到 2002 年南海油脂公司推出了16 个品牌，市场细分到花生油、色拉油、豆油、菜油、调和油等 多种品牌。还推出了粟米油和葵花籽油等有抗衰老、降低胆固醇的高档的健康食用油。金龙鱼完全是以市场领导

5、者的姿态来进行新产品推广的。他对消费者购买行为分析和消费 趋势的分析，使其采取了符合个性化消费趋势的产品战略，和宝洁的战略是相近的。最大化的 细分市场，最大化的满足不同的消费需求，追求最大化的市场利润。背景：郭兄弟集团是亚洲最具多元化、最富有魄力的跨国企业集团之一，集团成员包括太平 洋航运有限公司、香格里拉酒店、嘉里建设、嘉里饮料（cocacola）、南华早报等等。1974 年，郭兄弟集团在香港成立了嘉里集团有限公司，从此“嘉里”成为郭兄弟集团在香 港和中国大陆广泛业务的标志。嘉里粮油（中国）有限公司是郭兄弟集团专为中国的粮油企业 而设立的一个投资公司。1990 年，嘉里粮油投资的第一家油脂生

6、产厂南海油脂工业（赤湾）有限公司正式投产， 它是中国第一家大规模生产精炼油脂和小包装油脂的企业。在随后不到十年的时间，嘉里粮油 先后建立了深圳、上海、天津和青岛四大粮油生产基地以及防城、成都、西安、营口等十几个 生产加工点，覆盖全国市场，构成了中国最庞大的粮油食品生产加工体系，它们分别是：南海 油脂工业（赤湾）有限公司、防城港新海油脂工业有限公司、天津嘉里粮油工业有限公司、上海 嘉里粮油工业有限公司、四川嘉里粮油工业有限公司、西安嘉里油脂工业有限公司、青岛嘉里 植物油有限公司、营口渤海油脂工业有限公司、厦门中鹭植物油有限公司、深圳南天油粕工业 有限公司和深圳南海粮食工业有限公司等十余家生产企业

7、、一家专门从事原料采购的贸易公司 深圳市嘉里粮油有限公司以及一家专业市场管理公司，现有员工人数达3600 多人。嘉里粮油在中国拥有“金龙鱼”、“香满园”、“元宝”、“胡姬花”、“鲤鱼”、“巧厨”、“花旗” 和“手标”等16 个小包装食用油品牌。其中，“金龙鱼”最为著名，是中国食用油的领导品牌！ 嘉里粮油商务拓展（深圳）有限公司，是专门负责以上企业小包装食用油系列品牌在中国的 市场开发、渠道建设和管理、营销策划及广告宣传等事务的市场管理公司（厦门中鹭植物油有限 公司自行管理）。公司已经建立全国性的营销网络，成功实现对13 个品牌的统一管理。）2、 福临门A、采取集中优势兵力的战略。全力推广福临门

8、一个全国品牌和”四海”一个只在上海销售 的品牌。B、跟进战术。在金龙鱼每推出一个品牌之后，不到半年的时间，福临门的同类的产品就 会跟进。这样做可以免去大量的市场教育资金，又能搭上市场的顺风车。福临门是采取了集中战略和跟进战略。这也符合它的市场地位和目前的竞争状况。可以保 证他尽快的树立他的品牌知名度和提高市场占有率。在市场精耕细作的基础上，超越金龙鱼。背景：北海粮油工业（天津）有限公司是由中粮集团所属香港上市公司中粮国际控股经营的中外合资企业；注册资本 5,155万美元，投资总额12,034万美元，占地面积88,890平方米。公司地处天津市塘沽区，濒临海河,紧临京山铁路、津塘公路、津滨高速、京

9、津塘高速公路， 并拥有一座2 个泊位的对外开放的3000吨级码头。北海粮油目前拥有一个日处理毛油900吨的精炼厂、一个日灌装精炼油1000吨的小包装厂、 一个日处理能力300 吨的特种油分提车间、一个年产18，000 吨的起酥油车间、一个年产100 万只钢桶的制桶厂、一座存储量达7 万吨的油罐区，两座3000 平米的小包装成品仓库。是中国 北方最大的油脂生产、加工基地之一，是“福临门”系列食用油的主要生产、灌装基地之一。北海粮油引进了国际先进的油脂加工设备及工艺，生产“福临门”、“四海”、“椰皇”三个 全国闻名的食用油优质品牌。其中“福临门”牌为小包装产品，“四海”牌包括散装、桶装、小 包装、

10、特种油四个系列产品，“椰皇”牌为特种油产品；小包装产品包括调和油、色拉油、花生 油、芝麻油等，特种油产品包括棕榈油、椰子油、起酥油等多种烘焙专用油脂。近年来，公司以向消费者提供更加精纯、健康食用油为宗旨，加强新产 品研发工作，先后推出了玉米胚芽油、葵花籽油、红花籽油、维A大豆色拉油等健康型小包装 油品及各种烘焙专用油，使产品结构不断优化。公司通过了 IS09000国际质量管理体系和HACCP认证，并获得“清真食品生产经营合格 证”，在历年的国家及省市质量监督部门对产品进行的质量监督抽查中均被评定为合格产品，产 品质量达到或超过国家标准。企业先后获得“天津市经济技术开发区百强企业”、“国家监督抽

11、 查历次合格企业”、“外商投资先进技术企业”、“重合同、守信誉单位”等荣誉；“福临门”系列 食用油先后被中国粮油行业协会授予“放心油”称号，被中国商业联合会评为“中国名牌产品”， 被国家质量检验检疫总局评为“免检产品”。3 鲁花 背景：山东鲁花集团有限公司于2003年 12月组建，其前身是莱阳鲁花浓香花生油有限公司。 现有总资产 18 亿元，职工 5000 人，拥有莱阳鲁花浓香花生油有限公司、山东鲁花浓香花生油 有限公司（定陶）、莱阳鲁花酿造食品有限公司、莱阳鲁花醋业有限公司、莱阳鲁花塑业有限公 司、莱阳鲁花矿泉水有限公司、莱阳鲁花食品有限公司、烟台鲁花丰益房地产开发有限公司等 11个子公司，

12、 48 个销售分公司分布于全国各地。总占地面积80 万平方米，建筑面积65 万平 方米。主导产品“鲁花”牌花生油2002 年获国家“免检产品”和“国家级放心油”荣誉称号， 2003 年被指定为“人民大会堂国宴用油”，公司被评为“农业产业化国家重点龙头企业”。2004 年 11月“鲁花”商标被国家工商总局认定为中国驰名商标。其产品畅销全国30 多个省、市、 自治区，并出口亚洲、欧洲和美洲多个国家和地区。经过多年的努力，现已形成四大优势：一是科技优势。公司经过6年的科技攻关，成功地独创了 5S物理压榨制取花生油工艺。003 年，该工艺通过了国家有关部门的科技成果评审。以5S物理压榨工艺生产出的“鲁

13、花”牌花生 油已达到和超过世界名牌产品的各项检验指标。采用5S物理压榨工艺制取的压榨花生油与浸出 油相比较，在生产中避免了化学溶剂对油品的污染，使食用油更加安全。该成果已于2004年被 评为山东省科技进步二等奖。集团公司科技中心被国家科学技术部星火计划办公室认定为首批 国家星火计划龙头企业技术创新中心。二是品牌优势。公司在品牌建设过程中，始终坚持“以质量铸造品牌”，“绝不让消费者食 用一滴不利于健康的油”的宗旨，高度重视产品质量，在原料选择、质量中间控制、成品储存 等各个方面严格把关，确保了产品质量。1996年，在全国同行业中，率先一次性通过ISO9002 国际质量体系认证，2001年又通过英

14、国皇家UKAS产品质量认证。2004年通过HACCP认证。“鲁花”品牌已成为中国花生油第一品牌。三是营销网络优势。山东鲁花集团始终高度重视产品销售的龙头地位，狠抓市场建设，形 成了以市场带动销售，以销售拉动生产的良性循环。现在，公司已拥有1500人的营销队伍，在 全国各地建立了 48个销售分公司，发展了一千多家经销商，形成了覆盖全国的市场营销网络。四是规模优势。山东鲁花集团是目前国内规模最大的花生油生产厂家，年生产能力达40万 吨。集团公司积极响应山东省委、省政府“东西部结合、共同发展”的号召，到菏泽市定陶县 兴建了占地350亩、年产花生油15万吨的山东鲁花浓香花生油有限公司。一期工程总投资1

15、.2 亿元，生产能力15万吨，建筑面积6.8万平方米。该项目做到了当年立项、当年建厂、当年投 产。该公司的建成，使山东鲁花集团的规模上了一个更高的台阶，也将对定陶县的经济发展， 安排劳动力就业，增加地方财政收入，带动农业产业结构调整发挥积极作用。四 价格分析 价格大战的背后都是一轮市场洗牌，一些中小企业在一轮一轮价格大战中灰飞烟灭。价格战打压了一些质量品牌没有市场竞争力的企业，提高了行业的进入门槛。 竞争结果是市场向规模企业和优势品牌集中。销售前 10 位的食用油品牌市场占有率达到7744。在这场暗暗较劲的价格竞赛背后，是一个争夺日益加剧的食用油产业。1 、 金龙鱼 在大打价格战的今天，金龙鱼

16、可以说保持了一种高姿态。在去年和今年的价格战中，虽然 元宝、胡姬花等二线品牌和福临门一起降价，但是其主打品牌金龙鱼没有大幅度的降价。按照金龙鱼的说法，他们没有必要和其他的品牌打价格战。他的领导品牌的地位和在消费 者心目中良好的形象，可以保证他脱身而出。金龙鱼认为：整个小包装食用油市场在降低成本 的基础上，应该是联合起来争夺散装油市场。因为毕竟现在散装油的市场还是占到市场的70% 以上。而且他们是最不愿意打价格战的，他们的市场的份额占得最多，降低一块钱，对他们来说 的损失至少得好几亿元。2、 福临门 福临门血拚价格。其中体现最为激烈的就是2001年9月，在全国的100多个大中城市，数 万家超市的福临门食用油价格集体跳水。金龙鱼有品牌优势，福临门则是成本优势。在同样规格的油的定价上，福临门总是比金龙 鱼要低 1 元到 3 元。福临门已经把这种价格战术发展成了他们的核心竞争